公司食堂卫生管理制度.docx

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1、公司食堂卫生管理制度公司食堂管理制度为给公司全体员工创造健康、平静、卫生的用餐环境，搞好食堂卫生势在必得。为此，特制定食堂卫生管理制度如下：1.厨房工作人员必须持有健康证，患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟，不要随地吐痰，打餐时穿戴工作装。2.厨房如需购置相关物品，必须呈报部门主管，再由部门指定人员采购，购回之单据按公司管理流程进行操作审批。3.工作时必须自查食物能否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格根据食品卫生要求操作，防止食物中毒。4.工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。整个烹食经过必须认真清洗

2、干净并按时、按质、按量供应。5.洗干净后的餐具要整洁且有规律地摆好，餐具必须妥善保管，任何人未经许可不能将餐具拿走供私人使用。6.食堂工作人员有义务维持员工就餐纪律，对于插队人员应该给予批评教育，必须按秩序排队打餐。7.厨房工作人员本着为公司节约成本，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产。天天进行清理，每星期进行大扫除，确保厨房环境卫生。8.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等能否处于关闭状态。望各位员工大力支持食堂工作，以营造良好的就餐环境。员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，厂区内禁止烹煮进餐。2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：007：40中餐：12：0012：30晚餐17：3018：00详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。3员工用餐必须排队并接受厨房工作人员的管理，不准插队。4.就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉阻碍邻桌。就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。5.力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。6.餐厅内禁止吸烟。