食堂卫生安全管理规章制度.docx

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1、食堂卫生安全管理规章制度K1+478K1+568段左侧片石混凝土挡土墙食堂卫生安全管理制度食堂是企业员工就餐场所，必须严格执行各项卫生管理制度，以保证食堂卫生的安全。1、食堂必须经卫生部门检查、审定合格后，发给（卫生许可证）后方可投入使用。2、食堂必须制定有关卫生的管理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。3、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。4、米、菜要清洗干净，食物要煮熟，变质的食物不得出售或分派。5、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。6、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任，工作时须穿工作服

2、和带口罩，讲究卫生，并定期检查身体。7、食堂必须做到“三不清：桌板清、地面清、餐具清；“三洁个人卫生整洁、灶面整洁、各种餐具清洁。天天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。8、严禁非食堂工作人员随意进入灶间和食品加工间。9、保证煤气使用安全。定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头，发现隐患及时排除；严格按操作规程操作；用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门，下班时一定要关掉气源总阀门。10、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座，发现损坏和隐患，及时更换和排除；各种电器在使用完毕后都要及时关闭并切断电源；临时加用的电器设备必须由基建设备处电工检验批准。11、保护好食堂各有关部位的灭火器，不得随意更换位置、撤掉、损坏，如发现问题应立即报告，并及时予以妥善处理。食堂工作人员都必须会熟练使用灭火器。12、食堂下班后关闭所有电器设备开关，切断电源；要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并及时报告处理。13、天天小搞卫生，每周大搞卫生一次，饭堂内不许四处乱堆杂物，饭堂的潲水和垃圾要当天清理。14、做好各项防火和其它安全管理工作。精品文档word文档能够编辑！谢谢下载！1页脚内容