2018餐饮酒店实习报告.docx

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1、2018餐饮酒店实习报告2018餐饮酒店实习报告2018年x月，我在xx酒店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华美大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上把握了酒店的基本大概情况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的大概情况后就跟着师傅开场学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管讲了，一定要放

2、开本人心中的“怕，主动去做，最重要的一点就是“勤!要勤快，脑子动得快一点也就能够了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我本人愈加充满了自信心!也许在酒店实习不免会碰到这样那样的费事，什么样的客人都会碰到，关键是要看本人怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论碰到什么样的坎坷，我都会踏过去的!还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表达本人心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下报名参加了比赛，当时比赛时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后!

3、那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我本人，终于跨出了第一步，那是一个属于我本人的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都不会害怕了，由于我相信我本人!第二，中餐厅的全面学习在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到本人的父母，上了学，认识教师、同学，而如今的我到了xxx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以讲不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐步认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经历，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条

4、理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深遭到领导以及客人的喜欢。假如真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的.初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现本人。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就能够问心无愧了。酒店里要学到的东西很多，比方讲餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世，要懂得尊重人。刚来到酒

5、店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做（不要只做我告诉你的事，请做需要做的事），它在某种程度上给出了答案：能知足领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。如今内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给本人的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以讲，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的经过中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上施行起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你本人若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不讲，那样就是不懂得好好把握时机，进而本人就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能过多，那样也会贬低本人的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练本人。【2018餐饮酒店实习报告】