酒店宴会部实习报告范文.docx

《酒店宴会部实习报告范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店宴会部实习报告范文.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店宴会部实习报告范文酒店宴会部实习报告范文紧张又充实的实习生活又将谢下帷幕，想必我们吸收了很多新的思想，假如我们能够写好实习报告，能够收获更多。是不是无从下笔、没有眉目？下面是我精心整理的酒店宴会部实习报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。一、实习目的本次实习的目的在于锻炼本人的动手能力，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性。将本人的理论知识与实践融合，进一步稳固、深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养本人发现的问题、解决问题的能力，加强对市场营销和策划经过的认识；更广泛的直接接触社会需要，加深对社会的认识，加强对社会的适应性，将本人融合到社会中去，培

2、养本人的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离，为以后进一步走向社会打下坚实的基础；了解公司部门的构成和职能，整个工作流程，进而确立本人在公司里最擅于的工作岗位，为本人将来的职业生涯规划起到关键的指导作用；提高本身的价值，以便于毕业后正式进入职场奋斗升职或再次求职的资本，也是把本身所学知识升华为经历和实践能力的一个经过。二、实习单位大概情况喜来登酒店(Sheraton)是世界500强的喜达屋饭店及度假村管理集团旗下的品牌。喜来登1963年来在全世界72个国家拥有400多家酒店的经营权。喜来登在选址上比拟严格，主要选择有吸引力的大都市和度假村。在膳宿业与赌场业内，喜达屋

3、集团在全球的主要市场中有着很强的品牌知名度，并在定价上处于领导地位。集团饭店选址的标准是：所在区域的发展史表明，该地区对提供全方位服务的豪华高档饭店有大量、持续增长的需求，并且可供建店址的空间有限，开发这种空间代价颇为昂贵。作为饭店业豪华高档细分市场中最大的饭店集团，喜达屋饭店的规模有力地支持它的核心市场营销和预定系统。喜达屋饭店在把重点放在豪华高档细分市场同时，其各种品牌分别侧重于该市场中不同的二级市场。喜达屋饭店在赌场业也占据着重要的位置，它主要是通过Caesars品牌来经营此业务。喜来登饭店为休闲度假旅游者提供着宾至如归home-away-from-home的服务。1887年3月7日，喜

4、来登的创立人亨德森生于离美国波士顿不远的粟树山镇。亨德森先生1933年开场进入饭店业，喜来登是喜来登旅馆公司最初的两家饭店中一个名字，在1937年他成立喜来登旅馆公司，该饭店公司1939年开场启用喜来登这个统一的名称，直到1957年，即喜来登公司成立20年时才真正建造了本人的第一座饭店。喜来登饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司StarwoodLodingTrust/StarwoodLodingCorp.。更名前，在1996年，它拥有100家饭店，26483间客房，年收入为3.853亿美元。1998年，喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事，

5、这在其发展历程中具有相当大的影响。喜达屋以其饭店的高档豪华著称。集团的品牌包括圣-瑞吉斯St.Regis、豪华优选TheLuxuryCollection、W饭店WHotels、威斯汀Westin、艾美LeMridien、喜来登Sheraton、福朋FourPoints以及雅乐轩，还有源宿(Element)。特许经营41.8%，委托管理28.5%，带资管理及其它29.7%。2005年7月，美国（HOTELS）杂志公布2004年的统计，喜达屋美纽约股市代号：HOT有酒店733座、房间230667间，列第8位；2003年列第8位，酒店738座、房间229247间。三、实习内容及经过刚到酒店的第一天下

6、午，酒店人力资源部就对我们进行了面试，面试的经过比拟简单也比拟快，由于绝大部分人都会被分到餐饮部。由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高，工作的分配更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。在获得健康证以后，很快我就投入到了工作岗位上，在陌生的部门和一群陌生的人一起上班。刚上班的时候，经理指派了一位老员工带我熟悉工作环境和工作内容。在宴会厅领导和师兄的帮助下，我逐步地熟悉了宴会厅的工作内容，对本人的工作有了更多的主观能动性。宴会厅的工作大体上分为两种：会议和宴会。会议是我们的主要工作，一般都集中在周一到周五。宴会大都是婚宴，有时候会有庆生宴，一般都在周末或公众假期。通常，在工作日，我们

7、会提早根据会议单的要求，铺设出客人要求的会议室，这其中包括会议台型、场内设施和指示牌、茶歇桌等，并与会议的负责人商议此类事宜，最终确定会议的各项内容；会议当天，我们要提早打开会议室的门并检查其中能否缺少物品，站在电梯的出口向客人问好并为他们指路；会议开场的时候，我们会站在各个会议室的门口，随时知足会议客人的各项需求；在客人休息的时候为他们指引茶歇区和卫生间，午休的时候要为客人锁门，拾掇会议室的垃圾，看管好客人的行李和资料；会议结束的时候要和客人道别，拾掇会议室。在做会议进行的经过中，我们更多的不是与参加会议的客人直接接触，而是与他们的负责人商议，宴会厅在接待中更多的也是充当中间人的角色，协调酒

8、店和客人之间的利益，充当二者联络的纽带。在有宴会的时候，我们会与客人提早确定好宴会的场地、台型、菜肴以及人数，也是会提早一到两天铺出宴会所需要的台型和宴会场地，备好所需的餐具、酒水饮料，与婚庆公司的人合作布置好婚礼现场的舞台、地毯和背景等。宴会开场的时候，我们会根据人员的需要做传菜员或是值台员的工作。传菜员只需根据菜单和婚礼的节拍将菜端到传菜台上，收走值台员撤下的盘子和垃圾就行；值台员则要为本人负责的客人拆开口布、倒酒水、按时上菜，为客人更换骨碟。在婚宴结束的时候，传菜员和值台员要通力合作，共同拾掇婚宴场所和餐具、桌椅。宴会厅是餐饮部中一个比拟特殊的部门，由于我们既有本人独特的工作内容：布置会

9、议和接待会议，还要和中餐厅和西餐厅的同事打交道，由于会议客人很多时候会在酒店用餐和住宿。所以我们的工作范围比拟广，所要学习和应用的东西也比拟多。固然我是旅游管理专业的学生，去酒店实习也算是专业对口，但刚去酒店上班的时候，真是有点不知所措，可能是在学校学习的都是理论知识，所研究的都是如何管理而非是如何做一个基层的服务人员，而且本人也是第一次要进行如此长时间的工作，一个人要在一个完全陌生的部门和一群陌生的人在一起上班，本人的内心也是有些恐惧。好在宴会厅的领导和师兄都很友善热情，在他们的耐心教诲和帮助下，我们很快就熟络起来了，我也逐步适应了宴会厅的工作和环境。可能是我做事比拟认真和踏实的缘故，随着我

10、对工作的不断熟悉，领导对我也越来越信任，我也开场独立去完成一些工作了。在实习进行了一个多月的时候，一大半的师兄都由于实习到期而离开了。固然我们相处的.时间并不是很长，但在共同的工作下建立的友情还是比拟深厚的，因而他们离开的时候还是有点恋恋不舍。之后，我就需要在工作中承当更多的责任。随着工作时间的逐步增长，工作的内容逐步雷同，对工作也没有了初到时的新鲜和热情了，天天所做的都是重复前一天的工作，就这样过了一段时间以后，本人终于意识到这次的实习只是一个开场，以后的工作还很长，本人不能一直这样混下去，必需要找到工作的乐趣，保持昂扬的状态，才能持续的保持精神。之后，我在完成本人份内工作之外，开场向领导学

11、习做账、安排天天的工作，考虑酒店的运营制度，揣测其中的合理性和有待改善的地方。四、实习总结回首实习生活，感触很深，收获颇丰。通过实习我愈加认识到实践是检验真理的唯一标准，只学不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。我感觉实践是大学生活的第二课堂,是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石，也是大学生锻炼成长的有效途径。一个人的知识和能力只要在实践中才能发挥作用,才能得到丰富、完善和发展。大学生成长，就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一起，在实践中继续学习，不断总结，逐步完善，有所创新，并在实践中提高本人的各方面知识、能力、技术等因素融合成的

12、综合素质和能力，为本人将来的成功打下了基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然也就不一样。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活实践中学习其他的知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。要学会从实践中学习，从学习中实践。此次实习我认识到很多工作常识，意志得到了锻炼，对我以后的学习和工作将有很大的影响。纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行。做事不能够眼高手低，往往看似简单的东西想要做好并不容易，只要亲身实践才能知其根本，才会做出理想的成绩。在实习时我们要将所学的理论知识与实践结合起来，培养勇于探索的创新精

13、神、提高动手能力，加强社会活动能力，严肃认真的学习态度，为走上工作岗位打下坚实的基础。五、结论六个月的实习，如今看来并不长久，但就在两个月前本人对每一天都感觉很漫长，由于在那里我们所要面临的不仅仅是工作，还要适应当地与本人在饮食方面的差异，承受当地高昂的物价等问题。此次实习，让我们从直观上看到了什么是酒店，以及酒店的运转流程，这无疑是对我们理论学习的一种补充。实习的经过让我学习到了很多，也感遭到了很多。其中最重要的就是要兢兢业业，基层的工作固然冗杂，但基层才能看到更多地问题，更深入地理解酒店管理的缺陷何在。此外，我也更深入地理解了“人才这一个词的含义，平常多会一种技能，在关键时刻会变得多么重要

14、。还有的话，我想讲我们所学习的一切理论知识都需要在实际工作的积累中与实践相结合，学会去运用我们所学习的知识，这大概就是应用型人才的意义所在吧！此次实习，同学都分在了不同的部门和不同的酒店，相互之间也一定会有比拟和讨论，大家对岗位和酒店的满意程度不尽一样，对于岗位，与本人本身的能力和性格关联比拟大；对于酒店之间的差异，是学校的安排，我们无法改变，这本身应该和以后正式踏入社会的情形类似，大部分靠实力，还有一部分靠不确定性因素。所幸的是，我们坚持过了这六个月，顺利地完成了任务，当我们还经历实习时，我们希望时间快快过去；当实习结束时，我们也对实习的单位和同事恋恋不舍。实习归来，本人深入地比照工作与学校生活的差异，感遭到了作为学生的幸福，也认识到了本人的缺乏，对本人的将来也有了更明晰的方向。【酒店宴会部实习报告范文】