有关服务员的实习报告4篇.docx

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1、有关服务员的实习报告4篇有关服务员的实习报告4篇在学习、工作生活中，越来越多的事务都会使用到报告，不同的报告内容同样也是不同的。那么你真正懂得怎么写好报告吗？下面是我精心整理的服务员的实习报告4篇，供大家参考借鉴，希望能够帮助到有需要的朋友。服务员的实习报告篇1一、实习目的了解和认识服务行业的基本状况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养本人的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为今后的职业打下务必的基础。二、实习时间20xx年7月5号20xx年1月5号三、实习单位大概情况四、实习岗位用餐区服务、五、实习经过和

2、资料首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要资料是1基本大概情况以及企业文化。透过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场每一天都是一种逃避的心态来应对工作，职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来讲其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的

3、西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及超多社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机务必要去五酒店工作。然后进入校园学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对

4、于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。本人固然明白本人这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从校园里带走的除了遗憾和懊悔本人将一无所有。每一天都想着，我从明天开场务必好好学习，每一天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现本人很失望，每一天都在想本人为什么改变不了这种状态。此刻想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信本人的努力真的会带来改变，不相信本人透过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是珍贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于将来愈

5、加充满了一份自信心。我觉得原因是很多的，首先我把在校园对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在校园时由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开场心态就不对，以为实习只是校园课程设计的一个环节罢了。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证罢了，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想如何能够把这六个月舒适的混过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间混的部门。也是这个混的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每一天脑袋想的是如何找个时间去偷懒，如何偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每一天经理来上班就会

6、问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对本人太多的干涉。所以一开场很不适应，比方本人做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，讲话的语气也很不友好，然而在家里或者是校园做错了事情，不会有人这般来对我，觉得本人特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们讲话。本人幼稚的想着为什么他们会那么的凶。之后这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的情绪比上坟的情绪还沉

7、重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都能够明白这会是如何样一个印象。在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经历之谈吧，他讲：一个人在别人眼中的看法是从你所讲出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你讲话过于自信，这跟你的潜力很不相符。期望你以后讲话之前先想一下本人的潜力，要讲出和本人潜力相符的话。幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个个性严厉的员

8、工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开场经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次如何做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比方他做事的认真、做事的固执等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西本身比拟一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于本人的本职工作基本上能够做到应付自若。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个rick

9、y愈加优秀。同时我也得感谢本人，感谢本人能够坚持，感谢本人能够正确的认识别人对我的看法，感谢本人能够以愈加成熟的心态来应对工作中别人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的经过也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了本身的独立，为了知识的运用潜力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：怎样平衡好客人的利益和酒店的利益、怎样处好同事之间的人际关系、怎样调整工作的心态，更让我有了服务员就应有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理

10、提到了服务意识，我特别赞同他的观点：服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，就应对的同事也同样的意识。是阿，这才是服务意识的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐步的熟悉了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。我以能够以做一名服务人员而骄傲，每一天都在帮助别人，而客人在那里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有职责感，富有助人的精神，富有忠实和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。实习是结束

11、了，固然我今后不务必还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财富。此刻想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只要绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你务必不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。服务员的实习报告篇2为了能够让本人对工作有一个真正的体会，认识实践对本人的重要性，我在暑假就进行了两个月的餐厅服务员的工作实习，也是希望本人能体会到在社会上工作的辛苦。一、实习地点20xx年xx月xx日xx月xx日二、实习经过暑假开场，我就找了市里的一家餐厅应聘服务员实习生

12、，应聘上后我就进入餐厅工作了。我找离家这么远的一份工作，是由于想要本人牢固的去工作，不希望本人在工作中碰到点困难就回家，这样对本人不好，对工作也不好。暑假在外旅游的人挺多的，而我工作的这家餐厅又是位于比拟中心的地带，自然是天天都是满客的.，那我第一次接触这个服务员的工作，其实一开场感觉十分的辛苦，我天天都要去报菜单和端盘子倒水，一天基本上都是站着的，十分的累。做服务员最辛苦的不是一直在工作，而是有时候会碰到一些不讲理的客人，这就十分的难了。我以前只在电视新闻上看到过这种事情，没想到本人有一天也能碰到，十分的让人心累，不管怎么跟对方讲理，本人都是没有理的那一个人，最后吃亏的还是本人。所以在两个月

13、暑假的实习工作中，我是真的感遭到工作的辛苦之处了。暑假过去一半，我才算是渐渐的适应了高强度的工作状态。固然还是很辛苦，但是不管是报菜和送菜，亦或是服务客人，我都能够去做好了，而且之前工作的时候，经常出错，后面一个月，就好多了，至少没有在发生有送错菜的事情。前面由于对餐厅的布局不是很了解，经常会把菜送错，然后人顾客等很久，好几次都被讲了。我当时也是很无奈，餐厅本来就很大，而且有时候的客流量是十分的多，忙的头晕眼花的，特难受，可是还是要强忍着去工作，毕竟服务员没有那么多，自然就是一个顶两三个的那种。如今熬过来了，倒也还好，没有那么的难受，基本上能够把顾客给服务好，认清楚了所有的餐桌，也能够及时的上

14、菜，让顾客满意。三、实习总结不得不感慨服务员的工作不好做啊，一不小心就能够得罪客人了。以前暑假都不曾去体会工作，如今体验一次，也是真明白了在社会上打拼是有多难的了。经历这一次的服务员实习工作，我也有了实践的工作经历，这对于我之后学习也会有促进的作用。将来我或许还会在面临更难的工作，但是我不会在轻易的觉得难就退缩，我会加油做好每一步的。服务员的实习报告篇3实习时间、方式XX年6月7日XX年6月1日集中顶岗实习实习单位：北京南京大饭店实习地点：北京市王府井大街西街5号实习部门：餐饮部大堂吧实习岗位：服务员1、实习的基本大概情况1XX.6.7-XX.6.12单位介绍南京大饭店位于北京最繁华的王府井商

15、业中心，客人可享饭店优越的地理位置所带来的快速便利：标志性的*广场一路之隔；王府井步行街信步即至距地铁站口步行5分钟，距火车站车程5分钟，距首都机场车程30分钟。南京大饭店由南京商务酒店的典范企业南京晶丽酒店全面管理，秉承晶丽酒店十余年坚持的“精致、典雅、温馨的服务理念，为各地的客人提供最优质的服务。南京大饭店共有各类豪华客房103套，均配有中央空调、卫星电视、国际直播电话及高速互联网专线接入。餐厅包括大堂吧、自助零点餐厅和22间各种风格的豪华宴会厅。具有大型的多功能厅和各类中小型会议厅，可承接各种类型的会议。饭店还设有商务中心票务中心、美容美发厅，为客人提供更全方位服务。南京大饭店餐饮由南京

16、餐饮界的金字招牌，且于xx年10月荣获全国十大餐饮品牌的大惠企业旗下晶丽酒店“南京精菜馆全面经营，以“南京精菜馆厨师长挂牌主理。菜系秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、烦简共存，十余年来坚持创新研发，招牌菜式深受喜欢，历经岁月锤炼。2、实习的内容、经过在餐饮部的大堂吧，刚开场先是在传菜组传菜，目的主要是对酒店的菜肴有一个详细的了解，通过传菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以实物的形式知道每个菜的名字，这样能够记得更深入；由于传菜天天都要在厨房呆着，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后对客服务中当客人问起的时候能够马上清楚地告诉客人。例如，在传菜经过中，能够在厨房看到配菜师傅的配菜经过

17、，以及菜的烧制时间等，在后来，当我在包间对客服务时，每当客人催菜时，你能够告诉客人菜的烧制时间，让客人不要着急，免除客人的投诉。同时在传菜的这段日子里，由于我们酒店是南方酒店，也让我对地方菜有了更深入的了解，以及菜的来历及文化有了更深入的了解。例如，我刚进饭店的时候是一个领班带我，在饭店有一道*头道菜，刚开场的时候不知道为什么会叫这个名字就问领班，领班讲这是一道南京地方菜，南京有一个地方叫*，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫*头道菜。后来进了包间，直接对客服务，在包间里服务要周到，操作程序要规范，摆台时要注意台形，餐巾花该怎样叠。在包间什么样的客人都可能碰到，还要学会怎样平息客人的

18、怒火。有的时候，客人会很着急，要求菜上的快一点，而这个时候厨房又很忙，这就需要你来跟客人讲，使客人不要感到时间很快，让客人愉快的接受。开餐期间还要收集客人对菜肴的意见，这就需要在服务经过中不能一味的上菜倒酒什么也不顾，还要注意客人对菜的评价，这样才能让菜的品质越来越好，才能让客人对酒店越来越满意。服务员的实习报告篇4xx年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和很多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接

19、着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理讲：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开场紧锣密鼓的培训。在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿fo天也在哭泣，大家各自坐上了开往本人上班属店的汽车。而我也

20、是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们讲，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开场茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的繁忙让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在

21、学校学不到的知识与理论。领导对我们都很照顾，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过本人热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会碰到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，固然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑本人，让本人不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着渐渐消化，也许本人也有很多未做好的地方，自律本人。其实我们的工作天天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在天天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作

22、做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只要付出了才会有回报，工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。假如考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的时机，假如没有努力，没有付出或许这个时机就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升本人，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道本人能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开场接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和天天的销售情况，要统计起来，每个小组天天销售了多少，每人天天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个

23、周天天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比拟费事，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开场接触这些的时候感觉好费事，总是担忧东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出过失的，假如错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，渐渐的我就开场逐步的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人讲我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只要我知道，我开场接特产员的时候别人都很不服气，在我背后讲了很多难听的话，讲什么，“她为什么能够这么早下班，为什么她能够不用搞卫生

24、?刚开场我听到了觉得很委屈，我有很早下班吗?我也不是跟你们一样吗?就算我做好帐了，也是一样要等你们一起啊?难道我就能够先走吗?还有谁讲我不搞卫生啦?我也有特产的卫生要搞啊!还有我平常做账的时候要是东西多了，或者做月帐的时候加班的时候你们又在哪里呢?你们早早就下班走了，而我还是本人一个人单独加班而且还是利用本人的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂?你们只看到我得外表罢了，还看到了什么?但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到本人大老远的上了是为了什么?不就是锻炼本人吗?干嘛要半途而废呢?本人做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人讲得，假如连这些都承受不住还算得上锻炼

25、吗?没有压力那来的动力啊?工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与困难，才体会到了父母的困难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，如今又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是天天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要慎重的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量等，我相信只要努力学习不管到什么部门都能够把工作做好的，如今可是身兼二职啊!工作又比以前更多了，由于新的部门又有好多的东西要学，又要从头开场，可是人生不就是要一直学习下去的吗?多学一点也对本人有好处啊!我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，由于世上无难事，只怕有心人嘛!这一切都是“西湖春天给我提供的平台，我很感谢“商业学校给了我这个就业的时机，更要感谢“西湖春天这个能够让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。【有关服务员的实习报告4篇】