4月份酒店工作总结.docx
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1、4月份酒店工作总结经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验,逐步由创业走上了成熟,下面是YJBYS我网罗的4月份酒店工作总结,希望对你有帮助。4月份酒店工作总结一、营业状况1、4月1日4月30共计营业额约为60万元2、主要婚宴为(1)4月1日18桌标准588元(2)4月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着缺乏之处.二、员工工作情况1、员工积极性始终欠佳2、员工工作意识
2、不够3、员工缺乏对用餐顾客的热情度4、卫生工作有所改良,但不能持之以恒三、管理调整情况1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改良.3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比方(1)员工本性难改的问题采取了换人措施(2)实行跟包服务.(3)做员工思想工作.4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开场要加强此方面的培训.5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好
3、,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开场操作,其中需要赞助的将上报采购员.四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导气力不够,部门今后应加强此方面的管理.下月工作计划1、加强服务培训(见培训计划).2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作4、天气开场转热,做好灭虫灭蝇工作5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度6、配合酒店做好淡季营销工作。4月份酒店工作总结*大酒店从去年十二月正式开业以来,走过了五个多月不平凡的创业历程。回首20x
4、x年,酒店全体员工克制了刚刚起步,经历缺乏等方方面面的困难,经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验,逐步由创业走上了成熟,也获得了可喜成绩,在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的.时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。如今从下面几个方面对酒店工作作如下总结。一、认真作好各项准备工作,切实保障酒店的按时开业。从酒店开业至今在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,
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