饭店创业计划书_1.docx

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1、饭店创业计划书饭店创业计划书时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，又将迎来新的工作，新的挑战，此时此刻需要制定一个具体的计划了。计划怎么写才不会流于形式呢？下面是我整理的饭店创业计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。饭店创业计划书1一,投资局限性手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元下面.或者40平方米20xx下面，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4

2、000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元.固然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联.还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.装璜期最好少过一个月。三,经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以假如不做加盟店,投资这5万,最少做老板的必需要了解各种美食,能做出各种合适地方习惯的美食来,再规范化制作经过.例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。店里还得

3、作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户能够预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳,用骨头煲,参加酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右，10个,售价5元10个等等.当然武汉过早，面食肯定少不了

4、，精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.这些毛利润基本上是制作成本的1.5-2.5倍的产品。(上面可根据团队了解跟把握情况选择产品特色)四,员工使用.必需要有一组优秀的团队，计划请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。假如要聘请员工，那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.计划员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均

5、分配。五,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)1.为了节约成本,能够印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.2.开业前一个月派发8折优惠券.3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.五,毛利润分析顺利的话，这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目的营业额为3000-5000元.即毛利润为

6、1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,天天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。总结开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品档次高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排暂定总经理：大堂经理：后勤部长：人事部长：饭店创业计划书2一，投资局限性手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元下面。或者40平方米20xx下面，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。

7、租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！二，装璜及设施店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。固然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人等。在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。装璜期最好少过一个月。三，经营特色及毛利计划小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以假如不做加盟店，投资这5万，最少做老板的必需要了解各

8、种美食，能做出各种合适地方习惯的美食来，再规范化制作经过。例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如1白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，2祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米.制作成本为1.51.8元，这是特色粥品，售价68元。3皮蛋肉骨粥，制作成本1.21.5元，售价45元。4餐桌有介绍，客户能够预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，参加酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价

9、最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，10个，售价5元10个等等。当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。这些毛利润基本上是制作成本的1.52.5倍的产品。上面可根据团队了解跟把握情况选择产品特色四，员工使用。必需要有一组优秀的团队，计划请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。假如要聘请员工，那么员工要统一服装，聘用时员工要交20

10、0元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。计划员工基本工资定为8001200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。五，营销策略借鉴一些商家的方法：购价券，再换物1、为了节约成本，能够印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折优惠券。3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再

11、多送2元；加不打折的50个JQK。五，毛利润分析顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目的营业额为30005000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，天天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。总结开小餐厅，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品档次高，毛利润率才高。食品再好吃，推销手段也要独特。店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排暂定饭店创业计划书3、投资地点：农民工工厂、工地聚集地、投资费用明细：营业执照1000含卫生许可证

12、件，工作人员体检证实房屋租金：20000装修10000设备投资：10000厨师/付工第一个月工资2人/服务员第一个月工资2人/1000流动资金10000总计：56000、投资理由1.世界上有两种钱最容易赚：一是嘴巴的钱，二是女人的钱。加之草根之家独特的保卫民工健康理念，一定能做大做强，成为民工餐饮的首选。2.饭店投资对启动资金和流动资金需求较少，不存在库存成本的风险；资金回笼也相对较快，因而对于启动资金较少的情况，非常适宜。3.民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差，只要我们站在民工的立场上，多为大家考虑，一定能得到大家的支持，只要厨师水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资成功率比其他项目较高。

13、4.比照其他社会其它投资环境，工厂、工地周围房租、人员工资水平相对便宜。5.我们有梦之队这一庞大的消费群体做支撑，生意绝对会红火。、投资软环境:草根之家网上宣传，梦之队团队支持，整体环境优势明显。、投资定位:保卫民工饮食健康,微利经营，链锁发展。、营销:1、梦之队特惠。对梦之队队员，一律给打折优惠。所有工友都能够在任何草根集团中的任何单位办理睬员手续。发给会员一个会员卡及会章，会章正在设计中。会员优惠在任何草根产业中通用。2、朋友聚会特惠。对工友们的一些联谊聚会，给以优惠。3、生日聚会，十分服务。草根之家网站将提供相助，推出“幸福霎时-生日聚会服务。除了折扣优惠外，草根之家将派出“幸福使者为你

14、策划主持生日庆祝活动，给你一个美妙的幸福霎时。同时，庆祝活动能够同步在草根之家网站发布，将会有更多的网友同时为你祝福。让幸福的霎时在网络中定格成一种永久，你随时能够在网上看到这人幸福的场景。4、加工服务，我们民工在工厂或工地，伙食都不大好，休息的时候，想吃点好的改善一下，可是弄起来又很费事。那么，你能够本人到菜场去买你想吃的爱吃的，拿到草根之家饭店，让他们给你加工，加工费当然是会很优惠的。5、休闲服务，在非用餐时间，草根饭店欢迎工友们来坐坐，看电视，看书，看报，喝茶聊天，随心所欲，真的像在本人家里一样哦！不过，在有客人用餐的时候就请配合一下了。6.公布饭店选料经过,消毒经过,工作人员健康状况,

15、建立差异化营销,拉大与一般饭店的距离,提高饭店水平7.提高顾客满意度服务.a.顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送.任何情况均不能与顾客吵闹b.顾客有特殊需求的,饭店竭尽全力为顾客提供服务,确实不能到达要求的,一定讲明原因,取的顾客谅解c.积极收集顾客建议,有无结果,均要反应,重视顾客的意愿,提高顾客的介入程度、投资收益：有梦之队这一稳定客源,天天接待客人100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七万以上.、总结5、6万开场创业，是一个合适草根人群创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资金快,利润比把钱存在银行高,还有创业经历能够积累,欢迎有志创业，对餐饮业有兴

16、趣的加盟创业。我们的最佳思路是，投资者投资，草根中心统一规划经营、管理、宣传、推广，培训创业典范创业，三方合作，共创分享，详细合作三方详谈，争取全方位共赢的合作方式。饭店创业计划书4一、外部市场情况调查表明，当人均年收入到达20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。我们来看一下近年来快餐企业的发展情况，众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都能够看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐气氛吸引了不少人光临。但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就

17、会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只要热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因而这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其起源地美国这类快餐是饱受指责，英国近期也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。考察现行的中式快餐店，价格固然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。不过如今各地已经有比拟干净整洁的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等等。但是中式快餐的致命弱点仍然没有解决，中式快餐特别依靠烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差异

18、。因而同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比拟大的差异，很难做到西式快餐的专业化标准水平。与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即便请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比拟高。另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比拟大.二、我们的市场定位及营运方式我们的门店将座落在杭州城区，选址在写字楼和文教区之间，或文教区和居民区之间。店面在3040平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐饮不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。由于刚起步，规模

19、不大，所以能够先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在忽然停电时使用，这是由于我的加工工艺只需使用电能就能够了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么讲究，服务怎样周到，出菜速度多少快速，假如菜不好吃，照样也没人光临，即使光临那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不能够这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个讲起来似乎容易做起来却是相当难，由于传统中式菜复杂的加工烹饪经过中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的标准化的做菜方法，

20、目前我已经做出标准化的菜系，构成了五十多只菜的十分配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，太多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因而提供多少菜色，怎样确立菜色也是一个大问题。根据我目前的想法，天天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰12个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快上，因而快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够

21、大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8-12元/份，套餐根据菜量和种类搭配不同定价在6-15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出12个特价菜。服务：任何一家企业假如没有良好的服务就不能长久兴隆地生存，服务的背后其实是员工的态度，只要员工满意，才能让顾客满意。因而我们要对员工进行培训和鼓励，先培训后上岗，同时门店制定细化标

22、准以供施行操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。三、业务扩展门店要合理利用本身资源，装修时就要在店前张贴海报，在附近的写字楼和学校做一些宣传，如发放传单等，使目的受众及时得到讯息，主动与单位联络获得工作餐订单，减轻门店刚开张时的客源压力。开张前向报社，电视台，广播电台发送信息，让他们得到相关讯息，由于我们将是全国第一家不用明火烹饪，每道菜99%口味一样的中式快餐店。开场时也许并不能得到这些媒体的免费宣传，但这多多少少也是对本身的一种广告。店发展到一定程度要在外面找较大规模的初加工场，运作成功后就能够着手开出分店，扩展是必然的，但是不能盲目，

23、我们能够请老店的优秀员工过去主持分店，同时不能忽视管理和监督。开分店可以以选用特许加盟的方式，这在国内外的餐饮企业中已经运用得很多了，并且有了很多成功的经历，在这里就不讲了。在一个城市发展到5家左右门店的时候，我们能够通过网络接受订餐，再把订单传给近期的门店，让其提供送餐业务，这样也使我们能够提供应顾客更为便捷的服务，同时也更好地扩大了本身的知名度。外省的分店，我们除了提供本人的经典和特色菜之外，还要根据顾客需要提供一些更合适当地口味的菜，那就需要我们请更多的厨师参加我们的团队，或请他们进行指导，这样我们的菜色也会大大丰富。四、成本与投资回报成本：1、房租：40000元/年(半年一付=2000

24、0元);2、餐饮店的转让费：估计为25000元;3、装修：5000元;4、设备：10000元;5、营业费用：20xx元;6、流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就能够维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：如今以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投

25、资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时由于不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。五、投资风险任何一种投资都有风险，在杭城大街小巷你能够看到诸多快餐店的身影，但是如今做得比拟好的中式快餐企业基本都是定位在面点上，以炒菜为主的快餐企业还没有出现，这也是技术瓶颈的问题。我所研究出的标准化做菜无疑开拓了一个新的领域，符合当代人日益加快的生活节拍和对食品品质的要求，因而有广阔的市场前景。饭店创业计划书5一、快餐店大概情况二、经营目的三、市场分析四、经营计划五、人事计划六、销售计划七、财务计划八、

26、附录一、快餐店大概情况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于威海路商业步行街，创始期是一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3.都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经历，以我们的智慧、才能和对事业的一颗固执的.心，一定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元向银行贷款。二、经营目的1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，十分是本店刚开业，想要打

27、开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以知足消费者的不同需求。短期目的是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本开饭店的创业计划书范文开饭店的创业计划书范文。2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城诸多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为

28、小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店捉住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1.快餐店主要是面向群众，因而菜价不太高，属中低价位。2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境开饭店的创业计划书范文投资创业。4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家服务。5.经营早晚。6.对于以上计划，我们将分工协作

29、，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。饭店创业计划书6一、发展前景自上初中以来我便开场住校，深知令人头疼的“吃饭问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因而固然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之。固然大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因而我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店

30、面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有当代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1、本餐厅开

31、业之前，要作广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体如：音响等形式的简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择近期的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送

32、外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上包括三份的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，能够与养殖户联络，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因而良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。5、暑假期间固然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

33、6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因而要以长远的目光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展形式。在经营稳定后，能够考虑扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造本人的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的目光看待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于下面几点：主要的文化特色：健康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文

34、化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是知足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快速，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，

35、应该很容易遭到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因而令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因而在校外的本店则能够较容易地捉住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话讲就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因而还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，

36、而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。时机分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联络，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，固然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即能否大多数顾客都能

37、对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场浸透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析1、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元场地租赁费用XX元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3、每

38、日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因而初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠实度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完好的会员信息反应系统，实现营销承诺：1、

39、顾客反应表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行到底。树立顾客满意本人才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、大力打造绿色食品的品牌形象根据餐厅企业竞争剧烈、模拟性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目的。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准

40、，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时髦的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。饭店创业计划书7企业名称：聚之贤饭店业主法人：完成日期：20xx年10月联络方式：一、企业大概情况提供住宿、中餐、茶室、停车、洗衣，宴会服务二、创业计划作者的个人情况客房管理）；20xx20xx第二学期学习了（餐饮管理）。同时也学习了（公司财务管理），（旅游统计学原理与实务），（旅游会计学），（区域经济学），（旅游电子商务）等经济类及实用性专业。三、市场评估目的顾客描绘：在酒店营业之初，我们的目的顾客主要有三类：一、南京市居民。由于酒店选址在

41、南京，且主题相对新颖，通过广告宣传，会吸引大批好奇心较重的本地人口的注意，他们会选择入住该酒店进行体验。二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店会在营业之初与南京各大旅行社建立良好的客户关系，让来南京旅游的旅行团入住我们酒店，且聚之贤大酒店作为一家文化体验性酒店，其主题文化与南京市情相吻，作为南京历史文化的缩影，相信会吸引大批来南京旅游的游客的欢迎。三、对历史文化感兴趣的学者，学生。聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店，虽以穿越为主题，但是却完好再现了唐朝，清朝，民国时期的住宿，饮食，休闲生活文化，作为创业者的我们也是一批对历史文化很感兴趣且有一定研究的群体，我们会尽量对历史进行复原和介绍，这对对历

42、史文化感兴趣的群体提供了方便，并让其有时机融入其中，体验各个朝代的精彩。四、想要举行各类特色宴会的人群。聚之贤大酒店每层楼都会有一个展厅，定期举行各类表演，舞会等。这为想要举行特色婚宴的新人，特色年会的公司提供了时机。竞争对手描绘：在南京的其他三星级酒店一般都是商务型酒店，重复性较高，提供的服务也大同小异，但是他们的服务项目相对完善，有聚之贤大酒店没有的健身，商务会议等服务；但是提供的餐饮服务就相对单调，大都是简洁的快餐，但是大都提供咖啡厅服务；在服务方面，往往为了节约成本，都雇佣一些专业素质不高的管理者和服务态度不好的服务员，没有进行专业培训；而客房类型选择性不多，往往都单调重复；往往也不会

43、浪费资金在广告宣传上。SWOT法分析本身和对手的优劣之处：重服务质量，使顾客宾至如归。较竞争对手更具有竞争力且重注率很难保证。而竞争对手的顾客群体庞大，能保证入住率。酒店，能给顾客带来新鲜感，知足顾客的好奇心。且一旦构成市场，就容易被模拟和复制。五、市场营销计划1、产品2、价格3、地点1选址细节：2选择该地址的主要原因：这两个地段都是是经济中心，人流量大，消费水平高。该地区人群学识较高且思想较为开放，乐于接受和尝试新事物，酒店在此地段容易融入，能较快实现收回成本和盈利。此外，鼓楼区虽不是一级的CBD，但是在保证客流量的前提下，还能够节约酒店成本，是不错的选址的第二选择。3销售方式选择一项并打：

44、将把产品或服务销售或提供应：最终消费者零售商批发商4选择该销售方式的原因：酒店销售的产品主要是酒店的服务，这就决定了酒店产品生产和销售的同步性。而且酒店的顾客最终消费者对于酒店产品的评价也主要来自他们对在酒店享遭到的各种服务的直观感受，针对顾客的这一直观感受，酒店能够通过顾客意见反应表等方式来个改善酒店的服务水准。进一步提升顾客满意度，提升盈利水平。饭店创业计划书8概述：每个家庭都有本人的三两道当家拿手好菜。好了，只要你按下面的讲法去做，你就能够开一家特色餐馆。这样能养活本人一家，假如发现有发展前途，往下开分店也是能够的。注意，小店开好了，不等于就能够开大店。第一步、决定卖什么；第二步、拟选择

45、门面；第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的服务对象。假如有的话，有多少？按最底消费计算，能不能让你的生意有盈余？假如有盈余，请你按下面的讲法，对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减，一店的硬件设施：A、店内硬件设施：1、门面装修：考虑的范围：门面的位置。远看，近看，装修图案及色彩，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。决定的根据：门面位置的选择，考察你的主要服务对象的流量在哪里，门面就选在哪里。远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境，越多越好。放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求本人的门面更抢

46、眼。近看门面装修时，要考虑材料的档次，制作工艺。档次确实定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要服务对象是哪些人，知足他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图，提提意见。注意事项：国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。2、店名选择：考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联。决定的根据：由主要服务对象来确定。假如开在乡镇街上，店名直接是你的菜名可以以。假如开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内函，有点讲法，有点故事。注意事项：不能采用当地忌讳的用语，不能采用国家禁止的用语。3、服务员：考虑的范围：服务员的长像，身材，行走姿势，

47、上菜动作，服装色彩和样式。决定的根据：主要服务对象的层次是决定因素。假如你的主要服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人，那你家三代人一块儿上就行了，按当地得卫生习惯就行。假如你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代可以以上，但是卫生要讲就一点。假如你的主要服务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得挑选，而且需要培训走姿，站姿，讲话得语气，语音，语调，常用礼貌用语。注意事项：每个服务员们应将店当成本人的家，对进店来的客人都当成是象到了本人家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。4、洗手间：考虑的范围：洗手台，洗手台上放牙签盒，便池，水冲，卫生纸，镜子，洗手液及洗手液的容器，洗

48、手间的卫生，防滑地板，装修档次，洗手间里应有供酒后呕吐的大池。决定的根据：装修档次由主要服务对象决定。高档餐馆应洗手间和便池间个自独立分开，主要是考虑中国国情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手时要洗口，容易有恶心反映。注意事项：中国人的小便习惯不好，所以，要考虑有专人负责定时清理消怪味。有条件的应有专人守候。专门设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好，或增加排气扇，排气扇应有足够的排风能力，可将气味彻底排出。5、看周围环境：考虑的范围：拟建餐馆的邻居的装修档次，门口有无挡视线的障碍物如垃圾箱，电线杆，大树，广告牌等，由进到远的看店门越远越清楚越好。决定的根据：路人从远处挑选进餐地时，对看不清的店门会自然排除在挑选范围以