【必备】酒店工作总结4篇.docx

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1、【必备】酒店工作总结4篇酒店工作总结 篇1 各位领导，各位同仁： 大家好！ 回顾上半年的工作，在酒店领导的支持及各部门的协作下，安保部加强平安防范管理，完善各种规章制度，严格落实消防“四个力量”提高绩效管理，为把太航西楼创办为一个人文、生态、活力的文明酒店做了一些应当做的工作，现向领导及各位同事汇报。 第一章：消防工作无戏言，平安工作无小事 一、消防工作方面： 酒店领导对消防工作非常重视与支持，20xx年开头，遵照消防部门的要求，我们就将酒店的“消防组织机构”进行了重新调整，建立了电子档案。并根据消防部门的要求，完善各种“日查，月报，季检”等记录，表格全部与消防中心部门同步建档备查。进一步明确

2、了消防工作的责任分工，切实做到“谁主管，谁负责”的原则，严厉仔细地将消防工作的各项任务落实到人，检查到位，责任求实，末端有果。 二、治安工作方面： 去年酒店被评为省市最佳三星级酒店，又被公安部门升为“a级”治安重点单位，更加体现了上级对酒店治安工作的高度重视，对我们触动很大。 1、去年酒店曾发生过多起诈骗婚宴礼金的案件，今年我们坚持对此项工作的跟进，对每一家婚宴都提前平安提示，并协作查视巡逻，不给犯罪份子有机可乘。今年以来未发生过类似的大事。 2、今年于4月份一楼、二楼餐厅发生两起客人背包被盗大事，对于新形式的案件，我们高度重视。除协作公安机关查线索，调监控整理资料外，马上实行了有效措施，凡在

3、本酒店婚宴、生日宴、会议宴较集中的时间段，派专人带袖标在各楼层巡逻，加强平安防范后，没有在发生丢包大事。 3、酒店后院改造完成后，我们加强了对后院的管理，现在员工们主动协作出示出入证，协作查包，另外对后院保安执勤人员强化职责要求，对后院的垃圾堆放，准时清理及卫生保洁也作了明确规定，使后院员工通道的平安管理及环境有了根本性的改观。 三、宣扬训练及培训工作： 1、由于酒店人员流淌性较大，对员工自身素养要求，业务学问，消防学问，平安理念，绩效目标等方面的培训工作带来肯定难度，我部在协作人事部做好同步工作的前题下，每月1日定为保安部全员例会，除了对酒店常识培训外，明确岗位职责。利用每天早晨跑操时间，对

4、保安人员进行体能训练，并明确当天的主要工作内容。规范了工作流程，设立工作看版，使每个当班保安对当天的车流量，婚宴，生日宴，会议等基本了解，做到人人心中有目标，个个肩上有责任。 2、上半年与行政人事部一同对新员工培训达100多人次，进行消防考试达 300人次，消防专题培训，组织观看消防音像视频达100多人次，对员工“四个力量”熟背抽查达350人次，从而提高了员工们消防意识，懂得了消防平安工作的重要性，学会了扑救初起火灾，正确用法灭火器及逃命，报警的基本方法。 酒店工作总结 篇2 在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下，我们餐饮部仔细、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我们也将严格要求自

5、己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将18年的工作方案总结如下： 一、在管理培训上 1.对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升; 2.提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是精彩的完成接待。 二、在生活上 定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。 三、在日常工作上 1.收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议，并做好记

6、录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量; 2.针对于一、二楼餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的方案做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格根据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节省成本; 3.加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、详情服务，特殊是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好; 4.加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但

7、是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜挨次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满足的菜肴。 新的一年、新的气象，xx年在悄然登场，对于整个餐饮部来说，在即将过去的一年里，有很多方面需要改进和学习的，在新的一年里我们会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，改善自己的学问和阅历。做处处事稳重、遇事冷静，共同的为了xx酒店和我们餐饮部的明天更加美妙，去努力、去奋斗。 酒店工作总结 篇3 做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开头，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启

8、下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作看法要端正，工作效率要快，力求周全。 25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时(自己，为了餐中服务顺当，餐前预备肯定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要协作亲密，把握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，便利下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为

9、客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的阅历还较少，前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。 酒店工作总结 篇4 20xx年即将过去，在这将近一年的时间中我通过努力完成酒店销售经理工作，也有了一点收获，接近年终，我感觉有必要对自己的销售经理工作做一下总结。目的在于吸取教训，提高自己，以至于把明年的销售经理工作做的更好，下面我对一年的销售经理工作进行简要的总结。 一、营销工作中的.成长 我是今年年初到酒店从事销售经理工作的，后来开头组建营销部，在没有负责营

10、销部工作以前，我是没有销售阅历的，仅凭对销售工作的热忱，而缺乏酒店行业销售阅历和行业学问。为了快速融入到这个行业中来，到酒店之后，一切从零开头，一边学习业务学问，一边摸索市场，遇到销售和业务方面的难点和问题，我常常请教领导和其他有阅历的同事，一起寻求解决问题的方案和对一些比较难缠的客户讨论针对性策略，取得了良好的效果。 通过不断的学习业务学问，收取同行业之间的信息和积累市场阅历，现在对xx市场有了一个也许的熟悉和了解。现在我渐渐可以清楚、流利的应对客户所提到的各种问题，精准的把握客户的需要，良好的与客户沟通，因此渐渐取得了客户的信任。 所以经过大半年的努力，也取得了几个胜利客户案例，一些优质客

11、户也渐渐积累到了肯定程度，对市场的熟悉也有一个比较透明的把握。在不断的学习业务学问和积累阅历的同时，自己的力量，业务水平都比以前有了一个较大幅度的提高，针对市场的一些改变和同行业之间的竞争，现在可以拿出一个比较完整的方案应付一些突发大事。对于一个项目可以全程的操作下来。 二、存在的缺点 对于酒店市场了解的还不够深化，对业务的技术问题把握的过度薄弱，不能非常清楚的向客户说明，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，过分的依靠和信任客户，以至于引起一连串的不良反应。本职的工作做得不好，感觉自己还停留在一个销售人员的位置上，对市场销售人员的培训，指导力度不够，影响

12、营销部的销售业绩。 三、酒店销售状况 从销售业绩上看，我们的工作做的是不好的，可以说是销售做的非常的失败。xx业务价格混乱，这对于我们开展市场造成很大的压力。客观上的一些因素虽然存在，在销售经理工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在销售工作最基本的客户访问量太少。基本的访问客户工作没有做好。 沟通不够深化。销售人员在与客户沟通的过程中，不能把我们酒店业务的状况非常清楚的传达给客户，了解客户的真正想法和意图；对客户提出的某项建议不能做出快速的反应。在传达业务信息时不知道客户对我们的业务有几分了解或接受的什么程度。 工作没有一个明确的目标和具体的方案。销售人员没有养成一个写销售工作总结和方

13、案的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售经理工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的安排，工作局面混乱等各种不良的后果。 新业务的开拓不够，业务增长小，个别业务员的工作责任心和工作方案性不强，业务力量还有待提高。 四、明年工作方案 人才是企业最珍贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是企业的根本。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对销售经理工作有高度的责任心，提高销售人员的仆人翁意识。 培育销售人员发觉问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素养，在销售经理工作中能发觉问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务力量提高到一个新的档次。 我认为酒店明年的进展是与整个酒店的员工综合素养，酒店的指导方针，团队的建设是分不开的。 提高执行力的标准，建立一个良好的销售团队和有一个好的销售经理工作模式与工作环境是工作的关键。