淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则.doc
《淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则.doc(5页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、精选优质文档-倾情为你奉上淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的淀粉是指以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉,包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。 实施食品生产许可证管理的淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料,经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品,包括粉丝、粉条、粉皮。 淀粉及淀粉制品的申证单元为2个:淀粉,淀粉制品。 在生产许可证上应当注明获证产品名称和申证单元名称。生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为:2301。二、基本生产流程
2、及关键控制环节 (一)基本生产流程。 1淀粉的基本生产流程 清洗 浸泡(鲜薯类除外) 磨碎 分离 脱水 干燥 包装 2淀粉制品的基本生产流程 清洗 浸泡(鲜薯类除外) 磨碎 分离 脱水 和浆 成型 冷却 干燥 包装 若直接以食用淀粉为原料,其基本生产流程直接从“和浆”开始。 (二)关键控制环节。 1淀粉的关键控制环节: (1)分离;(2)干燥。 2淀粉制品的关键控制环节: (1)和浆;(2)干燥。 (三)容易出现的质量安全问题。 1水分超标会造成淀粉发霉变质。 2淀粉生产过程中,分离效果不好造成蛋白质含量不合格。 3食品添加剂使用不当,造成二氧化硫残留量超标。三、必备的生产资源 (一)生产场所
3、。 淀粉及淀粉制品生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应有与生产相适应的原料库、生产车间和成品库。 生产企业用于淀粉制品干燥的晾晒场四周应无尘土飞扬及污染源,地面应用水泥或石板等坚硬材料辅砌,平坦、无积水;晾晒物不得直接接触地面。 淀粉分装企业应有与生产相适应的原料库、包装车间、成品库。 (二)必备的生产设备。 1淀粉 (1)清洗设备,如振洗筛、比重去石机等;(2)浸泡设施(以鲜薯为原料除外),如浸泡罐、浸泡槽等;(3)磨碎设备,如破碎设备、针磨机等;(4)分离设备,如除砂旋流器、分离机等;(5)脱水设施,如离心机等;(6)干燥设施,如干燥机等;(7)包装设备,如包装机等。 淀粉分装企业的必
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 淀粉 制品 生产 许可证 审查 细则
限制150内