《酒店经理管理职责与领导艺术》试题B(共5页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店经理管理职责与领导艺术测试题一、 单项选择题现在酒店业管理机构的发展趋势是：BA垂直式组织管理机构B扁平式组织管理机构C金字塔式组织管理机构D平行式组织管理机构2新的管理理念中，在考虑酒店经理职责的时候，经理的第一职责就是：DA 信息传递的职责B 关注卫生条件的职责C 培训员工的职责D对客服务职责在宝塔式的管理模式中，最大的困难是：C A表现了员工，却没有表现宾客，没有表现出对客服务B没有表现管理者，没有表现管理者的决策功能C没有表现员工，没有表现宾客，没有表现出对客服务D 表现了管理者，表现了宾客，即对客服务以下不属于酒店经理对其他经理负责的表现的是：DA 相互

2、协作、配合B 每个经理在自身的发展过程中，或多或少都会受到其他经理的帮助C 把自己的经验介绍给别人D以自己赢为最高目标不需要直呼宾客姓名的服务是：A A客房浴室的环节B客用品借用环节C客用电话环节D餐厅用餐环节以下是酒店服务客用电话环节，涉及到的岗位的是：CA公卫B酒吧C客房服务员D值班经理酒店经理的专家权力即： BA感召权力B专业权力C职位权力D强制权力联合他人权力的关键是：A A 建立战略联盟联合他人权力B领导的大力投入C有自动自发的热情D 有高于他人权力的权力如果个人决策比重比较小，员工参与的比重也比较小，大家都是按照一种程序化的东西做，这种管理模式叫：D A 放任式B 专制式C 授权式

3、D 官僚式10以下不属于支持行为的要点的是：D A Ask：提问B Listen：聆听C Encourage：鼓励D Plan：计划11 关于命令式领导艺术模式，理解正确的是： AA 指挥行为很高B 支持行为很高C 整个信息流通过程是从下到上的D 是双向的沟通12以下容易采用命令式或者是专制式的领导艺术的是：BA 人力资源经理B 餐饮部经理C 市场营销经理D 前厅部经理13 良好的判断力来自于：A A 常识和基本智力B 不择手段C 想方设法D 以上答案都不对14 以下民族差异表现得最典型的国家：CA 中国B 日本C 美国D 英国15 指挥行为的特点包括：C A 决策的方式是自下而上地进行沟通，

4、并且执行B 在下命令的决策过程中还有反馈C 决策的方式是自上而下地进行沟通，并且执行D 从酒店经理管理员工的角度定义的二、 列举题1 列举酒店管理中的三大技能。2列举宾客餐厅用餐环节，所涉及的岗位。3列举来源于酒店企业的三种权力。列举选用适合自己领导艺术模式时，需要考虑的三个因素。三、 简答题 酒店经理履行经理对上司的职责时的注意事项有哪些？有效地运用职位权力和个人权力的三个常用方法是什么？新旧领导模式的特点有何差异？四、论述题请阐述酒店经理有效运用权力的技巧有哪些？酒店经理管理职责与领导艺术测试题B答案一、 单项选择题BDCDA CBADD ABACC二、 列举题1 （1）操作技能；（2）人

5、际关系技能；（3）管理技能。2 （1）前台接待员；（2）客房服务员；（3）餐厅迎宾员；（4）餐厅服务员；（5）餐厅收银员；（6）厨房厨师。3 （1）职位权力；（2）奖赏权力；（3）强制权力。4 （1）自己的个人背景；（2）所管理的员工背景；（3）所工作的企业背景。三、 简答题（1）要愉快地接受任务； （2）合作的态度；（3）提出问题时有解决方案。（1）强化职位权力；（2）增进个人权力；（3）联合他人权力。（1）传统领导模式是以工作为中心，现代领导艺术模式提倡生活和工作的平衡；（2）传统的领导艺术模式提倡给出答案告怎么样去做，现代领导艺术模式提倡提问，用鼓励的方式提问，让员工发现答案；（3）传统

6、的领导艺术会比较讲究高科技，现代领导艺术模式追求要高度的人性化，要提供个性化的服务，要能够称呼出每个客人的姓名；（4）传统的领导艺术模式讲究严肃性，现代的领导艺术模式提倡的是风趣。四、 论述题（1）讨论讨论是让相关人员参加对所期望的行为的直接相关的决策过程。因为人们最愿意执行由自己讨论出来的结果，员工也最愿意执行自己所认可的行动，一旦决议没有与重要的决策人物进行讨论，就不能取得这些重要决策人物的支持，实施起来难度就会加倍。（2）说服说服就是通过事实，讲事实、摆道理来说服他人，达到影响和引导他人的目的，也叫以理服人。说服他人是一种领导艺术的完美体现，需要使用巧妙的技巧并结合临场发挥。（3）请求请

7、求就是通过唤起他人的价值观或者情感因素，来调动他的积极性和对工作的投入，一种典型的激励性请求是，“这可是表现自己的机会啊，不要错过啊”。（4）胡萝卜胡萝卜来源于驴子干活的故事，如果驴子干活干得好，就给它一把胡萝卜吃，如果干得不好就拿大棒打它一下。胡萝卜就是表扬、奉承的做法，用这样的方法赢得他人的同意。（5）大棒大棒就是施加压力、恐吓、威胁、的方法，用施压来达到所需要的目的，例如对员工强调要是做得不好不给转正，不给加薪等的方法。（6）诱惑利益诱惑就是用奖赏或者好处来诱惑他人达到所期望的行为，例如奖金、带薪休假等做法，利益诱惑有一个特别好的办法是利润分成，利润分成最早是从股份分成里来的。（7）命令前面的手段都不行的时候，就可以直接动用权力，以经理的身份来做出决定，从而促使自己的意见被接纳，被员工执行，这就是直接命令。（8）借权 借权也叫狐假虎威。在酒店管理中，总经理要求一定要把这次任务完成好，总经理要求员工的时候，他不说是自己要求，而称是老板的要求，这就是在借老板的光。专心-专注-专业