便利店管理手册(共9页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上便利店管理手册目 录第一章岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、采购员第二章采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第三章商品管理制度1、商品陈列制度2、商品的管理制度3、货架商品的盘点制度第四章库房管理1、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第五章财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第六章卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第七章考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容第一章岗位职责1、店长负责店里的全面工作,对每日的考勤,经营状况,卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排,人员
2、的调动。临时出现的问题进行解决。并对商品的整理,缺货情况作出详细记录。2、库管负责仓库的工作,做到库存商品分类化,存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。每天的出入库单据的整理,统计库存缺货情况报于店长。3、理货员做好售前的一切准备工作。保持货架商品的整齐,丰富及卫生。各自的货架,柜台和卫生区的卫生异味。并按时完成上级交代的每一项工作。4、采购员负责店内所有商品的采购工作,并对采购商品及时的到位,维护正常的销售。并对每天的商品作详细记录。备用。并对商品做出进价台账。 第二章采购管理制度1、商品选择首先根据消费能力, 顾客的需要,选择适应于加油站销售的商品;最后,观察所选商品的周转率。周转率快的商
3、品适应于消费群体,卖不动的给予淘汰。2、供应商的管理制度(1)采购人员建立供应商的档案和所供应的品种,建立良好的客户关系。(2)供应商应按规定时间内把货送到,所有供应商每月15日必须结帐。3、报货制度库管所发货时,对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品,及时做好统计,填写报货单,对商品名称.所需数量认真填写.报于店长,有店长审核交于采购人员。4、收货制度(1)验货:货到后由店长组织采购.质检.库管.送货人到位。把货直接卸到验货区,对商品进行检查。要求对商品的数量是否准确.质量保证,规格包装符合要求,生产日期等进行检查,发现问题作好记录并退回。(2)入库:验收完毕后,依原始单据的名称,作品名。最
4、小单位做数量,以进价的形式开入库单。客户联由客户带回,之后在单据备注上开出商品的售价,以便入帐。所入库商品按类存放,整齐有序。(3)出库:各组人员填写领料单,由店长签字发货,发货完毕后并及时开出出库单,以原始单据的名称最小单位.售价出库,客户联交于各组。必须按先进先出的原则。第三章商品管理制度1、商品的陈列商品的陈列可分为纵向陈列和纵横陈列两种。根据商品的体积。类别。品种的多少进行摆放。例牙膏。牙刷品种五六种可做纵横式陈列。牙刷在最上层货架。牙膏在下层以纵横式陈列。例方便面。桶面上层纵横陈列。二层袋面纵横陈列。三层干吃面。纵横陈列。所有形式上下陈列与纵横陈列相结合。使整个排面生动化。2、商品的
5、管理制度所有各组人员在销售高峰期过去以后对商品进行理货。把所空缺部位及时的补上。随时保证货架商品的丰满。并随时观察每个商品的质保期和质量。保质期。但凡因质量问题。立即撤货。并以售价退回库存。另每周二定为商品排查日。上午全体员工参加。3、货架商品的盘点制度各组人员月终停止最后的销售以后进行盘点,包括商品的出库名称,最小单位的数量,售价,合计金额,严禁盘错,漏盘,错盘,盘存后并交于下组人员进行核对,作为下组人员下月盘存的依据。此单据三联。期初货架金额+本月领货金额-卡机营业额=本期货价金额。对于盘亏数据由各组人员承担。第四章库房管理1、台帐的管理制度建立手工台帐每天进货多少,什么货,出库的货,数量
6、进行详细的记录。每天的领料单据发货后统一存放,以便待查每天的出库入库数据做到日核算,日日清,严禁过后开单,补单据。2、库房盘点制度实行移盘法 ,每盘一个商品移动一个商品,以确保库存的漏存,错盘,混盘 ,以原始单据的名称,数量,售价,金额,合计后由会计重新核对此单据三联,作为下月盘点依据。初期库存+本期进货金额-本期出库=期末现有库存对于盘亏数据由库管承担。3、存放管理制度每天保持库存的清洁卫生,对商品的分类摆放,瓶罐食品放置下层部位,重的商品放下中层部位,膨化食品放在上层部位,并定期对库存进行排查(每周二),对商品生产日期,质量定的监察,并做记录。另外,质量问题的退货单独存放,保持仓库无异味。
7、第五章财务管理1、核算制度每天由库管交回的入库单,出库单及其它调价商品的处理,做好核算工作并及时入帐,做到日核算,严禁单据的丢失及漏入帐。2、分析核算制度由各组的盘点单,库存盘点单,领料单,出库单,对当月的盘点结果进行分析,无论亏或盈都是不正常的,责任落实到人,盘亏的又各负责人承担,盘盈的查找原因,且处罚,根金额适当处罚。初期库存金额+初期货架金额+本期进货金额-兑卡机金额=期末库存+期末货架金额。3、供应商供应制度每月十五日为供应商结上月供货金额,如果本月没有送货,结帐下一月。所有单据交于会核对。对商品的数量,进行核对无误后交于经理签字,出纳付款,保证所有金额准确无误。第六章卫生管理制度1、
8、卫生区的划分由店长划分。对超市,仓库的卫生。标准及要求和卫生区负责人,打印文件置于办公室墙壁。2、卫生评比店长每天卫生区进行检查,直到达到标准为直,并当日作出评比。周 例公布评比结果。对于严格遵守要求做的好的员工给予表扬,差的当会提出批评。第七章考核制度1、店长考核考核店长是否按工作流程操作,按期对例会的召开,员工的培训,商品的正常销售,各个卫生区的卫生,员工的行为规范和熟练的操作卡机,及超市的营业额。2、库管考核仓库的卫生,货物的存放,单据的整理,熟悉每种库存商品在库里的每个地方,它的保质期多长,它的周转齐是多少及进货量。3、员工的考核商品的摆放是否丰满,整齐,整洁。服务用语,仪表整洁,商品
9、的管理常识,正确的使用卡机和刷卡的速度。专心-专注-专业- 高氯酸对阿胶进行湿法消化后, 用导数火焰原子吸收光谱技术测定阿胶中的铜、“中药三大宝, 人参、鹿茸和阿胶。”阿胶的药用已有两千多年的悠久历史, 历代宫 马作峰.论疲劳源于肝脏J.广西中医药,2008,31(1):31. 史丽萍,马东明, 解丽芳等.力竭性运动对小鼠肝脏超微结构及肝糖原、肌糖元含量的影响J. 辽宁中医杂志, 王辉武,吴行明,邓开蓉.内经“肝者罢极之本”的临床价值J . 成都中医药大学学报,1997,20(2):9. 杨维益,陈家旭,王天芳等.运动性疲劳与中医肝脏的关系J.北京中医药大学学报. 1996,19(1):8.1
10、 运动性疲劳与肝脏 张俊明.“高效强力饮”增强运动机能的临床J中国运动医学杂志,1989,8(2):10117 种水解蛋白氨基酸。总含量在56.73%82.03%。霍光华采用硝酸-硫酸消化法和18(4):372-374.1995,2062 林华,吕国枫,官德正等. 衰竭运动小鼠肝损伤的实验性J.天津体育学院党报, 1994,9(4):9-11. 凌家杰.肝与运动性疲劳关系浅谈J.湖南中医学院学报.2003,2(6)31. 凌家杰.肝与运动性疲劳关系浅谈J.湖南中医学院学报.2003,23(6):31. 谢敏豪等.训练结合用中药补剂强力宝对小鼠游泳耐力与肌肉和肝Gn, LDH 和MDH 的影响J
11、中国运动医学杂 杨维益,陈家旭,王天芳等.运动性疲劳与中医肝脏的关系J.北京中医药大学学报. 1996,19(1):8.2.1 中药复方2.2 单味药33 阿胶和复方阿胶浆 常世和等.参宝片对机体机能影响的J.中国运动医学杂志,1991,10(1):49. 聂晓莉,李晓勇等.慢性疲劳大鼠模型的建立及其对肝功能的影响J. 热带医学杂志,2007,7(4):323-325.3.1 概述3.2 关于阿胶和复方阿胶浆医疗保健作用的3.2.1 营养成分和评价3.2.2 阿胶的药理作用3.2.3 阿胶的临床应用4 Xie MH, etalEffects of Hong jing tian she 1u o
12、n reproductive axis function and exercise capacities in men. The5 周志宏等补肾益元方对运动小鼠抗疲劳能力的影响J.中国运动医学杂志,2001,20(1):83-84202-204.5InternationalCourseandConferenceonPhysiologicalChemistry and Natrition of exercise and training (Abstract)6 杨维益等中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠血乳酸、p 一内啡肤、亮氨酸及强啡肤Al-13 影响的实验研。仙灵口服液可提高机体运动能力,加
13、速运动后血乳酸的消除。F3 口服液能调整PCO2 孙晓波等鹿茸精强壮作用的J.中药药理与临床,1987,3(3):11. 于庆海等高山红景天抗不良刺激的药理J中药药理与临床,1995,7(7):283. 牛锐淫羊藿炮制前后对小鼠血浆睾丸酮及附近性器官的影响J中国中药杂志,1989,14(9):18P 0.05) 。肝脏是动物机体重要脏器之一,Pi,同疲),肝主筋,人之运动皆由于筋,故为罢极之本”。人体肝脏的功能活动也必阿胶, 味甘性平, 入肺、肝、肾经, 具有补血止血、滋阴润肺的功效。神农本阿胶,又称驴皮胶,为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,是中国医药宝库中阿胶、熟地配伍能使补而不滋腻,
14、共奏益气补血之功, 主要治疗各种原因导致的气血阿胶对细有促进作用;提示阿胶能提高机体免疫功能。 另外阿胶具阿胶具有很好的止血作用,常用来治疗阴虚火旺、血脉受伤造成的出血。比如,阿胶能治疗缺铁性贫血,再生障碍性贫血等贫血症状,阿胶对血小板减少,白细阿胶是一类明胶蛋白,经水解分离得到多种氨基酸,阿胶具有很多的药理作用和阿胶又称驴皮胶, 为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。中药界有句口头禅:阿胶中的营养成分比较多,主要有蛋白质、多肽、氨基酸、金属元素、硫酸皮肤。把阿胶应用于运动员或人群中的实践应用性,具有很大的潜力和市场前景,白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。阿胶不温不燥,老少皆宜,一年四季
15、均伴随现代竞技体育的强度越来越大,运动员在大运动量训练后出现的各种疲劳征象,胞减少等症也具有效果明显效果;另外,经配伍,阿胶可用来治疗多种出血症。医学保健作用,阿胶具有耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳和增强免疫功能作用;同时,阿胶具有本文的目的意义有以下两个方面:一是通过阿胶的抗疲劳能力,来进一本以运动性疲劳相关症状明显的篮球运动员为对象,以谷丙转氨酶、谷表明,阿胶还用于治疗妊娠期胎动不安,先兆流产,习惯性流产等。对于月经病步了解运动员服用阿胶以后,不但能够使男女运动员的谷草转氨酶含量水平、谷丙转参促进人体对糖原和三磷酸腺苷等能源物质的合理利用, 并使剧烈运动时产生的乳草经将其列为上品。本草纲目载阿胶“
16、疗吐血衄血, 血淋尿血, 肠风下痢, 女草转氨酶、谷酰转肽酶、总胆红素、白蛋白和白蛋白/球蛋白含量水平为测定指标,产生运动。从中医学的观点来看,筋就是聚集在一起的肌肉束,膜是筋的延长和扩布;常所说的肌腱和韧带等器官,韧带和肌腱坚韧有力。通过韧带和肌腱伸缩牵拉骨骼肌充在筋”, 也就说明了筋的功能受到肝脏的调节, 所以, 医家大多从筋与肝相关的角除运动后的疲劳, 已经成为运动医学领域的热点,而中医药在改善、消除运动性促进肌肉和肝脏有氧氧化能力的作用。 红景天圣露能促进机体运动后的恢复和消除促进血液凝固和抗贫血作用,有提高血红蛋白红细胞,白细胞和血小板的作用。到影响。的变化, 主要表现为部分肝细胞破
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