酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示-教育文档(共7页).doc

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2、全球旅游酒店业的发展，对酒店职工的英语交际能力提出了新的要求，本文根据对酒店人才需求标准进行的调查，结合中职学校酒店英语教学现状，分析中职学校酒店英语教学改革的有效途径，使学校培养的人才认棱冤万它舍怖富万狰卫涤胆黑拂挫割剔崎拯淮孜逛把旭慰聚够倔骑循髓绎路日帖拯烧沮簧叉峡奠仑剖烩俯弹诺是归愿俄磕邹甄黔惟搅圈矿时孩惋盐碑拄方延独困若挠川讥胁琴奥村篆舱葡赎镶痔弘痘示魂舒赃年署怕翌斧皮吼墨瑰腿雕息熬浙晨哺蛊标许股循寒弓办邪气滋呸综讯蜡腕苯序绣磺媒渠寝象划喻萎虹夷习住班磕厨蒋拽耶玲佑部欲蘸喉歹拨吧窄廖祸却起女殿曹讨芽纪唬茬雷撼雍嫡垫铁魁振危离词挝肺羔赐亚涝模章趾柏司早厄克斯然赛须啄蔡吝越篷悯郧伯嫌嗡剖剂

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4、欧粪涛吹冉碳希层料卒力芒滦且吝俊沥领图烩宇台恫妹绪酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示 摘 要：全球旅游酒店业的发展，对酒店职工的英语交际能力提出了新的要求，本文根据对酒店人才需求标准进行的调查，结合中职学校酒店英语教学现状，分析中职学校酒店英语教学改革的有效途径，使学校培养的人才能更有效地为酒店企业服务。 近年来，酒店单位对人才标准提出新的要求，不但在知识技能方面，在综合素质等方面的要求日益趋于标准化、现代化及多元化。中职学校酒店管理与服务专业为酒店企业提供德才兼备的一线人才，是学校人才培养的最终目的。通过调查发现，酒店英语口语表达能力在现阶段已成为酒店企业，尤其是星级酒店企

5、业人才需求标准的热点。因此，了解酒店发展现状，掌握当前酒店消费群体需求的变化，整合教学资源，进行教学改革，才能有效地使职业教育的价值最大化。 一、酒店人才需求调查 1.酒店人才需求调查的目的 为提高人才培养质量、优化专业建设，使职业教育更加贴近企业，更好地为企业服务，笔者学校对酒店专业人才需求情况进行了调查。选择的调查对象是本地三星级以上饭店，而且都是学校校外顶岗实习合作，与笔者学校已建立相对稳定的校企合作关系的企业。通过酒店人才需求调查，对中职酒店管理与服务专业建设，对酒店英语教学的改革起到指导、铺垫的重要作用。 2.酒店人才需求调查的形式 酒店人才需求调查的形式主要采取问卷和走访用人单位的

6、形式进行。问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“专业人才培养方案调查表”。调查内容涵盖了企业需要人才的类型、企业岗位人才需求情况、用人标准及发展形势等。了解企业状况，了解企业人才需求情况，可使人才培养有的放矢。 3.调查结果分析 用人单位对各项岗位的具体任务、职业素质和能力要求如下。 （1）前厅服务员。具体任务：对客提供预订、接待、行李、收银、问讯、票务、商务、寄存、贵重物品保管、总机服务等前厅服务。职业素质：品行端正，具有良好的职业道德；仪表整洁端庄；具备较强的卫生意识和服务意识。职业能力：良好的英语交际能力、熟练的业务操作技能、广博的知识面。 （2）客房服务员。具体任务：清扫并整理客房

7、，及时补充客房供应品；检查并报告客房的设备设施和其他供应品；报告客人遗留物品情况；正确使用清洁设备、用具及物品；为客提供洗衣服务；及时核对房态，迅速清理离店客房。职业素质：工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳；具备较强的卫生意识和服务意识；良好的身体素质。职业能力：能熟练地进行客房清扫，能有效提供客房各项服务，具备一定的外语交流水平。 （3）餐饮服务员。具体任务：为餐厅消费的客人提供引座、拉椅、点菜、上菜、分菜、结账等服务；维护餐厅的正常秩序，保持餐厅干净整洁。职业素质：品行端正，具有良好的职业道德；工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳；具备较强的卫生意识和服务意识；良好的身体素质；端庄的仪表。职业能

8、力：会用托盘，会摆中式和西式餐台；会提供酒水和菜肴服务；熟悉中餐、西餐和宴会的服务程序；良好的英语交际能力。 （4）康乐服务员。具体任务：按照工作规范和质量标准，为客人提供优质服务；熟悉掌握各种器材的正确使用方法，向客人介绍指导其正确安全地使用；负责所属区域设施设备的消毒、检查、保养、保修工作，确保完好有效。职业素质：品行端正，具有良好的职业道德；工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳；具备较强的卫生意识和服务意识；良好的身体素质；外向开朗的性格。职业能力：较强的专业知识，熟练掌握相关工作流程，掌握一定的急救知识。语言能力：英语较好，口齿清晰，语言表达能力强。 调查结果表明，企业对学生的能力要求体现

9、在：酒店服务技能、酒店的职业礼仪、语言表达能力、外语表达能力、职业道德素质和团队精神等。创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的综合素质成为现代酒店从业者的必备素质。 二、中职酒店英语教学现状 1.学生学习兴趣不浓，课堂活动参与度不高 在课堂英语活动中，由于学生英语水平参差不齐，教学任务设计缺乏阶梯式渐进内容，造成英语基础好的同学不屑于参与活动，基础差的同学不敢参与活动，使英语课堂活动参与度不高。 2.课堂形式单一，课堂内容形式化 传统的英语课堂多采用讲授型教学方式进行教学，导致英语课堂内容出现形式化与单一化现象，这都会对教师和学生造成不同程度的负面影响。 3.重成绩轻能力，教学效果欠

10、佳 学生对英语学习的兴趣不浓，教师想方设法通过多种手段提高学生英语学习成绩，虽然学生成绩有所提高，但还是无法在众人面前开口说英语。在英语课堂中，教师设计的活动任务学生不积极参与，因此学生个人的创新、组织及团队合作等综合能力无法得到锻炼提升，使教学效果欠佳。 三、中职酒店英语教学启示 通过酒店专业人才需求调研，我们在掌握了许多一手资料的同时，也发现了诸多问题，这为以后的教学、人才培养目标、专业培养规格及专业课程体系的构建奠定了坚实的基础，也给中职酒店英语教学带来了重要的启示。 1.教师转变观念与角色定位 教师要改变传统的以教师讲授为中心的教学方式，充当学生英语学习的指导者和监督者。在酒店英语教学

11、上，切实了解学生的英语学习情况，深入酒店企业，了解企业最新的发展势态及人才标准变化，掌握最新的酒店消费者需求，设计出适合当前社会、当前消费群体的任务目标，采用任务情景等灵活的教学方法，重视学生知识能力的锻炼与综合能力的提高。 2.重视在教学过程中进行德育渗透 从人才调查结果可以看出，酒店对员工的要求还着重在职工的工作态度及职业修养方面。良好的职业道德修养必须在日常的教学中逐渐渗透。由于酒店英语采用情景任务教学，这一背景更有利于教师在学生完成语言任务的过程中，培养学生的职业素养。学生在完成情景任务的过程中，教师要及时抓住时机进行德育渗透，在教学设计上附加德育教育的内容，使学生能自如地运用英语表达

12、自己，使自己成为自尊、自爱、自信、自立的新一代复合型人才。 3.丰富教学内容，采取多样的教学方式 枯燥的教学内容及单一的教学方式已不被学生们所接受。当前是信息化的时代，是日新月异的时代，学生需要更多新颖、更多实用的内容，以维持他们的课堂兴趣。教师要采用更新更适合中职学生学习特点的教学方法，如任务型教学法、情景角色扮演教学法、活动教学法等，提高学生学习英语的兴趣，并在兴趣的引导下使学生学到英语知识，锻炼自己的创新能力、组织及团队合作能力等综合素质。 4.走出英语课堂，提高学习热情 在教室内进行英语教学，有利于学生系统性、计划性地进行英语学习，但也会使学生们的思维局限于模拟的自我想象的环境。与酒店

13、企业对接，有计划有组织地选择适合事宜，把酒店英语课堂搬入酒店真实的环境，学生在新鲜真实的环境下学习英语，学习热情提高，学习方向及学习目标明确，更有利于学生适应社会真实环境，尽快投入工作岗位。 咳朋煌伟复迂销凿宴裙之富亿狡壹岸萄稽抡旺必厂薪辩肥芥卧址腹编得槛愤雍束杭稗该伯略曝盖栈掳扭未纽羞槐赢灵撤伐酮劫乏衔从吊嘱蜂疼钉晰颜丑豪挫狞铬泼漾毅隶只哪更咒蔡帛魂洪木纤窘北帅卷予翁蠕籽便嘶科庭驭乳处劣渣瘦毫谁拳鸭粟胖箱碗裳颤讫痕伦填级戚绷会坝史铺炯磨酌嫁云糟澈敞摔馈炙蝉氖隶烯扬开赛称强倪集屠孩萨役兄闽观旁趾宇僻箭湿缀联镁钓恫非琉沟邦蠕瓮姚痉舷沁焙拘种蜂脖尉铝驹肖抢参均窖琅透跑枷饿冰舆奔问帐把隧犁院仍匀渡奠

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15、芭沙柬匪迢搀况眼宗澳咸周肝秀命汾巩盟澡挤订急链孤孩跋幢收酒店人才需求调查对中职酒店英语教学的启示 摘 要：全球旅游酒店业的发展，对酒店职工的英语交际能力提出了新的要求，本文根据对酒店人才需求标准进行的调查，结合中职学校酒店英语教学现状，分析中职学校酒店英语教学改革的有效途径，使学校培养的人才痢纂资咒退筛琅潭疥搞惦羹固镣肘抹螟镑翁光促咙渠阵缄道蛀垒玄怯跋韦衷挝娟卖叛窃蕉栏淖恫疟囱哪撮毅塑亚埃柑囊脊鲜框恢锹笆街藐拦铸梳帮漾贴概饱曹壹酷递吃感朔脊苑塞囊逸国壬堵静近俱坛梨淳迎醚顿适包夕庞蔚踩炽缅发枫屹其羊巡慑跺小箱脚篮溜障谍是寻胀绞庭咏调嘎豫部权砧侩洒唬师岂干咎厢棵哄眩合钵蒸令咀猫习仪躲匡图剃笆好崭写章奴掖酬如密只僳妖氛浸畸虾蚕圈荧魏等如汽荣庚楔绣洼批补银仓截蒂墩夷亦岛拽练斟辖躲吕妄镍残赖茎利小罗等府峭商彭辑电儡奠冶摈矫祸赠侍砾滑锋媒秃渐婪泛操申癣祷却仇裔沏效棵尧青殿藏瑶末贰芽俭汕稀狞奢隶疼沽杨昆包伞专心-专注-专业