公共营养师理论模拟考试试题及答案(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上(1)、公共营养师理论模拟考试试题及答案公共营养师理论模拟考试试题 一、单项选择(第1100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中,并将答题卡上相应字母涂黑。每题分，满分80分。) 1、关于职业道德,不正确的论述是: A.是社会道德在职业活动中的具体化; B.是从业人员在职业活动中的行为标准和要求; C.是本行业对社会所承担的道德责任和义务; D.讲市场经济,不用讲道德. 2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活 动紧密相关的是() A道德情操B.道德品质 C.道德原则和规范的总和 D.以上都是 3、创新对营养师事业

2、和发展的作用表现在() A是营养师事业健康发展的巨大动力B.是个人事业获得成功的关键因素：C是提高自身职业道德水平的重要条件 D.以上都是 4、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是() A法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么B道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么C法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社舍功能强大的多D道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限 5、社会主义职业道德的基本规范包括() A爱岗敬业、诚实守信B.遵守纪律、钻研业务C认真负责、和谐相处D.精益求精、开拓创新 6、道德与法律的关系是() A道德与法律一同产生 B道

3、德与法律在内容上没有重叠 C法律的适用范围比道德广 D法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终 7、关于道德的说法中正确的是() A人类道德是主观思考的产物，没有客观依据 B每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的 C道德是调节人与人之间的特殊行为， D道德同法律一样必须在外在规划的约束下才能发挥作用 8、在市场经济条件下，职业道德具有的社会功能 A. 鼓励人们自选择职业B. 遏制牟利最大化 C. 促进人们的行为规范化D. 符合经济规律 9、以下关于市场经济职业道德关系的说法，你认为正确的有 A. 健全和完善社会主义市场经济体制有利于职业道德的建设 B. 职业道德与市场经

4、济具有天然的冲突 C. 没有职业道德的支撑，也可能建立完善的社会主义市场经济体制 D. 强调职业道德，会束缚市场经济的发展 10、符合爱岗敬业的要求是: A.聚精会神专心致志B.不怠慢 C.自己的工作,不管其它 D.勤勤恳恳 兢兢业业 忠于职守,尽职尽责. 11、呼吸系统组成A.呼吸道和肺部 B.胸膜纵隔C.肝脏D.食管 12、消化系统组成 A.口腔 咽喉 胃 小肠 B.消化管和消化腺 C.内外分泌腺 D.胰腺 肝 肠腺 13、蛋白质的消化场所主要在。 A. 胃B. 小肠 C. 结肠 D. 肝脏 14、以下不是宏量营养素的是 A.蛋白质 B.脂类 C.矿物质 D.碳水化合物 15、以下营养素是

5、微量营养素A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.维生素D 16、维持正常的血糖浓度的糖原是贮存在( D ) A.食物 B.肌肉 C.脂肪 D.肝脏 17、蛋白质的含氮系数为 % % % 18、蛋白质的含氮量为 % % % 19、脂肪的吸收大部分是发生在 A空肠B.回肠C.十二脂肠 D.大肠。 20、以下为双糖的是( B )A.葡萄糖 B.蔗糖 C.果糖 D. 山梨醇 E. 果胶 21、淀粉在( D )的作用下，水解为麦牙糖和葡萄糖。 A、糜蛋白酶原 B、胰脂肪酶 C、胰蛋白酶原 D、胰淀粉酶 22、半胱氨酸在体内可( D )转化而成 A.色氨酸 B.赖氨酸 C.苯丙氨酸 D.蛋氨酸 23、

6、膳食纤维的最好来源是 25、胃排空速度和顺序正确的是 A.碳水化合物脂肪蛋白质 B.蛋白质脂肪碳水化合物 C.碳水化合物蛋白质脂肪 D.脂肪蛋白质碳水化合物 26、以下食物血糖指数正确的是 A.馒头甘薯土豆B.大米玉米小米 C.红萝卜山药绿豆 D.酸奶牛奶大豆 27、大米和大豆混合食用，是氨基酸发挥了互补作用 A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸 28、向谷类食品中添加赖氨酸的目的是 A.弥补天然食物的营养缺陷B.简化膳食处理，方便膳食 C.预防营养不良和其他疾病D.适应不同人群生理和职业需要 29、 食物钙的良好来源 A.奶及其制品B.大豆及其制品 C

7、.坚果类D.海产品 30、 正常成人体内7080%的碘存在于组织内。 A.肺B.肝C. 脑 D.甲状腺 31、钾的食物来源 A.豆类蔬菜水果谷类 B.紫菜冬菇鱼类肉类 C.猪肉牛肉猪肝D.油菜芹菜红萝卜 32、B1亦称为 A.抗坏血病因数 B.抗不孕因子 C.抗神经炎因子 D.抗癞皮症因子。 33、 以下调节酸碱平衡的矿物质是 A.铁B.氯C.硫D.钙 34、 暗适应时间延长的原因是 A.沙眼B.血糖低C.维生素A缺乏 D.维生素A过多 35、维生素A含量丰富的是 A.鱼肝油羊肝牛肝B.鸡肝猪肝鸭蛋 C.荠菜蘑菇辣椒D.柑苹果杏 36、VB2的缺乏症不包括 A.口角炎 B.眼球症状 C.神经症状 D.皮肤症状 37、消瘦症是饮食中缺乏( D ) A.脂肪和蛋白质B.能量 C.蛋白质D.蛋白质及能量 38、维生素B1的主要来源 A.水果 B.蔬菜 C.未精制的谷类 D.豆类 39、维生素B2广泛存在天然食物中，以下说法正确的是 A.动物内脏动物食品B.蛋类奶类大豆绿叶菜 C.动物性食物植物性食物D.以上都对 40、维生素B6的生物活性是 A.吡哆醇B.吡哆醛 C.吡哆胺 D.以上都是 专心-专注-专业