酒店礼貌礼节礼仪强化培训(共12页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店礼貌礼节礼仪强化培训 礼貌礼节礼仪强化培训 微笑、形体强化培训方案 一、培训目的: 灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好的精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。在员工懂得如何“礼貌待人”前提下，强化员工的“礼貌意识” 二、 培训内容: 以实际练习为主，综合礼貌用语，规范仪容、仪表、仪态，分别讲授站姿要求、行姿要求、综合动作等内容，按照“迎宾、微笑、问候、让路”四步曲为基础，让员工体现“主动、热情、礼貌、周到”的服务风格(采取如员工排成几队，对面站，相互问好

2、礼貌用语、点头、鞠躬，面带微笑，重复训练;配合音乐进行微笑表情训练等方式)。 重点讲授下列几项内容: (一)微笑表情训练: 1、笑容练习操; 2、笑容保持操; 3、诱导法表情姿态训练; 4、诱导动作配合练习; 5、音乐诱导练习; 6、忆情诱导练习; 7、 服务员的神姿标准如何,切忌什么神态, (二)服务综合动作: 1、站姿; 2、坐姿; 、行姿; 34、走姿; 5、请姿; 6、让路及指引方向; 7、服务手势等。 (三)期间拟穿插安排进行的理论培训根据时间涉及下列内容: 1、服务员的主要职责是什么, 2、什么是礼节,什么是礼仪,什么是礼貌, 3、西装礼仪。 4、顶尖销售代表的仪容(女性职业淡装示

3、范)。 5、社交礼仪中的细节提示。 6、礼貌语言在营销中的应用。 7、培训良好的工作习惯。 8、行为举止的礼仪。 9、施鞠躬礼的正确方法, 10、介绍的方法及注意事项, 11、 握手礼的方法是什么(是怎样产生的,) 12、握手一般情况下应由谁先伸手, 13、握手时应注意哪些问题, 14、握手主要有哪几种礼节表现形式, 15、名片、笔纸递送方法。 16、电话接听规范，如何打好销售电话。 17、上下楼梯规范 18、服务员的工作准则是什么, 19、礼貌服务主要表现在哪些方面, 20、礼貌服务的基本要求是什么, 21、待客服务“主动”要求标准是什么, 22、待客服务“热情”要求标准是什么, 23、待客

4、服务“耐心”要求标准是什么, 24、待客服务“周到”要求标准是什么, 25、服务员应具备什么样的精神面貌, 26、服务员应具备什么样的道德感, 27、怎样做到对顾客一视同仁, 28、怎样做到对顾客诚信无欺, 29、商业服务业人员14字礼貌用语是什么, 30、服务人员应具备什么样的仪表举止, 31、礼貌待客服务应做到哪“五声”, 32、礼貌待客应做到哪几个一样, 33、礼貌服务的“五先”原则是什么, 34、对不同类型的顾客服务员应做到哪“五心”, 35、语言文明的“八要、八不要”内容是什么, 36、服务员应该做到哪几勤,这几勤的基本要求是什么, 37、与客人交谈时应注意什么, 38、迎送宾客服务

5、员应掌握哪些礼貌规矩, 39、服务员为什么要“迎客走在前，送客走在后”, 40、服务员应怎样礼貌回答客人问话, 41、接待、洽淡时注意事项, 42、宾客对服务的十二种不满意, 43、宾客的十二种忌讳, 44、服务语言的“六要”与“六不要”, 45、服务行业的十把金钥匙。 46、服务“SERVICE”的含义。 ?适合对象及收获: 1、 使自己的举手投足更具魅力;从容应对各种社交场合; 2、 学会着装庄重，举止优雅、言谈得体，彰显高贵品味; 3、 通过塑造个人的专业形象，提升公司公众形象; 4、 掌握必备的个人基本礼仪规范，增强自信; 5、 了解交际心理要点，提高交际能力，把握每一个机会，不错失生

6、意; 6、 提升职业公众度，赢得客户的信赖，增加生意; 7、通过个人的专业形象与风度，加之周到服务提升客户感知的公司形象。 酒店新员工入职培训方案 1:酒店意识 一、 酒店意识: 酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。它主要包括以下几方面: 1、 服务意识: 酒店是服务性行业，好客是此行业的最基本特点，服务是酒店的灵魂与精华。虽然，酒店划分很多不同的部门，工作职责也多不一样，但每个部门的工作目的很清楚，那就是为了服务宾客，为了宾客的满意，作为服务人员必须要了解宾客的需求，特别是心理需求: (1) 安全:怕被盗、火灾、被别人伤害等 (2) 卫生:房间卫生、服务员的个人

7、卫生、饮食卫生等 (3) 尊敬:宾客是上帝，对宾客的最基本的尊敬应该是使用礼貌用语向客人打招呼 (4) 高效:宾客最怕的就是浪费时间和推三阻四 (5) 舒适。 所以说，美好的服务应该具备:有礼仪、有礼貌、有效率和心甘情愿。服务意识还包括:优质服务意识、全员服务意识和宾客至上意识。 2、 公关意识: 包括对外推广意识(?推广自身的职业形象，每一个员工都代表这酒店的形象，员工的形象就象酒店的广告一样，时刻被宾客注视和关注。所以说从这点上来说也是员工仪容仪表重要性的体现;?推广酒店的产品。)、对 确保你的制服干净，否则，立刻换掉; ?、 剪断露出的线头，不要把它们拉出来，以免将线抽出; ?、 确保制

8、服合身; ?、 常换洗衣服，只穿着洗好烫平的衣服; ?、 保持制服和衬衫烫平整，没有污点和斑点; ?、 总是全套穿着制服，制服要穿着得体并充满自豪感。 C、穿着制服的举止: ?、 不要卷起外衣袖子; ?、 不要在衬衣领子和外衣领子没有扣好的情况下，到处走动; ?、 确保制服的扣子都扣好，特别是领口和袖口; ?、 确保制服的标签没有外露; ?、 男士不要让 戴围裙的员工要确保围裙始终干净，绳结要整洁。 ?、 不要在制服口袋里乱放东西，以免变形; ?、 随身携带的物品要放在较低的口袋里，以免弯腰时掉出来，造成不必要的麻烦。 2、工卡: ?、 工卡名牌应佩带在正确的位置和方向(左胸口正上方10cm处

9、); ?、 保持工卡的干净、清洁、没有任何污损; 3、袜子: ?、 要穿酒店要求或提供的工袜，检查袜子是否有洞或拉丝，及时更换; ?、 男员工要穿黑色或深色的袜子; ?、 女员工穿肉色丝袜，同时应避免露出袜口，避免出现划痕。 4、鞋子: ?、 穿着酒店要求或提供的工鞋，工鞋的颜色应该是深色的; ?、 确保 鞋带系好，鞋是擦亮的; ?、 不要光脚穿鞋。 二、 个人卫生:卫生意味着改善和保护健康的工作条件与环境。 1、头发: A男士: 1、前发是否过眉 B女士: 1、前发是否遮眼 2、侧发是否过耳 2、侧发是否盖耳 3、后发是否压领 3、后发是否披肩 4、发型是否稀奇古怪，是否将头发染成其他颜色;

10、 5、头发是否清洁、没有头皮屑; 6、头发是否梳理整齐。 2、化妆:是否有化淡妆，口红颜色是否合适、恰当。 3、牙齿:保持口腔清洁，口气清新，经常漱口，去除食物的残留物，上班前不要吃有刺激性气味的食物(大蒜、白酒等)。 4、手的清洁:经常洗手，不能留长指甲，不可用颜色鲜艳的指甲油。 5、身体的清洁:每天洗澡。经常更换 优雅适当的举止: 1、 仪态:仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严的能力与表现。在工作中我们应该避免以下不雅的行为: ?、 抠、咬指甲; ?、 打哈欠、伸懒腰; ?、 吸烟和不时的看表; ?、 在宾客面前吃东西或嚼口香糖; ?、 拍、打衣服上的污迹，用手拨弄头发，整理衣服，或

11、在公共场合搞个人卫生; ?、 咳嗽、打喷嚏，不用干净纸巾和手帕吐痰; ?、 小声嘀咕，哼歌，吹口哨或不停的叩脚; ?、 玩弄钱币、钥匙等发出叮当的声响。 2、 坐姿:离座或入座时要轻，不要突然，以免弄出声音或引起宾客不必要的惊惶。 ?、 头:不要左顾右盼，摇头晃脑，闭目养神，频繁转头，和别人交谈时，应用眼睛关注对方。不要将书放在桌子下面偷看，客人看到回认为你对工作没兴趣。不要将头枕在臂上或趴在桌面上。 ?、 身体:身体坐端正。不要左歪右斜，不要后仰，歪向一边或趴在两侧。 ?、 手:双手可以放在腿上。不要双手抱头、抱膝盖、用手摸脚或腿，双手不要夹在两腿之间。 ?、 脚: ?对女士而言，切忌两腿分

12、开，这是不雅观的; ?不要晃动你的双腿，以免引起不必要的误会; ?不要让宾客看到你的鞋底; ?不要用脚踏着物品，不要将脚抬得太高。 3、 站姿:优美而典雅的站立姿态，是体现酒店从业人员自身素养的一个方面，是体现酒店从业人员仪表美的起点和基础。 ?、 表情:双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。 ?、 头部:保持正直，眼睛不斜视。 ?、 身体:挺胸、收腹、两肩自然放平后张、脖子贴紧衣服领子。不要靠在墙壁、餐台、柜台、柱子或其他物体上。 ?、 手:双臂放松，自然下垂。双手放在腹前交叉，左手放在右手上。控制好双手，不要插在口袋里或插在腰上，不抱胸，不搓脸，不弄头发。 ?、 脚:从正面看，两脚跟相

13、靠，脚尖并拢，身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑，双腿并拢直立。 ?、 站立:不能自由散漫，不能背对宾客，应注意周围的宾客，随时准备提供服务。 除了基本的方法和要求外，由于服务员有男有女，具体有稍不一致的区别: ?、男服务员:左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽， 以 20 厘米左右为合适，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚 间，身体直立。双手放在背后交叉，右手放在左手上，挺胸收腹。 ?、女服务员:双脚脚尖并拢，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过变化身体的重心来减轻长久站立后的疲劳。双手交叉于腹前， 左手放在右手上。 4、 走姿: 人的行走

14、姿态是一种动态的美，服务员在工作中，经常处于行走的状态中。要能给客人一种标准的动态美感，可以说是让客人得到了精神上的享受。 ?、 表情:双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。 ?、 头部:保持正直，眼睛不斜视。 ?、 身体:挺胸、收腹、两肩自然放平、脖子贴紧衣服领子。 ?、 手:手臂伸直放松。手指自然弯曲。双臂自然前后摆动，摆动的幅度为 35 厘米左 右，双臂外开不要超过 20 。 ?、 脚:行走时身体重心稍向前倾，重心落在双脚掌的前部，由大腿带动小腿向前迈进。脚跟先接触地面(着地后保持身体重心送到前脚，使身体前移。行走路线要成为直线，而不能走出两条平行线。步速和步幅也是正确行走姿态的重要

15、要求，由于服务工作的性质所决定，服务员在行走时要保持一定的步速。步速是行走速度，以一分钟为单位，男服务员应定 110 步，女服务员应走 120 步，较好的步速反映出服务员主动积极的工作态度，是客人乐于看到的。步幅是每走一步前后脚之间的距离，男服务员的步幅在 40 厘米左有为宜，女服务员的步幅在 30 厘米左右即可。 5、 身体语言: ?、 身体语言揭示了我们的真情实感; ?、 我们必须确保我们的身体语言向宾客发出的信息是我们乐于效劳，否则宾客回感到不受欢迎和不自在; ?、 我们必须观察宾客的身体语言，去确定他们是否满意，是否需要我们提供更多的帮助; ?、 在工作中，我们要避免以下身体语言: ?

16、、 双臂交叉胸前; ?、 把双手插到衣服口袋里; ?、 低头弯腰走路。 6、微笑和目光: ?、 微笑的含义: ?、 见到宾客很高兴 ?、 ?、 ?、 ?、 宾客是受欢迎的 祝愿宾客有愉快的一天 我可以帮助你 保持自然地和宾客目光接触。目光表明: ?、 我在仔细听你说 ?、 我没有想其他的事情 ?、 我对你说的感兴趣 ?、 我愿意随时效劳 #每天在工作中必须进行的自我检查: A、你的背是否笔直，姿势是否端正, B、 你的微笑是否足够，眼睛是否炯炯有神, C、你脸上的表情是否友善和平易近人, D、你同宾客讲话时，是否有目光接触, 7、个人风度的表现: ?、 表现出尊重的态度:对长者、地位高的人等;

17、 ?、 同其他人友好相处:随和，和任何人都能沟通，以真诚的态度对待每一个人。 ?、 不要轻易下结论:在资料不充分的条件下，保持应有的沉默和稳重，不要急于做出判断; ?、 同情他人，以正面积极的态度对待他人与事; ?、 检点自己的言行:注意自己平时的言行、说话和做事的分寸。 8、谈吐: ?、 学会赞美宾客，给宾客一个友善的微笑: ?、 找出你确实欣赏的东西，但不要盲目肉麻的乱赞美。 ?、 请教一些关于其所在国家或地方的风俗习惯、旅游名胜。 ?、 不妨一开口就问对方是本地客人或是外地客人，以便找到某些对方熟悉的话题。 ?、 如果知道对方的职业，不妨可以赞美对方的职业或者行业。 ?、 控制说话的音量:说话的声音受周围环境影响，如空间大小、声音嘈杂程度等。最好很配合其他人的音量。 ?、 忌讳话题:宗教、政治、私人事物、避免任何尴尬的话题。 9、工作中容易引起误解的举止: ?、 在有宾客的场所伸懒腰、伸腿等 ?、 开或关门用力过猛，以肘推门、用脚踢门等 ?、 背对着客人 ?、 和宾客交谈手势过大 ?、 说话声音过大或过小 ?、 不时的看表。 专心-专注-专业