合理营养与食品安全教案.doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上第三节 合理营养与食品安全授课日期：教学目标：知识目标：1. 举例说出什么是合理营养。2. 关注食品安全能力目标：1.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱，关心长辈的饮食。 2.提高学生收集、整理资料、分析、解决问题的能力。情感目标：形成健康意识和良好饮食习惯。教学重点：1.举例说出什么是合理营养。 2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。教学难点：1.举例说出什么是合理营养。 2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。课前准备：教师准备：多媒体课件学生准备：收集若干食品包装袋和包装盒。查阅与合理营养、食品安全有关的材料。教学过程一、

2、创设情景，引入新课同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？学生回答，教师总结并用多媒体展示方便面、薯片、可乐、辣子条、发芽的马铃薯等图片，引导学生思考方便面等食品能代替正餐吗？为什么？ 因为有些食品营养价值低且不卫生，所以我们要注意合理营养和食品安全。二、小组合作，探究新知 （一）合理营养1.学生自学课文32和33页，结合图4-23和4-24，小组合作完成下列讨论题。 （1）什么是合理营养？ （2）图4-23中的做法是否正确？并说出科学道理。（3）图4-24膳食宝塔中从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？每类食物中主要含有哪类营养物质？要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？（4）青少年正是长身体的

3、时候，应多食哪类食物？ （5）生活中怎样做到合理营养？一日三餐的比例应是多少？2.小组讨论，派代表展示3. 教师指导总结过渡：我们知道了怎样做到合理营养，今天中午我们同学们就自己制定一份合理的营养午餐，然后我们到市场上买相关的食材，假如我们买到变质的食品，就会引起发病，应该如何选购？（二）食品安全1.学生结合35页图片思考回答： （1）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ （2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，就一定安全吗？（3）到野外游玩时看到许多颜色鲜艳的蘑菇，能采摘食用吗？（4）买回来后如何清洗？2.小组讨论，派代表展示。过渡：我们刚才分析的食物都没有包装，那么购买

4、有包装的食品时也要注意食品安全。3.各小组拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，讨论完成下列尝试题。（1）应当关注包装袋上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）包装盒上的QS表示什么？（4）结合小资料认识并区分绿色食品的标志。4.小组派代表展示5.教师点评总结三、课堂小结，提升技能你学完本节课有哪些收获？四、课堂检测，巩固新知1.合理营养指的是（ ）A.多吃一些对人体提供能量的糖类食品 B.多吃一些富含蛋白质的食品C.均衡地摄入五谷类食物，比例合适，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果为主。2.关于营养和饮食卫生，不正确的是。（ ）A.合理膳食，按时用餐 B.

5、不挑食，不偏食，不暴饮暴食 C.预防食物中毒 D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化3 .下列做法中未注意到食品安全的是（ ）A.生产绿色食品 B.吃发芽的马铃薯C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D.买肉时看肉是否是检验合格的4.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )A.有虫眼的青菜 B.未洗净的土豆C.未包装的大米 D.未经检疫的猪肉5.绿色食品指的是（ ）A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品 6.判断 （1）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ） （2）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）7. 能用发

6、霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？五、学以致用，升华情感本节课我们分析了不良的饮食习惯和不合理饮食的危害，学习了有关合理营养和食品安全的知识，请同学们课后试着当一回营养师，为父母设计一份午餐食谱。六、布置作业教学设计 第三节 合理营养与食品安全一、 合理营养1. 什么是合理营养2. 平衡膳食宝塔二、 食品安全1. 怎样购买安全食品2. 关注食品安全3. 了解绿色食品课后反思：本节知识与学生生活实际和自身健康密切相关，学生比较感兴趣。生活中大多数学生存在许多的不良习惯，如不吃早餐，汽水代替白开水等，影响身体健康。通过学习本节课能让学生有所改观。收集分析食品包装还能提高学生整理归纳能力和生活实践能力。为家长设计食谱，培养他们关心亲人的情感教育。从而关注食品安全和家人健康。专心-专注-专业