畜牧学概论课程教学大纲.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流畜牧学概论课程教学大纲.精品文档.畜牧学（概论）课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课 学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状

2、和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。四、教学内容及要求 绪 论(一)目的与要求

3、1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。(二)教学内容 1.主要内容畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；我国畜牧业的现状和发展趋势；国外畜牧业的现状和发展趋势；畜牧生产的概念。2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；课堂讨论。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第一章 动物营养原理(一)目的与要求1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理； 2.掌握饲料营养物质分

4、类与功能；3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准。(二)教学内容第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收1.主要内容饲料与动物体的组成；动物的消化系统及消化方式；单胃动物对营养物质的消化吸收；反刍动物对营养物质的消化吸收。2.基本概念和知识点饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。3.问题与应用按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？简述饲料与畜体组成的差异；Van Soest 粗饲料分析方案的主要内容是什么？比较猪、鸡、牛的消化特点。第二节 饲料营养物质与动物营养1.主要内容水与动物营养；蛋白质与动物营养；脂类

5、与动物营养；碳水化合物与动物营养；矿物质与动物营养；维生素与动物营养。2.基本概念和知识点代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素3.问题与应用水在动物体的主要功能有哪些？维生素如何分类？有哪些维生素？常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；反刍动物对非蛋白氮如何利用？第三节 动物营养需要与饲养标准1.主要内容营养需要的概念和衡量指标；营养需要的测定；维持需要；生产需要饲养标准。2.基本概念和知识点营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，

6、饲养标准3.问题与应用什么是营养需要？其衡量指标有哪些？ 何谓综合法与析因法？什么是维持与维持需要？影响维持需要的因素有哪些？阐述饲养标准的概念与作用。 (三)课后练习碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？ 比较猪、鸡、牛的消化特点；反刍动物对非蛋白氮如何利用？简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；什么是营养需要？其衡量指标有哪些？阐述饲养标准的概念与作用。(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第二章 饲 料(一)目的与要求1.掌握饲料的营养特性及利用； 2.掌握饲料营养价值的评定；3.掌握日粮配合方法。(二)教学内容第

7、一节 饲料营养价值的评定1.主要内容饲料营养价值评定的概念和意义；化学分析方法；消化试验；代谢试验；饲养试验；屠宰试验；饲料能量价值的评定；饲料蛋白质营养价值的评定。2.基本概念和知识点饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白质效率比，蛋白质化学评分3.问题与应用什么是饲料营养价值评定？有哪些方法？阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定。第二节 饲料的营养特性与加工利用1.主要内容饲料的分类；粗饲料；青绿饲料；青贮饲

8、料；能量饲料；蛋白质饲料；矿物质饲料；维生素饲料；饲料添加剂；饲料的加工调制。2.基本概念和知识点粗饲料，青草，秸秆，青绿饲料，能量饲料，米糠，蛋白质饲料，油饼，油粕，饲料添加剂，益生素3.问题与应用简述各类饲料的主要营养特性和代表性饲料品种；简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；说明饲料添加剂、营养性添加剂、非营养性添加剂和生长促进剂的概念和差异；简述饲料添加剂的主要种类和营养生理功能；抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？第三节 配合饲料与日粮配合1.主要内容概述；设计饲料配方的原则；配合饲料配方的设计；浓缩饲料配方的设计；添加剂预混料配方的设计。2.基本概念和

9、知识点配合饲料，全价配合饲料，精料补充料，添加剂预混料，浓缩饲料，膨化饲料，饲料配方，日粮，饲粮，试差法，载体，稀释剂3.问题与应用配合饲料的优点；配合饲料如何分类？设计饲料配方的原则有哪些？如何正确选择载体和稀释剂？设计2060 kg生长肥育猪1%微量元素预混料配方。(三)课后练习阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定；简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？设计饲料配方的原则有哪些？如何正确选择载体和稀释剂？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课

10、件）。第三章 动物遗传基本原理(一)目的与要求1.熟练掌握遗传学的基本概念、三大遗传定律、性别决定、伴性遗传和变异； 2.掌握群体遗传学基本理论、三大遗传参数、近交和杂交；3.了解质量性状和数量性状遗传规律以及遗传物质基础。(二)教学内容第一节 细胞遗传1.主要内容孟德尔遗传及其细胞学基础；连锁互换定律与伴性遗传。2.基本概念和知识点细胞遗传，着丝粒，染色粒，端粒，染色体畸变，缺失，重复，倒位，易位，有丝分裂，减数分裂，核型分析，伴性遗传3.问题与应用染色体畸变的内容有哪些？简述细胞分裂的过程；假设牛的黑毛（B）和白毛（W）为共显性等位基因，其杂合子为沙毛（BW）：若纯合子的黑毛牛和白毛牛杂交

11、，写出的F1代基因型；让F1代自交，F2代的表现型有几种，为什么？若上述牛中无角对有角为显性，若无角白毛对有角红毛牛交配，F1代杂交，写出F2代的基因型与表现型的比例。第二节 群体遗传学1.主要内容基因的结构与突变；群体的遗传结构。2.基本概念和知识点群体遗传学，转录单位，间隔序列，前导序列，拖尾序列，内含子，外显子，控制序列，启动子，增强子，基因突变，基因突变频率，基因频率，基因型频率，哈代温伯格定律，遗传漂变3.问题与应用简述哈代温伯格定律的中心内容；基因的结构由哪些内容组成？简述引起基因突变的因素；上海人群中的一个群体记录了人类M-N血型的下列数字。 MM MN NN 1526 2893

12、 1216在该群体中观察到的基因突变频率是多少？基因频率为多少？人类食指比无名指短是伴性基因S1和S2决定，在男性中S2（长指）为隐性性状，在女性中S2（长指）为隐性性状，男性中长指基因型为S2 S2，短指基因型为S1S1、S1S2；女性中长指基因型为S1S2、S2S2，短指基因型为S1 S1。某人群中，发现120人是短食指，210人是长食指，试计算女性中短食指与长食指的比例？ 第三节 数量性状的遗传1.主要内容遗传参数；选择；近交和杂交。2.基本概念和知识点重复力，遗传力，遗传相关，间接选择，选择，选择差，选择强度，选择反应，世代间隔，选择极限，个体选择，家系选择，家系内选择，合并选择，顺序

13、选择法，独立淘汰法，综合选择指数法，近交，杂交。3.问题与应用写出重复力、遗传力和遗传相关的计算公式及其它们的应用范围；近交和杂交的遗传效应是什么？简述杂种优势的理论。第四节 分子遗传与生物工程1.主要内容分子遗传的本质；遗传密码；基因重组；转基因；限制与修饰；基因定位与基因图谱；生物工程。2.基本概念和知识点生物工程，遗传密码，基因重组，PCR，载体，质粒，转基因，基因打靶，基因定位，遗传图谱，物理图谱，基因工程，细胞工程，酶工程，蛋白质工程3.问题与应用简述基因重组的过程；基因载体有哪些？转基因的方法有哪些？基因定位的方法有哪些？生物工程可分为哪些类型？ (三)课后练习简述细胞分裂的过程；

14、简述哈代温伯格定律的中心内容；简述引起基因突变的因素；近交和杂交的遗传效应是什么？简述杂种优势的理论；简述基因重组的过程；转基因的方法有哪些？ (四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第四章 动物育种(一)目的与要求1.熟练掌握家畜的品种，生长发育的基本规律，选种原理和选配； 2.掌握本品种选育；杂种优势利用，生产力及外形；3.了解育种工作的组织与措施。(二)教学内容第一节 品种概述1.主要内容种、品种的概念；引种与风土驯化。2.基本概念和知识点种，品种，原始品种，培育品种，过渡品种，专用品种，兼用品种，引种，风土驯化，

15、适应性变异，退化3.问题与应用作为一个品种应具备哪些条件？第二节 动物生长发育的规律1.主要内容生长发育的概念；生长发育的测定和计算；生长发育的一般规律；影响生长发育的主要因素。2.基本概念和知识点生长，发育，体高，体长，胸围，管围，累积生长，绝对生长，相对生长，生长系数，体高指数，体长指数，胸围指数，管围指数，体躯指数，生长波，生长中心，发育受阻3.问题与应用动物生长和发育在概念上有何区别？研究动物生长发育有何意义？第三节 动物生产力1.主要内容动物的生产力2.基本概念和知识点经济早熟性，肥育性能，屠宰率，净肉率，瘦肉率，膘厚，眼肌面积，标准乳，净毛率，细度，长度，密度，油汗，产蛋量，蛋重，

16、适龄母畜比例，受胎率，繁殖率，成活率，总增率，纯增率3.问题与应用第四节 选种1.主要内容选种的基本原理；种用价值的评定。2.基本概念和知识点选种，系谱选择，后裔选择，同胞选择3.问题与应用试论提高选择效果的途径和预估方法。第五节 选配1.主要内容选配的意义和作用；品质选配；亲缘选配；个体选配的注意事项；种群选配。2.基本概念和知识点选配，同质选配，异质选配，亲缘选配3.问题与应用试论近交的用途。第六节 动物育种方法1.主要内容本品种选育；杂交育种。2.基本概念和知识点纯繁，本品种选育，近交系，群系，系组建系法，近交建系法，世代选育法，引入杂交，级进杂交3.问题与应用试论本品种选育与纯繁的异同

17、；新品种的培育方法与步骤。第七节 动物品种遗传资源保存与利用1.主要内容动物品种遗传资源保存的意义；动物保种理论；现有保种方法；动物品种遗传资源的利用。2.基本概念和知识点3.问题与应用第八节 杂种优势1.主要内容杂种优势利用的概念和意义；杂种优势利用的主要环节。2.基本概念和知识点杂种优势，配合力，简单杂交，三元杂交，双杂交，轮回杂交，顶杂3.问题与应用如何选择杂交亲本？ 如何预测杂交的效果？第九节 动物育种规划与工作组织措施1.主要内容动物育种规划；动物育种工作组织措施。2.基本概念和知识点3.问题与应用制定育种规划时应从哪些方面考虑？(三)课后练习作为一个品种应具备哪些条件？研究动物生长

18、发育有何意义？新品种的培育方法与步骤；试论近交的用途；畜禽品种遗传资源保存的意义是什么？杂种优势利用的主要环节；如何选择杂交亲本？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。第五章 动物繁殖(一)目的与要求1.掌握家畜生殖器官及功能、母畜发情、排卵、妊娠及分娩的机理； 2.掌握生殖激素、精子生理、人工受精技术及主要环节。(二)教学内容第一节 家畜生殖器官及生理功能1.主要内容公畜生殖器官的构成及生理功能；母畜生殖器官的构成及生理功能；2.基本概念和知识点睾丸纵隔，睾丸下降，隐睾3.问题与应用公畜生殖器官的构成及主要生理功能是

19、什么？母畜生殖器官的构成及主要生理功能是什么？第二节 生殖激素1.主要内容概述；几种主要生殖激素在动物繁殖上的应用。2.基本概念和知识点生殖激素3.问题与应用根据分泌部位，举例说明生殖激素的种类？在动物繁殖上常用的生殖激素有哪几种？FSH、PMSG、PGF2在动物繁殖上的应用有哪些？第三节 雄性动物的生殖机能1.主要内容雄性动物性机能的发育；精子的发生；精子的形态和结构；精液。2.基本概念和知识点初情期，性成熟，初配年龄，精子的发生，精液3.问题与应用精子是如何发生的？第四节 雌性动物的生殖机能1.主要内容雌性动物性机能的发育；卵子的发生与形态结构；卵泡的生长与排卵；发情与发情周期。2.基本概

20、念和知识点原始卵泡，初级卵泡，次级卵泡，三级卵泡，成熟卵泡，排卵，自发性排卵，诱发性排卵，发情，发情周期，安静发情，假发情3.问题与应用卵子是如何发生的？第五节 受精、妊娠与分娩1.主要内容受精；妊娠；分娩。2.基本概念和知识点受精，精子获能，透明带反应，卵黄封闭作用，妊娠，早期囊胚，孵化囊胚，妊娠识别，妊娠建立，胚泡的附植，妊娠症状，分娩3.问题与应用受精的具体过程是什么？妊娠诊断的主要方法有哪几种？第六节 人工授精1.主要内容发情鉴定；人工授精；冷冻精液。2.基本概念和知识点人工授精，精子活力，精液稀释，精液冷冻3.问题与应用人工授精的技术程序是什么？第七节 动物繁殖生物技术1.主要内容繁

21、殖控制技术；胚胎移植技术；配子与胚胎工程；动物品种遗传资源的利用。2.基本概念和知识点同期发情，诱发发情，诱发排卵，性别控制，显微受精，诱发分娩，胚胎移植，超数排卵，体外受精，胚胎分割，胚胎嵌合，克隆，生物反应器，胚胎干细胞3.问题与应用胚胎移植的意义是什么？胚胎移植的技术程序是什么？胚胎工程包括哪些内容？第八节 提高动物繁殖力1.主要内容繁殖力的概念；提高动物繁殖力的措施。2.基本概念和知识点动物的繁殖力3.问题与应用如何提高动物的繁殖力？ (三)课后练习FSH、PMSG、PGF2在动物繁殖上的应用有哪些？精子是如何发生的？卵子是如何发生的？妊娠诊断的主要方法有哪几种？人工授精的技术程序是什

22、么？胚胎移植的技术程序是什么？(四)教学方法与手段1.教学方法以教师为中心的讲授；提问。2.教学手段教学录像；计算机教学辅助课件（CAI课件）。五、各教学环节学时分配教学环节教学时数课程内容讲课习题课讨论课实验其他教学环节小计绪论2第1章 动物营养原理14第2章 饲 料10第3章 动物遗传基本原理16第4章 动物育种16第5章 动物繁殖14合 计72六、推荐教材和教学参考资源1、教材李建国.畜牧学概论.北京：中国农业出版社，20022、教学参考书杨利国.动物繁殖学.北京：中国农业出版社，2003杨风.动物营养学. 北京：中国农业出版社，2003（第二版）李宁.动物遗传学. 北京：中国农业出版社，2003张沅.动物育种学. 北京：中国农业出版社，2003七、其他说明 大纲修订人：田允波 修订日期：2007年4月18日大纲审定人：田允波 审定日期：2007年12月30日