高职酒店管理专业人才培养模式的创新研究.docx
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1、高职酒店管理专业人才培养模式的创新研究 摘 要:针对目前高职酒店管理专业人才培育模式的不足进行了分析,并对三峡旅游职业技术学院的“双螺旋循环提升”学工交替的人才创新模式进行剖析,对其创新模式架构、创新特色进行探讨,并试图从中得到一些启示,为我国高职院校酒店管理专业建设供应参考。 关键词:酒店管理;“双螺旋循环提升”;创新;培育模式 中图分类号:G732 文献标识码:A 文章编号:1013-2851(2022)01-0035-01 一、前言 (一)人才需求现状。众观酒店行业,目前主要需求三类人才:一是娴熟的基层服务操作人员;二是技能级别较高的餐厨、工程技术、行政财会等专业技术人才;三是能够独当一
2、面、在各自专业技术领域拥有丰富阅历的总监、部门经理等中高层管理人才1。而高职酒店管理专业主要培育的是其次类专业技术人员和第三类中层管理人员。 (二)人才培育目标。高职酒店管理专业要依据酒店业发展及人才需求现状,紧扣行业需求来确定人才培育目标。培育驾驭旅游酒店经营管理与服务所需的扎实的基础学问,具备酒店基层服务的实际操作技能,能适应现代旅游酒店服务与管理一线须要的高素养技能型特地人才。 二、现有的人才培育模式 (一)工学结合的类型 1.“2+1”或“2.5+0.5”预就业模式。预就业模式是指学生在校学习两年或者两年半,第三年或最终一学期干脆到酒店中进行顶岗实习的人才培育模式。 2.“1+0.5+
3、1+0.5”或“1.5-0.5-0.5-0.5”学工交替模式。学工交替模式是将学校理论教学与酒店教学实习交替进行的人才培育模式。 3.“订单培育”冠名班模式。“订单培育”冠名班模式是学院和冠名酒店签定的酒店管理班级学生毕业后只为该酒店工作的的人才培育模式。 以上培育模式中有的优势在于学生毕业后无找工作的后顾之忧,不足在于理论与实践严峻脱节;有的理论与实践有循环,但学生学习相对不系统,没有一个提升发展的空间。 三、“双螺旋循环提升”学工交替的创新模式 我院(三峡旅游职业技术学院)几年来在酒店管理专业人才培育模式上不断探讨探究,渐渐形成了“双螺旋循环提升”学工交替的创新模式。 (一)创新模式架构。
4、本专业在整个培育过程中,努力形成“课堂与酒店、实训与实习”教、学、做一体的“双螺旋循环提升”学工交替的创新人才培育模式。将理论教学体系和实践教学体系两条螺旋紧密结合,通过五次理论与实践的螺旋提升,最终达到专业培育目标。 1.理论实习循环学,校内校外相结合。酒店是个操作性很强的行业,高职生要想在酒店发展,必需在一线服务工作中比其他员工做得更好,在校的操作技能的训练就特别重要,而有理论指导的实践就会提升很快。双螺旋结构由于是学工交替式,工作一段时间回校调整思路,总结阅历教训,使实践工作阅历上升为理论指导,为下一轮的实习做好打算,有助于下次实习进行指导,它是一个系统化学习的过程。该创新模式中的双螺旋
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- 关 键 词:
- 高职 酒店 管理 专业人才 培养 模式 创新 研究
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