酒店管理培训学习工作总结(定稿).docx
《酒店管理培训学习工作总结(定稿).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店管理培训学习工作总结(定稿).docx(9页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、酒店管理培训学习工作总结(定稿) 敬重的各位领导,各位同事: 大家上午好 首先特别感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱,在四月份支配我去南京进行餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后,在思想上和理论上始终没有太多的进展,众所周知,现代酒店发展的特别快速,现在已经进入了品牌餐饮阶段,假如没有新理念、新思想、新的经营模式,那么我们就会落后。在南京学习的这段时间,感受特殊深,授课的老师也是全国知名的酒店专家,期间也参观了一些酒店,更是和来自全国各地的酒店经理进行了沟通,每个酒店都有自己胜利的经营理念。总体来说,这次学习使我在思想上、理论上和专业学问上有了很大提高。现在很荣幸有机会
2、向大家汇报一下学习的一些心得,可能在相识上还不够深刻,还望大家见谅。 下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目,我谈一下自己的一些相识和想法: 关于培训,我们大家常常听到和接触到这个词语,可自己细致一想,什么叫培训?培训的含义是什么呢?假如在去南京之前问我的话,我还真给不了大家一个精确的答案。所谓培训就是一种培育和训练的活动,是一个有系统的连绵不断的过程,它的目的和目标是改善和提高受训者的学问、技能、看法和行为,以保证组织的绩效和个人的发展。我以前也接受过培训,也培训过别人,但我始终没有找到有效培训的切口。我们夏经理特殊重视培训,以前每当支配培训时,我心里就犯愁,因为我不知道怎么培训
3、才能让员工从内心里接受培训,怎么才能让员工有效的汲取培训的内容。通过在南京的学习和沟通,在对于培训的相识上有了更大的提高。培训者有四个等次, 1、盲目式不知何为培训,不知道培训什么。 2、尝试式知道培训什么,不知如何培训 3、因循式知道如何培训,不能有效培训 4、策略式留意有效性并强调变通创建性。我想我以前应当介于尝试式和因循式之间吧! 以前培训效果不好的缘由有许多,这也可以说是培训无效果的弊端,通过和老师以及同学的沟通,很多酒店包括我们有以下几点弊端: 1、培训选择不恰当的时间。比如在班前会时培训员工,或者选择在下午,中午大家经过对客服务的疲惫活动,下午原来想休息,却又被我们强行拉出来接受培
4、训,怎么会有结果呢? 2、内容有偏差。太多的强调技能和程序的培训,但忽视了看法和理念上的培训。 3、培训的方式太原始、太陈旧。只是一味的讲,却少了问员工须要什么,少了和员工之间的互动。这么多的弊端,怎么会收到很好的效果呢? 同时通过和老师、同学的沟通,我们又总结了针对培训弊端找出了对策。 1、班前会解决核心问题(限制在15分钟左右)指令浓缩为5分钟,10分钟培训。培训只讲一个问题,重点不超过三个,因为专家认为,员工在站立时精力只有2分钟的集中时间。讲完之后要求反馈,让员工重复。 2、案例探讨解决共性问题,找到问题和员工一块探讨,共同寻求解决问题的方法,但是肯定要限制话题,以免跑题,既奢侈时间,
5、又找不到解决问题的方法。 3、个别指导解决个别问题,肯定要结合实际,因为不同的问题须要不同的解决方法,有些问题并不是必需一个团队共同解决,要看问题的特别性。驾驭好时机、场合和方法。 我们餐饮前台,最重要的是服务,餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特别的饭店产品,餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存,只能当次运用,当场享受。所以每天面对不同的客人,我们就会出现不同的问题。所以我们就必需制订部门培训安排,我们部门经理夏经理制订了专题性的培训安排,并制订培训目标。根据夏经理的指令,我们重点进行专业性和业务性进行培训,逐步开展复合型、交叉型的培训,定期进行考核并评估培训效果,刚好沟通
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 管理 培训 学习 工作总结 定稿
限制150内