食品药品稽查工作打算.docx
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1、食品药品稽查工作打算 稽查队2022年度工作准备 2022年,稽查队坚持以科学、和谐监管为主题,以保证人民群众饮食用药用械平安有效为目的,接着加强食品消费环节监管,全面整治药械市场,加大对违法广告严峻、群众投诉多及具有潜在质量隐患、基本药物品种的查处力度,严格办案程序,把打假治劣作为稽查工作的重中之重,全力做好以下方面的工作: 加强餐饮服务环节的食品平安监管工作 一、严把日常监管关。规范有证餐饮服务单位的经营行为,加大对无证经营餐饮服务单位的稽查力度,查找、消退餐饮服务环节食品平安事故隐患,严惩监管中发觉的违法违规行为。同时,根据市局转发的山东省供应餐饮服务的食品摊贩食品平安监督管理暂行方法要
2、求,加强对餐饮摊贩的监督管理,督促其实行备案管理,严格遵遵守法律律、法规、规章以及食品平安标准从事经营活动,接受社会监督,保证食品平安。督促餐饮服务单位落实餐饮服务食品平安操作规范,以学校食堂、大型餐饮服务单位为重点,推动量化分级管理。 二、深化开展食品平安专项整治。一是开展元旦、春节及端午、国庆、中秋以及民族传统节日等重大节假日餐饮服务食品平安专项整治。针对节日期间人员流淌量大、餐饮消费旺盛、聚餐活动增多等特点,切实把加强节日期间监管工作作为一项 1 重要工作,抓紧抓实抓好。仔细制定节日期间餐饮服务食品平安监管工作方案,做到周密部署、科学支配、狠抓落实,防止餐饮服务环节重大食品平安事故的发生
3、。加强与相关部门的协调协作,确保餐饮服务环节一旦发生食品平安事故,能得到刚好、有效的处置。二是开展学校食堂食品平安专项整治,重点对学校食堂食品平安管理制度是否建立完善、是否取得餐饮服务许可、食堂环境卫生及相关设施设备是否符合规定、从业人员健康管理和食品平安管理人员培训是否到位、落实索证索票管理制度是否到位、餐饮具清洗消毒保洁设施设备是否符合相关要求、食品加工制作管理是否规范、食品添加剂运用管理是否符合相关规定等方面,对危害食品平安的关键因素进行逐一排查,将食品平安风险降到最低。严格执行学校食堂监督检查制度,在去年学校食堂食品平安整治的基础上,进一步增加学校食堂食品平安意识,落实食品平安管理责任
4、,规范加工制作行为,确保不出现群体性食物中毒事务。三是开展餐饮服务重点品种专项整治工作。加强对粮、油、禽、肉、蛋的食品平安监督检查,规范对亚硝酸盐等易发生食品平安事故的食品添加剂的管理和运用行为;加强对熟食卤味、盒饭、冷菜加工场所的监督检查;强化对一次性餐具和集中消毒餐具的日常监管;接着深化地沟油整治和餐厨废弃物监督管理等专项检查。 三、全力做好重大活动食品平安保障工作。以担当重大活动餐饮单位的餐饮业为重点监控单位,以餐饮服务持证经 营、选购食品及原料进行索证索票、餐饮具消毒、从业人员健康培训等为重点检查内容,实行日常监管、巡查监管、驻点监管等方式,全力做好中高考期间及县里支配的重大活动的餐饮
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