2022年公共营养师三级考试专项练习（多选）02.docx

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1、2022年公共营养师三级考试专项练习（多选）02多选题1钙的生理功能有哪些（）A.抗氧化作用B.构成骨骼和牙齿C.参与甲状腺素合成D.参与血凝过程E.维持正常视觉2对酸稳定的维生素有：（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.烟酸E.维生素D3对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）A.含量10%20%B.生物学价值高C.含人体需要的各类必需氨基酸D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白4以下关于脂肪酸的叙述，错误的是：（）A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性B.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高C.氢化脂肪酸是不饱和脂肪酸D.动物脂肪

2、主要由饱和脂肪酸构成5衡量机体维生素B1营养状况常用的实验室检查方法有（）A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B.红细胞硫胺素含量C.尿负荷试验D.TPP活化试验E.尿硫胺素排出量6维生素D缺乏的常见表现有（）A.骨软化症B.佝偻病C.骨质疏松D.手足痉挛症E.骨关节炎7下列关于基础代谢的描述，正确的是（）A.男性的基础代谢率高于女性5%10%B.瘦体重大者，肌肉发达者，基础代谢率高C.成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降D.精神紧张时基础代谢率升高E.禁食、饥饿时基础代谢率降低8乳糖不耐受的主要原因有（）A.先天性缺少乳糖酶B.某些药物使乳糖酶分解C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降D.年龄增加，乳糖酶下降E.男性乳糖酶分泌低于女性9与食品营养价值有关的是（）A.营养素种类B.营养素数量C.营养素间相互比例D.消化、吸收和利用率E.食品来源10以下哪些氨基酸不是必需氨基酸（）A.谷氨酸B.甘氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.苏氨酸第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页