餐饮主管岗位职责(共).docx

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1、餐饮主管岗位职责(共) 篇1：餐饮部主管岗位职责 餐饮部主管岗位职责 （1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级安排的各项工作任务。 （2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 （3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生安排。 （4）负责本楼层每日的餐前例会，并依据营业状况合理调动人员，安排工作，做到人尽其用、人尽其才。 （5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，刚好发觉和订正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥当处理客人纠纷。 （6）热忱接待新老顾客，看法谦和，刚好满意客人各种合理的要求，并留意收集客户档案及看法刚好上报部门经理。 （7）负责区域营业额，

2、营业费用及劳力的预料及限制工作，定期盘点，合理限制损耗，加强财产管理。 （8）依据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。 （9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 （10）负责本楼层员工的业务培训安排的制定与落实，不断提高员工业务素养，授权领班根据安排，执行服务技巧训练方案。 （11）做好工作安排，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。 篇2：餐饮主管岗位职责 餐饮主管岗位职责 一、岗位名称：餐饮主管 二、岗位级别：主管 三、干脆上司：餐饮部经理 四、下属对象：领班 五、主要职责： 1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编

3、制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 3、接待来订餐的客人，肯定要留意热忱友好，服务周到。对他们的提问要耐性解答，向他们介绍酒店特色时，肯定要仔细细致。 4、留意协调包房、宴会订单的支配，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要留意搭配和客人口味，最终交与餐饮部经理审批。 5、有营销意识，帮助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关切客人用餐状况并刚好反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。 6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要

4、求精益求精。拟定培训安排，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。 7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参与酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 8、热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必需在一线，监督全部餐饮部员工在服务中出现的问题，并刚好订正。 9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品平安，供应给客人的饮料、酒水等必需在保质期内。 10、刚好检查餐厅设备的状况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理；做好餐厅营业部平安和防火工作。 11、监督领班结账工作

5、；第一时间处理投诉事务并汇报餐饮 部经理记录在案。 12、熟识和驾驭宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；实行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的接待也要留意热忱友好，虚心谨慎。对各部门的协调与沟通要留意方法，希望得到各部门对宴会工作的协作、帮助与支持。 六、任职条件： 1、中专以上学历，餐饮阅历5年以上。 2、头脑敏捷，处变不惊；懂得接待礼仪。 3、精通餐饮管理的程序和标准。 4、有肯定的英语基础，能与外宾进行沟通。 篇3：餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责 一、设置餐厅经理岗位目的： 店经理负责整个餐厅的营运（人员岗

6、位安排、顾客埋怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，刚好将营运期间有关状况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。 二、餐厅经理的工作范围 午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。 三、餐厅经理岗位职责 1、按时参与公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。 2、驾驭餐厅营业执照的办理及年检状况。 3、对餐厅固定资产、员工人身平安及产品质量负第一责任。 4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和运用状况做到记录清楚，树立全体员工节约能

7、源、爱惜设施设备，降低损耗等意识。 5、依据餐厅地理环境状况，制定出合理的逃命路途。当餐厅有意外事务发生时，须要刚好、坚决的实行处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身平安，提高餐厅员工消防意识。 6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。 7关切店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。 8、体谅员工工作辛苦，敬重员工劳动成果。如遇人手不足时，必需第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。 9、秉着“公允、公正”的原则处理员工之间的冲突，提高自己在店面的威信。 10、刚好处理顾客埋怨，合理解决顾客埋怨，降低餐厅负面影响。 篇4：

8、餐厅领班岗位职责及每日工作流程 五凌电力黑糜峰会所工作卡 一、工作职责 负责帮助主管的日常工作，督导及帮助员工正确的服务程序，严格执行 及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时帮助服务工作，完成上级交办的各项任务。 二、工作内容 1 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅供应之菜式及饮品； 2 负责帮助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生状况； 3 做好每餐的人员分工状况表并公允合理调配下属工作； 4 帮助主任检视餐前的各项打算工作及餐后的收尾工作； 5 在餐厅当班时负责款待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度帮助下属完成工作； 6 做好现场督导，检查员工的服务质量及

9、出品标准； 7 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存； 8 负责制作果盘； 9 关注新入职员工，并做好在岗培训工作； 10 帮助主任与员工之间的沟通，供应有建设性的看法； 11 负责支配该区域内的器具运用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实，发觉问题刚好处理，并刚好检查物品需领用状况， 填写领货单，确保补充的刚好性； 10每天检查所负责区域的修理工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报； 11能处理客户的简洁投诉，如若处理不了则刚好汇报之上司处理； 12须听从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。 三、每日工作流程 1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表

10、，配备必备物品； 2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅 图片已关闭显示，点此查看 1 员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）； 3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充； 4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及 时向上级汇报，并报总台进行检查、修理； 5.负责带领员工将员工用餐场地打算及用餐后的归位；负责员工用餐的接待 服务（要求餐点准时供应，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝奢侈）；帮助厨房择菜等勤杂工作； 6.带领员工做好餐前打算及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流 程，为客人供应优质服务； 7.对

11、客人提出的看法，仔细做好记录，并刚好向上级汇报； 8.依据每日接待要求，打算好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、 饮料调制工作； 9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保精确无误； 10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工刚好补充； 11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做 到数据精确； 12.监察部门食品、酒水备货盘存状况，督促刚好补货，限制奢侈及破损; 13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭； 14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作 安排，依据预定合理支配次日员工班次； 15.签退或打卡下班。 2 篇5：餐厅主管岗位职责

12、餐厅主管岗位责任制 干脆上级：餐厅经理 干脆下级：餐厅领班 工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理 协作关系：厨房、总办、仓库、权 限： 1、支配、调配本部门员工工作的权利。 2、对本部门员工进行嘉奖、惩罚的权利。 3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。 主要职责： 1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 2、负责餐前的例行卫生检查和餐前打算。 3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务状况检查、指导。 4、留意客人就餐中的需求状况，合理调配人员进行完善服务。 5、驾驭员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。 6、做好协调工作，刚好将餐厅信息反馈给厨房各部门

13、。 7、负责检查餐厅设备，燃具的运用及维护保养状况。 8、完成经理交给的其它工作。 工作程序： 1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。 2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等刚好传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前打算工作状况和餐中服务状况，提出本次要求。 3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行状况，对出现的问题刚好解决。 4、餐中检查各岗位工作状况，对出现的不合格刚好订正、指导。 5、与客人沟通沟通，满意客人的需求。 6、对客人的投诉刚好处理，或上报餐厅经理进行解决。 7、餐后，对各区域严格复查，确保平安无异样后，方可离岗。 餐饮主管岗位职责(共) 餐饮主管岗位职责 餐饮主管岗位职责 餐饮营销主管岗位职责 酒店餐饮主管岗位职责 餐饮楼面主管岗位职责 餐饮领班岗位职责(共) 餐饮吧台岗位职责(共) 保洁主管岗位职责(共) 保安主管岗位职责(共) 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页