2015届《优化方案》高考生物（苏教版）一轮配套课件：第3讲细胞中的生物大分子（二）——蛋白质和核酸.ppt

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1、第第3讲细胞中的生物大分子讲细胞中的生物大分子(二二)蛋白质和核酸蛋白质和核酸第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成2015高考导航高考导航考纲点击考纲点击考情示例考情示例蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能2013江苏江苏202012海南海南1、上海、上海62011北京北京4核酸的结构和功能核酸的结构和功能2013海南海南12、新课标全国、新课标全国1、重庆、重庆1、江苏江苏12011海南海南16实验：检测生物组织实验：检测生物组织中的蛋白质中的蛋白质2012海南海南2、上海、上海3、广东、广东32011重重庆庆30栏目栏

2、目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成1细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质()2分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨基酸基酸()3蛋白质区别于脂质的特有元素是氮蛋白质区别于脂质的特有元素是氮(2013重庆，重庆，1D)()4蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变变()5DNA和和RNA分子的碱基组成相同分子的碱基组成相同(2013重庆，重庆，1B)()6DNA只分布于细胞核，只分布

3、于细胞核，RNA只分布于细胞质只分布于细胞质()7可选用植物的叶肉细胞作为观察可选用植物的叶肉细胞作为观察DNA和和RNA在细胞中分布的在细胞中分布的实验材料实验材料()栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成一、氨基酸的结构及其种类一、氨基酸的结构及其种类1氨基酸的结构氨基酸的结构(1)结构通式：结构通式：_。(2) 栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成2蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性(1)脱水缩合脱水缩合(2)蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次_栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成(3)蛋白质多样性的原因

4、蛋白质多样性的原因氨基酸角度：组成蛋白质的氨基酸的氨基酸角度：组成蛋白质的氨基酸的_、数目和、数目和_不同。不同。多肽角度：肽链的多肽角度：肽链的_千差万别。千差万别。种类种类排列顺序排列顺序空间结构空间结构栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成3蛋白质的功能蛋白质的功能连一连连一连栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解惑解惑多肽呈链状结构，往往无生物活性；蛋白质具多肽呈链状结构，往往无生物活性；蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。有一定的空间结构，有生物活性。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成二、核酸的结构和功能

5、二、核酸的结构和功能1结构层次结构层次C、H、O、N、P含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成2DNA和和RNA在化学组成上的区别在化学组成上的区别脱氧核糖脱氧核糖五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基DNA_RNA_A、G、C、T核糖核糖A、G、C、U栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成3.功能功能储存遗传信息，控制蛋白质的合成。储存遗传信息，控制蛋白质的合成。DNA是绝大多数生物的是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。有些病毒只含有遗传物质，是遗传信息的载体。有

6、些病毒只含有RNA，它们，它们的遗传信息储存在的遗传信息储存在RNA中。中。4分布分布真核生物的真核生物的DNA主要集中在主要集中在_内，线粒体、叶绿体内内，线粒体、叶绿体内也含有少量的也含有少量的DNA。RNA主要分布在主要分布在_中。中。细胞核细胞核细胞质细胞质栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成A1(2012高考海南卷高考海南卷)关于生物体内组关于生物体内组 成蛋白成蛋白 质的氨基酸的叙质的氨基酸的叙述，错误的是述，错误的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成有些氨基酸不能在人体细胞中合成C氨基酸分子之间通过

7、脱水缩合形成肽键氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R基引起的基引起的解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸。由于缺乏中间产物，解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸。由于缺乏中间产物， 有有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。R基的特基的特异性决定氨基酸的特异性。异性决定氨基酸的特异性。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成D2下列蛋白质类物质与功能对应正确的是下列蛋白

8、质类物质与功能对应正确的是()A胰岛素胰岛素免疫免疫B抗体抗体催化催化CDNA聚合酶聚合酶信息传递信息传递D血红蛋白血红蛋白运输运输解析：胰岛素起信息传递作用，能调节机体的血糖平衡；抗解析：胰岛素起信息传递作用，能调节机体的血糖平衡；抗体具有免疫功能；体具有免疫功能；DNA聚合酶可催化聚合酶可催化DNA复制；血红蛋白可复制；血红蛋白可运输运输O2。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成D3下列化合物的组成中，含有胸腺嘧啶的是下列化合物的组成中，含有胸腺嘧啶的是()AATP BtRNACmRNA DDNA解析：胸腺嘧啶是解析：胸腺嘧啶是DNA所特有的碱基，所特有的碱基，A

9、TP中含有的碱基是中含有的碱基是腺嘌呤。腺嘌呤。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成D4对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的生物的不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是物质是()A蛋白质蛋白质 BDNACmRNA D核苷酸核苷酸解析：蛋白质、解析：蛋白质、DNA、RNA和核苷酸都同时存在于真核生物和核苷酸都同时存在于真核生物的细胞中，蛋白质、的细胞中，蛋白质、DNA、RNA在不同生物体内，因氨基酸在不同生物体内，因氨基酸和核苷酸的数量和排列顺序

10、等不同而具有特异性，可作为鉴和核苷酸的数量和排列顺序等不同而具有特异性，可作为鉴别不同生物的依据。而核苷酸作为构成核酸的基本单位，在别不同生物的依据。而核苷酸作为构成核酸的基本单位，在不同生物中是相同的，因而不能作为区别的标记。不同生物中是相同的，因而不能作为区别的标记。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成1判断组成蛋白质的氨基酸的方法判断组成蛋白质的氨基酸的方法(1)有关氨基酸结构通式的分析有关氨基酸结构通式的分析蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成(2)组成蛋白质的氨基酸的判断标准组成蛋白质的氨基酸的判

11、断标准数量标准：至少含有一个数量标准：至少含有一个NH2和一个和一个COOH。位置标准：一个位置标准：一个NH2和一个和一个COOH连接在同一个碳原连接在同一个碳原子上。子上。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成2蛋白质形成过程分析蛋白质形成过程分析从以上图示过程明确：从以上图示过程明确：(1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽

12、。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成(2)肽键的结构式可表示如下：肽键的结构式可表示如下：(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基或羧基)在在R基上。基上。(4)H2O中的中的H来自于来自于COOH和和NH2，而，而O则只来自于则只来自于COOH。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成3蛋白质的结构和功能多样性蛋白质的结构和功能多样性(1)直接原因直接原因栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组

13、成【高考警示高考警示】(1)导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。蛋白质的分子结构就不同。(2)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。和数量会出现差异。(3)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成有一定结构和功能的蛋白质。网

14、和高尔基体加工后，才能形成有一定结构和功能的蛋白质。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成A该肽链中的肽键数是该肽链中的肽键数是2B该肽链是由该肽链是由3个氨基酸脱去个氨基酸脱去2分子水缩合形成的分子水缩合形成的C该肽链中一定只含有该肽链中一定只含有1个羧基个羧基D该肽链水解可产生该肽链水解可产生3种氨基酸种氨基酸尝试解答尝试解答_C栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析解析图中所示的化合物为三肽，有图中所示的化合物为三肽，有2个肽键，是由个肽键，是由3个氨基酸脱个氨基酸脱去去2分子水缩合形成的。由于分子水缩合形成的。由于R1、R2、R3不同

15、，故水解后可产生不同，故水解后可产生3种氨基酸。种氨基酸。R基中也可能含有羧基，故基中也可能含有羧基，故C项错误。项错误。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成高温使蛋白质变性时是否破坏了氨基酸之间的肽键？高温使蛋白质变性时是否破坏了氨基酸之间的肽键？高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成方法探究方法探究 蛋白质合成中的相关计算蛋白质合成中的相关计算(1)脱水数肽键数氨基酸

16、数肽链数。脱水数肽键数氨基酸数肽链数。(2)氨基数肽链数氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。数肽键数。(3)羧基数肽链数羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。数肽键数。(4)蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基氨基酸数酸数18脱水数。当肽链上出现二硫键脱水数。当肽链上出现二硫键(SS)时，要时，要再减去再减去2(即即2个个H)。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成(5)N原子数肽键数肽链数原子数肽键数肽链数R基上的基上的N原

17、子数各氨基酸原子数各氨基酸中中N原子的总数。原子的总数。(6)O原子数肽键数原子数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数各氨原子数各氨基酸中基酸中O原子的总数脱水数。原子的总数脱水数。(7)H原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中H原子的总数原子的总数2脱水数。脱水数。(8)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，由基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数。图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数。 栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组

18、成细胞的化学组成突破突破(2014江苏四市联考江苏四市联考)经测定，某多肽链分子式是经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含有一个二硫键，其中含有一个二硫键(SS)。已知该多。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨、亮氨酸酸(C6H13O2N)、半胱氨酸、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙。下列有关该多肽的叙述，正确的是述，正确的是()A该多肽水解后该多肽水解后 产生的产生的 氨基酸分别氨基酸分别 是半胱

19、是半胱 氨酸、天冬氨氨酸、天冬氨 酸、丙氨酸和亮氨酸酸、丙氨酸和亮氨酸B该多肽中该多肽中H原子数和原子数和O原子数分别是原子数分别是32和和5C该多肽形成过程中至少需要该多肽形成过程中至少需要4种种tRNAD该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了了56D栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成思维导图思维导图尝试解答尝试解答_栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析解析根据该多肽链中根据该多肽链中N的数目氨基端的数目氨基端(1个个)肽键中的肽键中的NR基基中的中的N(五种氨基酸中都没有五

20、种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的可推出，肽键中的N为为3个，该多肽个，该多肽链由链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为碳元素之和为343616，与题目中该多肽链的分子式不符，与题目中该多肽链的分子式不符，A项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一成该多肽链的氨基酸应该为一 个苯个苯 丙氨酸丙氨酸(C9H11O2N)、一个亮、一个亮氨酸氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸、两个半胱氨酸(C3H7O2NS)；该多肽中；该多肽中

21、H原子数原子数为为11713732230，O原子数为原子数为2222315，B项错误。该多肽由项错误。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需种氨基酸组成，其形成过程中至少需要要3种种tRNA，C项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少对分子质量减少183(形成肽键时脱水形成肽键时脱水)2(形成一个二硫键脱下形成一个二硫键脱下2个个H)56，D项正确。项正确。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成1核酸的结构核酸的结构(1)结构层次结构层次 核酸核酸栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成

22、(2)种类及组成种类及组成栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成2碱基、核苷酸种类与生物种类的关系碱基、核苷酸种类与生物种类的关系生物类别生物类别核酸核酸核苷酸核苷酸碱基碱基遗传物质遗传物质举例举例原核生物原核生物和真核生和真核生物物病毒病毒含有含有DNA和和RNA两两种核酸种核酸85DNA细菌、细菌、人等人等只含只含DNA44DNA噬菌体噬菌体只含只含RNA44RNA烟草花烟草花叶病毒叶病毒栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成3.核酸与蛋白质的关系核酸与蛋白质的关系核酸是生物的遗传物质，控制蛋白质的合成，而蛋白质是生命核酸是生物的遗传物质，控

23、制蛋白质的合成，而蛋白质是生命活动的主要承担者，影响着核酸的合成，二者之间关系密切。活动的主要承担者，影响着核酸的合成，二者之间关系密切。(1)DNA、RNA和蛋白质之间的关系图和蛋白质之间的关系图栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成(2)多样性关系多样性关系栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成尝试解答尝试解答_C栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析解析图中图中m表示含氮碱基、表示含氮碱基、a表示五碳糖、表示五碳糖、b表示核苷酸；若表示核苷酸；若m为腺

24、嘌呤，则为腺嘌呤，则b为腺嘌呤脱氧核苷酸或者腺嘌呤核糖核苷酸；若为腺嘌呤脱氧核苷酸或者腺嘌呤核糖核苷酸；若a为核糖，则为核糖，则b是核糖核苷酸，属于是核糖核苷酸，属于RNA的基本组成单位；尿嘧的基本组成单位；尿嘧啶是啶是RNA特有的碱基，特有的碱基，DNA中肯定不含该化合物；甲型中肯定不含该化合物；甲型H1N1流流感病毒中只有感病毒中只有RNA，b只有四种。只有四种。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成跟踪训练跟踪训练(2014连云港模拟连云港模拟) 图中图中a、b为小分子生命物质，甲、为小分子生命物质，甲、乙、丙代表大分子生命物质。下列相关叙述不正确的是乙、丙代表大

25、分子生命物质。下列相关叙述不正确的是()A在噬菌体、在噬菌体、HIV和和SARS病毒体内，病毒体内，a都只有都只有4种种B甲、乙可共存于大肠杆菌的细胞质基质中甲、乙可共存于大肠杆菌的细胞质基质中C连接两个连接两个a之间和两个之间和两个b之间的化学键不相同之间的化学键不相同D在某人的神经细胞和浆细胞中，甲、乙一般相同，丙不同在某人的神经细胞和浆细胞中，甲、乙一般相同，丙不同D栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析：由图示信息可推出解析：由图示信息可推出a、b分别为核苷酸和氨基酸；甲、分别为核苷酸和氨基酸；甲、乙、丙分别代表乙、丙分别代表DNA、RNA和蛋白质。噬菌体只

26、有和蛋白质。噬菌体只有DNA，由，由4种脱氧核苷酸组成；种脱氧核苷酸组成；HIV和和SARS病毒只有病毒只有RNA，由，由4种核糖种核糖核苷酸组成。大肠杆菌无核膜包被的细胞核，其核苷酸组成。大肠杆菌无核膜包被的细胞核，其DNA和和RNA都分布在细胞质基质中。连接两个都分布在细胞质基质中。连接两个a的化学键是磷酸二酯键，的化学键是磷酸二酯键，连接两个连接两个b的化学键是肽键。某人的神经细胞和浆细胞都是由的化学键是肽键。某人的神经细胞和浆细胞都是由同一个受精卵发育而来的，甲一般相同，由于基因的选择性同一个受精卵发育而来的，甲一般相同，由于基因的选择性表达，神经细胞和浆细胞中的乙和丙不相同。表达，神

27、经细胞和浆细胞中的乙和丙不相同。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成1实验原理实验原理蛋白质分子中的肽键与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。蛋白质分子中的肽键与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。2实验材料的选择实验材料的选择蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡材料常用大豆，且浸泡12 d，适于研磨，动物材料常用鸡，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。卵清蛋白。检测生物组织中的蛋白质检测生物组织中的蛋白质栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成3实验流程实验流程栏目栏目导

28、引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成4实验操作中的注意事项实验操作中的注意事项在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成5斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂试剂试剂浓度浓度使用使用方法方法使用使用条

29、件条件实验实验现象现象甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为0.1 g/mL的的NaOH溶液；溶液；乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为0.05 g/mL的的CuSO4溶液溶液A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1 g/mL的的NaOH溶液；溶液；B液：质量浓度为液：质量浓度为0.01 g/mL的的CuSO4溶液溶液甲液、乙液混合均匀后，甲液、乙液混合均匀后，再加入样液再加入样液先加先加A液造成碱性环境，液造成碱性环境，再滴加再滴加B液液加热加热(水浴水浴5065 )不加热，摇匀即可不加热，摇匀即可浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色紫色紫色栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成实战演

30、练实战演练 1(2013高考江苏卷改编高考江苏卷改编)在在1、3、5号试管中分别号试管中分别加入加入2 mL蒸馏水，蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入号试管中分别加入2 mL发芽的小麦发芽的小麦种子匀浆样液，然后在种子匀浆样液，然后在14号试管中适量滴加斐林试剂，号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是是()A只有只有1、3、5 号试管内呈蓝色号试管内呈蓝色B3 组实验中甲组和乙组的实验结果相同组实验中甲组和乙组的实验结果相同C4 号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色号试管内呈砖红色，其余试管

31、内都呈蓝色D4 号试管内呈砖红色，号试管内呈砖红色，6 号试管内呈紫色号试管内呈紫色D栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析：发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，淀粉酶能催化小麦解析：发芽的小麦种子匀浆中含有淀粉酶，淀粉酶能催化小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。14号试管中加入斐号试管中加入斐林试剂，因林试剂，因1、3号试管中是蒸馏水，无还原糖，显示斐林试剂号试管中是蒸馏水，无还原糖，显示斐林试剂本身的蓝色；本身的蓝色；2号试管中虽然含有还原糖，但未经水浴加热，号试管中虽然含有还原糖，但未经水浴加热，故仍是蓝色；而故仍是蓝色；而

32、4号试管经水浴加热后出现砖红色沉淀。号试管经水浴加热后出现砖红色沉淀。5、6号试管中加入双缩脲试剂，号试管中加入双缩脲试剂，5号试管中加入的是蒸馏水，合理号试管中加入的是蒸馏水，合理滴加双缩脲试剂后可显示双缩脲试剂本身的蓝色；滴加双缩脲试剂后可显示双缩脲试剂本身的蓝色；6号试管中号试管中含淀粉酶等蛋白质，合理滴加双缩脲试剂后出现紫色反应。含淀粉酶等蛋白质，合理滴加双缩脲试剂后出现紫色反应。即实验结果是即实验结果是1、2、3、5号试管内呈蓝色，号试管内呈蓝色，4号试管内呈砖红号试管内呈砖红色，色，6号试管内呈紫色。号试管内呈紫色。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成A只

33、有脂肪的鉴定需要使用显微镜只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B只有还原性糖的鉴定需要加热只有还原性糖的鉴定需要加热C鉴定还原性糖、蛋白质所用试剂相同鉴定还原性糖、蛋白质所用试剂相同D三个实验的显色反应均不相同三个实验的显色反应均不相同C栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析：三种物质的鉴定中，只有脂肪的鉴定需要使用显微镜。解析：三种物质的鉴定中，只有脂肪的鉴定需要使用显微镜。还原性糖的鉴定需要加热。鉴定还原性糖、脂肪和蛋白质分别还原性糖的鉴定需要加热。鉴定还原性糖、脂肪和蛋白质分别呈现砖红色、橘黄色呈现砖红色、橘黄色(或红色或红色)和紫色。鉴定还原性糖用的斐林和紫色。鉴定

34、还原性糖用的斐林试剂的甲液试剂的甲液(0.1 g/mL的的NaOH)和乙液和乙液(0.05 g/mL的的CuSO4)是等是等量混合均匀后再加入样液中，现配现用。而鉴定蛋白质用的双量混合均匀后再加入样液中，现配现用。而鉴定蛋白质用的双缩脲试剂则是先加缩脲试剂则是先加A液液(0.1 g/mL的的NaOH)2 mL，再加，再加B液液(0.01 g/mL的的CuSO4)4滴。两种试剂的使用方法也不相同。滴。两种试剂的使用方法也不相同。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成3加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而完全断加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而完全断裂

35、呢？请设计一个证明裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂”的实验。的实验。(1)材料、用具：材料、用具：0.01 gmL1的的CuSO4的溶液、的溶液、0.1gmL1的的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(2)实验原理：实验原理：_。(3)方法步骤：方法步骤：_ 。(4)预期结果：预期结果：_。(5)实验结论：实验结论：_。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析：肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应解析：肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试

36、剂产生紫色反应的原因，故可利用此特点，对问题进行实验探究。为了使结的原因，故可利用此特点，对问题进行实验探究。为了使结论可信，可设置空白对照，对照组为未经加热的蛋白质，实论可信，可设置空白对照，对照组为未经加热的蛋白质，实验组为加热后的蛋白质。实验的自变量为验组为加热后的蛋白质。实验的自变量为“是否加热是否加热”，因，因变量是变量是“是否发生紫色反应是否发生紫色反应”。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成答案：答案：(2)蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为蛋白蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为蛋白质中含有肽键。将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合，如果质中含

37、有肽键。将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合，如果也能发生紫色反应，则证明蛋白质在加热变性后肽键没有完全也能发生紫色反应，则证明蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂断裂(3)取取2支试管，编号支试管，编号1、2；向两支试管中分别加入向两支试管中分别加入2 mL稀稀释的蛋清液，并将释的蛋清液，并将1号试管中的蛋清液加热煮沸号试管中的蛋清液加热煮沸35 min；向两支试管中，分别加入向两支试管中，分别加入2 mL 0.1 g/mL的的NaOH溶液，振荡试溶液，振荡试管；管；然后分别向两支试管中缓慢滴入然后分别向两支试管中缓慢滴入4滴滴0.01 g/mL的的CuSO4溶液，振荡试管，观察实验现象溶液，振

38、荡试管，观察实验现象(4)1号、号、2号试管中均出现紫色反应号试管中均出现紫色反应(5)蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成典例示法典例示法请解答氨基酸和蛋白质的相关问题：请解答氨基酸和蛋白质的相关问题：(1)现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810，羧基总数为，羧基总数为808，则，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是基的数目分别是_、_、_。(2)经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化

39、合物：催产素、牛加压素经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化合物：催产素、牛加压素和人血管舒张素均有和人血管舒张素均有9个氨基酸，但其功能各不相同，最可能的个氨基酸，但其功能各不相同，最可能的原因是原因是_；构成这三种多肽最多；构成这三种多肽最多共有共有_种氨基酸。种氨基酸。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成错答分析错答分析序号序号错答展示错答展示错因分析错因分析“或或“799”未审清该蛋白质有两个肽链或将未审清该蛋白质有两个肽链或将“肽键肽键”与与“氨基氨基”混淆混淆 “10”漏掉两肽链的末端有两个氨基漏掉两肽链的末端有两个氨基“8”漏掉两肽链的末端有两个羧基漏掉两肽链

40、的末端有两个羧基“氨基酸的种类、排氨基酸的种类、排列顺序不同列顺序不同”或或“氨氨基酸的种类、排列顺基酸的种类、排列顺序、空间结构不同序、空间结构不同”答题不完整或理解不到位，还有答题不完整或理解不到位，还有多肽形成蛋白质的空间结构不同多肽形成蛋白质的空间结构不同“或算不出来或算不出来审题不仔细，不是形成多少种多审题不仔细，不是形成多少种多肽，而是需多少种氨基酸肽，而是需多少种氨基酸栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成正确答案正确答案(1)7981210(2)氨基酸的种类、排列顺序不同及多肽形成蛋白质的空间结氨基酸的种类、排列顺序不同及多肽形成蛋白质的空间结构不同构不

41、同20栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成误区辨析误区辨析易错点易错点1认为多肽就是蛋白质认为多肽就是蛋白质点拨点拨多肽多肽蛋白质蛋白质有无空间结构有无空间结构无无有有联系联系蛋白质可由一条或几条肽链形成蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒提醒翻译的直接产物翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成易错点易错点2对蛋白质变性理解不透对蛋白质变性理解不透点拨点拨高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽高温使蛋白质变性的原

42、因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。易错点易错点3ATP、DNA、RNA和核苷酸中和核苷酸中“A”的含义易混淆的含义易混淆点拨点拨(1)核苷酸分子中的核苷酸分子中的A是腺嘌呤。是腺嘌呤。(2)ATP中的中的A是腺苷，是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成。由腺嘌呤和核糖组成。(3)DNA和和RNA中的中的A分别是腺嘌呤脱氧分别是腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸。核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成易错点易错点4RNA与与ATP的关系不清楚的关系不清楚点拨点拨(1)元素组成都是元素

43、组成都是C、H、O、N、P。(2)ATP去掉两个去掉两个磷酸基团后的剩余部分是组成磷酸基团后的剩余部分是组成RNA的基本单位之一的腺嘌呤的基本单位之一的腺嘌呤核糖核苷酸。核糖核苷酸。易错点易错点5误认为利用核苷酸与氨基酸可以鉴别不同的物种误认为利用核苷酸与氨基酸可以鉴别不同的物种点拨点拨核酸和蛋白质均具有物种特异性和个体差异性，但核酸和蛋白质均具有物种特异性和个体差异性，但是核苷酸与氨基酸没有物种特异性。是核苷酸与氨基酸没有物种特异性。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成1朊病毒蛋白朊病毒蛋白(PrP)有两种：一种是有两种：一种是PrPc，一种是，一种是PrPsc，它

44、，它们的比较如下表：们的比较如下表：朊病毒蛋白朊病毒蛋白PrPcPrPsc空间结构空间结构以螺旋为主以螺旋为主以折叠为主以折叠为主溶解度溶解度高高低低致病性致病性不致病不致病致病致病肽链中氨基酸排列顺序肽链中氨基酸排列顺序相同相同栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是()A溶解度不同溶解度不同 B氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同C空间结构不同空间结构不同 D氨基酸的数量不同氨基酸的数量不同解析：由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺解析：由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中

45、氨基酸排列顺序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。出不同性质的原因。C栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成2(2014徐州高三检测徐州高三检测)在下列四种化合物的化学组成中，与在下列四种化合物的化学组成中，与圆圈中圆圈中“A”所对应的名称相符合的是所对应的名称相符合的是()A腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸 B腺苷腺苷C腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸 D腺嘌呤腺嘌呤D栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成解析：解析：ATP中的中的A表示腺苷，表示腺苷，DNA简图中的简图中的A表示腺嘌呤脱氧表示腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，核糖核苷酸，RNA中的中的A表示腺嘌呤核糖核苷酸，核糖核苷酸表示腺嘌呤核糖核苷酸，核糖核苷酸简图中的简图中的A表示腺嘌呤。表示腺嘌呤。栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成栏目栏目导引导引第一单元第一单元 细胞的化学组成细胞的化学组成本部分内容讲解结束本部分内容讲解结束按按ESC键退出全屏播放键退出全屏播放