劳动与技术《水果拼盘》的设计.docx

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1、劳动与技术水果拼盘的设计 年龙湾区中小学劳动与技术学科 教学设计评比 学校：龙湾区海城其次小学 姓名：周文眉 联系电话：1367643528 21 2022 水果拼盘 一、教学背景分析 水果拼盘是浙江省义务教化劳动与技术教化四年级下册的第五课。教材分为三部分；第一部分告知了学习这节课的目的：水果含有各种人体所需的维生素，水果拼盘是一门简洁易学、富有创意的好用技艺。制作水果拼盘时，要依据设计的主题，将水果切成各种形态，拼摆成色调艳丽，口味多样，造型美观的果盘。其次部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盘，第三部分是设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括百宝箱、金点子、巧手站、聪慧泉和小看台五个板块。

2、这篇教材它通过学生动手设计并制作自己宠爱的水果拼盘，培育学生能够多角度地对事物进行视察和想象，通过多方的构思，创作出自己宠爱的作品。 食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物须要进行切、削等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具依据水果的结构进行合理的切、削技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。 在教学中要留意以下几点：首先是熟识材料，要依据各种水果的结构特点来切、削等，使形态美观，又便利食用。其次是相识、选择如刀、刨等工具。第三是学习切、削的方法，这些内容看似简洁，但要切得平安，切得匀称，切得平整，还是不简单的。据调

3、查，四年级的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。第四是学会设计，水果切成什么形态，拼盘什么主题，又便利食用等是要在操作前进行设计的。 二、教学设计思路： 劳动技术学科是学生在教化者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术学问和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。 “水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培育劳动技术素养，而且也能进行探讨性学习和信息技术实力的协助，更主要的是把在学

4、校学到的本事在家庭中运用，为父母、挚友制作水果拼盘，形成主动的生活看法。 设计实力是技术素养中的重要内容。通过设计学习对学生的创新实力和实践实力的提高具有很大的作用。设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的相识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。 在本课教学中首先设计了相识、选择水果与刀的环节，目的是让学生了解材料与工具。 有了材料与工具才能开展劳技活动。对工具的相识与材料的了解是技术素养的组成部分。其次是让学生经验切水果来学习切削的基本劳动技能。学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。 本课教

5、学设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达。让学生在经验切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。从而全面、综合地提升学生的技术素养。 三、教学目标： 1、学生能介绍自己所带水果的结构与特点。 2、学生能选择工具，用1-2种方法对水果进行切、削等技能的操作。 3、学生通过合作设计一个水果拼盘的方案，并能用简图表达出来。 4、学生能对展示的作品进行客观的评价，确定成果，促使主动生活看法的形成。 四、教学重点和难点： 重点：学习水果切、削等基本技能。 难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。 五、教学打算 教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的

6、水果、一次性手套、牙签，创可贴 安排好小组，选出小组长，明确小组长任务。 六、教学过程 （一）设置情境导入（1） 小挚友好！今日周老师请来了一位水果拼盘大师教大家制作水果拼盘。你们兴奋吗？现在我把她请来好不好？ （老师走到教室外面带上烹饪帽子，穿上大褂，扮成水果拼盘大师） （二）观赏水果拼盘（2） 1、大家好，我是水果拼盘大师，我的技术可超群了，能利用平常吃的水果拼出你如意的水果拼盘，既美丽又好吃。现在，我端出几个水果拼盘给你们观赏一下。 （课件出示水果拼盘，配上音乐） 【通过赏析水果拼盘课件，让学生在赏析中激起爱好。此环节借助现代信息技术优势为学生供应了一个情境，通过课件出示四幅水果拼盘图，

7、直观、生动的画面创设情境，不仅能够有效地激发学生的学习爱好，使他们产生剧烈的学习欲望，更能调动他们在情感和行动上的参加意识，从而取得良好的教学效果。】 2、让学生简洁地说说自己观赏后的感受。 （三）闯关：介绍水果（） 这么悦人眼目的水果拼盘是怎么做出来的呢？想学吗？想学的小挚友必需闯关。闯关的要求是：介绍你熟识的水果，说出它的名字及特点。（指名个） （四）学习制作及设计方法（） 、介绍刀法：（） 哈哈，小挚友过了关了，大师送你们一套水果切、割工具，还要教你们一套水果基本的切、割方法。工具有水果刀、刨子，谁来说说自己知道的水果切割方法，剩下的大师我来补充。 直切法指导 师 黄瓜用刀切，可以切成什

8、么形态，什么效果？用刀时要留意什么？ 学生探讨 要点：分块切法、连块切法（课件协助） 横着切：切成一片片、一段段，形成一个个小圆片，外深内淡绿，还有带籽的图案。 竖着切：先切成一寸多长一段段，然后竖着切成一片片或一条条。 连着切：一片片不切断，使皮连着，用手掰开成花型。 雕刻切：先切成一段段，然后外皮间隔雕去一部分刻成花状，再切成片。 穿插点评：切得平整；用刀匀称（分块切法） 师 水果刀切水果时要留意：右手拿刀，左手按住黄瓜，手指弯曲，刀从上往下切。 学生演示 请学生演示不同的切法。横刀切纵（竖）刀切斜刀切 小结 不同的用刀方法，切出来的形态就不一样。黄瓜横切造型是圆片状；纵切造型是棒状；斜切

9、造型是椭圆形试试看，你带的水果，用不同的切法有哪些造型。留意用刀平安。 学生操作 尝试用不同切法来切自己带来的水果。（直切法） 连块切法指导 师 小番茄有果皮，在切时，用刀先拉一下切破果皮再切下去，能较好的保持水果形 状。（拿一个花型小番茄）这像花一样的小番茄，是怎么切出来的？ 学生演示 请一个学生演示（连块切法） 穿插点评：从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。 学生操作学生进行连块切的操作：刻黄瓜或其他水果 2、探讨：设计水果拼盘还应留意什么？（） 制作要求（课件出示）： （1）色调搭协作理。 （2）造型力求新奇新颖。 （3）给自己的作品起个好听

10、的名字，进行必要的介绍。 （4）作品设“最佳创意奖”、“最佳造型奖”、“最佳色调奖”。 温馨提示：水果的造型与果盘协调；平安用刀，保持桌面干净，不奢侈水果。 3、设计拼盘方案并沟通。（） （1）学生写拼盘方案。（设计时，要求学生安排好人员。） （2）哪个小组先来向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。 （3）设计表展示，介绍自己水果拼盘的设计。 （4）学生沟通、评议。 评议要点： 选料 构思 造型 色调 （）依据评议，小组修改设计方案， （四）拼盘制作实践并讲评（1） 1、请各小组依据原来的设计方案进行制作。 、分组合作制作。 （学生操作时，师抓拍照片，角度可以是作品，也可以是小组合作状况。） 3

11、、小组自我举荐，认为自己小组可以获得哪些奖项。 4、老师出示课堂上拍的照片，师生点评，评奖。 5、颁奖。 （五）小结收获（） 1、通过今日的水果拼盘的学习，你最大的收获是什么？ 2、谈本节课的收获 （六）老师倡议，享受成果（） 1、倡议回家后为父母献上自己设计的一份水果拼盘 2、享受成果：尽情地享受自己的劳动成果吧！（品尝味道） 劳动与技术水果拼盘的设计 水果拼盘的设计大赛 水果拼盘教学设计 水果拼盘教学设计 水果拼盘教学设计 水果拼盘教学设计 水果拼盘的制作教学设计 水果拼盘 水果拼盘 水果拼盘设计大赛方案 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页