第四章第二节细菌（雷）.ppt

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1、第四章 第二节 细菌细菌一、细菌的发现一、细菌的发现列文虎克列文虎克：制造了能放大：制造了能放大200-300倍倍的的显微镜显微镜新鲜肉汤放几天变质了，大量细菌是怎样产生的？新鲜肉汤放几天变质了，大量细菌是怎样产生的？自然发生论自然发生论细菌是由肉汤细菌是由肉汤自然产生的自然产生的巴巴 斯斯 德德几天后几天后细菌是由原来已经细菌是由原来已经存在的细菌产生的存在的细菌产生的细菌从哪里来呢？细菌从哪里来呢？推翻推翻发现1.1.细菌是由空气中细菌是由空气中的细菌繁殖产生的的细菌繁殖产生的“微生物学之父微生物学之父”巴斯德巴斯德2.2.乳酸菌、酵母菌乳酸菌、酵母菌3.3.巴氏消毒法巴氏消毒法4.4.防

2、止手术感染的防止手术感染的 方法方法 巴氏消毒，是利用巴氏消毒，是利用低于低于100100的温度对物的温度对物品进行消毒。能够品进行消毒。能够杀死杀死繁殖型微生物，包括繁殖型微生物，包括常见致病菌常见致病菌，而又最大限度，而又最大限度保持食品结构及保持食品结构及营养营养，温度范围为，温度范围为6060一一9595。多用于鲜奶、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。资料卡片巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法: 细菌在自然界中分布很广，空气、水、土壤、细菌在自然界中分布很广，空气、水、土壤、人体体表及内部都存在，为什么我们看不到到它？人体体表及内部都存在，

3、为什么我们看不到到它？二、细菌的形态和结构二、细菌的形态和结构细菌个体十分微小细菌个体十分微小金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌葡萄球菌葡萄球菌炭疽杆菌炭疽杆菌 乳酸杆菌乳酸杆菌 大肠杆菌大肠杆菌 螺旋菌螺旋菌霍乱弧菌霍乱弧菌电镜下几种电镜下几种细菌的形态细菌的形态细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞膜细胞膜细胞质细胞质叶绿体叶绿体液泡液泡细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质(有遗传物质有遗传物质DNA)(有遗传物质有遗传物质 DNA)植物细胞的结构动物细胞的结构回忆回忆细菌有哪些基本结构？有哪些特殊结构？细菌有哪些基本结构？有哪些特殊结构？ 细胞膜细胞膜细胞壁细胞壁荚膜荚膜细胞质细胞质鞭毛

4、鞭毛DNA(遗传物质遗传物质)细菌的结构细菌的结构保护保护运动运动特殊结构特殊结构基本结构基本结构细菌细菌与与植物细胞植物细胞比：比：没有叶绿体，没有细胞核。没有叶绿体，没有细胞核。细菌细菌与与动物细胞动物细胞比：比：细菌有细胞壁，没有细胞核。细菌有细胞壁，没有细胞核。细菌细菌与与动、植物细胞动、植物细胞比：比：虽有虽有DNADNA，但没有成形细胞核，但没有成形细胞核细菌有哪些基本结构？有哪些特殊结构？细菌有哪些基本结构？有哪些特殊结构？ 比较细菌与动、植物细胞的区别比较细菌与动、植物细胞的区别比较比较细菌细胞细菌细胞动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细

5、胞核叶绿体叶绿体荚膜荚膜鞭毛鞭毛有有无无有有有有有有有有有有有有有有无无成形成形细胞核细胞核有有成形成形细胞核细胞核有有成形成形细胞核细胞核无无无无有有有的有荚膜有的有荚膜有的有鞭毛有的有鞭毛无无无无无无无无 大多数细菌在生态系统中的大多数细菌在生态系统中的 角色及作用是什么？角色及作用是什么？角色：分解者角色：分解者作用：能将作用：能将有机物有机物分解成分解成无机物无机物从细菌的结构，以及在生态系统中从细菌的结构，以及在生态系统中角色上看，你能推测细菌的营养方式吗？角色上看，你能推测细菌的营养方式吗？回忆回忆细菌的营养方式细菌的营养方式自养自养异养异养寄生寄生腐生腐生三三 细菌的营养方式细菌

6、的营养方式植物细胞有植物细胞有叶绿体叶绿体可进行可进行 作用作用 自制有机物自制有机物（自养）（自养）动物没有动物没有叶绿体叶绿体不可进行不可进行 作用作用 利用环境中现成的利用环境中现成的有机物有机物（异养）（异养）光光 合合光合光合动、植物的营养方式动、植物的营养方式细菌有叶绿体吗？细菌有叶绿体吗？但有少数细菌如硝化细菌等能够利用太阳能或化学能将二氧化碳等无机物合成自身需要的营养物质（有机物）所有细菌都以异养方式生活吗？所有细菌都以异养方式生活吗？四、四、 细菌的生殖方式细菌的生殖方式环境适宜条件下，细菌多长时间能分裂一次？环境适宜条件下，细菌多长时间能分裂一次？ 核物质核物质分分 裂裂形

7、形 成成横隔膜横隔膜形形 成成子细胞壁子细胞壁速度：速度：20分钟分钟30分钟，细菌就能分裂一次，分钟，细菌就能分裂一次， 细菌的生殖速度是相当快的细菌的生殖速度是相当快的 。 假设你手上此刻有假设你手上此刻有100个个细菌，细菌，细菌的繁殖速度按每细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，计算，在没有洗手的情况下，4小时小时后你手上的细菌的数目是多少？后你手上的细菌的数目是多少？ 这这对你搞好个人卫生有什么启示？对你搞好个人卫生有什么启示？2560010028 =芽孢的形成过程芽孢的形成过程芽孢的形成过程有些细菌在生长发育有些细菌在生长发育后期后期，个体个体缩小缩小

8、、细胞壁增厚细胞壁增厚，形，形成成芽孢。细菌芽孢。细菌是对是对不良环境不良环境有较强抵抗力的有较强抵抗力的休眠体休眠体！ 芽孢是什么？芽孢是怎样形成的？芽孢的形成对芽孢是什么？芽孢是怎样形成的？芽孢的形成对 细菌有何意义？细菌有何意义？ 思考：细菌为什么分布广泛？思考：细菌为什么分布广泛？1 1、个体微小，易扩散、个体微小，易扩散2 2、分裂繁殖快、分裂繁殖快 ，数量多，数量多 3 3、有些形成芽孢、有些形成芽孢 ，抵抗力强等，抵抗力强等 细菌细菌细菌的结构细菌的结构形态形态细菌的营细菌的营养方式养方式细菌的生殖细菌的生殖细菌的发现细菌的发现1 1、“微生物之父微生物之父”是：（是：（ ）A

9、A、罗伯特、罗伯特虎克虎克 B B、列文、列文虎克虎克 C C、路易斯、路易斯巴斯德巴斯德 D D、沃森、沃森2 2、细菌和植物细胞的主要区别是：（、细菌和植物细胞的主要区别是：（ ）A A、细菌有细胞壁、细菌有细胞壁 B B、细菌有成形的细胞核、细菌有成形的细胞核 C C、细菌无成形的细胞核、细菌无成形的细胞核 D D、细菌有细胞质、细菌有细胞质3 3、细菌是以什么形式来对付不良环境的？、细菌是以什么形式来对付不良环境的？ （ ）A A、冬眠、冬眠 B B、遇到不良环境死亡、遇到不良环境死亡 C C、形成芽孢、形成芽孢 D D、形成生殖细胞、形成生殖细胞c cc cc c4 4、细菌的个体都

10、非常、细菌的个体都非常_。细菌的形态主要。细菌的形态主要有有_、_和和_。5 5、细菌之所以分布广泛，是因为：、细菌之所以分布广泛，是因为：A A、细菌的个体、细菌的个体_。 B B、细菌是进行、细菌是进行_生殖，繁殖速度非常快。生殖，繁殖速度非常快。 C C、细菌的休眠体、细菌的休眠体_对不良环境有较对不良环境有较强的抵抗力，还可以四处飘散。强的抵抗力，还可以四处飘散。微小微小杆状杆状球状球状 螺旋状螺旋状 很小很小分裂分裂芽孢芽孢将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉度

11、的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问： (1)乙保鲜的原因是乙保鲜的原因是 。（2）该实验的变量是）该实验的变量是 。（3）乙装置采取的是）乙装置采取的是 消毒法。消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件）以上说明细菌繁殖的条件是：是： 、 、 。无细菌繁殖无细菌繁殖有无细菌有无细菌巴氏巴氏温度不适，细菌无法繁殖温度不适，细菌无法繁殖适宜的温度适宜的温度水分水分 营养物质（有机物）营养物质（有

12、机物）6、 1935 1935年，日本侵略者在我国哈尔滨附近的平房镇建立了一支年，日本侵略者在我国哈尔滨附近的平房镇建立了一支30003000人的人的细菌部队细菌部队，这就是臭名昭著的，这就是臭名昭著的731731部队，专门从事细菌武器的研制。部队，专门从事细菌武器的研制。这个部队每月能生产鼠疫菌这个部队每月能生产鼠疫菌300300公斤，霍乱菌公斤，霍乱菌10001000公斤，炭疽菌公斤，炭疽菌500500600600公斤并用公斤并用中国人作活体试验中国人作活体试验，仅，仅1940194019431943年就使年就使30003000多人惨遭杀多人惨遭杀害，害，1940194019441944年

13、，日本曾在我国浙江，湖南、河北、河南、山东和年，日本曾在我国浙江，湖南、河北、河南、山东和山西等省的山西等省的1111个县市多次使用细菌武器，结果在宁波和常德等地鼠疫个县市多次使用细菌武器，结果在宁波和常德等地鼠疫大流行。大流行。 101101岁高龄的岁高龄的炭疽菌炭疽菌受害幸存者受害幸存者 杜樟林杜樟林皮皮 肤肤 炭炭 疽疽 病病 患患 者者 的的 手手口腔中的口腔中的乳酸菌乳酸菌可可使人患使人患龋齿龋齿红楼梦中红楼梦中林黛玉死林黛玉死于于结核杆结核杆菌菌引起的引起的结核病结核病 金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌能引起扁桃体炎能引起扁桃体炎 酸奶可口是因为里面含有大量的酸奶可口是因为里面含有大量的乳酸菌乳酸菌 返回当人咳嗽或打喷嚏时，气流就会把口腔和鼻腔中的黏液带出很远，威胁他人的健康。因此，在咳嗽或打喷嚏时，应使用手帕或纸巾挡住口鼻，并避免直接面对他人。脱水法脱水法香香 菇菇你知道食物的常见保存方法吗？渗透保存法渗透保存法原理原理:用糖溶液用糖溶液除去鲜果中的除去鲜果中的水分水分. .腌制法腌制法:原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分.熏制法熏制法: :高温灭菌高温灭菌, ,添加防腐剂添加防腐剂. .真空包装法真空包装法:破坏需氧菌类生存环境的原理. 冷冷 藏藏 法法 :降低温度降低温度.