【课件】鲁科版化学必修2第三章第３节饮食中的有机化合物（乙醇）.ppt

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1、四种营养成分四种营养成分糖类糖类 蛋白质蛋白质 油脂油脂 维生素维生素酒酒 食醋食醋 味精味精.调味品调味品乙乙 醇醇 制作：李洪波下列事实体现了乙醇的哪些性质和用途下列事实体现了乙醇的哪些性质和用途、用乙醇汽油替代普通汽油、用乙醇汽油替代普通汽油-“-“中国汽车要喝酒中国汽车要喝酒” 、高烧病人擦拭酒精或白酒降温、高烧病人擦拭酒精或白酒降温、碘酒、医用酒精（含乙醇、碘酒、医用酒精（含乙醇7575）、酒精灯和固体酒精、酒精灯和固体酒精、“李白斗酒诗百篇李白斗酒诗百篇”6 6、乙醇可用于工业生产乙醛、乙醇可用于工业生产乙醛. .乙酸乙酯等多种化乙酸乙酯等多种化学物质学物质. .7.7.隔壁千家醉

2、隔壁千家醉, ,开坛十里香开坛十里香. .一. 乙醇用途：乙醇用途： 饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。化工原料等。v 颜颜 色色 ：v 气气 味味 ：v 状状 态：态：v 密密 度度 ： v溶解性：溶解性：v挥发性：挥发性：无色透明透明特殊香味（酒味）特殊香味（酒味）液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发(沸点沸点:78)乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精CCOHHHHHH结构式：结构式： CH3CH2OH 或或C2H5OH羟基羟基：写作

3、写作OH分子式：分子式：C2H6O结构简式：结构简式：思考 物质的结构决定性质,根据你的生活经验已有的知识推知乙醇的化学性质: 提示:比较乙醇,乙烷和水的分子结构 乙烷：C2H5H 乙醇：C2H5OH 水： HOH乙醇可能具有哪些化学性质?CCOHHHHHHCCHHHHHHOH H探究实验探究实验【实验实验1 1】观察钠的保存方法，并向观察钠的保存方法，并向1-2 1-2 mLmL无水乙醇无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。中投入一小粒金属钠，观察实验现象。CCOHHHHH H【现象现象】钠粒钠粒未熔化未熔化，沉沉于底部，慢慢消失，声于底部，慢慢消失，声音不明显音不明显. .【思考思考】

4、1 1、金属钠与煤油、水、金属钠与煤油、水. .无水乙醇是否会反应？无水乙醇是否会反应？2 2、实验中你能得到什么启示？、实验中你能得到什么启示？【启示启示】观察与思考观察与思考CCOHHHHH H1 1、钠与无水乙醇中的那些氢发生反应？、钠与无水乙醇中的那些氢发生反应？理由？如何设计实验证明？理由？如何设计实验证明？2 2、比较钠与水、无水乙醇的反应现象，、比较钠与水、无水乙醇的反应现象，比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？氢原子的活泼性？2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2钠与钠与水水的反应实验的反应实验钠与钠与乙醇乙醇的反应实验的

5、反应实验钠的现象钠的现象浮在水面上浮在水面上,熔成小球熔成小球开始沉在液体下开始沉在液体下,没有熔化没有熔化声的现象声的现象 有有“嘶嘶嘶嘶”的声音的声音声音不明显声音不明显气的现象气的现象 观察不到气泡的现象观察不到气泡的现象有气泡生成有气泡生成实验结论实验结论钠的密度小于水，熔点钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，低。钠与水剧烈反应，放出的大量热量，反应放出的大量热量，反应生成氢气。生成氢气。2Na + 2H2O = 2NaOH +H2,水分子水分子中氢原子相对较活波中氢原子相对较活波钠的密度大于乙醇。钠与钠的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇缓慢反应生成氢气。2Na + 2

6、C2H5OH 2C2H5ONa + H2,乙醇分子乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼里羟基氢原子相对不活泼钠分别与水、乙醇反应的比较钠分别与水、乙醇反应的比较乙醇的氧化反应 向试管里注入约向试管里注入约4 4毫升无水乙醇，取一根光洁毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化铜丝颜色的变化并闻并闻液体的气味液体的气味。特殊香味特殊香味刺激性气味刺激性气味亮红色亮红色黑色黑色亮红色亮红色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮红色亮红色 黑色黑色 亮红色亮红色思考

7、与讨论 它们是如何断键和形成化学键的? 生成物是什么? 反应中铜起到什么作用? 你能写出反应的化学反应方程式吗?乙醇的乙醇的催化氧化催化氧化总式总式 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu2Cu + O2 2CuO 红色红色变为变为黑色黑色 CH3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O 乙乙 醛醛乙乙 醇醇黑色黑色又变为又变为红色红色，液体产生特殊气味，液体产生特殊气味(乙醛的气味乙醛的气味)可见实际起氧化作用的是可见实际起氧化作用的是CuO ，Cu是催化剂是催化剂 一则常识 司机酒后驾司机酒后驾车容易肇事，因车容易肇事，因此，交通法规禁此，交通法规禁止酒后驾

8、车。怎止酒后驾车。怎样判断呢？样判断呢？用用酒精检测仪酒精检测仪！(3):(3):能被强氧剂化直接氧化。能被强氧剂化直接氧化。乙醇 + CrO3 Cr3+ + 乙醛橙红色 绿色酒精的快速检测方法小结:乙醇的化学性质HCCO HHCCO H H H H H H H H H 1 1. . 与金属钠的置换反应（与金属钠的置换反应（断断键键）2CH2CH3 3CHCH2 2OH + 2Na 2CHOH + 2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa + HONa + H2 2 思考：思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧 化时断键的方式。化时断键的

9、方式。 2.氧化反应氧化反应 （1）乙醇的燃烧）乙醇的燃烧 （全断全断） CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 燃烧燃烧（2）乙醇的催化氧化（断键）乙醇的催化氧化（断键 ） 2CH3CH2OH + O2 CH3CHO + 2H2O（3）其它氧化反应）其它氧化反应HCCO HHCCO H H H H H H H Cu或或AgH1.机动车驾驶员为什么严机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？禁酒后驾车？2.工业酒精能饮用吗？工业酒精能饮用吗？甲醇甲醇 CH3OH 有毒！有毒！ 啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精

10、白酒含酒精30%-70%酒的度数是怎么回事？酒的度数是怎么回事？【随堂检测】 1 1下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是 A.A.可溶解多种无机物和有机物可溶解多种无机物和有机物 B.B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体没有颜色、透明而具有特殊香味的液体 C.C.沸点比水低沸点比水低 D.D.密度比水大密度比水大 2 2检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是 。 A.A.金属钠金属钠 B.B.无水硫酸铜无水硫酸铜 C.C.新制的生石灰新制的生石灰 D.D.无无水氯化钙水氯化钙板书如下：板书如下：乙醇乙醇一、乙醇

11、的结构和物理性质一、乙醇的结构和物理性质1、物理性质和用途、物理性质和用途2.结构：结构：化学式化学式C2H6O结构式结构式 H H | | HC C OH | | H H二、乙醇的化学性质二、乙醇的化学性质1、乙醇与钠反应、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H22、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应燃烧燃烧C2H6O+3O2 2CO2+3H2O催化氧化催化氧化2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O其他氧化其他氧化作业作业 1 1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮红色？热，铜丝的中部始终会保持亮红色？2 2、写出下列化学方程式、写出下列化学方程式 (1)CH(1)CH3 3CHCH2 2OHOH与与K K CH CH3 3CHCH2 2OHOH与与MgMg