食品安全知识竞赛.ppt

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1、李家巷镇中学李家巷镇中学食品安全知识竞赛食品安全知识竞赛李家巷镇中学食品安全知识竞赛李家巷镇中学食品安全知识竞赛 一、竞赛内容与形式、时间 1 .竞赛内容：以“食品安全知识”主要内容。 2 .竞赛形式包括必答题、抢答题、风险题、观众题、附加题。 3 .时间：2013年10月28日下午第四节课一、必答题（每组5题，共20题）说明：主持人念完题后说开始五秒五秒内必须作答，答题时，间隔时间如超过五秒超过五秒视为无法继续回答。所有参赛队员必须独立回 答，答对1题加10分，答错不扣分， 从1号队开始依次答题，每队答5题。 1.安全食品应该包括？（ ） A无公害农产品、绿色食品、有 机食品 B. 草鸡蛋、

2、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包A2.肠道传染病是由于什么引起的？（ ） A. 吃了不清洁的食物 B. 遗传 C. 吃得太多A3.纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？（ ） A蔬菜 B精细米面 C肉类A4.为预防食物中毒，应该做到什么？（ ） A. 少吃凉拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃热的饭菜A5.食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？ （ ） A、生产者 B、销售者 C、消费者 B 1.含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食是？（ ）。 A 、饼干 B、薯条 C、核桃 C2 . 每天适量饮水有益健康，（ ）是最

3、好的饮用水。A、甜饮料 B、矿泉水 C、白开水 C3.（ ）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。A、黄 豆 B、赤豆 C、绿豆A4.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（ ）A、脂肪 B、蛋白质 C、纤维素A5.食品安全质量标志（ ）。 A、SQ B、QS C、QWB 1.学生每天饮水要做到多多次少量，每次（ ）毫升左右，不要等口渴了再喝水。 A、200 B、250 C、300A 2.长期大量饮用( )饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险。 A、含糖 B、含盐 C、无糖A3.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺（ ）性贫血等。 A、铁

4、B、锌 C、钙A4.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成（ ），影响人的健康。A、微胖 B、肥胖 C、受伤B5.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得（ ）的风险。 A、糖尿病 B、高血压 C、肾病B1.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致（ ）功能紊乱。 A、胃肠 B、心脏 C、肾脏A2. （ ）可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取（ ）。 A、牛奶 B、鸡蛋 C、蔬菜 C C3. （ ）的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 A、碳水化合物 B、脂类 C、蛋白质 C4.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、（ ）A、胆 B、肛门 C、尿道

5、B5.发芽或变绿的（ ）含有有毒的龙葵素，不能吃。 A、绿豆 B、黄豆 C、土豆 C二、抢答题 （12题）说明：主持人介绍答题规则，主持人念完题 说开始，各队抢答，争到抢答权五秒内必须作答。可以集体回答，答对1题加10分,答错或未答扣10分。 1.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量带皮吃。（ ） A对 B错B 2. 吃零食要有选择、适时、适量；不要在接近正餐时吃。但是在临睡前和看电视时可以吃零食，这不是坏习惯。（ ） A对 B错B 3.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。 （ ） A对 B错A 4.经过化

6、冻的鱼肉类，宜再次冷冻保存。（ ） A对 B错B 5.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。（ ） A对 B错A 6.镀锌的容器能存放酸性食品或饮料。（ ） A对 B错B 7.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等是适宜少年儿童吃。（ ） A对 B错B 8.桃、李、杏、梅等果仁，不含植物毒素，可以食用。 （ ） A对 B错B 9.不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。（ ） A对 B错A 10.少吃肥肉、盐腌、烟熏的食品，但油炸的食品可以多吃。（ ） A、对 B、错B 11.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“（ ）”

7、。 A、腹不耐受症 B、胃不耐受症 C、乳糖不耐受症 C 12.购买食品要仔细辨认( )和( )，不购买来历不明的产品或过期食品。（ ） A 、生产日期、保质期 B 、产地、颜色 C 、有无变质、产地A三、风险题：说明：主持人介绍答题规则，风险题根据题目难易分为10分、30分、50分题.每队根据情况选择分数，选择题号，可以集体回答，答对1题加相应分值，答错一题扣相应分值。各参赛队在主持人念完题后五秒内必须作答，答题中间隔时间超过五秒视为无法继续回答。 10分：1、 2、 3、 4 30分：1、 2、 3、 450分：1、 2、 3、 4风险题（10分）1.右图是什么标志（ ）A、无公害农产品标

8、志B、绿色食品标志C、有机食品标志 B风险题（10分） 2.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝（ ）豆浆。 A、豆浆 B、盐水 C、糖水A风险题（10分） 3.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，但说笑打闹无妨。 （ ） A、对 B、错B风险题（10分） 4.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的 。（ ） A、对 B、错B风险题（30分） 1.下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、自闭症B风险题（30分） 2.消费者购买的“处理品”是否有权要求“三包”？（ ）A 、是 B 、否B风险题（30分）

9、3.中华人民共和国消费者权益保护法规定：消费者受到侵权后，可以向谁直接提起诉讼？（ ）A、人民检察院B、人民法院C、公安局D、消费者协会B风险题（30分） 4.在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（ ）A、胡萝卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆 D风险题（50分）1.蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。（ ）A、对 B、错B风险题（50分） 2.沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。（ ）A、对 B、错A风险题（50分）3.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物

10、质对人体有极强的致癌作用，是什么物质？（ ）A、苯并芘 B、二恶英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺A风险题（50分） 4. 2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是什么？（ ）A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、以上说法都正确 C 观众答题 共8道题，答对分别送给纪念品。 1.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，可以经常食用。（ ） A对 B错B 2.不在街头无证小摊点购买食品。（ ） A对 B错A 3.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃

11、。（ ） A对 B错A 4.野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。（ ） A对 B错 A 5.长期坚持喝（ ），能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。 A、牛奶 B、饮料 C、白开水A 6.（ ）是人体钙的最好来源，它里面的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品 A、汤 B、奶 C、高钙饼干B 7.消费者申、投诉，举报的电话号码是什么？ ( ) 123158.消费者应当努力掌握所需商品或者服务的知识和使用技能，正确使用商品，提高什么意识？( ) 自我保护意识附加题（同分组抢答，每题10分，共3题）1.生产者、销售者依照规定承担什么责任？ （ ） A、产品的赔偿 B、产品的质量 C、产品的服务B 2.常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。 （ ） A、对 B、错A 3.为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。 （ ） A、对 B、错B