惊蛰节气养生吃什么蔬菜.docx

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1、惊蛰节气养生吃什么蔬菜 时令蔬菜是最养生的。此时是春回之时，多吃蔬菜可以养肝降火。详细惊蛰节气养生吃什么蔬菜？下面学习啦我为你解答。 惊蛰养生蔬菜举荐 1、荠菜 荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好季节。荠菜是高纤维蔬菜。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气急躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。 荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜爱在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开

2、水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃送饭的蔬菜。 2、蕹菜 春季养生吃空心菜最好。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被南方草本状誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。 加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，养分受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使养分搭配更为合理。茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，养分丰富。 3、蓬蒿菜 据现代药理探讨证明，蓬蒿菜

3、所含有特别香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有好处。 蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。 4、莴笋 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均适宜。惊蛰节气常吃莴笋，可增加胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。 有些挚友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢

4、弃不吃，其实莴笋叶的养分远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。此外，常常咳嗽的挚友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。 惊蛰节气养生食谱 何首乌粥 制作原料：何首乌30克，粳米100200克，大枣35枚，冰糖适量。 制作方法：先将首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣，留浓汁。再将粳米、又枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火熬成粥。 相宜人群：适用于肝肾不足引起的头晕耳呜、失眠健忘、头发早白、带下等者。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘等。 禁忌：泄泻者忌用。本品滋腻，腹胀满、湿痰重者忌用。本品也不行与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊

5、肉及含铁丰富的食物同食。 何首乌是蓼科植物何首乌的块根，古称夜合、地精等。其成分主要有大黄酚大黄素，还含有 脂肪油、淀粉、糖类、卵磷脂、土大黄甙。开宝本草说 何首乌益气血，黑髭鬓，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老。何首乌录中也说其主五痔，腰腹中宿疾冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年中成药七宝美髯丹中君药就是何首乌。何首乌中的卵磷脂占3.5%，可强壮神经，有助于治疗神经衰弱;可强心，助生血;还可解毒止痒，治疗皮肤瘙。 软炸山药兔 制作原料：山药50克，兔肉250克，料酒10克，鸡蛋5个，淀粉50克，食盐2克，酱油10克，白糖3克，猪油50()克。 制作方法：山药切片烘干，打成粉。兔肉洗

6、净，去筋膜，切成2厘米见方块，加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时，将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出。第一次炸完后，再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时，捞出即成。 相宜人群：用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言，气阴不足之口渴者。 此膳食中，兔肉补中止渴，山药健脾固肾，生津止渴，二者合用，补脾之力更强。 香酥鹌鹑 制作原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清两个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克(实耗75克)。 制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑

7、洗净，每只剁成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟，使其入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下，再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出，撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油，待油温达六七成热时，放入鹌鹑炸至金黄色，约56分钟，倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两翻，取出装盘即可。 相宜人群：常人食用，可增气力、壮筋骨，老年、体虚者尤为相宜。 此道膳食补中益气，用于虚劳瘦弱，气短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，为补益食疗。 惊蛰节气养生本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页