可可制品安全监督抽检实施细则.doc
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1、可可制品安全监督抽检实施细则安全监督抽检实施细则2.1 适用范围适用范围适用于可可制品食品安全监督抽检,产品包括可可液块及可可饼块、可可粉和可可脂。2.2 产品种类产品种类可可液块及可可饼块是以可可仁为原料,经碱化(或不碱化) 、研磨等工艺制成的产品。可可粉是可可饼块经粉化制成的产品。可可脂是以纯可可豆为原料,经清理、筛选、焙炒、脱壳、磨浆、机榨等工艺制成的产品。2.3 检验依据检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学
2、检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定GB/T 20705 可可液块
3、及可可饼块GB/T 20706 可可粉GB/T 20707 可可脂GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4 抽样抽样2.4.1 抽样型号或规格抽样型号或规格预包装产品和称量销售产品。2.4.2 抽样方法、数量抽样方法、数量原则上在流通环节抽样,流通环节未抽到的产品,可在生产企业抽取。流通环节抽样时,在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品;生产企业抽样时,应在生产企业的成品仓库抽取同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品, 应从同一批次样品堆的 4 个不同部位随机抽取 4 个或 4 个以上的大包
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