豆类安全监督抽检实施细则.doc

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1、豆类安全监督抽检实施细则安全监督抽检实施细则6.1 适用范围适用范围适用于豆类食品安全监督抽检。产品范围包括黄豆、绿豆、红豆（赤豆）等不同种类的食用豆类。6.2 产品种类产品种类本细则豆类主要包括黄豆、绿豆、红豆（赤豆）等不同种类的食用豆类。6.3 检验依据检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009

2、.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素 A 的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定6.4 抽样抽样6.4.1 抽样型号或规格抽样型号或规格预包装产品或散装产品。6.4.2 抽样方法及数量抽样方法及数量原则上在流通环节抽样。样品抽取可参照 GB5491 规定的方法结合具体情况抽取具有代表性的样品。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品，抽取的样品总量不少于 2kg。抽取的样品分成 2 份，1/2 作为检验样品，1/2 用于复检的备

3、份样品（由承检机构保管） 。样品如为扦取，则需同时抽取 2个空包装袋，分别与检验样品和备份样品一起封样。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。6.4.3 抽样单抽样单应按有关规定填写抽样单，同时记

4、录所抽产品及企业相关信息，包括产品进货单信息或其他可追溯标识信息。6.5 检验要求检验要求6.5.1 检验项目检验项目检验项目见表 32-29。表 32-29 豆类检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1铅（以 Pb计）GB 2762GB 5009.122镉（以 Cd计）GB 2762GB 5009.153铬（以 Cr计）GB 2762GB 5009.1234赭曲霉毒素 AGB 2761GB/T 235026.5.2 检验应注意的问题检验应注意的问题若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按照被检产品明示标准和质量要求判定。6.6 判定原则判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：6.6.1 检验的项目全部符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求” 。6.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，项目不符合 GB -标准要求，检验结论为不合格” 。