食堂员工管理制度-食堂就餐管理制度(共14页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业食堂员工管理制度-食堂就餐管理制度食堂用餐制度食堂用餐制度为提高职工生活质量，规范食堂就餐秩序，本院对食堂就餐问题做出如下规定：1、职工食堂每日供应工作餐，根据本院实际情况，制定用餐时间，请所有职工按时就餐。就餐时间：早餐6:507:206:507:20中餐11:0011:3011:0011:30晚餐 16:3017:0017:0017:302、职工进入食堂就餐一律凭就餐精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业卡打饭、打菜。3、职工进入食堂后，必须遵守秩序，买饭、买菜时要自觉排队。4、职工根据自身需要饭量打饭，节约粮食，节约用水、用纸、用电，减少浪费

2、。5、职工一律服从食堂管理和监督，讲文明、讲礼貌、讲道德，不得争先恐后，不准敲盆喧哗。6、职工要爱护食堂的桌椅碗筷等公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。7、职工就餐必须在食堂内，严禁在食堂餐厅外的任何区域就餐，不准携带餐盘碗筷出餐厅。8、严禁职工穿工作服进入食堂就餐。9、职工不得随意进入厨房，不准动用厨房用具。10、食堂内不准抽烟，工作期间不准饮酒，严禁乱扔垃圾、随地吐痰，严禁大声起哄、吵闹，做到文明用餐。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业11、尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室或总务科提出，严禁与食堂人员争吵或打架。12、职工用餐后的餐具统一放到食堂指定地

3、点 ，并把残渣倒入垃圾桶内，倒残渣的时候注意不要把碗筷倒入其中。13、以上食堂用餐规定请全院职工自觉遵守，严格执行。象山三院总务科2016-11-16 食堂就餐制度草滩中学食堂就餐制度1、排队打饭，照顾小同学，有秩序就餐，不准高声喧哗。2、为了避免疾病传染，学生就餐时自带餐具，并在餐具显眼处粘贴自己班级及姓名。3、将自己剩余饭菜倒在指定桶内，不准倒在餐桌、地上或其他地方。4、在餐厅做到：轻声说话、节约粮食、不乱挑食、讲究卫生，养成良好的文明卫生饮食习惯。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业5、爱护食堂桌椅及其他设施，人为损坏者按价赔偿。6、爱护餐厅卫生，不随地乱扔垃圾。草滩中学违犯食堂就

4、餐制度处罚细则1、打饭不排队、乱插队或无故进入操作间者，每次扣除卡内金额 5 元，累计达到三次者注销饭卡。2、在餐厅内大声喧哗、乱倒剩饭、剩菜及乱扔垃圾者每人每次给班级扣 1分。3、不自带餐具者，食堂操作人员不予打饭。4、故意损坏食堂设施，加倍处罚，将其寄宿生补助资格转于其他同学。注：各位同学要互相监督、踊跃举报，若情况属实每次奖励 5 元或给本班加 1 分。员工食堂就餐管理制度员工食堂就餐管理制度一、 员工食堂每日就餐时间:： 早餐为 07：15-07：55，午餐，时间为 11：精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业50-12：50，晚餐 18:30-19:30，请所有员工按时就餐。如因

5、工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。三食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。四、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。五、员工用餐后请将板凳放置于原处，餐具放到食堂指定地点。六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。七、就餐人员一律服从宿舍管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。八、就餐人员不许把餐具拿出食堂精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若

6、有损坏，照价赔偿。九、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者可向办公室提出，不能与食堂人员发生矛盾而争吵、打架。违反以上规定者将给予相应的处罚，情节严重者交回公司处理。安凯福田曙光车桥北京分公司2016 年 09 月 10 日食堂就餐、卫生、安全管理制度食堂管理一、目的为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。二、范围精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业食堂工作人员和全体员工。三、采购制度及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、

7、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。2、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于 48 小时，严禁销售隔夜饭菜。四、卫生管理制度1、食堂工作人员个人卫生食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手躅、耳环等。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业工作时要穿戴白色工作服、 工作帽,分菜员或食堂打菜人员要戴口罩,不得用工作服或围

8、裙擦手、擦脸.工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。行政部对其人员建立健康档案,对从业人员的健康体检证明进行验证。2、食堂餐具及环境卫生对碗、盘、筷、汤勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及时清洗,擦洗干净放入消毒柜或消毒机中清毒,未经过消毒的餐具、工具不准再次使用。食堂应认真执行食品卫生，做到厨房、餐厅环境卫生整洁、桌凳干净、地面干净、炊具摆放条理化垃圾池和泔水桶每日要及时清理干净，及时清理卫生死角，坚持消灭鼠害、虫害和苍蝇等。在保证每天清理的基础上,每周至少进行一次或二次(夏天可适当增加)的精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业

9、彻底大扫除，保持食堂清洁。五、就餐管理制度食堂饭菜要做到饭熟菜香、味美可口,在追求大众菜、多样化的基础上不断翻新花样,做到色、香、味、形俱佳。食堂应按时开饭不得提早或延迟开饭，中午开饭时间为 11：30(夏令时为11:30 分)，晚上开饭时间为 17：00(夏令时为 16:30 分)，夜宵时间为：23：00。员工应按先后顺序自觉排队就餐，不许插队、不许替他人打饭。员工就餐采用刷卡形式,不得逃卡或多刷卡员工就餐应一律在窗口处拿取食物，不得进入操作间打饭和动手拿食物。就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。就餐时不能将饭、菜残渣丢在地板上，若有掉落在地板上，自己则应及时必须清理干净

10、。以防别人滑倒.食堂内不准抽烟，不?娴赝绿担蛔即笊鸷濉衬郑龅轿拿饔貌汀?就餐后，全体员工必须将自己碗中精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，不得倒入洗碗槽内，以免造成阻塞。员工用餐后的餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上.爱护食堂公物，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，除照价赔偿外。洗完餐具后，必须及时关好水笼头，不浪费水资源。六、安全制度使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书,防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食

11、堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业发生中毒事件，须须追究领导责任和造成食物中毒事件的直接责任人的责任。经过医院鉴定，由于食堂卫生原因引发各食物中毒事件，视事件的后果程度给予领导和管理和从业人员的责任追究对与食物中毒事件有关人员及造成事故的直接责任人给予相应的行政处分，直至开除公职，必要时可移交司法部门处理。七、考核制度食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度，坚守工作岗位，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。对食品卫

12、生制度及其执行情况进行监督检查；对菜肴米饭等主要食品卫生制度及其执行情况进行督促检查；对菜肴等食品烹饪和出售过程中有碍食品卫生的环节进行分析、评估。发现问题及时反映、汇报。行政部对食堂管理人员要进行法律法规知识和相关食堂卫生知识的培训；对食堂从业人员上岗前和经常性的精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业岗位职能培训。加强对食堂工作人员职业道德教育，提高食堂工作人员的素质。行政部(后勤部)对食堂所有的管理人员和从业人员定岗定编，并制定落实岗位职责。以服务规范和岗位职责对管理人员和从业人员进行考核。发放满意度调查表,对食堂卫生、 饭菜质量等进行公开的问卷调查,并进行公示, 增强测评的透明度，

13、作为对食堂工作考核的重要依据之一,如满意度低于 50%,将取消其承包权开除公职.八、附则本制度自年月日起实施,解释权归公司行政部.外包食堂员工就餐管理制度员工就餐管理制度一、开饭时间早班：10:0012:00；中班 17:0019:00；夜班 2:004:00。 请按规定时间就餐， 不得提前或迟后，违者一次考核 10 元。二、员工凭当日有效餐券就餐，一券一人一份。三、依次排队，不要争先恐后。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业四、菜限量，米饭任食，汤自助，米饭少量多次，不要浪费，违者一次考核 20 元。五、做到文明用餐，餐后将餐具送至指定地点，多余饭菜、汤倒入垃圾桶，保持现场清洁卫生。不

14、得将自己或他人吃剩的饭菜或在垃圾桶内捞取的剩饭菜带出就餐点，违者一次考核 20 元。六、供餐者要备足餐具，所有餐具已经蒸汽高温消毒，请放心使用，不要用汤或自来水过滤汤盆及筷子。就餐者不得将餐具带出就餐点或抛向窗外拿走，违者发现一次考核 50 元。七、对饭菜及服务如有意见，可向服务员反映，也可向工段长、分厂人力主管或值班人力主管反映，也可将你的意见或好的建议投入意见箱，公司每周采集一次。严禁与服务员争吵，凡有过激言行或争吵者从重处理、考核。八、吃完饭请尽快回车间，不得在就餐点闲聊、抽烟。九、禁止用餐券兑换物品或现金，精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业违反上述规定的将按员工手册有关规定处理。如发现欢迎通过电话、信息或意见箱举报，对举报者给予奖励。本制度从二一三年五月一日起执行。二一三年四月二十五日