2022中餐厅项目创业计划.docx

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1、2022中餐厅项目创业计划中餐厅项目创业安排一、餐馆名称：XXXXX。命名规则说明：低调，简洁，易记，有特色(这里的特色不是说干脆反映风味)但不怪异，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主三、餐馆预料面积：280 350 M2四、目标城市：广州五、选址要求：1.在周边1里内至少要有一个中型居民小区，四周最好肯定量的流淌人口，应当是白领来往或是租房目标区;2.假如条件不能满意第1点，则位置须要交通比较便利，来往有肯定量私家车和有消费实力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼

2、有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;4.餐馆本身须要能停车7 10辆家用轿车的实力，或是旁边不超过200M有停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费实力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 5个。(但详细要看店铺的布局)七、餐馆开张预算：1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预料50元，此应一次支付4.5万元;假如面积有出入，无论如何不能超过5

3、万2.装修设计费用：800元3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、惹眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40 M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特殊需求，装修X元。 自己买材料，总共预料8万元4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预料6万元5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能运用中中心空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具

4、，共4.5万元;E. 桌凳，共5000元;F.其他(请见清单)，共计20xx元，G.自动洗衣机1台，1000元6.其他不行预料费用，20xx元八、餐馆装修风格说明：1.门面装修要求惹眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平2.大厅说明：A.桌凳运用原木色的大小八仙桌和长条凳子，或是运用外观上比较牢固的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的独立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，运用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔软，但桌面上的灯光要求光明。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)3.包厢装修与大厅一样

5、4.其他无特殊要求九、人员配备：1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，3.大厅：5个人，每四张台1个4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。十、运营费用明细：1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月2.排污费用：600元/月3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油20xx元/月(短暂以此计算，假如燃油越多，说明生意越好)4.人员费用： A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 +

6、 14*1000 = ;B.住宿火食费用：住宿为20xx元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月5. 折旧费用：6. 原材料：A.原料， 共元/周7. 其他不行预知费用：1000元/月十一、菜品说明：1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，也许30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 3560元/人。总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润十二、干脆成本估

7、计：干脆成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。1.特色菜(挙头产品)成本限制在50%2.中档但一般湘菜馆少见的，成本限制国40%以内3.中档常见成本限制在60%以内4.低档常见菜限制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。以不变更菜品的质量为前提来降低干脆成品十三、最终费用核算：1.开业费用(单位为元)：费用类别 金额租金设计 800装修办证费用大电器选购厨房用具桌凳具 5000购买用具费用其他 20xx其他 20xx合计2.每月底核算发生费用费用(单位为元)：人员费用物业费用 600排污费用 600水电燃油 6000原料其他 20xx房租合计3.须要打算资金：开业费用 + 两个月的发

8、生费用 =4.生存营业额：生存营业为元/月，相当于平均一天20xx元5.最低保本营业额：保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5年计算)，固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算)： + + 4830 + * 0.03 = 元/月十四、其他问题点：安排支配，租房要求房东供应三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，其次个月打算装修，第三个月打算好与开张相关的事宜。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页