2022主题餐厅创业计划书.docx

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1、2022主题餐厅创业计划书主题餐厅创业安排书主题餐厅创业安排书1本创业安排书是以寻求合作为目的，向将来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。1.1 项目安排本项目安排组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民供应具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭新的天地。公司成立第一年，安排年接待顾客量为5。6万人次，即日接待顾客量约为150人次，

2、销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。其次年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等敏捷多样的形式。投资合作者的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2 产品和服务介绍天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应以下服务：l 向顾客供应保健素食餐品l 为顾客供应保健饮

3、食询问l 向每位顾客赠送素食文化手册l 定期面对会员进行免费健康培训l 为会员制定保健饮食方案l 向会员赠送书籍与光盘1.3 市场机遇1.3.1 民以食为天是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴盛供应了浩大的经济基础和广袤的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。1.3.2 城市居民的生活水平的提高必定对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其

4、是在温饱满意的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在渐渐深化人心，依据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。1.4 产品和服务的竞争优势l 产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食

5、餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。l 众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西高校生命科学与技术学院食品探讨所精诚合作，由食品探讨所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客供应，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。l 产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成

6、的市场流失。由于餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的肯定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发供应理论指导或技术支持。l 餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由高校生自主创业经营的，因此可以发挥高校生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。1.5 重要使命天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推

7、广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威逼，本公司将顺应潮流，依据广阔消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费供应一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。1.6 胜利关键l 开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食疗保健功能。l 从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最爱护完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。主题餐厅创业安排书2执行摘要：本创业安排书是以寻求合作为目的，向将来的合作伙伴介绍本公司新

8、产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。1.1 项目安排本项目安排组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民供应具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭新的天地。公司成立第一年，安排年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。其次年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推

9、广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等敏捷多样的形式。投资合作者的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2 产品和服务介绍天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应以下服务：1.向顾客供应保健素食餐品2.为顾客供应保健饮食询问3.向每位顾客赠送素食文化手册4.定期面对会员进行免费健康培训5.为会员制定保健饮食方案6.向会员赠送书籍与光盘1.3

10、 市场机遇1.3.1 民以食为天是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴盛供应了浩大的经济基础和广袤的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。1.3.2 城市居民的生活水平的提高必定对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满意的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提

11、出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在渐渐深化人心，依据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。1.4 产品和服务的竞争优势1.产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健

12、领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。2.众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西高校生命科学与技术学院食品探讨所精诚合作，由食品探讨所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客供应，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。3.产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的肯

13、定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发供应理论指导或技术支持。4.餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由高校生自主创业经营的，因此可以发挥高校生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。1.5 重要使命天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威逼，本公司将顺应潮流，依据广阔消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品

14、，为城市居民的餐饮消费供应一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。1.6 胜利关键1.开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食疗保健功能。2.从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最爱护完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。3.提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。主题餐厅创业安排书3一 发展前景民以食为天，即使自然灾难来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预料，到20xx年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。我们主题餐厅的定位就是中型城

15、市，人均消费50左右。市场前景广袤。从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，短暂不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。再者，我们来看下20xx年餐饮业的消费趋势：1. 餐饮品牌发展速度加快;2. 低碳成为餐饮发展流行主题;3. 餐饮人才人才呈多元化发展;4. 餐饮信息化，科学化营销加快;5. 餐饮行业发展层次呈多样化;6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需提高;7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型

16、到县城。二 市场分析在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。本企划就是依据这一点,为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，成立高校饮食联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。SWOT分析：Strength(优势)：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采

17、纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS(劣势)分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学

18、校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY(机会)分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT(威逼)分析：餐厅的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一

19、大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。三发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣扬册形式出现。2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，特性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含情侣套餐等，特性空间自助式，夏天推出冷饮等，详细参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和沟通，此举很好的解决了特性空间没有出租的时候的空置。3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的地方供应符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题

20、为代表，供应策划和餐饮支持。4.餐厅的餐具以特性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，特性印刷削减成本。5.一起先客源可能不是许多，可以搭配更多的实惠，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和实惠体验活动，培育客户。6.主题餐厅的宣扬可能须要蛮长的一段时间，但由于它的簇新感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员实惠制度的完备搭配驾驭客户的需求趋向，并建立起一个类似于沟通平台的系统，搜集信息。市场开发规划销售目标(近期、中期)，销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据四 店面设计餐厅设计类型：餐饮餐厅

21、名称：MAGIC-BOX餐厅主题：MAGIC餐厅结构及大小;主题餐厅(A区域) 、特性空间(B区域)主题餐厅(A区域)：主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点，以给顾客供应餐饮，休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧台(收费，点餐及信息服务)，A2厨房(为顾客制作餐点)，A3盥洗室，A4用餐地(为顾客供应用餐地点)、特性空间(B区域)：特性空间，MAGIC-BOX的一个创新亮点，主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)供应空间并进行设计(可DIY)呈现给顾客一个平常不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分：B1特性空间大厅(舞台)，B2仓库(存放布置特

22、性空间所须要的材料)。装潢设计：门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格呈现，大门上方装置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX);外墙设计，一般红砖墙，不进行粉刷以及布置，仅在墙上进行涂鸦(一些魔法图案、特性涂鸦)。主题餐厅(A区域)：A1吧台设计，设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台，吧台上开启窗口(透亮玻璃窗，也可移动，进行收费、点餐及信息服务);A2厨房设计，外观设计成一个蒸汽机的火车头，内部设计为一般厨房结构;A3盥洗室设计，与一般餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门，类似于罗马式木门;A4用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计，电灯，餐桌，餐具，

23、桌椅及一些必需品，全设计为类似魔法学院餐厅的样式，用餐地正中心防止一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌环绕，四周依据空间因素放置餐桌和进行布置。连接装潢：A、B区域以活动门板连接(可以在举办大型PART时同时连接两块区域)A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。特性空间(B区域)特性空间主要以出租给顾客或者依据顾客要求进行DIY因此不须要华丽的装潢。B1特性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置一些必要的灯和电源设备外，一头布置一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，依据每次布置须要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果);B2仓库设计，分

24、两小部门，第一部分装置简洁的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，限制特性空间的灯光，音效和A1吧台的信息。其次部门作为仓库，不做装饰，仅放置一些材料工具，并开设两扇门一扇通往特性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避开材料工具从主题餐厅运进(便利好用)。特性装潢：全部服务员以魔法师装扮。装潢设计理念及目的：特别的罗马式大门让顾客进入一个特别场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受，在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次，特性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特别场景，增加

25、影音效果。在特性空间闲置时(无顾客租用)，可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时，将连接AB区域的活动门板拆卸，可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。餐厅经营时间：主题餐厅：全年开放10:0024:00特性空间：依据顾客需求和实际状况开放(若开放包含在10:0024：00之中)餐厅固定活动(特性空间不对外出租，由MAGIC-BOX承办PARTY)：2月14日 情人节PARTY4月1日 愚人节PARTY6月1日 儿童节PARTY农历7月7日 七夕节PARTY10月31日 万圣节PARTY12月25日 圣诞节PARTY例如：圣诞节PARTY，我们会对特性空间进行圣诞

26、节的场景布置，运用投影仪设备制造雪景。由工作人员扮演圣诞老人在现场活跃气氛，并且在特性空间舞台上有演出给观众观赏，打通AB两区域，在B区域狂欢的同时还能在A区域享受自助餐点，按人头计费，每人XX元即可进来参与PARTY。餐厅特色活动：依据散客，家庭，中小型企业需求自己举办。例如：散客：生日PARTY依据寿星要求进行DIY布置和活动家庭：家庭聚会、婚礼(婚礼可依据新婚夫妻需求进行特色婚礼，如西式婚礼就可以布置成教堂场景)中小型企业：会议、企业活动、年度舞会宗旨：满意顾客需求，全面为顾客服务。其他：主题餐厅(A区域)为顾客供应中西餐点，内设无线宽带。五 经营模式5.1 经营理念本公司特色营销将侧重

27、于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境六 餐厅管理结构店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。七 营销模式概述营销安排(区域、方式、渠道、预估目标、份额)区域：主要商圈，学校， LOFT, 社区方式：主题餐厅介绍的传单和小册子渠道：LOFT的会客区域，茶餐厅咖啡厅和宣扬区，商圈主要企业的前台，高校的社团活动宣扬赞助，中学发放传单传单广播台，社区派发传单等预估目标：一个月后主题餐厅主餐时间11-13点，17-19点客座率达到80%销售政策的制定(前期，中期，后期)

28、前期：培育市场，平衡收支(一年)中期：稳步前进，提高附加值，进去盈利阶段(三年)后期：不断增加吸引点，稳定市场形成忠实群体促销和市场渗透(方式及支配、预算)主题餐厅创业安排书4一、项目安排。本项目安排组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民供应具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭新的天地。公司成立第一年，安排年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销

29、售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。其次年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等敏捷多样的形式。投资合作者的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。二、产品和服务介绍。天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应以下服务：1、向顾客供应保健素食餐品。2、为顾客供应保健饮食

30、询问。3、向每位顾客赠送素食文化手册。4、定期面对会员进行免费健康培训。5、为会员制定保健饮食方案。6、向会员赠送书籍与光盘。三、市场机遇。1、民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴盛供应了浩大的经济基础和广袤的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。2、城市居民的生活水平的提高必定对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满意

31、的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。3、素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在渐渐深化人心，依据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。4、产品和服务的竞争优势。（1）产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳

32、沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。（2）众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西高校生命科学与技术学院食品探讨所精诚合作，由食品探讨所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客供应，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。（3）产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成的市场流失。由于

33、餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的肯定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发供应理论指导或技术支持。（4）餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由高校生自主创业经营的，因此可以发挥高校生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。5、重要使命。天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿

34、色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威逼，本公司将顺应潮流，依据广阔消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费供应一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。6、胜利关键。（1）开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。（2）从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最爱护完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。（3）提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第26页 共26页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页