2021天津食品检验工考试真题卷.docx

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1、2021天津食品检验工考试真题卷本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共49题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是_。A高锰酸钾B碘标准溶液C碳酸纳。 2.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时，溶液应呈_。A兰色B黄色C红紫色 3.标定盐酸的基准物是_。A硫代硫酸钠B硫酸钠C碳酸纳 4.用甲基红溴甲酚绿混合指示剂作盐酸标定的指示剂，终点时溶液呈_。A淡红色B绿色C黄色 5.标定高锰酸钾的基准物是_。A草酸钠B硫酸钠C碳酸纳 6.标定高锰酸钾的指示剂是_。A高锰酸钾B甲基红溴甲酚绿混合指示剂C酚酞

2、 7.标定高锰酸钾终点时，溶液应呈_。A兰色B绿色C淡红色 8.标定高锰酸钾时，基准物的溶液应_。A加热至6585B加热至绿色C加热至兰色 9.标定硫代硫酸钠的基准物是_。A草酸钠B硫酸钾C重铬酸钾 10.标定溶液称取基准物应用_来称取。A粗天平B分析天平C1/10天平 11.称取碳酸纳时应用_来称取。A减量法B增量C固定重量法 12.准确移取10毫升样品溶液应用_来移取。A量筒B烧杯C移液管 13.标定高锰酸钾用_。A棕色酸式滴定管B棕色碱式滴定管C量筒 14.可使酚酞变红色的是_。A盐酸B硫酸钠C氢氧化钠 15.甲基红溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈_。A蓝绿色B黄色C红紫色 16.空白试

3、验是指_。A在不加待测成分的前提下，按操作规程所进行的实验B用任何一种溶液代替样液的实验C不用标准溶液的实验 17.实验中所用的水是指_。A自来水B开水C蒸馏水 18.下列测定中不需要分析天平的是_。A面粉中灰分的测定B果汁中可溶性固形物的测定C茶叶中水溶性灰分的测定D啤酒中酒精的测定 19.用气化法测定某固体样中的含水量可选用_。A矮型称量瓶B表面皿C高型称量瓶D研钵 20.对沸点小于90的被蒸馏物，可用_进行蒸馏。A沙浴法B水浴法C油浴法D盐浴法 21.pH=11.20的有效数字位数为_。A四位B三位C二位D任意位 22.将数字0.350，0.4500，1.050分别取舍到只保留一位小数，

4、结果为_。A0.4，0.4，1.0B0.4，0.5，1.1C0.3，0.4，1.0D0.4，0.4，1.1 23.配制铬酸洗液时，合理配制应用_纯度级的铬酸钾。A优级纯B标准试剂C分析纯D化学纯 24.721型分光光度计使用较长时间后，要检查_的准确性，以保证仪器的正常使用和结果的可靠性。A灵敏度B波长C光源D读数范围 25.下列食品污染属于化学污染的是：_。A含有放射性物质B包装用的材料没有清洗C容器器壁含有农药残留D加工过程中有蚊虫叮咬 26._是质量的法定计量单位。A牛顿B吨C千克D斤 27.物料量较大时最好的缩分物料的方法是_。A四分法B使用分样器C棋盘法D用铁铲平分 28.各种试剂按

5、纯度从高到低的代号顺序是_。AGRARCPBGRCPARCARCPGRDCPARGR 29.可见光吸收分光光度法测定啤酒色度时，测定波长为_A457nmB430nmC520nmD680nm 30.掺伪食品样品采集，要做到_。A均匀性B应能反映该食品的卫生质量的需要C典型性D应按分析项目要求混合后采样 31.蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20时_滴相当于1.0mL。A10B15C20D30 32.个别测得值减去平行测定结果平均值，所得的结果是_。A绝对偏差B绝对误差C相对偏差D相对误差 33.面粉灰分测定中，乙酸镁法测定中灼烧温度高于_。A200B400C600D800 34.酸度计使用前必

6、须熟悉使用说明书，其目的在于_。A掌握仪器性能，了解操作规程B了解电路原理图C掌握仪器的电子构件D了解仪器结构 35.测定pH值的指示电极为_。A标准氢电极B玻璃电极C甘汞电极D银氯化银电极 36.用挥发法测定某试样的水份，结果偏高，是由于_。A加热温度过低B加热时间过短C加热温度过高D加热时间不足 37.下列量器中属于量入式的量器为_。A容量瓶B移液管C量筒D吸量管 38.分析天平的升降枢控制微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平_。A指数盘失盘B指针跳动C灯珠不亮D读数不准 39.对某些具有一定蒸汽压的有机成分，常用_进行分离。A水浴蒸馏法B减压蒸馏法C加压蒸馏法D水蒸气蒸馏法 4

7、0.根据电磁力补偿工作原理制造的天平是_。A阻尼天平B全自动机械加码电光天平C电子天平D工业天平 41.常用分析纯试剂的标签色带是_。A蓝色B绿色C黄色D红色 42.面粉含砂量检验分_和灰化法两种。A直接干燥法B四氯化碳法C乙酸镁法D分光光度法 43.果味型碳酸饮料原果汁质量分数为_。A2.0%B2.5%C5.0%D10% 44.凯氏定氮法测蛋白质含量中蒸馏方法为_。A水蒸气蒸馏法B水浴蒸馏法C减压蒸馏法DF电炉直接加热法 45.折光计操作方法正确的是_。A棱镜面中央滴加的样液可含少样混浊物B测定前仪器校正时需调节消色调节旋钮C测定后视野读数即样液的折射率D测定完应把棱镜面上的样液直接擦干即可

8、 46.低酸性饮料是指pH值在_的饮料。A2.0B2.04.0C4.6D5.0 47.甘汞电极中装有_溶液。A氯化钠溶液B氯化钾溶液C饱和氯化汞溶液D饱和氯化钾溶液 48.实验室中用以保干仪器的CoCl2变色硅胶失效时的颜色是_。A红色B蓝色C黄色D黑色 49.强力面筋可拉长至_。A5cmB58cmC815cmD大于15cm 二、多项选择题（共49题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.下列各项中，应计入营业税计税依据的有_。A建筑工程所使用的建筑材料价款B通讯线路工程所使用的电缆、电线等设备价款C修缮工程所耗用的原材料及其他物资和能源动力价款D清包工形式提供装饰劳务的，其装饰工程所用原材料价款第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页