食品添加剂的分类名称和国际编号系统.pdf

《食品添加剂的分类名称和国际编号系统.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品添加剂的分类名称和国际编号系统.pdf（43页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、.食品添加剂的分类名称和国际编号系统食品添加剂的分类名称和国际编号系统食品添加剂的分类名称和国际编号系统1.前言背景食品添加剂国际编号系统由药典委员会针对食品添加剂和其他添加成分而制定,目的是为了形成一个国际承认的数字体系,在成分列表中确认添加剂的成分,来代替对冗长复杂的专业名称和复杂化学结构的解释说明.这一体系以欧洲经济共同体EEC内成功引进的限制系统为基础.在标签上对食品添加剂进行认定这一要求,是从预包装食品标签的普通标准药典的条款中衍生出来的CODEX STAN 1-1985,包含关于食品添加剂成分说明和鉴定的下列特殊条款.3 对于通常允许使用的食品添加剂列表中相应类别里的食品添加剂,国

2、际法规规定,使用下列类别名称时,需要与特定名称和数字标识并用.法规要求,认证码必须与类别名称联合使用,它们在描述食品添加剂实际作用方面对消费者有重要的意义.例如,用作食品增色剂的酒石黄,可描述为色素酒石黄 或者色素 102.这一体系的优势在下面的例子中可能更为明显.增稠剂梭基纤维素钠或者增稠剂 466.食品法典委员会第 18 次会议 1989 年 7 月 同意,在列表公开的基础上采用INS 作为 Codex Advisory Text,要考虑包含更多添加剂的方案.食品添加剂国际编号系统INS的组成食品添加剂国际认证系统作为食品添加剂的一个认证体系,被一些国家推荐采用.它不能应用于法典中的毒物学

3、鉴定,却可以作为世界范围的食品添加剂的鉴定方法,而且这些食品添加剂的数量远远超过FAO/WHO 食品添加剂联合专家组JECFA目前认定的数量.因为一般标准药典对标签的规定中,不需要对组分进行特定的鉴定,所以 INS 不包含食用香料以及 chewinggum bases 和食品、营养添加剂.酵素以其工艺上的功能,成为 INS 包含的食品添加剂的一种.不能跟据酵素与一些其他的食品添加剂具有近似功能而将其列入 INS 中.因此关于 INS 设计的说明部分INS 系统的数字顺序第三节分三列给出认定码、食品添加剂的名称以及其工艺作用.用于标签上的认定码通常由 3 到 4 位数构成,例如姜黄素是 100,

4、含氯元素的盐和酯为 1001.然而有些例子中这些认定码后面跟随一个字母下标,例如,150a 代表焦糖色素-普通型,150b 代表焦糖色素-亚硫酸化腐蚀型等等.因此,包含任意字母下标的数字都用于标签中.分类栏下方列出的食品添加剂的名称,有一些被更详细的划分,用、等数字标识表示,例如,姜黄素被分为姜黄素和姜黄,这类说明不用于标签上,而只作为独立说明中的内容,确定次级分类.INS 第三列中注明了食品添加剂的不同工艺作用,功能栏里的内容是指示性的而不是全部的内容,不用于标签上.1 / 43.用于标签上的功能作用,如果对消费者具有重要意义,则要详细划分其功能类型,这些在第二节中伴随简单功能定义列举出来.

5、第二节中给出的 23 类标题已经获得药典委员会关于标签的签字,而且在 1991 年 7 月食品药典委员会第19次会议上通过.一种单一的食品添加剂可以具有一定范围的作用,食品添加剂的生产者有责任在其成分列表中标注出其主要作用类别.例如,二氧化硫既可以作为食品中的防腐剂也可以作为抗氧化剂,因此需要在成分列表中对应标注防腐剂 220或抗氧化剂 220字样.在 INS 编号过程中,我们对具有相近作用的食品添加剂编组,与先前的 EEC 编码列在一行.由于列表的扩大,经常出现三位的数字已经被分配完的情况,所以列表中的食品添加剂不再定位于对功能的描述.值得注意的是,EEC 里原有编码中的数字,被按照相近程度

6、分组,转变成一个更为有效的形式,其主要应用如,二磷酸或聚磷酸盐现被归属到编号450 到 452 中,无机碳氢化合物则被归到905 号.除非在特定或核证过的情况下,可以对其作本质上的改变,如为了消除消费者的疑惑或避免工业生产中的非法难题,否则,不希望对其进行改变.列表的公开性基于食品添加剂认证的主要目的2.功能类别、定义及工艺作用列表功能类别1.酸2.酸性调节3.润滑剂4.消泡剂5.抗氧化剂定义增加酸性或赋予食品酸味改变或控制食品的酸性或碱性减少食品颗粒的相互粘附防止或减少发泡阻止脂肪酸败、颜色改变等氧化反应,延长食品的货架期6.填充剂非空气或水分的一类物质,其加入可增加食品的体积但对食品现有能

7、值无显著影响7.颜色8.持色剂9.乳化剂增加或恢复食品的色泽稳定、保持或增强食品的色泽使食品中类似油、 水等不溶的两相或多相形成均一稳定的混合体系10.乳化盐在干酪生产中,使干酪蛋白重新排列以防止脂肪析出颜色颜色固定剂、颜色稳定剂乳化剂、增塑剂、分散剂、表面活性剂、表面活化剂、润湿剂混合盐、鳌合剂填充剂、填充物酸酸、碱、基础、缓冲剂、pH 调节剂润滑剂、防粘剂、干燥剂、除尘粉、分离剂消泡剂抗氧化剂、强效抗氧化、鳌合剂次级分类工艺作用2 / 43.11.坚固剂使水果或蔬菜中的组织坚固、脆硬,或与凝胶剂相互作用使其成为凝胶体坚固剂12.增香剂13.面粉改良剂14.发泡剂增强食品中现有的风味和口感加

8、入面粉中提高焙烤食品的品质和色泽使气相物质可以均匀的分散在液体或固体食品中,形成稳定体系香料强化剂、矫香剂、软化剂漂白剂、面团改良剂、面粉改良剂搅乳剂、充气剂15.凝胶剂16.上光剂借助凝胶剂赋予食品胶体结构添加到食品外表面中,使食品获得光亮的外表或形成保护涂层凝胶剂涂层剂、密封剂、抛光剂17.保湿剂18.防腐剂防止低湿度大气下的食品干燥问题组织微生物引起的食品品质恶化,延长食品的货架期持水剂保湿剂、润湿剂微生物防腐剂、抗霉菌剂、嗜菌素控制剂19.充气剂20.醒发剂非空气,充入后排除包装容器内的其它气体一种或几种物质的混合物,加入后产气以增加面团的体积充气剂酵素、醒发剂21.稳定剂使食品中两种

9、或多种不相容物质形成均一稳定的体系粘合剂、坚固剂、持水剂、泡沫稳定剂22.增甜剂23.增稠剂无糖但可赋予食品甜味的一类物质增加食品的粘度增甜剂、人造甜味剂、营养甜味剂增稠剂、组织化剂3.食品添加剂的国际编号系统INS 编号的记录表INS 编号100100100101101101102食品添加剂名称姜黄素姜黄素姜黄核黄素维生素 B2维生素 B25-磷酸盐钠酒石黄工艺作用增色增色增色增色增色增色增色3 / 43.103104107110120121122123124125127128129130131132133140141141141142143150a150b150c150d151152紫草根

10、喹啉黄2G 黄FCF 日落黄胭脂红柑桔红 2偶氮玉红苋菜红朱红 4R朱红 SX四碘荧光素红 2G诱惑红 AC专利蓝 V靛蓝亮蓝 FCF叶绿素叶绿铜叶绿素-铜复合物叶绿素-铜复合物,钾、钠盐绿 S坚牢绿 FCF焦糖-普通型焦糖-苛性亚硫酸化焦糖-氨化焦糖-亚硫酸氨化增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色亮黑碳黑碳氢化合物增色增色4 / 43.153154155160a160a160a160b160c160d160e160f161a161b161c161d161e161f161g1621631631631631641661701

11、70170171172蔬菜碳棕 FK棕 HT胡萝卜素-胡萝卜素人造天然提取物胭脂树橙提取物辣椒色素含油树脂番茄红素？甲酸酯或乙酸酯叶黄呋喃素叶黄素玉米黄质玉红黄素紫杉紫素斑螯黄甜菜红花色素苷花色素苷葡萄皮提取物黑醋栗提取物栀子黄檀香碳酸钙碳酸钙碳酸氢钙二氧化钛氧化铁增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色增色表面染色剂 润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂增色增色5 / 43.1721721721731741751801811822002012022032092102112122132142152162172182192202212222232

12、24氧化铁,黑色氧化铁,红色氧化铁,黄色铝银金红宝石岩 BK使用单宁苔藓红素增色增色增色增色增色增色增色增色 乳化 增稠增色山梨酸山梨酸钠山梨酸钾山梨酸钙庚基羟基苯甲酸盐苯甲酸苯甲酸钠苯甲酸钾苯甲酸钙乙基 p-羟基苯甲酸p-羟基苯甲酸乙基钠p-羟基苯甲酸丙基p-羟基苯甲酸丙基钠p-羟基苯甲酸甲基p-羟基苯甲酸甲基钠二氧化硫亚硫酸钠亚硫酸氢钠焦亚硫酸钠焦亚硫酸钾防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐 抗氧化防腐 抗氧化防腐 抗氧化防腐 漂白防腐 抗氧化6 / 43.22522622722823023123223323423523623723823924024124224

13、9250251252260261261261262262262263亚硫酸钾亚硫酸钙亚硫酸氢钙亚硫酸氢钾联苯邻苯基苯酚邻苯基苯酚钠噻唑苯丙米唑乳链球菌肽多马霉素游霉素蚁酸甲酸钠甲酸钙环己烷胺甲醛鸟嘌呤树胶二甲基碳酸氢盐亚硝酸钾亚硝酸钠硝酸钠硝酸钾防腐 抗氧化防腐 抗氧化防腐 抗氧化防腐 抗氧化防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐防腐 护色防腐 护色防腐 护色防腐 护色冰醋酸醋酸钾醋酸钾双醋酸钾醋酸钠醋酸钠双醋酸钠醋酸钙防腐 调节酸度防腐 调节酸度防腐 调节酸度防腐 调节酸度防腐 调节酸度防腐 调节酸度防腐 调节酸度防腐 稳定7 / 43.26426526627028028128

14、2283290296297300301302303304305306307308309310311312313314315316317318醋酸铵脱氢乙酸脱氢醋酸钠乳酸L 型、D 型和 DI 型丙酸丙酸钠丙酸钙丙酸钾二氧化碳苹果酸D 型、L 型延胡索酸抗坏血酸L 型抗坏血酸钠抗坏血酸钙抗坏血酸钾?十六酸?硬脂酸浓缩生育酚混合物阿尔法麦胚酚人造-生育酚人造三角生育酚没食子酸丙酯没食子酸辛酯没食子酸十二烷酯没食子酸乙酯愈创树脂异抗坏血酸异抗坏血酸钠异抗坏血酸钾异抗坏血酸钙调节酸度防腐防腐调节酸度防腐防腐防腐防腐碳酸化 填充气体调节酸度调节酸度抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗

15、氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化8 / 43.3193203213223233243253263273283293303313313313313323323323333343353353353363363363373-羟基对苯二酚丁基羟基苯甲醚丁基羟基甲苯卵磷脂阿诺克索默抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化 乳化抗氧化乙氧基喹乳酸钠乳酸钾乳酸钙乳酸铵D 型、L 型乳酸镁柠檬酸柠檬酸钠柠檬酸二氢钠柠檬酸氢二钠柠檬酸三钠柠檬酸钾柠檬酸二氢钾柠檬酸三钾柠檬酸钙酒石酸L酒石酸钠酒石酸单钠酒石酸二钠酒石酸钾酒石酸单钠酒石酸二钠酒石酸钾钠抗氧化增强抗氧化能力 保湿 填充增强抗氧化能力 调节酸

16、度调节酸度 改良面粉调节酸度 改良面粉调节酸度 改良面粉调剂酸度 抗氧化 螯合剂调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂调节酸度 螯合剂 乳化 稳定剂调节酸度 螯合剂 稳定剂调节酸度 螯合剂 稳定剂调节酸度 螯合剂 稳定剂调节酸度 坚固剂 螯合剂调节酸度 螯合剂 增强抗氧化能力稳定剂 螯合剂稳定剂 螯合剂稳定剂 螯合剂稳定剂 螯合剂稳定剂 螯合剂稳定剂 螯合剂稳定剂 螯合剂9 / 43.33833933933933934034034034034134134134134234234234334334334334434534935035035035

17、1351正磷酸磷酸钠正磷酸单钠正磷酸二钠正磷酸三钠磷酸钾正磷酸单钾正磷酸二钾正磷酸三钾磷酸钙调节酸度 增前抗氧化性调节酸度 螯合剂 乳化调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 螯合剂 乳化 组织化 稳定剂 保湿调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿正磷酸一钙正磷酸二钙正磷酸三钙磷酸铵磷酸铵磷酸二铵磷酸镁磷酸镁磷酸二镁磷酸三镁柠檬酸卵磷脂柠檬酸镁苹果酸

18、钠苹果酸钠苹果酸氢钠苹果酸钠苹果酸钾苹果酸氢钾调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿调节酸度 改良面粉 坚固剂 组织化 醒发 润滑 保湿调节酸度 改良面粉调节酸度 改良面粉调节酸度 改良面粉调节酸度 润滑调节酸度 润滑调节酸度 润滑调节酸度 润滑防腐调节酸度调节酸度调节酸度 保湿调节酸度 保湿调节酸度 保湿调节酸度调节酸度10 / 43.351352352352353354355356357359363364364365366367368370375380381383384385386387388389390苹果酸钾苹果酸钙苹果

19、酸氢钙苹果酸钙偏酒石酸酒石酸钙己二酸己二酸钠己二酸钾己二酸铵琥珀酸琥珀酸钠琥珀酸二钠延胡索酸钠延胡索酸钾延胡索酸钙延胡索酸铵调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度 增香调节酸度 增香调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度1,4-?内酯烟酸柠檬酸铵枸橼酸铁铵甘油磷酸钙柠檬酸异丙酯?二钠钙乙烯二胺四乙酸氧化硬脂精调节酸度 螯合剂护色调节酸度润滑增稠剂 凝胶剂 稳定剂抗氧化 防腐 螯合剂抗氧化 防腐 螯合剂抗氧化 螯合剂抗氧化抗氧化抗氧化11 / 43.391399400401402403404405406407植酸乳糖酸钙海藻酸海藻酸钠海藻酸钾海

20、藻酸铵海藻酸钙海藻酸丙二醇酯琼脂爱尔兰台胶及其钠、 钾、氨盐包括红藻胶抗氧化稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂 凝胶剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂 凝胶剂 消泡剂增稠剂 乳化剂增稠剂 凝胶剂 稳定剂增稠剂 凝胶剂 稳定剂407a408409410411412413414415416417418419420421422424焙烤匍聚糖酵母阿拉伯半乳聚糖角豆树豆胶燕麦树胶瓜尔豆树胶黄蓍胶阿拉伯树胶黄原胶卡拉牙胶焦油胶凝胶树胶印度树胶山梨糖醇和山梨糖浆甘露糖醇甘油凝乳增稠剂 稳定剂增稠剂 凝胶剂 稳定剂增稠剂 凝胶剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂

21、 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂增稠剂 稳定剂 凝胶剂增稠剂 稳定剂 乳化剂增甜剂 增湿剂 螯合剂组织化 乳化剂增甜剂 润滑剂增湿剂 增稠剂增稠剂 稳定剂12 / 43.425429430431432433434435436440441442443444445446450450450450450450450450450451451451452蛋白胨聚氧乙烯8硬酯酸盐聚氧乙烯40硬酯酸盐聚氧乙烯20？果胶超甘油化氢化菜籽油磷脂酸铵盐溴代植物油异丁酸蔗糖醋酸酯松香甘油酯二磷酸二磷酸二钠盐二磷酸三钠盐二磷酸四钠盐二磷酸二钾盐二磷酸三钾盐二磷酸二钙盐二磷酸二氢钙三磷酸盐三磷酸？钠盐三

22、磷酸？钠盐聚磷酸盐增稠剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂 分散剂乳化剂 分散剂乳化剂 分散剂乳化剂 分散剂乳化剂 分散剂增稠剂 稳定剂 凝胶剂乳化剂乳化剂乳化剂 稳定剂乳化剂 稳定剂乳化剂 稳定剂乳化剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 稳定剂 调节酸

23、度 醒发剂 螯合剂 持水剂乳化剂 调节酸度 组织化乳化剂 调节酸度 组织化乳化剂 调节酸度 组织化乳化剂 稳定剂 调节酸度13 / 43.醒发剂 螯合剂 持水剂452452452452452458459460460460461462463464465466467468469470聚磷酸钠聚磷酸钾聚磷酸钙钠聚磷酸钙聚磷酸铵-环糊精-环糊精纤维素微晶纤维素粉质纤维素甲基纤维素乙基纤维素羟基纤维素羟甲基纤维素甲乙基纤维素羧基纤维素钠羟乙基纤维素钠Croscaramel羧基纤维素钠水解酶脂肪酸盐471472a472b472c472d472e472f单二脂肪酸甘油脂脂肪酸甘油脂乳脂肪酸甘油脂柠檬脂肪酸甘

24、油脂酒石酸单酯二脂肪酸甘油脂丁二醇脂肪酸甘油脂混合酒石酸脂肪酸甘油脂乳化剂稳定剂乳化剂稳定剂螯合剂乳化剂稳定剂螯合剂乳化剂稳定剂螯合剂乳化剂稳定剂螯合剂乳化剂稳定剂螯合剂乳化剂稳定剂螯合剂生长剂螯合剂持水剂乳化剂稳定剂酸度调节生长剂熬合剂持水剂乳化剂稳定剂酸度调节生长剂螯合剂持水剂乳化剂稳定剂酸度调节生长剂螯合剂持水剂乳化剂稳定剂酸度调节生长剂螯合剂持水剂乳化剂稳定剂酸度调节稳定剂粘合剂稳定剂粘合剂乳化剂润滑剂组织化分散剂乳化剂润滑剂组织化分散剂乳化剂润滑剂组织化分散剂增稠剂乳化剂稳定剂粘合剂填充剂增稠剂乳化剂稳定剂增稠剂乳化剂稳定剂增稠剂乳化剂稳定剂 消泡剂增稠剂乳化剂稳定剂增稠剂乳化剂稳定

25、剂稳定剂粘合剂增稠剂稳定剂乳化剂稳定剂润滑剂14 / 43.472g473474475476琥珀酰甘油单酸酯脂肪酸蔗糖酯甘油蔗糖酯脂肪酸聚甘油脂聚甘油酯 of interesterified蓖麻油乳化剂稳定剂螯合剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂477478乙二醇丙烯酯脂肪酸乳酰基甘油脂肪酸酯和乙二醇丙烯脂肪酸酯乳化剂乳化剂479脂肪酸单甘油酯热氧化大豆油和脂肪酸二甘油酯热氧化大豆油乳化剂480481481481功能类别482482482483484485486487488489491492磺代丁二酸二辛钠酯乳酰基钠乳酰基硬脂酰钠乳酰基油醇钠乳化剂润湿剂乳化剂稳定剂乳化剂稳定剂乳化剂稳定剂定义乳酰基钙

26、乳酰基硬脂酰钙乳酰基油醇钙硬脂基酒石酸盐硬脂基柠檬酸盐硬脂基延胡索酸钠硬脂基延胡索酸钙十二烷基钠单和二乙氧基甘油酯椰子油甲基葡萄糖酯去水山梨糖醇单硬脂酸酯去水山梨糖醇三硬脂酸酯乳化剂乳化剂乳化剂面粉处理剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂次级分类工艺作用稳定剂稳定剂稳定剂鳌合剂15 / 43.493494495496500500500500501501501503503503504504504505507508509510511512513514515516517518去水山梨糖醇月桂酸酯去水山梨糖醇单油酸酯乳化剂乳化剂乳化剂膨胀剂膨胀剂膨胀剂膨胀剂稳定剂稳定剂稳定剂膨胀剂膨胀剂

27、膨胀剂润滑剂润滑剂润滑剂护色剂多价鳌合剂稳定剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂护色剂护色剂护色剂固化剂去水山梨糖醇甘油单棕榈酸酯乳化剂去水山梨糖醇三油酸酯碳酸钠盐碳酸钠碳酸氢钠倍半碳酸钠碳酸钾盐碳酸钾碳酸氢钾碳酸铵盐碳酸铵碳酸氢铵碳酸镁盐碳酸镁碳酸氢镁碳酸亚铁盐酸氯化钾氯化钙氯化铵氯化镁氯化亚锡硫酸硫酸钠硫酸钾硫酸钙硫酸铵硫酸镁稳定剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂凝胶剂固化剂面粉处理剂固化剂抗氧化剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂面粉处理剂面粉处理剂固化剂16 / 43.5195205

28、21522523524525526527528529530535536537538539541541541542550550550551552553553553553硫酸铜硫酸铝硫酸铝钠硫酸铝钾硫酸铝铵氢氧化钠氢氧化钾氢氧化钙氢氧化铵氢氧化镁氧化钙氧化镁亚铁氰化钠亚铁氰化钾十六？猛酸亚铁亚铁氰化钙？硫酸钠磷酸铝钠酸性磷酸铝钠碱性磷酸铝钠骨磷酸盐基础三磷酸钙硅酸钠盐硅酸钠偏硅酸钠非晶体二氧化硅硅酸钙硅酸镁盐硅酸镁三硅酸镁滑石粉固色剂固化剂固化剂酸度调节剂稳定剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂抗氧化剂酸度调节剂酸度调节剂酸度调节剂乳化剂润滑

29、剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂防腐剂稳定剂固化剂固化剂护色剂护色剂多价鳌合剂乳化剂乳化剂乳化剂润滑剂消除粉尘消除粉尘消除粉尘消除粉尘持水剂17 / 43.554555556557558559560570574575576577578579580585586620621622623624625626627628629630631632铝硅酸钠硅酸铝钾硅酸铝钙硅酸锌皂土硅酸铝硅酸钾脂肪酸谷氨酸D-谷氨酸？内酯葡糖酸钠葡糖酸钾葡糖酸钙葡糖酸亚铁葡糖酸镁乳酸亚铁4-己基间苯二酚谷氨酸L+-谷氨酸单钠谷氨酸单钾谷氨酸钙谷氨酸单铵谷氨酸镁谷氨酸5-鸟苷酸二钠5-鸟苷酸二钾5-鸟苷酸钙肌核苷酸5-肌核苷酸

30、二钠肌核苷酸钾润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂润滑剂泡沫稳定剂酸度调节剂酸度调节剂多价鳌合剂多价鳌合剂酸度调节剂护色剂酸度调节剂护色剂护色剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂上光剂膨胀剂膨胀剂固化剂固化剂抗氧化剂消泡剂18 / 43.633634635636637638639640641642900 a900 b901902903904905a905b905c905c905c9069079089099109119139159165-肌苷酸钙5-核苷酸钙5-核苷酸二钠麦芽酚乙基麦芽酚L-天冬氨酸钠DL-丙氨酸甘氨酸L-亮氨酸氢氧化溶素Polydim

31、ethylsiloxane?增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂增香剂消泡剂润滑剂分离剂分离剂分离剂分离剂乳化剂密封剂密封剂密封剂Methylphenylpolysiloxane?消泡剂蜂蜡,白色和黄色萤石蜡棕榈蜡虫胶紫胶片矿物油,食品等级凡士林油,石油凝胶石油蜡微晶蜡石蜡安息香胶聚葵烯氢化物稻麸蜡鲸蜡蜡酯脂肪酸甲基酯羊毛脂甘油,甲基或 5-?甘油酯碘化钙上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂上光剂面粉改良剂19 / 43.917918919920921922923924a924b925926927a927b92892

32、9930938939940941942943a943b944945946948950951952碘化钾氧化氮亚硝酰基氯L-半胱氨酸和其钾、钠盐L-胱氨酸和其钾、钠盐过硫酸钾过硫酸铵溴化钾溴化钙氯二氧化氯偶氮双甲酰胺碳酰二胺尿素过氧化苯甲酰过氧化丙酮过氧化钙氩氦二氯？三氯甲烷氮气一氧化氮丁烷异丁烷丙烷氯？乙烷？萤石？丁烷氧气丁磺氨钾天冬甜母环拉酸及其钠钾钙盐面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂包装气体包装气体推进剂包装气体防腐剂液体分离剂液体分离剂推进剂燃料推进剂燃料推进剂

33、燃料推进剂燃料推进剂燃料推进剂燃料包装气体增甜剂增甜剂增甜剂增香剂增香剂20 / 43.9539549559569579589599609649659669679689991000100110011001100110011001100111001101110111011101110111021103麦芽糖醇异麦芽糖醇糖精及其钠钾钙盐？三氯？蔗糖？甘草甜素新橘皮苷二氢查耳酮甜叶菊苷？糖浆麦芽糖醇和麦芽糖浆乳糖醇木糖醇赤藓糖醇皂树提取物乙酸胆碱盐和酯醋酸胆碱碳酸胆碱氯化胆碱柠檬酸胆碱酒石酸胆碱乳酸胆碱淀粉酶蛋白酶蛋白酶木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶无花果蛋白酶葡萄糖氧化酶转化酶增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂

34、增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂增甜剂 稳定剂增甜剂发泡剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂面粉改良剂抗氧化剂稳定剂润滑剂 膨胀剂增香剂增香剂稳定剂改善结构增湿剂 乳化剂增香剂稳定剂 增香剂稳定剂 增香剂稳定剂 增香剂稳定剂 增香剂稳定剂 增香剂上光剂乳化剂增稠剂增湿剂软化剂软化剂软化剂软化剂软化剂21 / 43.1104110512001201120215031505151815201521脂肪酶溶菌酶？A 和 N吡咯烷酮聚乙烯酯聚乙烯聚吡咯烷酮海狸油柠檬酸三乙酯三醋精乙二醇甘油酯聚乙烯甘油酯增香剂防腐剂膨胀剂稳定剂稠化剂稳

35、定剂固色剂分离剂泡沫稳定剂增湿剂增湿剂消泡剂增稠剂 增湿剂澄清剂 分散剂胶化 稳定剂润湿剂 分散剂改善结构3.食品添加剂国际数字体系补充条款改性淀粉注释内容：预包装食品通用法典CODEX STAN 1-1985规定,改性淀粉需在成分列表中做出标注,然而,由于一些国家目前要求对改性淀粉做特殊的鉴定,下面的编号就作为指导或方法,以促进其一致性.成分列表中特殊标明了的改性淀粉,有利于将他们归属到相关类别名称下,如增稠剂.INS 编号分选目录INS14001401140214031404140514101411141214131414142014211422食品添加剂名称糊精,白色和黄色糊化淀粉酸洗淀

36、粉碱洗淀粉漂白淀粉氧化淀粉酶解淀粉磷酸单淀粉酯甘油？淀粉酯磷酸钠酯化的磷酸？淀粉酯磷酸？淀粉酯磷酸乙酰？淀粉酯酸酐醋酸淀粉酯醋酸乙烯淀粉酯己二酸乙酰？淀粉酯稳定剂稳定剂稳定剂稳定剂稳定剂增稠剂稳定剂稳定剂稳定剂稳定剂乳化剂稳定剂稳定剂稳定剂工艺作用增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂粘合剂22 / 43.14231440144214431450甘油乙酰？淀粉酯羟基丙基淀粉磷酸羟基丙基？淀粉酯甘油羟基丙基？淀粉酯辛烯基琥珀酸？淀粉钠酯稳定剂乳化剂稳定剂稳定剂稳定剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂增稠剂粘合剂粘

37、合剂乳化剂4.食品添加剂国际数字体系按字母顺序的目录INS 编码370586950260472a929355406400956103129307173523522559521520123264359食品添加剂名称1,4-玫瑰？内酯4-己基间苯二酚丁磺氨钾冰酸调节酸度护色剂增甜剂防腐剂工艺作用多价螯合剂抗氧化剂增香剂调节酸度稳定剂凝胶剂稳定剂固化剂稳定剂多价螯合剂稳定剂甘油酸和脂肪酸甘油酯乳化剂过氧化丙酮己二酸琼脂海藻酸？紫草根？阿尔法生育酚铝硫酸铝铵硫酸铝钾硅酸铝硫酸铝钠硫酸铝苋菜红醋酸铵己二酸铵酯面粉改良剂调节酸度增稠剂增稠剂甜味剂色素色素抗氧化剂色素稳定剂调节酸度润滑剂固化剂固化剂色素调节

38、酸度调节酸度23 / 43.4035035035103803685035273283499233424524425171100160b323163163409938300304305951927a122408901藻酸铵碳酸铵碳酸铵氯化铵柠檬酸铵延胡索酸铵碳酸氢铵氢氧化铵乳酸铵苹果酸铵过硫酸铵磷酸铵聚磷酸铵磷酸铵盐硫酸铵淀粉酶胭脂树橙提取物阿诺克索默花青素苷花青素苷阿拉伯半乳聚糖氩维生素酸L-维生素十六酸盐维生素硬脂酸盐甜冬甜母偶氮双甲酰胺偶氮玉红焙烤酵母聚糖蜂腊,白色和黄色增稠剂调节酸度调节酸度面粉改良剂调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度调节酸度面粉改良剂调节酸度乳化剂 稳定剂乳化剂面

39、粉改良剂面粉改良剂色素抗氧化剂色素色素增稠剂包装气体抗氧化剂抗氧化剂抗氧化剂增甜剂面粉改良剂色素增稠剂上光剂24 / 43稳定剂增容剂增容剂增容剂面粉改良剂面粉改良剂调节酸度 增容剂稳定剂凝胶剂增香剂凝胶剂分离剂螯合剂 持水剂稳定剂稳定剂.162558210906甜菜红皂土安息香酸安息香树胶色素润滑剂防腐剂上光剂928160f160e160a4591635421511331101443154155943a320321629633634263404556302213924b过氧化苯甲酰-脱辅-8 -胡萝卜酸,甲基或乙基酯化物-脱辅-胡萝卜素-胡萝卜素人造-环胡精黑醋粟提取物骨磷酸盐磷酸三钙亮黑

40、PN亮蓝 FCF菠萝蛋白酶溴化蔬菜油棕色 FK棕色 HT丁烷丁基化羟基苯甲醚丁基化羟基甲苯5-鸟苷酸钙5-肌苷酸钙5-核糖核苷酸钙醋酸钙藻酸钙硅酸铝钙抗坏血酸钙苯甲酸钙溴化钙面粉改良剂色素色素色素稳定剂色素乳化剂色素色素面粉改良剂乳化剂色素色素推进燃料抗氧化剂抗氧化剂增香剂增香剂增香剂防腐剂增稠剂润滑剂抗氧化剂防腐剂面粉改良剂25 / 43防腐剂粘合剂润滑剂稳定剂 软化剂稳定剂稳定剂稳定剂持水剂增香剂调节酸度凝胶剂 润滑剂170170509333450385538238367578623383170352227526916318327399482352352482529930341452碳酸钙

41、碳酸钙氯化钙柠檬酸钙二磷酸二氢钙乙烯-二胺-4-乙酸二钠钙亚铁氰化钙甲酸钙延胡索酸钙葡糖酸钙谷氨酸钙磷酸甘油钙碳酸氢钙苹果酸氢钙亚硫酸氢钙氢氧化钙碘化钙异抗坏血酸钙乳酸钙乳糖酸钙乳酰钙苹果酸钙苹果酸钙乳酰基油醇钙氧化钙过氧化钙磷酸钙聚磷酸钙.润滑剂表面着色剂固化剂调节酸度乳化剂 稳定剂抗氧化剂润滑剂防腐剂调节酸度调节酸度增香剂增稠剂润滑剂调节酸度防腐剂调节酸度面粉改良剂抗氧化剂调节酸度稳定剂乳化剂调节酸度调节酸度乳化剂调节酸度面粉改良剂调节酸度乳化剂 稳定剂26 / 43润滑剂固化剂调节酸度增容剂防腐剂固化剂凝胶剂抗氧化剂固化剂面粉改良剂稳定剂稳定剂护色剂面粉改良剂固化剂调节酸度增容剂稳定剂多

42、价螯合剂螯合剂 持水剂多价螯合剂稳定剂改善结构 增容剂润滑剂螯合剂 持水剂.282552203486丙酸钙硅酸钙山离酸钙硬脂酰延胡索酸钙防腐剂润滑剂防腐剂乳化剂482硬脂酰乳酸钙516硫酸钙226亚硫酸钙354酒石酸钙902萤石蜡161g斑螯黄150a焦糖-普通150b焦糖-苛性亚硫酸处理150c焦糖-氨水处理150d焦糖-亚硫酸氨处理927b碳酰二胺尿素152碳黑碳氢化合物290二氧化碳120胭脂红903棕榈腊410角豆树胶160a胡萝卜素407爱尔兰红胶及其钠、 钾、氨盐包括红藻胶1503海狸油460纤维素925氯926二氧化氯945氯代五氟代乙烷140叶绿素乳化剂面粉改良剂防腐剂调节酸度

43、上光剂色素色素色素色素色素面粉改良剂色素碳酸盐试剂色素上光剂增稠剂色素增稠剂分离剂乳化剂面粉改良剂面粉改良剂推进燃料色素27 / 43稳定剂螯合剂抗氧化剂包装气体稳定剂凝胶剂润滑剂 分散剂固化剂稳定剂改善结构14114110001001100110011001100110011001330472c121141468519100100424952265472e342450341940389叶绿素铜络合物叶绿素铜络合物,钠和钾盐胆酸醋酸胆碱碳酸胆碱氯化胆碱柠檬酸胆碱乳酸胆碱胆碱盐和酯酒石酸胆碱柠檬酸柠檬和脂肪酸甘油酯柑橘红 2叶绿素铜？硫酸铜姜黄素姜黄素凝乳环拉酸其钠、钾、钙盐脱氢乙酸脱氢乙基脂肪

44、酸甘油酯正磷酸联铵二磷酸二钙正磷酸二钙二氯代二氟代乙基二月桂基.色素色素乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂乳化剂调节酸度乳化剂色素色素稳定剂固色剂色素色素增稠剂增甜剂防腐剂乳化剂调节酸度乳化剂 稳定剂调节酸度固化剂推进燃料抗氧化剂28 / 43抗氧化剂稳定剂粘合剂防腐剂稳定剂稳定剂面粉改良剂调节酸度增容剂面粉改良剂增容剂液体分离剂多价螯合剂多价螯合剂多价螯合剂螯合剂 持水剂改善组织润滑剂 持水剂450343242480230450628450340336627631635450386331339335364390639312968127488324462313467637二磷酸二镁正磷

45、酸二镁二甲基碳酸氢盐磺代丁二酸二辛钠酯联苯二磷酸5-鸟苷酸二钾二磷酸二钾正磷酸二钾酒石酸二钾5-鸟苷酸二钠5-肌苷酸二钠5-核糖核苷酸二钠二磷酸二钠二胺 4-乙烯二钠醋酸柠檬酸氢二钠正磷酸二钠酒石酸二钠琥珀酸二钠二硬脂酰？酯DL-丙氨酸没食子酸十二烷酯赤藓醇四碘荧光素乙氧基化单和二甘油酯乙氧基喹乙基纤维素没食子酸乙酯乙基羟乙基纤维素乙基麦芽酚.乳化剂 稳定剂调节酸度防腐剂乳化剂防腐剂乳化剂稳定剂增香剂乳化剂稳定剂乳化剂稳定剂稳定剂增香剂增香剂增香剂乳化剂稳定剂抗氧化剂调节酸度乳化剂稳定剂稳定剂调节酸度抗氧化剂增香剂抗氧化剂增甜剂色素乳化剂抗氧化剂粘合剂抗氧化剂增稠剂增香剂29 / 43调节酸度

46、增容剂润滑剂润湿剂调节酸度增容剂调节酸度增容剂调节酸度增容剂螯合剂调节酸度增容剂防腐剂螯合剂调节酸度增容剂螯合剂增香剂增香剂填充物乳化剂螯合剂 持水剂螯合剂 持水剂螯合剂 持水剂螯合剂 持水剂螯合剂 持水剂螯合剂乳化剂 稳定剂螯合剂 持水剂增湿剂稳定剂2141435703815055795375851101161a2402362974581644185745751102620422445915640958175163142314对羟基苯甲酸乙酯速绿 FCF脂肪酸柠檬酸铁铵碳酸亚铁葡糖酸亚铁六？亚铁乳酸亚铁蛋白酶叶黄呋喃素甲醛蚁酸延胡索酸咖马环胡精栀子黄凝胶谷氨酸D-谷氨酸三角内酯葡萄糖氧化酶谷

47、氨酸L+-甘油木松脂甘油酯甘油甲基-,或 5-？松香酯甘氨酸甘草甜素金葡萄皮提取物绿 S愈创木脂.防腐剂色素泡沫稳定剂润滑剂调节酸度固色剂润滑剂固色剂面粉改良剂色素防腐剂防腐剂调节酸度稳定剂色素增稠剂调节酸度调节酸度抗氧化剂增香剂增湿剂乳化剂上光剂校香剂甜味剂色素色素色素抗氧化剂30 / 43上光剂稳定剂 软化剂粘合剂稳定剂增容剂增容剂稠化剂稳定剂增香剂消泡剂增香剂凝胶剂6264124144192419392092395079074634641326301103172172172172315943b953384416425161c920921脒酸瓜尔豆胶阿拉伯树胶葡糖羟基酸树脂鸟嘌呤树脂氦对羟

48、基苯甲酸庚酯环己烷胺盐酸1-聚奎烯氢化物羟基维生素羟甲基纤维素靓蓝肌核苷酸转化酶氧化铁,黑色氧化铁,红色氧化铁,黄色氧化铁异抗坏血酸异丁烷麦芽糖醇柠檬酸异丙酯卡拉胶魔芋粉玉米黄质L-半胱氨酸和它的氢氧化钠、钾盐L-胱氨酸和它的氢氧化钠、钾盐.增香剂增稠剂增稠剂增稠剂防腐剂包装气体防腐剂防腐剂调节酸度上光剂增稠剂增稠剂色素增香剂稳定剂色素色素色素色素抗氧化剂燃料推进剂甜味剂 润滑剂抗氧化剂增稠剂增稠剂色素面粉改良剂面粉改良剂31 / 43稳定剂稳定剂稳定剂乳化剂乳化剂稳定剂乳化剂稳定剂膨胀剂上光剂防腐剂多价螯和剂稳定剂.641270L-亮氨酸矫香剂乳酸L-、D-、和 LD- 调节酸度472b96

49、64789133443221104180161b160d6421105504504511345580625504528329530343553553518乳酸和脂肪酸甘油酯乳糖醇乳酰基脂肪酸甘油酯和乳酰基脂肪酸丙烯甘油酯羊毛脂柠檬酸卵磷脂卵磷脂脂肪酶立索尔宝红 BK叶黄素番茄红素氢氧化溶素溶菌酶碳酸镁碳酸镁盐氯化镁柠檬酸镁葡糖酸镁谷氨酸镁碳酸氢镁氢氧化镁乳酸镁D-,L-氧化镁磷酸镁硅酸镁硅酸镁盐硫酸镁乳化剂甜味剂乳化剂上光剂防腐剂抗氧化剂增香剂色素色素色素增香剂防腐剂调节酸度调节酸度固化剂调节酸度调节酸度增香剂调节酸度调节酸度调节酸度润滑剂调节酸度润滑剂润滑剂固化剂32 / 43稳定剂改善结构

50、乳化剂润滑剂润滑剂固化剂润滑剂护色剂面粉改良剂润滑剂消除粉尘消除粉尘多价螯合剂护色剂护色剂护色剂553296965636130421353461911465489218900b460905c905a472f306471624342341343622340336621三硅酸镁苹果酸D-,L-麦芽糖醇和麦芽糖浆麦芽酚Manascorubin甘露糖醇Metatartaric 酸甲基纤维素脂肪酸甲酯甲乙基纤维素椰子油葡萄糖甲酯对羟基苯甲酸甲酯聚硅氧苯甲烷纤维素微晶微晶腊矿物油,食品级混合酒石酸甘油酯和脂肪酸甘油酯混合生育酚单和二脂肪酸甘油酯谷氨酸铵正磷酸单铵正磷酸单钙正磷酸单镁谷氨酸单钾正磷酸单钾酒石