酒店管理行销酒店市场营销学的内容与概念2016(叶予舜).pdf

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1、酒店管理行销酒店市场营销学的内容与概念酒店管理行销酒店市场营销学的内容与概念酒店市场营销的概念酒店市场营销的概念(一)酒店营销概念所谓酒店市场营销是酒店通过市场调研了解宾客的需求， 然后配置内部资源，努力提供这种需要的产品和服务，使宾客满意、酒店获利的管理过程。(二)酒店营销的四个含义酒店营销有以下四个方面的含义：1.酒店是市场营销的主体。作为一个盈利性的经济组织，酒店生产销售酒店服务这个特定产品的主体特点，决定了气市场营销的特殊性。2.酒店市场营销的目的是使酒店获得合理的利润，但这个目的的实现必须以酒店宾客满意为基础。3.酒店市场营销是一个持续不断的系统过程。从宾客需要的识别、分析开始，经过

2、产品的设计、开发、生产、销售、消费等若干阶段，通过产品、定价、分销、促销等营销策略的组合运用和系统的营销管理，直至最终宾客满意。4.酒店市场营销活动要使得酒店、宾客和社会之间，酒店内部资源、外部环境和企业目标之间实现动态平衡。1叶予舜二一五年四月三十日星期四酒店营销学的研究对象、内容和方法酒店营销学的研究对象、内容和方法(一)酒店市场营销学的研究对象酒店市场营销学的研究对象是酒店市场营销活动的客观规律。 具体来说，就是研究酒店如何识别、分析评价、选择和利用市场机会，满足目标市场的宾客需求出发，有计划地组织酒店的整体经营活动，通过交换，是宾客消费酒店产品，以提高酒店的经济效益，求得生存发展，实现

3、营销目标。因此，酒店市场营销学的研究都是围绕以酒店宾客为中心、提供能让宾客满意的产品、扩大市场销量而展开的，并为此提供理论、思路和方法。(二)酒店市场营销学的内容酒店市场营销学就是一门研究酒店企业如何应付酒店市场竞争， 提高酒店市场竞争力， 实现酒店经营目标的应用性学科。它的主要研究内容大体可以归纳为三个部分：酒店环境与市场分析；酒店营销活动、营销战略与策略研究；酒店营销计划、组织与控制。(三)酒店市场营销学的研究方法酒店市场营销学的研究方法比较多，归纳起来有以下几种：1.分类研究法 产品研究法； 机构研究法； 功能研究法；2叶予舜二一五年四月三十日星期四 管理研究法； 社会研究法。2.定性研究法定性研究法是依靠决策者的经验、逻辑思维和胆石，运用政治的、经济的、心理的方法对一些不易量化的问题，如酒店员工及宾客的态度、行为、动机、趋势等进行定性分析，这种研究方法在酒店市场营销学中占有重要地位。3.定量研究法是建立在数学、统计学、控制论、计量经济学等学科的基础之上，运用数学模型进行的量化分析。3叶予舜二一五年四月三十日星期四