2021年山东公共营养师考试模拟卷.docx

《2021年山东公共营养师考试模拟卷.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021年山东公共营养师考试模拟卷.docx（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2021年山东公共营养师考试模拟卷本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.肠管对滴注营养液的温度非常敏感，故需将营养液的温度保持在_左右。A20B30C40D502.要素制剂的氮源不包括_。AL-氨基酸B大豆蛋白蛋白分离物C整蛋白D蛋白质部分水解产物3.下列肠内营养制剂中，属于要素制剂的有_。A安素B百普素C能全力D能全素4.下列肠内营养制剂中，可以用于糖尿病患者的是_。A安素B小安素C安素益力佳D百普素5.肾衰竭多尿期氮质血症减轻时，蛋白质摄入量为_。A0.30.5g/(kgd)B

2、0.50.8g/(kgd)C0.81.2g/(kgd)D1.21.5g/(kgd)6.下列内容中不属于肠内营养禁忌证的是_。A小肠广泛切除46周内B严重吸收不良综合征及长期少食衰弱的患者C食管肿瘤术后D急、慢性胰腺炎急性发作期7.营养不良皮下脂肪消失的顺序依次为_。A两颊、四肢、臀区、躯干、腹部B腹部、躯干、臀区、四肢、两颊C四肢、躯干、腹部、两颊、臀区D腹部、两颊、四肢、躯干、臀区8.在发展中国家，腹泻时采用_是导致PEM的重要原因。A药物疗法B饮食疗法C综合治疗D饥饿疗法9.急性肾衰竭多尿期，每天能量供给为_。A10001500kcalB15002000kcalC20002500kcalD

3、20003000kcal10.急性肾衰竭少尿期易出现_。A代谢性酸中毒B代谢性碱中毒C呼吸性酸中毒D呼吸性碱中毒11.患者男，患慢性肾炎4年，现实验室检查肾小球滤过率(GFR)40ml/min，血清肌酐(SCr)190mol/L，其肾功能为_。A肾功能不全代偿期B肾功能不全失代偿期C肾衰竭早期D肾衰竭终末期12.某男，40岁，无明显诱因出现水肿、尿蛋白(册)，24h尿蛋白排出量3.5g，血清白蛋白30g/L，应诊断为_。A急性肾小球肾炎B肾病综合征C慢性肾衰竭D慢性肾小球肾炎13.肾小球滤过率25ml/min，血肌酐445mol/L(5mg/dl)，血尿素氮20mmol/L(55mg/dl)，

4、临床出现水、电解质、酸碱代谢紊乱和明显的各系统症状，应诊断为_。A急性肾衰竭B尿毒症期C慢性肾衰竭代偿期D尿毒症晚期14.肾小球滤过率2550ml/min，血肌酐178/mol/L(2mg/dl)，血尿素氮9mmol/L(25mg/dl)，临床有轻度消化系统症状和贫血，应诊断为_A急性肾衰竭B尿毒症期C慢性肾衰竭代偿期D氮质血症期15.慢性肾衰竭患者以下哪种食物应少食_。A鸡蛋B牛奶C白菜D豆类16.慢性肾衰竭患者进行酮酸疗法，宜采用下列哪种饮食方式_。A麦淀粉饮食 B高蛋白饮食C低蛋白饮食D普通饮食17.慢性肾衰竭患者每天能量供给为_。A3540kcalB3035kcalC2530kcalD

5、2025kcal18.肝衰竭饮食不能选用下列哪些食物_。A油条B苹果C番茄D菠菜19.肝衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是_。A高密度脂蛋白、三酰甘油(甘油三酯)B芳香族氨基酸、支链氨基酸C支链氨基酸、芳香族氨基酸D必需氨基酸、非必需氨基酸20.肝昏迷患者在复苏后采用_。A高蛋白饮食B低蛋白饮食C高食物纤维饮食D低食物纤维饮食21.肝性脑病患者昏迷复苏后，可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是_。A肉类B乳类C豆类D蛋类22._食物中含有丰富的支链氨基酸。A肉类B乳类C蛋类D黄豆23.肝功能不全者，应选用以下何种食物_。A牛奶B河鱼C猪肉D大豆24.肝性脑病患者的饮食中应增加以下哪种氨基酸的

6、比例_。A必需氨基酸B非必需氨基酸C芳香族氨基酸 D支链氨基酸25.心力衰竭患者下列哪种食物应少食_。A芹菜B水果C茄子D豆浆二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.患病率的特点有_。A分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数B分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数C由横断面调查获得的疾病频率D是一种静态指标E指现患率和流行率 2.营养干预的策略主要有_。A政策干预策略B营养教育C行为干预D家庭干预E食物营养干预 3.以下说法符合安全运动条件的是_。A一开始不要做剧烈的运动B饿了也要坚持运动C水分的补给充足D身体不适时要休息E可以长时间进行室内运动 4.健康档

7、案的收集方式包括_。A利用现存资料B经常性工作记录C社区调查D健康筛查E小组讨论 5.出现_情况需要停止运动。A不正常的心跳B上腹部区疼痛或“烧心”C特别眩晕D严重气短E时间超过计划20min 6.在研究层面上，营养干预试验的类型有_。A随机对照试验B类实验C临床试验D动物实验E人体试验 7.计量资料是指_。A每个观察单位用定量方法测定某项指标数值B一般为无序变量C观察单位个数所得的资料D如身高、体重等E一般有单位为有序变量 8.公共营养师主要从事的工作内容包括_。A进行人体营养状况评价、管理和指导B进行膳食营养评价、管理和指导C对食品及配方进行营养评价D进行营养知识的咨询与宣教E疾病治疗 9

8、.构成比和相对比的正确描述是_。A构成比说明两者相对水平B相对比说明两者相对水平C构成比说明各个组分所占的比重D构成比分母包含了分子E构成比的分子包含在分母部分 10.计数资料是指_。A将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料B一般为无序变量C观察单位个数所得的资料D如缺乏病人数等E一般有单位为有序变量 11.营养强化是_的主要措施之一。A营养干预B治疗疾病C营养宣教D食疗E预防全民某些营养缺乏病 12.营养素强化剂是_。A以食物为对象和载体B维生素、矿物质和氨基酸等加入食物C食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制D针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉E针对全民普遍存在的某些

9、特定营养问题，如碘盐 13.人体内水的来源包括饮水、食物中的水及内生水，通常每人每日_。A饮水约1600mLB饮水约1200mLC内生水约600mLD内生水约300mLE饮水约1500mL 14.关于保健食品的叙述正确的是_。A可提供营养素B营养素补充剂类保健食品适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量(RNIs或AIs)的1/32/3水平C可以调节生理功能D一个保健食品具有两个以上保健功能的，以主要功能的适宜人群和不适宜人群为主，综合确定产品的适宜人群和不适宜人群E少年儿童一般不需要补充抗氧化剂 15.以玉米为主食的人群容易

10、发生癞皮病的主要原因是_。A玉米中的烟酸游离型B玉米中的烟酸为结合型C色氨酸含量低D蛋氨酸含量低E以上均对 16.营养素补充剂不适宜补充的营养素包括_。A蛋白质、脂肪等B碘C膳食纤维、磷、钠、氟D植物化学成分E科学认识不足、安全有效摄入量不明确的物质 17.中国居民膳食指南中提出食物多样，这种食物包括_。A谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素B动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、维生素AC大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素D蔬菜、水E奶制品， 18.达到膳食结构发展目标，需要做到以下几方面_。A控制人口增长B建立政府干预，

11、制订规划C提高全民族饮食文化与营养科学水平D增加农业投入，开发食物资源E营养立法 19.关于当今世界膳食结构模型说法正确的是_。A经济发达国家模型的膳食结构比较合理B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型D日本模式膳食结构比较合理E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型 20.中国营养学会2000年制定的中国居民膳食营养素参考摄入量包括_。ARDABDRIsCEARDRNIEAI 21.不利于锌吸收的因素有_。A植酸B维生素DC维生素ED鞣酸E氨基酸 22.针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充_。A

12、黄绿色蔬菜B动物的全血与肝脏C奶类、豆类及其制品D畜禽鱼肉类食品E柑橘类水果 23.膳食调查常采用的方法有_。A称重法B记账法C转账法D询问法E化学分析法 24.营养强化剂的要求包括_。A在强化过程中，对改变食物原有感官性状影响B终产品中强营养元素的生物利用率C储藏过程中稳定性良好D强化剂与载体亲和性E营养素间是否发生拮抗作用 25._是选择强化食物载体的标准。A食物的摄入量均衡B不因强化而改变品质及口感C人群消费量的变异系数大D食物的消费覆盖率高E不因强化而改变食品的稳定性第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页