2021年陕西临床执业医师考试模拟卷（6）.docx

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1、2021年陕西临床执业医师考试模拟卷（6）本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.不利于钙吸收的因素不包括A草酸盐B植酸盐C脂肪酸D膳食纤维E乳糖2.肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是A钙B铁C锌D硒E碘3.防止食品腐败变质的重点食品是A肉、鱼B油脂C水果D粮食E蔬菜4.奶中所含的碳水化合物为A葡萄糖B果糖C半乳糖D乳糖E麦芽糖5.膳食宝塔中要求每日油脂的摄入量不超过A5gB10gC20gD25gE50g6.为补充乳汁中维生素D的不足，应从何时开始补充鱼肝油A出生后2周B出

2、生后1个月C出生后4个月D出生后6个月E出生后1年7.胎儿出生时体内贮存的铁为A100mgB200mgC300mgD400mgE500mg8.下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是A米研磨精细B烹调中加酸C烹调中加碱D过分淘汰E以上都不是9.不是维生素A缺乏的症状的是A黏膜上皮细胞的角化B毕脱斑C智力低下D生长发育迟缓E夜盲症10.大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是A维生素B1B维生素B2C烟酸D维生素CE维生素K11.乳汁中含量稳定，不受膳食摄入量影响的营养素是A蛋白质B脂肪C钙D铁E维生素A12.乳母膳食中维生素供给量可直接影响乳汁中的含量的高低，除了A维生素AB维生

3、素B1C维生素B2D维生素CE维生素D13.大豆油中脂肪酸含量高达85%的是A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C多不饱和脂肪酸D不饱和脂肪酸E亚油酸14.混溶钙池中的钙存在形式为A柠檬酸螯合钙B蛋白质结合钙C羟磷灰石结晶D无定形钙E离子状态15.可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要的摄入水平是ADRIsBEARCAIDRNIEUL16.淘米时，损失最多的营养素是A维生素B2B无机盐C蛋白质D脂肪E碳水化合物17.用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是A乳清蛋白含量高B乳白蛋白含量高C酪蛋白含量高D乳球蛋白含量高E乳蛋白含量高18.膳食纤维是指A可溶性的多糖B不可溶性

4、的多糖C可被消化吸收的多糖D不可被消化吸收的多糖E不具有生理功能的多糖19.混溶钙池指的是A骨骼钙B牙齿中的钙C除存在于骨骼和牙齿外的钙D存在于软组织、细胞外液和血液中的钙E人体内所有钙的总称20.以下说法正确的是A牛奶加水稀释使其甜度与人奶相当B牛奶加适量米汤稀释使其蛋白质含量与人奶相当C母乳喂养时婴儿不需额外补充含铁丰富的食品D有人食用牛奶后出现腹痛、腹泻的原因是由于其含有抗生物素E以上均错21.关于大肠菌群的叙述中正确的是A100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数B100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数C典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染D可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌E大肠杆菌

5、的检测方法简单易行且敏感22.膳食中可直接被肠黏膜上皮细胞吸收的铁是A无机铁B有机铁C卟啉铁D非血红素铁E三价铁23.只能引起食品腐败变质的细菌是A致病性细菌B相对致病性细菌C非致病性细菌D需氧菌E厌氧菌24.人体内含量最多的无机盐是A钾B钠C钙D镁E磷25.以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是A总热能摄入量应降低B多吃含膳食纤维丰富的食品C维生素供给量较成人高D多吃含蔗糖丰富的食品E膳食提供的钙应较成人高26.我国食物中维生素B1的主要来源是A肉类B蛋类C谷类D蔬菜E奶类27.成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢的A5%B10%C15%D20%E30

6、%28.新生儿期缺碘可引起A大骨节病B口角炎C脚气病D克汀病E克山病29.239kcal的热能相当于A1JB1kJC4.184kJD1MJE4.184MJ30.含丰富维生素C的水果是A苹果B桃C鲜枣D柑橘E草莓31.小麦胚芽中含量较多的维生素是A维生素B1B维生素B2C维生素ED类胡萝卜素E维生素B632.老年人宜多吃的碳水化合物是A葡萄糖B果糖C麦芽糖D蔗糖E淀粉33.以下关于基础代谢率中，说法错误的是A年幼者比年老者基础代谢率高B男性比女性基础代谢率高C温带比寒带地区基础代谢率高D发烧时基础代谢率高E甲亢时基础代谢率高34.儿童热能消耗包括A维持基础代谢消耗的热能B食物特殊动力作用消耗的热

7、能C体力活动消耗的热能D生长发育消耗的热能E以上都是35.蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标E实验室指标36.当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源A豆腐B腐竹C豆芽D扁豆E绿豆37.大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的A亮氨酸B赖氨酸C蛋氨酸D苏氨酸E缬氨酸38.谷类中含量较丰富的维生素是A维生素B1B维生素B6C叶酸D维生素CE维生素A原39.关于膳食调查时间说法正确的是A至少应在春、秋进行两次以反映季节特点B每次不少于7天C每次调查不应包括周末D节假日期间可进行调查E以上均错40.不是铁良好的食物

8、来源的是A猪肝B猪血C牛奶D羊肉E鲫鱼41.以下不是膳食纤维的功能的是A防止便秘B降低胆固醇C防肠癌D刺激消化液分泌E降低血栓形成42.不是钙的生理功能的是A维持体液酸碱平衡B参与血液凝固过程C参与胶原蛋白合成D构成骨骼和牙齿E维持神经与肌肉活动43.猪肉中含胆固醇最高的部分是A猪肉B猪心C猪肝D猪肺E猪脑44.不能通过乳腺输送到乳汁的是A蛋白质B脂肪C钙D铁E维生素A45.下列关于水溶性维生素的论述错误的是A易溶于水，不溶于脂肪B易在体内蓄积，引起中毒C大部分主要以辅酶的形式参与机体代谢D摄入过多时，以原形从尿中排出E必须每天通过饮食供给46.对视黄醇理化性质叙述错误的是A溶于脂肪及大多数有

9、机溶剂中B罐头加工易被破坏C日光下易被破坏D高温易被破坏E在空气中易被氧化47.维生素B1缺乏可引起A口角炎B癞皮病C坏血病D脚气病E夜盲症48.出现三D症状是由于缺乏A维生素B1B维生素B2C维生素CD烟酸E叶酸49.不是维生素特点的是A人体需要量很少B参与机体组成C人体不能合成D不能提供能量E以本体或前体形式存在于天然食物中50.铁主要存在于A肌红蛋白B血红蛋白C铁蛋白D含铁血黄素E含铁酶第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页