2022在酒店的实习报告汇编7.docx

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1、2022在酒店的实习报告有关在酒店的实习报告四篇在经济发展快速的今日，报告的适用范围越来越广泛，写报告的时候要留意内容的完整。信任很多人会觉得报告很难写吧，下面是我整理的在酒店的实习报告4篇，希望对大家有所帮助。在酒店的实习报告 篇1待人如己此次我的实习单位是广州四季酒店的日本式餐厅即云居餐厅。四季酒店是夏普先生在1961年创立的，其待人如己的理念始终影响着之后世界各地的四季酒店的创立，此篇报告就是对这一理念进行详细性分析。在人性化方面，不管是对客服务还是员工管理我觉得四季酒店在酒店行业做得还是比较值得赞扬的。在对客服务方面：1.跟客人讲话要保持适当距离，上菜时要从客人的旁边上，尽量避开打断客

2、人，给客人送披肩要亲自为客人披上，就像家人一样，要随时站在客人的角度想想他们须要什么，要给客人家一般的暖和。2.给客人以惊喜，做超出客人期望的事情：举个例子来说，一个外国客人独自坐在好几个客人旁边显得有些孤独的时候厨房师傅会做些小菜免费赠送给客人，而且有时候由于疏忽导致客人久等也会送甜品之类弥补客人，这些细微环节问题也的确让我体会到了四季这家五星级酒店的人性化。3.当天生日的客人可以凭劵预定蛋糕，然后由同事点上蜡烛唱着生日歌送上，同事们还会在上菜的时候送上祝愿，此时客人往往是特别兴奋的；4.餐厅有一个包房，属于比较私密的空间，所以我们上菜时一般都不干脆进去，而是将菜交给看包房的同事，就算要进去

3、也要敲门得到允许之后才进；5.服务员给客人下单时会看他坐的是哪号位，上菜时就能精确无误地将菜上给客人；要登记客人的喜好特殊是常客以供应更加优质的服务，有特别需求的客人更要询问其不吃什么并将他们的特殊喜好通知给餐厅微信群里的每个人，上菜时要考虑客人桌上的菜还剩多少适不适合再上菜以限制好时间；6.卫生方面，餐厅也是极其注意的，无论是椅子的扶手或是桌脚椅角都要求没有油渍；像擦杯子这种看似简洁的事，酒店的要求也很高，要没有手印和水渍才算过关，关于布草的清洁问题也极其重视，有一点点脏、破的口布都不行以滥竽充数给客人，要区分好的和坏的口布，严格把关。在员工管理方面：我觉得酒店的同事大多对自己的工作质量要求

4、很高，我和一个送餐部的同事聊过天，他说过：无论什么时候什么地点，只要客人须要，我们都要赐予相应的服务，这就是四季。这时我就觉得说是什么动力促使员工有这样的理念，我想不单单只是因为薪酬福利和理念培训吧。1.在对实习员工方面：为了让我能尽快上手，餐厅同事为我打算了菜单和餐厅的资料，可是餐厅不会让我立刻对客服务。因为四季没有实习生,一旦起先工作就要做到跟一般员工一样的服务标准。所以在餐厅的前段日子，我都只能在后厨做些琐碎的工作。过了几天由于我渐渐地了解到餐厅的运作，对菜单也有些许了解，所以被支配到厨房传菜。由于日本菜式的严谨，所以对菜肴的摆盘也有肯定的要求，因此我也起先慢慢记得各类菜肴的摆盘。就这样

5、，我的大部分时间都在厨房帮忙，听同事说他当时也是在厨房传了一个月的菜才能去看区，接待客人的，所以直到最终一两天我才有了机会去看区，做一些基本的接待客人工作，例如帮客人倒茶，解答客人疑问，帮客人收碗碟，收桌子擦桌子等等，而不像其他酒店一样一上岗就做对客服务的工作。2.要对员工常常表示赞许和确定：餐厅经理在最终一天的实习生感谢会上也特地上台表扬了我们两个实习生，还当众邀请我们参与餐厅过几天的聚会。听到她这么确定我们，心里还是无比满意的，感觉这些天的努力工作都是有回报的了。3.员工之间要保持良好的关系：餐厅的同学会跟第一天上班的实习生们一起吃饭，联络感情。第一天工作时冷厨师傅就做了抹茶布丁算是欢迎我

6、们，也想让我了解这道甜品的口感免得客人问起。结束那天经理还叮嘱冷厨给我们两个实习生做了甜到腻的栗子忌廉焦糖。4.宽容：有一天我不当心摔了几个杯子，不但没有受到指责，同事也劝慰我说每个人都犯过这种错，以后当心就好。5.细心对员工：员工休息室设置了躺椅供员工休息，在人力资源部放了毛毯满意员工须要；为满意女性须要也打算了特别时期用品。酒店时常地会向员工供应培训机会，让基层员工向酒店高层学习英语及服务技巧。6.定期考核：我们餐厅有定时的小会议，除了交待日常事务副经理还会抽时间以英语问答的形式考核服务员对菜单中的菜式和酒水学问的了解，这点我特殊观赏。7.制度化方面，餐厅是要求大家将小费上交，然后利用休息

7、时间一起去外面玩以联络感情，有时客人跑单也可以用这钱垫上，同时也避开了小费收取的不公导致的不快乐，因为小费大多是在客人结账的时候给的，像我也没收过小费；8.领导重视基层员工：餐饮部总监等领导都会常常视察，尽量记住每一个人，像餐饮部副总监Nick一看到我们两个实习生的生疏面孔就会亲切地跟我们打招呼，看我们的铭牌记住我们的名字，这都让我们觉得自己虽然作为实习生也很受到重视。建议：我们实习生常常遇到的状况是下班时间不准时，总是被延长的问题，在四季还好，一般是延长十几二非常钟左右。听说有些酒店常常是无故无偿加班的，这样的确让我们无法理解。我问过酒店同事，他说他们加班只要不足一个小时都不算加班工资的，这

8、样未免不太人性化，虽然久而久之员工就不太在意下班时间不会焦急下班对酒店是有利的，可是对员工利益来说可能就有些损害了。在酒店的实习报告 篇2时隔一周，要写周记了，工作的事，我已经定下来上了，这个酒店现在看来还不错的吧，至少不之前的好多了，在这里不会那么的无聊，成天没天没事做，在这的两天，适应的挺快的吧，这里的人基本上熟识了，虽然名字还叫不出来，不过还好的拉，自我感觉适应实力不错，呵呵!来了的其次天晚上就遇到了老外，惨了，我们中餐厅的没有能搞定的，晕死了，之后还请了外援，最终才点好菜，我当时想想假如自己能是那么几句英语那多好了，就不用那么麻烦了，好狠自己的啊，于是对自己说，要把英文弄好，不说很好

9、，可是要说那么几句基的啊，不 然怎么对的起自己， 还亏是高校生呢，于是其次天下午休息后就出去买英语书了，看了2本，对比下买了一本，虽然那里面的涉及广，可不全，不过平常用的是差不多了， 这不买回来就看了，可到晚上又全忘了，我的妈呀，什么时候能说上几句啊，现在还带在身边，准备写好后就读上几句，也不知道我这是一股热气还是可还是有用的，也会让热气热下去的，心恒就好了。终归以后别的地方也要用的啊，会读英语的感觉很舒适的啊。刚来的头天，领班给我支配跑菜，之后跟经理说了，在就没有跑了，其实我知道刚来对菜品不熟识得从那起，只是怕遗忘了当跑菜用，现在对菜品点过，上过的，还是知道了几个，正在背菜单呢，虽然他不要求

10、，可我想既然自己要做这就要做好它，不然还不如不做呢，是吧，要偷懒时就应当对自己说，这么一点省下来有什么用，在累在怎么样不会死吧，做了累过后不就没事了吗，只有对自己说了这 就不会偷懒了，除非心情不好，太累的时候。从事餐饮这快要的时间长，我能坚持吗，不不知道，可是我知道我要坚持，我要做出那么点成就来，至少要得到公司、他人，重要的是自己的确定，不然就奢侈了，努力吧，不是老对自己说：车到山前必有路，希望在拐角吗，有这么好的心态怕什么呢在酒店的实习报告 篇3前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从那里起先的。xx酒店，作为改革开放最先成

11、立的一部分酒店，拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。作为中国重要的商业和工业城市，佛山，拥有足够的商务客人，从酒店的统计来看，80%的客人都是在xx的企业或商业集团代表，其中很大一部分是长期选定电子宾馆作为下榻宾馆，并和宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为电子宾馆这样的商务酒店的重要盈利点。一、实习酒店xx酒店二、实习时间20xx年x月x日-x月x日三、实习经过前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，外叫服务及飞机票订票业务。另外前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前

12、台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，这一点，在电子宾馆尤为的体现出来。电子宾馆的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既能够在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的汲取阅历，快速成长。但是，问题也是自不待言的。 由于这种基本没有处于精细管理

13、的状态下，因此，个人的职责很不清晰，职责不清干脆导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会相互推诿，这个问题不是透过教化培训能解决的。相互推诿，原来就是人的天性。所以，务必解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界知名酒店早许多年已经起先应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看，这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且能够给客人以整齐，有秩序的感觉。依据消费心理学的相关资料，我们明白，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。 另外，电子宾馆已经存在了比较相宜的房态显示和

14、处理系统，但是没有得到很好的应用。对于这个问题，我做了一个简洁的分析。四、问题在房间退房之后，一般状况客房服务员须要20-30分钟时间做房，这个速度是具有必需的随机性的，客人不同，做房须要的时间也不一样。但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房打算新客入住。在许多状况下，客人的选取是具有集中性的，这主要是由于客人的选取具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同确定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员常常会有怨言。这样的状况很不利于客房服务质量的提高

15、。因此，我提出，必需要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。主要的做法有以下两点。1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率的操作流程和职责分工。2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否能够置ok房，这样的操作是为了避开上述状况。另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因此加强对电脑的运用可能须要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，信任只要管理层肯这样做，员工又能够提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。作为一名酒店治理专业的毕业生，应聘到xx大酒店距今曾经有了一段工夫，回忆这

16、段时日，这是我人生中弥足珍贵的阅历，也给我留下了分歧平常的回想。回忆此次在酒店练习的点点滴滴，感觉从中获益匪浅，学到了许多在教室和书本上都无法学到的常识。练习酒店前台实习进程单元赐与了我足够的宽容、支撑和帮助，在指导和同事们的悉心关切和指引下，经过本酒店前台实习身的不懈起劲，各方面均获得了必定的提高。因此，一般来说，酒店对前台人员的要求xx高一点，凡间都酒店前台实习要求英语要过三级。总台的效劳根本涵盖了酒店所可以供应的一切的效劳项目，因而需求前台效劳人员对酒店的各个部分都有足够的调查才能为客人供应称心周密的效劳。在进修中，我对酒店客人若何注销入住酒店前台实习和退房等的一些根本的前台日常操作有了

17、较为深化的调查并进行了实践操作。出国留学前台的任务首要分红款待、客房发卖、入住注销、退房及费用结算，当然，这傍边也包罗了为客人答疑，帮客人处置效劳要求，德律风转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票营业等任务。举荐阅读：地质学专业实习工作报告最新范本地质精选实习工作报告房地产实习总结报告范文师范生顶岗实习总结报告范文电子工艺实习工作报告范文卫生局实习工作报告模板在酒店的实习报告 篇4敬重的领导：您好！我酒店新招进来的一批实习生中的一员，负责的工作内容是酒店销售。在这个实习期期间，我从这个岗位学到了许多学问，也学到了跟多在学校和课本上学不到的东西。成长了很多，稳重了很多，但是这个过程里，我在酒店接触到

18、了许多的大老板，许多的大企业家，他们要比我优秀百倍，比我努力上进百倍。所以人家胜利也都是有缘由的。所以相较起来，我就显得无比的渺小，无比的无知，我觉得我现在还年轻，应当多去外面看一看，多去外面涨一涨见识。而这次刚好，学校里面有几个留学名额，我想去争取一下，所以我准备辞职，花时间和精力去打算留学的事情。我很感谢酒店能够接受我一个刚从学校毕业又没有什么社会阅历的高校生。情愿花时间花人力的培育我，给我晋升和转正的机会。我很想珍惜这些机会，但是我更想要去把握住留学的机会，因为这是我们学校几年难得一遇的，也是我人生中难得一遇的，它或许不能变更我的将来，但是它至少给了我一个去外面看世界的机会。我不想在我将

19、来的日子里留有缺憾，也不想止于目前的生活，所以这一次我肯定要去试一试。我的决心已定，还请领导不要阻挡和挽留我。我在酒店的这段时间过的很快乐，酒店里的老员工们对我都很热忱，有什么问题找他们，他们也会耐性的帮我解答，帮我出办法，从来不会摆什么架子。这是我觉得我们酒店一个很好的地方，就是同事们都相处的很融洽。还有一个就是，酒店的福利待遇很好，就可能也要归于领导的大气和体恤员工。每到过节的时候，我们不仅能收到红包，还能提一大包小包的东西回去。所以我不会遗忘酒店对我的关照，不会遗忘酒店里面的好。假如我争取到了留学的机会，等在国外学成归来了，我会接着回到酒店，用我在国外所学到的全部学问和技能，来我们酒店效

20、劳，来为我们酒店创新。只要那个时候酒店领导还能接纳我，我肯定不会负领导所望，把我们酒店的生意越做越火爆，我有这个信念，也有这个决心。所以请领导信任我，我不是一个忘恩负义的人，只要您这次同意了我的辞职，让我去把握住这个机会，我肯定会感谢您，感谢酒店。此致敬礼！辞职人：xx20xx年xx月xx日本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页