2022在酒店的实习报告汇编1.docx

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1、2022在酒店的实习报告在酒店的实习报告四篇在生活中，报告与我们愈发关系亲密，报告具有语言陈述性的特点。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是我收集整理的在酒店的实习报告4篇，希望能够帮助到大家。在酒店的实习报告 篇11 XX酒店及实习工作简介1.1XX酒店简介及其管理理念XX酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。广州XX酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的XX酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场；院内还设有自然疗法健康中心和体育运动健身中心；为来宾办理飞机票、火车票业务；各项配套服务设施完备广东XX

2、酒店北与麓湖公园相邻，南与友情商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广州白云国际机场只需25分钟车程，至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也只需20分钟。环境优雅，交通便利.。管理理念：合法经营，民主，科学，高效。1.2金苑酒店的竞争优势及特色特色：酒店整体环境闹中取静，而且武装部队驻扎在酒店，平安程度高。餐厅设有四百多个餐位，拥有风格迥异的设计风格，设计探究。环境优雅，功能齐全，舒适平安，绿色酒店。荣获全国绿色餐饮企业，国家特级五钻酒家，广州市A级食品卫生单位，广州市“百佳”餐饮企业等多项荣誉。1.3实习所在部门的工作程序1.熟识楼层客情，切实驾驭每间房的住客状况。2.如有来访，请房客说出房客的

3、名字，并出示有效身份证。3.给客人按电梯，帮助客人到达所在楼层。4.给贵宾楼客人端茶送水，以及烟灰缸等所需用品。5.留意住客及访客的进出时间，所带行李，暗中做好记号。6.来访客人必需在23:00前离开，在22:30分打电话给来访房间，提示客人离开。7.在凌晨1：00中之前拒绝客人入住。2酒店管理2.1酒店经营管理介绍1.经营理念合法经营，民主，科学，高效。效益：企业恒久只有两人说了算，一个是顾客另一个是数字。效命：员工效命于企业，企业效命于社会。2.2酒店经营管理中的不足及改进建议2.2.1酒店网页设计应当更吸引人越来越多的人通过网络来订房，我们酒店的网页我个人觉得不是很吸引人。在广州有数千家

4、酒店，竞争是分激烈，如何从众多酒店脱颖而出？网页就必需吸引人的眼光，让网页有更多的簇新时尚感，而阅读者就更可能订房于该间酒店。在酒店的实习报告 篇21月至7月6个月期间，我在华厦大酒店选购部文秘岗位实习。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，起先与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上起先扛着民事责任，凡事得谨慎当心，否则随时可能要为一个小小的错误担当严峻的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸致歉书所能解决的。半年来,我秉承自己一贯固有的踏实、仔细做人的作风，以高度的责任感和事业心来为酒店服务，把自己多年来在学

5、校所学到的书本阅历用在实践工作中，严于律己，克尽职守；在领导支持及同事的协作下，较圆满地完成了这次实习。此次实习，主要实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作，以及给各种杂活。简洁来说就是学习做一位办公室文员，却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游管理的，我在选购部不仅仅只是学做简洁的文员那么简洁，主要的还是多看，多问，多学，学习酒店的管理模式。刚起先上班时，真有些不习惯。面对着这么生疏的环境，心态还没有刚好的转变过来。不过经过渐渐的适应自己也就同办公室的同事打成一片了。“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全

6、换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间冷眼旁观的眼神和言语。许多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到上级的确定。做不出成果时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关切和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年赛过十多年的读书。办公室主任也常常说：“读万卷书不如行万里路。”六个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了许多学问，关于做人，做事，做学问。自学实力“在高校里学的不是学问，而是一

7、种叫做自学的实力”。参与工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论学问用到的很少很少。我担当的是文员一职，平常在工作只是打打电话处理文件跟供应商联系，几乎没用上自己所学的专业学问。但办公室工作是一个特别的岗位,它要求永无止境地更新学问和提高素养。为达到这一要求,我非常注意学习提高：一是向领导学。在办公室工作,与领导接触的机会比较多。半年来,我亲身感受了企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术,使我受益匪浅,收获甚丰。二是向同事学。古人说,三人行必有我师。作为一名高校毕业生，如不虚心学习，主动求教，实践阅历的缺乏必将成为制约个工作人实力发展的瓶颈。正是不断地虚心向他

8、们学习求教,我自身的素养和实力才得以不断提高,工作才能基本胜任。三是在平常的工作中会遇到许很多多的问题，我就是在解决问题的过程中学习，当然这些问题一般是突发的，我们所不能避开的。我记得有一次，跟我同组的主任休息，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不稳定，一下子做的东西全没了，文档里出现一片空白。我的头翁的一声，我也给懵了，这可是大问题，若不搞好，今日就没法工作了，明天的安排也下不了了。刚起先我很焦急，试了许多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己安静下来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种缘由，也是一种好胜，我最终没有打电话。我突然灵机一闪，昨天不是另存在U盘了吗？我就把昨天

9、的覆盖了那天的文挡，没想到尽然好了，只是要再重新做一次刚才所做的。从这件事我知道我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学实力的人迟早要被企业和社会所淘汰。在酒店工作半年以来,我个人无论是在敬业精神、思想境界,还是在业务素养、工作实力上都有了很大的进步,较好的完成了本职工作。工作很辛苦由于我住得离酒店还有一段路程，走路要走20分钟左右，还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相对与其他同学所在的部门来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是一个办公室主任和我，且必需每天有人值班，所以我的休息时间很不

10、固定。在学校习惯了正常的休息时间，来到这有时星期天也得上班，正常工作日却休息，这让我很不习惯。我们必需克制自己，不能为所欲为地不想上班就不来，而在学校可以睡睡懒觉，实在不想上课的时候可以逃课，自由很多。每日重复单调繁琐的工作，时间久了简单厌倦。象我就是每天就是坐着对着电脑打打字，输入数据，汇总，打印，显得枯燥乏味。但是工作简洁也不能马虎，一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦，给酒店带来很大的损失，还是得仔细完成。始终以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。或许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要起先有意识地培育自己的理财实力，我现在是实习生，工资水平不高，虽然酒

11、店包吃包住，但除掉日常的开支，我经常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，但此时的我再也不好意思伸手向父母要，因此许多时候我要合理支配我手中的这笔少的可怜的钱。同事相处踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，许多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，对于还没出校门的我们许多时候无法适应。比如我们酒店做市场营销的同事，就是由于利益的关系，关系显得有点淡漠。但是环境往往会影响一个人的工作看法。一个冷漠没有人情味的办公室，大家就会毫无眷恋之情，有更好的机会他们确定坚决果断的跳槽。他们心情低

12、落导致工作效率不高，每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。间或的为同事搞一个生日party，生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好，大家工作快乐，有利于酒店的发展。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲谈”。且在离毕业走人仅剩的一年里，更加珍惜与同学之间的相处。幸好，我所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系，大家相处还算和谐。在酒店的实习报告 篇3一、前言在经过了两年多的理论学问学习后，最终有踏上社会进行实习的机会了。在学校的支配下我班被分到长城酒店，这是一家出名的四星级旅游涉外酒店。在实习老师和酒店领导们的带领下，

13、我们5月13进入长城酒店，在参观酒店和学习了员工手册之后，被分到不同的部门。我先被分到商务中心后又调到客务中心去帮忙。实习就是学习，在实践中学习，信任无论做什么，都能做好!才能证明自己真的行!在三个月里把理论付诸于实践，学会许多那是在课堂在学校所不能顾全的学问;懂得许多那是进入社会后的生活阅历。下面是实习报告：实习目的：在实践中学习，提高自己，适应社会，加强学生们理论联系实际的实力和阅历。实习时间：_年5月15日-_年8月26日实习地点：河北省秦皇岛市实习单位和部门：长城酒店客务部二、酒店概况长城酒店位闻名海滨旅游城市秦皇岛，系四星级旅游涉外酒店，交通便利，地理位置优越。酒店设有客房166套，

14、拥有总统套房、行政套房、豪华套房、商务套房、标准客房。客房配置中心空调、卫星电视、及宽带网络系统。风格各异的中西餐厅，日法式铁板烧、闻名的官府菜谭家菜是酒店一亮点。上岛咖啡厅，浪漫温馨。环境优雅的火锅店。酒店可同时容纳600位客人用餐。国际会议厅和中小型会议厅，是举办各种庆典、洽谈、会议的志向场所。酒店后花园，具有浓郁的江南风情，这风格各韵味成为酒店又一亮点。此外，酒店还设有康健、消遣、商务、及购物商埸等服务设施。长城酒店成立_年以来，秉承“不求最大，争创最好”的经营理念，恪守“来宾至上，服务第一”的服务宗旨，发扬“规范、高效、特色、创新”的企业精神，细心打造舒适、平安、卫生、快捷的长城服务品

15、质，历史上有很多荣耀，先后荣获“全国百家优秀星级饭店”、“河北省十佳旅游饭店”、“中国绿色旅游饭店”等荣誉称号，领先通过ISO9000国际质量体系认证，加入中国名酒店组织，成为中国旅游饭店业协会理事单位，河北省饭店协会副会长单位。三、商务中心商务中心是酒店客房的一部分，可为客人代理复印，传真，订票，快递、打字及文秘业务。在这里我学会了商务中心的工作程序和工作项目，主要有以下几个方面：(一)预订票务：预订票务包括火车票，飞机票，景点门票。商务客人有好多在到酒店后就起先对自己的行程做支配，要求购买预订下一站的机票，火车票。在做预订时如有客人到来，应起身，并打招呼在先，问清客人所须要的服务。并请客人

16、填写预订票务的登记单。打电话到票务处，把客人要求具体告知(车次，航班、时间、张数、姓名等)。得到明确答付后，请客人预付保证金。并开好收据。请客人在适当的时间内来取票。票送到后，致电客人。收回收据，付清钱款，并做好记录。经过一段时间对这项工作中要留意的几项：订票前要先告知客人收取手续费;对客人航班(舱类、机型、是否要保险)，车次(坐或卧、要说明车况)，时间，姓名，张数等肯定要精确无误的记录;要经过客人的确认方可出票;票据要写清，尤其是身份证号，护照号及客人联系方式;对客人购票的单据现金要妥当保管。(二)接、发传真工作中要细心，对收到的传真要保密，收到传真后：收到的传真进行分类，仔细阅读来件去向，

17、依据收件人的姓名或房号进行分类。在商务中心“传真登记表”上登记。如是客人传真，则立刻往房间打电话，若客人不在，去前台查客人电话，告知。如是店外人员传真，则依据传真上所供应的信息，通知接收人速来领取，并按中心的规定收费。如是中心的工作传真，应马上通知相关人员，以免误码事。对于找不到收件人的疑难来件，应请示上级，妥当处理。如客人有发传真的要求，主动热忱地接待客人，接过客人拟好的来稿，问明所发的电话号码。传真发出后将原稿交还给客人。并按规定计算传真费，并将帐单交于总台。并仔细做好登记。(三)复印、打印服务主动给客人打招呼，介绍收费标准。依据客人的要求对复印纸张的规格、复印张数及色调浓淡进行选择。须要

18、放大或缩小则应调整好比例尺寸。复印完毕后，将原稿按依次交给客人，问明客人是否须要装订复印件。依据客人所复印的张数，开出帐单，并将帐单转至总台入帐。最终填写复印登记表。如客人有打印服务，先了解客人要求，巡游全文，否有不清晰之处，则当即问清。估计也许能完成的时间并告知客人。文件打出后必需请客人校对，然后修改再校对。将打好的文件交给客人，依据规定收费，并将帐单交于前台。并询问客人文件是否要保存，若无此要求，则删除掉。在商务中心工作要主动主动，文明礼貌，严格要求自己，努力提高服务质量。讲求效率、秉公办事。要听从上级指挥，听从领班支配，努力完成交办的每一项业务工作，力求保质保量供应快捷服务。做为商务中心

19、服务员，要求娴熟驾驭办公自动化和过硬的打字技术，熟识和驾驭所用仪器和设备的性能、保养和简洁修理，以便快速、精确地为客人供应服务。要微笑服务，对客人热忱有礼，有问必答，昼满意客人的要求，耐性说明客人的疑问。要刻苦钻研业务，对技术精益求精，努力提高业务工作水平，提高整个商务中心的服务质量。四、客务中心客务中心是对客服务，随时满意客人的需求，起到桥梁作用。客务中心人员主要工作归纳为：协同领班安排楼层服务员每日工作，要有好的工作意识和责任心，做到分工明确。刚好更改房态确保房间出租。领班查完房后可致电客务中心进行电话更改房态，客务中心接到通知后可马上更改房态，确保房间能刚好出租。与前厅部、工程部、销售部

20、及有关部门亲密合作，随时留意核对房态，供应精确的客房状况。接电话要听清、听准房间号，要重复，使信息能精确传达，传账要仔细，精确无误。要刚好取客衣，补小吃，配水果，下修理单。要与工程部，保洁阿姨，布草员搞好关系，他们也起到很大的作用。客务中心人员也是库管，要细心，每天早上要盘库，下午要领酒水。随时记录发生的事，以便交接班后，工作能持续进行。要熟识和驾驭各类房间规格，设施用品的布置标准及酒店各部位置及景区位置。熟识和驾驭客房整理的操作规程，卫生标准，以便暑期楼层忙时，可以去帮忙。在客务中心，每天都很忙，要勤快些，小事许多，专心去工作，完成每件小事就是一件大事!不管在哪，做什么，做好才是最重要的!实

21、习就是锻练自己，适应社会的生活，为了以后走的更远。在客务中心工作几天，熟识了流程，领班让我去楼层学习。五、客房服务员客房出租率的凹凸是评判一个星级饭店效益的重要指标。客房部员工职责 :1、负责服务区域内的卫生清洁及房间的布置工作。2、娴熟驾驭礼仪、礼貌常识及各种业务技能并敏捷运用到日常服务工作中。3、做好与客务中心人员工作的连接，刚好做好房间的清洁和查房工作，并做好记录。4、听从领导，听从指挥。做好每日支配的工作安排，卫生工作及平安检查工作。5、做好日常设备、设施的运用及保养工作，发觉问题刚好上报刚好修理，确保一切设备、设施的正常运转。6、完成本职工作的同时做好领导交办的其它工作。在客房部，我

22、向师傅和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房最重要的是对事情的处理阅历。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程，比如工程人员，布草员，PA阿姨等。我学会了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简洁的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。在客房部工作，须要培育员工多方面实力，供应特性化服务，才能创服务品牌。例如：注意细微环节 作为酒店的干脆服务客人的客房服务员，要留意视察客人的生活细微环节，尽量记住他的生活习惯，只有这样的服务才能更加贴近人心，客人才会满足：比如在早上打扫房间时，发觉客人的拖鞋喜爱摆在床下，服务员就会敬重客人习惯，而不是非要按规定把拖鞋放在门口;在为房间加水果时

23、，假如发觉盘里的苹果和梨没怎么动，香蕉都吃完了，说明这个客人喜爱吃香蕉，下次加水果的时候服务员就会特意给这位客人多送些香蕉，少放些其它水果。主动服务 服务员还应当具有主动的服务观念，当客人生活中遇到困难，饭店服务员应义不容辞地帮助解决。削减能源奢侈 服务人员要有节约的好习惯。比如客房服务员在清理房间时假如发觉客人不在房间，灯却开着，应当主动把灯关上;在打扫时，还应当留意节约用水，不能始终开着水龙头。保守隐私 饭店服务员应把爱护客人隐私当成一项职业道德来恪守。客房服务员每天都会进出客人的房间打扫卫生，难免会知道一些客人的隐私，有些人希望通过饭店服务员获得客人的资料，饭店服务人员肯定要坚决立场，拒

24、绝利益诱惑，不能把客人的任何状况泄露给他人。把握分寸 客房服务员因为工作须要有时可能会与客人同在一室，当与异性同在一室时，服务员应主动把客人的房门打开，与客人说话时也应声音嘹亮。当客人动作或言语有挑逗的意味时，服务员应保持镇静，此时，越慌乱越简单给对方可趁之机，接下来找个借口快速离开房间，并把状况通知领班，让其支配同性员工接着前去工作。客房的服务细微环节多种多样，这就要在平常的工作中积累阅历，向老员工虚心学习，学习永无止境，获得工作乐趣的秘诀是将工作中的每一件例行锁事成是通往胜利的起点和踏脚石。六、实习心得三个半月的实习，对酒店的规章制度，管理模式也有了感性相识，我从一个服务员的角度来看酒店的

25、资本优势：(一)恒久做创新者，做领头羊旅游市场相对淡的时机，进行规模较大的主楼改造工程，经过两个多月的惊慌工作，修葺完善酒店最终迎来新妆面容，此举象征着长城酒店即将引来它的其次春。这次装修意味着长城酒店又向商务客人发出了信号，没有最好，只有更好。(二)不求最大，争创最好小小苏州园林，带来导地风情。酒店可为小的稀奇，小的精悍!(三)亲切的微笑步入酒店第一天，是微笑打开了生疏的面孔，一句“您好!”让我融入酒店，成为一员，对待工作要一丝不苟，对待同事要热心，热忱，我们都是同等的，都是为酒店静默奉献自己。(四)酒店文化氛围深厚这里，到处有文化的渗透，到处有文化的表现，到处可以品尝文化。酒店里，管理文化

26、、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。在室内外装修中，他特殊追求绿色面积的增多与适度，同时重视文化氛围的营造和高档次、合理性。动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。商业的核心在于创建产品，酒店的核心在于创建服务。饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满足是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，供应特性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要留意视察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度供应服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘?特性化服务证明员

27、工的服务意识强，酒店员工是干脆提给客人供应服务的，员工每天会接触不同档次，不同籍贯的人，针对不同对象进行特性化服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来辨别出客人是谁，然后进行预订登记，然后登记他来店次数，以及客人爱好等等，这些无不体现了服务意识。部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来供应特性化服务。在日常工作中通过激励培育、搜集整理、系统规范和培训嘉奖等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。1.激励培育：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培育，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流

28、服务。2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发觉特性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。3.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4.培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一起先就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的相识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰嘉奖，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。日常服务中要求员工根据简、便、快、捷、好的服务标准，供应“五心”服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可

29、能简洁明白，看法反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，到处感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到满意。捷：服务员的反应要灵敏，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人细心服务、为一般客人全心服务、为特别客人贴心服务、为挑剔的客人耐性服务、为有困难的客人热心服务。七、酒店存在问题分析(一)员工的基本素养要强，专业素养要高.员工的培训工作是一项重要工作。对酒店新员工的封闭式军训不仅练就了员工的意志，而且员工学习了岗位的基本业务技能，使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中。各部员工英语口

30、语水平一流，能处理各种事务这些都是专业素养高的体现。酒店应重视对员工的培训，只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成果，酒店自己才会拥有管理的业绩。(二)节约问题可以做的更好酒店成本的削减能够从本质上增加利润，这是每一个管理者都知道的，管理者都希望员工把节约应用到自己岗位，事实上有些员工做的不是很好。酒店电话基本都是办公电话，按规定的话不行以打私人电话，但常常会望见打私人电话的现象。这增加了酒店的成本，更重要的是，假如你用的是办公电话的话，那么客人有事找你的话怎么办，终归客人是第一位的。节约须要酒店的制度完善，同时须要员工自己提高自己的酒店人意识，自己是酒店的一份子，酒店的利益是与自

31、己的利益亲密相连的。(三)商务中心设备陈旧商务中心用的电脑只有两台，其中一台USB口还坏了，暑期电脑用的频率高，所以对电脑的配置应有所要求。记得有一天早上，电脑反应很慢还死机，客人来订票却查不出来。洒店每年都装修，为什么不再换台液晶呢?复印机常常卡纸，修了许多回也不见好。(四)各部门联系不紧密长城酒店作为一个四星级酒店，包括销售部，餐饮部，客房部，保安部，工程部，人力部财务部等部门。各部门的联系无处不在。比如结账的各种单子好多都是跨部门的，比如团队餐单，行李单，定餐单，退房，查房 ，这些都须要与各大部门合作，协调，员工之间的包涵，谅解要做的很好，哪个部门出了错误过失，其他部门要赐予改正指出。酒

32、店员工要始终以酒店为大家，以部门为小家。不记个人得失，为酒店谋利益为目标。(五)没转正基层员工的待遇问题酒店基层员工付出的是辛苦，像客房服务员，布草员，洗衣房员工等。我觉得想在这个酒店长期做的员工确定会融入酒店的大集体中。但是没转正基层员工的工资普遍低。有的员工的就餐补助也只有一半，时间长了员工就觉得做的太没意义了，同样是为酒店谋效益差距太大一点。新员工不仅给酒店带来效益，而且给酒店增加了活力。所以我觉得应当有所改善。八、实习总结：学院供应这次实习的机会，让我们真正接触社会，去独立面对，独立解决事情。同时对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，还学会在课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和

33、酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识!深深地被酒店人员的无私敬业精神所感动，他们是宏大的!也体会到了实际的工作与书本上的学问是有肯定距离的，并且须要进一步的再学习!信任付出就会有收获!要知道坚持究竟我们就是成功的!我们还年轻，还要不断的磨练!最终，感谢学院供应这次实习机会!感谢酒店领导的指导及老师的帮助!祝学院和酒店合作开心!越办越好!在酒店的实习报告 篇4一、打算工作虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培

34、训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇

35、，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但

36、我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉

37、外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：（一）、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用桂柳话的员工大有人在，终归桂林宾馆是一个涉外的高

38、星级酒店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。（二）、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。（三）、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却

39、能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。（四）、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺少创建性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解

40、到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。心得下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关

41、学问，别看讲的内容很简洁，但真的做起来，一些细微环节的东西也就不那么简单了，因为婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经验有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就确定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些生疏，我的心里还是很担忧，怕自己做不好。去之后，发觉一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管

42、走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜干脆倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪起先在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不兴奋的，一不兴奋，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最终关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围围着其它因

43、素！渐渐地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的特别关注，更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作，这一切都变的简洁而且娴熟起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐性了，细心了，在酒店做了一段时间后，发觉自己的个人素养也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与沟通。八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应当具有的执

44、行力。餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人实力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的实力和素养。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个嬉戏，但输的那一组的组长必需接受相应的惩处，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最终的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领导者，他就要担当相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第32页 共32页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页