2022内蒙古公共营养师考试模拟卷.docx

《2022内蒙古公共营养师考试模拟卷.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022内蒙古公共营养师考试模拟卷.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022内蒙古公共营养师考试模拟卷本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.市场调查确定的关键技术点是_ A调查人员和组织 B调查范围和经费 C调查对象和目标 D调查员和资料 2.性别、学历等资料属于_ A计数资料 B统计资料 C实验资料 D计量资料 3.调查表编制的基本原则不包括_ A相关性 B全面性 C适宜性 D专业性 4.在调查表编辑中，_不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释。 A开放式问题 B封闭式问题 C选择式问题 D填空式问题 5.在调查表的答案设计中

2、除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和_ A可比性 B互斥性 C包含性 D重叠性 6.对于一些事实性的能定量的问题，常选用_基本格式来进行封闭式问题答案的设计。 A填空式 B二项选择式 C排序式 D尺度式 7.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是_ A主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题 B对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面 C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜 D答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况 8.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和_ A调查法 B采集法 C访问法 D描述法 9.行为调查表设计原则中不

3、正确的是_ A调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确 B调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以 C调查表问题要针对性强 D调查表项目应避免带有强制性的提问 10.以下_不属于健康状况信息。 A个人疾病史 B体检信息 C生伐指标 D行为信息 11.居民营养健康信息调查表编制的准备工作不包括_ A确定调查主题 B确定变量 C探索性工作 D调查表修订 12.属于数值变量资料的是_ A身高 B体重 C血型 D年龄 13._可以按照某种属性或类别的顺序重组，各组观察单位数有等级顺序。 A等级资料 B数值资料 C定量资料 D分类资料 14.以下属于分类资料的是_ A身高 B年龄 C贫穷富裕程度 D

4、性别 15.以下_不是调查的具体方法。 A观察法 B实验法 C访谈法 D专题小组讨论法 16._适用于一些个人隐私和不易公开的项目。 A自填问卷法 B专题小组讨论法 C观察法 D访谈法 17.对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，是_ A计数资料 B计量资料 C等级资料 D无序资料 18.常见的计量资料不包括_ A身高(cm) B体重(kg) C血压(mmHg) D某人群患骨质疏松的人数 19.常见的计数资料不包括_ A身高(cm) B某人群的缺铁性贫血的人数 C某人群患骨质疏松的人数 D某人群患高血压人数 20.表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率，指的是_ A比

5、 B率 C构成比 D频率 21.比的计算公式是_ A某一组成部分的数值同一事物各组成部分的数值总和100% B某现象实际发生的例数可能发生该现象的总人数k(k=100%，1000) C甲指标乙指标 D特定时期某人群中某病新旧病例数同期观察人口数k(k=100%，1000) 22.构成比的计算公式是_ A某一组成部分的数值同一事物各组成部分的数值总和100% B某现象实际发生的例数可能发生该现象的总人数k(k=100%，1000) C甲指标乙指标 D特定时期某人群中某病新旧耐例数同期观察人口数k(k=100%，1000) 23.一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率，指的是_ A患病率

6、B罹患率 C发病率 D病死率 24.患病率的特点不包括_ A分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数 B分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数 C由横断面调查获得的疾病频率 D是一种静态指标 25.个人健康问题记录不包括_ A基本资料 B问题目录 C问题描述 D周期性健康检查记录 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.蔬菜、水果中富合有_ A糖类 B蛋白质 C有机酸 D芳香物质 E矿物质 2.根茎类蔬菜包括_ A竹笋 B山药 C藕 D葱 E蒜 3.菌藻类食物富含_ A蛋白质 B食物纤维 C糖类 D维生素 E微量元素 4.下列食物中，属于油脂类坚果的有_ A栗

7、子 B核桃 C莲子 D腰果 E松子 5.肉品主要的呈味成分_ AATP BADP C肌酸 D肌酐 E乙酸 6.下列属于蛋清中蛋白质的有_ A卵伴清蛋白 B卵黏蛋白 C抗生物素蛋白 D白蛋白 E清蛋白 7.牛乳中有抑菌、杀菌作用的体系包括_ A过氧化物酶 BATP C过氧化氢 D硫氰酸盐 E溶菌酶 8.乳中的活性物质包括_ A乳铁蛋白 B免疫球蛋白 C过氧化氢 D生物活性肽 EATP 9.食醋有腐蚀性，故不应储存于_ A玻璃容器 B金属容器 C普通的塑料容器 D耐酸的塑料容器 E陶瓷容器 10.酱油按生产工艺可分为_ A水解酱油 B风味酱油 C固体酱油 D发酵酱油 E氨基酸态酱油 11.中国营养

8、强化盐有_ A碘盐 B硒强化盐 C锌强化盐 D铁强化盐 E钙盐 12.酒按照酿造方法可分为_ A白酒 B发酵酒 C蒸馏酒 D葡萄酒 E配制酒 13.酒中的对人体可能产生危害的成分有_ A丙酮 B甲醇 C甲醛 D杂醇油 E酚类化合物 14.茶中的非营养成分有_ A茶多酚 B可可碱 C花色素 D咖啡因 E芳香物质 15.菌落总数的食品卫生学意义_ A食品清洁状态指标 B食品曾受温血动物粪便污染 C预测致病菌污染的可能性 D预测食品耐保藏性 E食品对人体健康的危害程度 16.粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有_ A挑出霉粒 B研磨加工 C加水反复搓洗 D加碱破坏 E活性炭吸附去毒 17.单端孢

9、霉烯族类化合物较强的毒性作用有_ A细胞毒性 B免疫抑制作用 C致畸作用 D生殖毒性 E抑制胆碱酯酶活性 18.中国禁止施用有机氯农药的原因是_ A半衰期长 B蓄积性强 C稳定性强 D脂溶性强 E致癌作用 19.能影响金属毒物吸收和毒性的是_ A维生素C B维生素D C糖类 D蛋白质 E水 20.甲基汞主要蓄积的器官是_ A心脏 B肝 C肾 D肺 E脑 21.杂环胺类主要的毒性作用为_ A致畸形 B致突变 C致癌 D心力衰竭 E失聪 22.粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有_ A麦角 B毒麦 C菜籽 D麦仙翁籽 E苍耳子 23.肉与肉制品的主要卫生问题是_ A人畜共患传染病与寄生虫病 B亚硝酸盐 C微生物污染 D药物残留 E宰前原因不明 24.蛋与蛋制品的主要卫生问题是_ A农药和抗生素残留 B沙门菌污染 C腐败变质 D有害金属污染 E亚硝酸盐 25.油脂酸败常用的卫生学指标有_ A酸价 B农药残留 C过氧化值 D羰基价 E有害金属第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页