2022年内蒙古公共营养师考试真题卷.docx

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1、2022年内蒙古公共营养师考试真题卷本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.毒蕈中毒的临床表现复杂多样，但常见的临床表现不包括_。A胃肠炎症状B溶血C神经精神症状D肝肾损害E发热 2.3硝基丙酸常见于下列哪种食物霉变后产生的真菌毒素_。A玉米B小麦C花生D甘蔗E水果 3.酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的_。A维生素AB维生素B1C维生素B2D烟酸E维生素B12 4.下列哪种植物性食物含脂肪最高_。A松子B大米C栗子D燕麦E莲子 5.下列哪种食用油脂中胆同醇含量最高_。A

2、玉米油B鱼油C精炼猪油D牛油E调和油 6.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为_。A淀粉类食品，如剩饭等B肉类C海鲜D罐头E发酵食品 7.食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的_。A免疫抑制作用B损害生殖功能C致癌D致畸E致突变 8.在25时，牛奶抑菌最多可保持_h。A48B36C24D6E3 9._以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A10%B5%C1%D50%E15% 10.电离辐射对机体的主要危害是_。ADNA损伤BRNA损伤C脂质过氧化D线粒体损伤 11.下列有关牛乳的描述错误的是_。A牛乳为弱碱性食品B牛乳是最优质的钙来源C酸奶中的钙有较高的生物利用率D牛乳与其他动

3、物性食品一样为酸性食品E牛乳富含视黄醇和核黄素 12.乌龙茶属于_。A发酵茶类B半发酵茶类C不发酵茶类D黑茶类E再加工茶 13.含抗胰蛋白酶因子的为_。A大豆B小麦C菠菜D大米E无花果 14.下列关于母乳中碳水化合物的描述，错误的是_。A主要为乳糖，含量约占4.6%B除乳糖外，还含有极少量葡萄糖C乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义D乳糖不耐症在婴儿时期就有发生E乳糖不耐症多为继发 15.对细菌性食物中毒的描述，下列哪项是错误的_。A大多发生于夏季B沙门氏菌食物中毒的平均潜伏期比葡萄球菌食物中毒要长C食用前充分加热(如100加热20min)不能防止肉毒梭菌毒素食物中毒D副

4、溶血孤菌食物中毒容易出现发热E乳及乳制品是引起葡萄球菌食物中毒的主要食物 16.下列对鸡蛋营养特点的描述，错误的是_。A全鸡蛋蛋白质的含量为10%15%B蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C鸡蛋黄中脂肪含量为30%33%D鸡蛋黄中磷脂占30%33%E鸡蛋黄中胆同醇占62%65% 17.施用钼肥可以降低粮食中哪种化学性污染物_。A有机磷类农药B二噁英类化合物C杂环胺化合物D多环芳烃化合物E硝酸盐化合物 18.食物血糖生成指数最低的是（）A樱桃B苹果C西瓜D葡萄19.钙最好的食物来源为（）A豆类B坚果类C绿色蔬菜D奶类20.人体含量最多的微量元素是（）A铁B锌C钙D镁21.促进食物非

5、血红素铁吸收的因素有（）A植酸盐B草酸盐C维生素CD钙22.缺乏哪种维生素容易导致骨质疏松（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素E23.维生素C含量最多的食物（）A大米B黄豆芽C马铃薯D牛乳24.哪种维生素摄入不足可引起赖皮病（）A硫胺素B烟酸C叶酸D抗坏血酸25.消化管中最长的一段是（）A口腔B小肠C胃D食管26.黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（）A鱼B雏鸡C大鼠D雏鸭27.引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（）A脱氧雪腐镰刀菌烯醇BT-2毒素C二醋酸蔍草镰刀菌烯醇D雪腐镰刀菌烯醇28.清代，吴县有一商人蔡某，蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来，要给他一千两金子。对方甚感惊讶

6、和不解。蔡某解释说：钱是你父亲生前寄存在我这里的。朋友的儿子问蔡某：我父亲留下字据了吗？他直到临终也没对我说过这事。钱，我不能要。蔡某说：没留字据，但字据在我心中，而不在纸上。 蔡某说，“字据在我心中，而不在纸上”。这句话的含义是_。A我想怎么说，就怎么说，纸上说的不算数B你爱怎么想，就怎么想，纸上说了什么，你不知道C我已经把字据牢牢记在心上，能背诵下来D做人的原则在我心中，不在外面 29.关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是_。A太勤劳是不懂得生活的表现B节俭不符合政府扩大内需政策的要求C勤劳节俭有利于防止腐败D艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬 30.下列不属于中华民族传统美德内容的是

7、_。A个性自由，讲求独立B父慈子孝，尊老爱幼C自强不息，勇于革新D仁以待人，以礼敬人 31.列关于市场经济与职业道德关系的说法中，正确的是_。A促进市场经济繁荣发展，应多鼓励消费，少提倡节俭B市场经济条件下，讲职业道德不利于营造竞争氛围C市场经济对职业道德既有正面影响，又有负面影响D市场经济要求人们树立义利并重的道德观念 32.关于遵纪守法，你认为正确的说法是_。A只要品德端正，学不学法无所谓B金钱对人的诱惑力要大于法纪对人的约束力C法律是由人执行的，执行时不能不考虑人情和权力等因素D遵纪守法与职业道德要求具有一致性 33.下列说法中，包含着创新思想的是_。A“与时俱进”B“礼之用，和为贵”C

8、“民为邦本，本固邦宁”D“见利思义” 34.当你遇到一位年长的乞讨者时，你会_。A当作没看见B拒绝给以帮助C少给点吧D非常怜悯，给以帮助 35.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是_。A道德产生时间比法律早B道德调整范围比法律广C道德的表现形式不如法律严格D道德的实施比法律更具有强制性 36.每当工作遇到困难的时候，我会_。A惴惴不安B勉励自己努力C听之任之D得过且过 37.当听几位同事在谈论小李的隐私时，你认为下列哪种做法更合适？_A与他们一道谈论B劝同事不要再谈C悄悄告诉小李D在一旁静静地听 38.你对待人与人之间的关系的态度是_。A制造不和谐B努力创造和谐C不太关注D关键是几个朋友

9、和谐 39.小王是你的同事，如果你发现他利用工作时间偶尔干点私活，你会怎么做_。A就当没看见B提醒他注意C直接向领导反映D觉得这是正常现象 40.当你在工作中遇到困难时，你一般会通过什么途径来解决_。A让领导给自己另找其他容易做的事情B自己想办法解决C让领导帮助自己D自己不做，尽量让别人去做 41.你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是_。A当作二手书卖给需要它们的人B当作废品卖钱，以便购买新书C送给别人，让它们发挥余热D留起来，将来想看的时候还可以翻翻 42.对于那些总是按既定计划做事的人，我_。A很喜欢，愿意与之交往B很佩服，但不喜欢C不理解，认为他们活得太累D很讨厌这样的人 43.当

10、你看见小偷正在扒窃时，你的第一反应是_。A听之任之B冲上前去C看好自己的东西D假装没看见 44.下列关于道德的说法中，正确的有_。A道德是处理人与人之间关系的强制性规范B道德是人区别于动物的根本标志C道德对人的要求高于法律D道德从来没有阶级性 45.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是_。A道德产生时间比法律早B道德调整范围比法律广C道德的表现形式不如法律严格D道德的实施比法律更具有强制性 46.在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中_。A平等原则的要求B互助原则的要求C功利原则的要

11、求D谦让原则的要求 47.下列不属于企业文化的功能的是_。A整合功能B激励功能C强制功能D自律功能 48.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了_。A勇于创新是成功的重要条件B团结协作是成功的保证C勤劳节俭是重要社会美德D诚实守信是为人之本 49.下列说法中，包含着创新思想的是_。A“与时俱进”B“礼之用，和为贵”C“民为邦本，本固邦宁”D“见利思义” 50.比尔.盖茨因贵宾车位贵上几元钱而不愿意停在上面，你认为这说明其_。A公正廉洁B斤斤计较C节用有度D挑挑拣拣第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页