前厅4D工作方案.ppt

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前厅4D管理体系方案,目录,一、前厅区域组织架构图,前厅主管,收银一,收银二,保洁一,保洁二,前厅区域岗位责任区分图,蓝色区域为保洁岗位责任区,黄色区域为收银岗位责任区,备注：男女卫生间也属于保洁岗位责任区,前厅主管岗位职责,1、在公司的领导下，全面负责餐厅的日常管理工作2、负责员工的工作安排，保证前厅的正常运营，做好每餐后的卫生 清扫和定期大扫除工作。3、负责对前厅工作人员的考核，做好考勤记录以及将奖惩处罚。4、负责检查前厅及卫生间的卫生，用餐器具消毒情况，确保用餐安 全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具耗用。5、及时安排并完成上级临时下达的任务。,二、前厅区域人员工作流程,三、操作规范及设备4D管理,四、4D管理体系记录及检查表,五、跟进事宜,1、设备问题 a、男卫生间小便池自动喷水设施无法正常使用 b、男女卫生间卷纸筒坏 c、男卫生间感应器脱落，有漏电风险2、管理 a、改变例会时间早上9点开始（昨日工作点评，今日 重点工作安排） b、加强检查工作3、茶水台内物品定点定位4、早餐数据提供,