风味糖浆项目工程组织管理手册.docx
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1、风味糖浆项目工程组织管理手册目录第一章 项目背景分析4第二章 项目基本情况7一、 项目承办单位7二、 项目实施的可行性8三、 项目建设选址9四、 建筑物建设规模9五、 项目总投资及资金构成9六、 资金筹措方案10七、 项目预期经济效益规划目标10八、 项目建设进度规划11第三章 项目管理组织结构的确定13一、 工程项目管理组织设计的依据与原则13第四章 组积计划18一、 人员吸纳18二、 组织与组织计划的含义21第五章 工程项目招标投标管理概述25一、 招标投标管理的法律依据25二、 招标投标管理的基本原则28第六章 电子招标投标30一、 电子幵标、评标和中标30二、 监督管理32第七章 工程
2、项货物采购合同管理34一、 货物采购合同的标的34二、 货物采购合同的当事人34第八章 工程项目合同管理概述35一、 工程项目合同的特点35第九章 工程项目进度控制37一、 项目进度控制的依据37第十章 工程项目工作资源估算与工作时间估算39一、 工作资源估算39第十一章 工程项目施工阶段的投资控制46一、 投资偏差分析46二、 合同价款支付51第十二章 工程项目设计阶段投资控制56一、 施工图预算的编制与审查56第十三章 工程项目试运行阶段的质量管理70一、 试运行阶段业主和承包方质量管理的工作内容70二、 试运行阶段的工作内容72第十四章 工程项目准备阶段的质量管理74一、 勘察阶段质量管
3、理的工作内容74二、 设计阶段质量管理的工作内容76第十五章 职业健康安全与环境管理体系82一、 职业健康安全与环境管理体系的建立步骤82第十六章 工程项目安全管理86一、 工程项目设计阶段的安全管理86二、 工程项目实施阶段的安全管理89第一章 项目背景分析糖浆指的是用甘蔗汁、果汁以及其他植物汁通过熬煮等其他加工技术,制成粘稠的,浓度较高的糖溶液,可被应用在饮料、食品、甜点等制作,在日常生活中应用需求较高。由于糖浆口味较为单一,不符合现代食品饮料市场多样化发展趋势,因此风味糖浆应势出现。风味糖浆指的是糖度在60-70brix左右,以液态糖为基础,加入使用香精、水果萃取物等,来增加饮品风味的糖
4、浆。目前市场中的风味糖浆种类繁多,最常用的有榛果、原味糖浆、焦糖、香草、水果风味等。原味糖浆依旧占据主要市场,市场份额占比约为25%,其次是焦糖风味,市场占比为21%,水果风味和香草风味市场占比分别为17%和15%。而就应用市场来看,目前风味糖浆主要被应用在咖啡、奶茶、气泡水、调酒等领域,其中咖啡市场需求占比最高,在42%左右,其次是调酒和奶茶,市场占比分别为21%和18%。近几年我国经济快速发展,咖啡、调酒、奶茶备受居民青睐,消费量持续攀升。风味糖浆作为以上产业中重要的调味品,市场需求随之增长,市场规模不断扩大,在2020年我国风味糖浆市场规模约为4.6亿元,预计到2025年将达到7.2亿元
5、。风味糖浆市场内企业众多,主要供应商有莫林、特朗尼、德斯卡夫特、达芬奇、法布芮、广村、同力食品、糖匠食品、育芳食品等企业,其中2020年TOP5企业市场占比约为55%,剩余企业占比较小。当前国内风味糖浆生产企业存在低端产能过剩,但高端产品开发不足的现象,主要集中在低端市场。由于食品加工企业分布的情况不同,风味糖浆市场需求也有所差异,在国内市场汇总华北地区是风味糖浆最大消费市场,市场份额占比约为30%,其次是华东市场,市场份额为25%。未来风味糖浆行业将逐渐向华中、华南、西南等地区发展。优化政策措施,完善创新体系,吸引区域创新资源,积极推动科技园区、创新基地、技术市场、转化基金、创新联盟等共建共
6、享。(一)打造协同创新共同体积极开展系统性、整体性、协同性创新改革试验,探索改革经验,率先实现协同创新。围绕污染防治、节能减排、产业升级等共同关注的领域,与区域开展关键性技术协同攻关和应用研究,共建科技研发中心,共享研究成果。支持优势企业与区域企业、行业协会、高等院校、科研院所等,共同组建产业技术创新战略联盟,组建集研发与产业化为一体、企业化运作的科技创新平台。依托高新区等平台,吸引区域科技企业和研发机构来我市设立成果转化企业和分支机构。培育与区域一体化的技术交易市场,吸引区域技术交易机构到我市设立科技服务机构。加快培育壮大技术经纪人队伍,为科技成果转化提供集成服务。(二)用足用好区域创新资源
7、组织区域专家把脉会诊,引进先进技术,推动我市传统产业转型升级。引进用好区域人才智力,加强区域专业技术人才制度衔接,探索推进子女入学、户籍管理、证照资质等方面的互通互认改革。支持区域高校在我市建立高技能人才实训基地,吸引区域高端人才和团队到我市创新创业。第二章 项目基本情况一、 项目承办单位(一)项目承办单位名称xxx有限公司(二)项目联系人石xx(三)项目建设单位概况经过多年的发展,公司拥有雄厚的技术实力,丰富的生产经营管理经验和可靠的产品质量保证体系,综合实力进一步增强。公司将继续提升供应链构建与管理、新技术新工艺新材料应用研发。集团成立至今,始终坚持以人为本、质量第一、自主创新、持续改进,
8、以技术领先求发展的方针。公司注重发挥员工民主管理、民主参与、民主监督的作用,建立了工会组织,并通过明确职工代表大会各项职权、组织制度、工作制度,进一步规范厂务公开的内容、程序、形式,企业民主管理水平进一步提升。围绕公司战略和高质量发展,以提高全员思想政治素质、业务素质和履职能力为核心,坚持战略导向、问题导向和需求导向,持续深化教育培训改革,精准实施培训,努力实现员工成长与公司发展的良性互动。公司在发展中始终坚持以创新为源动力,不断投入巨资引入先进研发设备,更新思想观念,依托优秀的人才、完善的信息、现代科技技术等优势,不断加大新产品的研发力度,以实现公司的永续经营和品牌发展。未来,在保持健康、稳
9、定、快速、持续发展的同时,公司以“和谐发展”为目标,践行社会责任,秉承“责任、公平、开放、求实”的企业责任,服务全国。二、 项目实施的可行性(一)不断提升技术研发实力是巩固行业地位的必要措施公司长期积累已取得了较丰富的研发成果。随着研究领域的不断扩大,公司产品不断往精密化、智能化方向发展,投资项目的建设,将支持公司在相关领域投入更多的人力、物力和财力,进一步提升公司研发实力,加快产品开发速度,持续优化产品结构,满足行业发展和市场竞争的需求,巩固并增强公司在行业内的优势竞争地位,为建设国际一流的研发平台提供充实保障。(二)公司行业地位突出,项目具备实施基础公司自成立之日起就专注于行业领域,已形成
10、了包括自主研发、品牌、质量、管理等在内的一系列核心竞争优势,行业地位突出,为项目的实施提供了良好的条件。在生产方面,公司拥有良好生产管理基础,并且拥有国际先进的生产、检测设备;在技术研发方面,公司系国家高新技术企业,拥有省级企业技术中心,并与科研院所、高校保持着长期的合作关系,已形成了完善的研发体系和创新机制,具备进一步升级改造的条件;在营销网络建设方面,公司通过多年发展已建立了良好的营销服务体系,营销网络拓展具备可复制性。三、 项目建设选址本期项目选址位于xx(以最终选址方案为准),占地面积约74.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越,交通便利,规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备,非常
11、适宜本期项目建设。四、 建筑物建设规模本期项目建筑面积85027.58,其中:主体工程53364.99,仓储工程13756.51,行政办公及生活服务设施7670.46,公共工程10235.62。五、 项目总投资及资金构成(一)项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算,项目总投资32874.20万元,其中:建设投资26180.86万元,占项目总投资的79.64%;建设期利息325.01万元,占项目总投资的0.99%;流动资金6368.33万元,占项目总投资的19.37%。(二)建设投资构成本期项目建设投资26180.86万元,包括工程费用、工程建设其他
12、费用和预备费,其中:工程费用22309.58万元,工程建设其他费用3129.03万元,预备费742.25万元。六、 资金筹措方案本期项目总投资32874.20万元,其中申请银行长期贷款13265.76万元,其余部分由企业自筹。七、 项目预期经济效益规划目标(一)经济效益目标值(正常经营年份)1、营业收入(SP):68700.00万元。2、综合总成本费用(TC):57379.42万元。3、净利润(NP):8262.74万元。(二)经济效益评价目标1、全部投资回收期(Pt):5.96年。2、财务内部收益率:18.17%。3、财务净现值:7192.18万元。八、 项目建设进度规划本期项目按照国家基本
13、建设程序的有关法规和实施指南要求进行建设,本期项目建设期限规划12个月。十四、项目综合评价主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积49333.00约74.00亩1.1总建筑面积85027.58容积率1.721.2基底面积32066.45建筑系数65.00%1.3投资强度万元/亩336.712总投资万元32874.202.1建设投资万元26180.862.1.1工程费用万元22309.582.1.2工程建设其他费用万元3129.032.1.3预备费万元742.252.2建设期利息万元325.012.3流动资金万元6368.333资金筹措万元32874.203.1自筹资金万元19608.4
14、43.2银行贷款万元13265.764营业收入万元68700.00正常运营年份5总成本费用万元57379.426利润总额万元11016.997净利润万元8262.748所得税万元2754.259增值税万元2529.8510税金及附加万元303.5911纳税总额万元5587.6912工业增加值万元19868.2113盈亏平衡点万元27925.59产值14回收期年5.96含建设期12个月15财务内部收益率18.17%所得税后16财务净现值万元7192.18所得税后第三章 项目管理组织结构的确定一、 工程项目管理组织设计的依据与原则项目组织设计实际上就是设计一个能够保持组织的管理与有效运行的规则,这
15、种规划的固定表示就是组织结构。(一)管理组织设计的依据影响项目的组织因素很多,上一节已经作了阐述,但在设计和确定某一具体项目管理的组织结构时,最重要的依据是以下几个方面:项目自身的特点包括项目规模、工作内容、工作时间、工作性质、已有资源状况等。每个项目都有其各自的特性。不同的项目规模、工作内容、完成时间、工作性质等决定项目的不同组织结构形式。例如,对于工作量小、时间紧的项目可能采取职能式的组织结构;对于工作量大、项目周期长的项目可能采取项目式的组织结构等。承担项目任务公司的管理水平和对项目管理要求公司的管理水平和对项目管理的要求直接影响了项目组织结构的选择。例如,有的公司对哪类项目采取何种组织
16、结构形式进行了明确的规定,有的公司明确要求不允许项目团队自己管理财务等,有的公司对项目管理的组织方式选择交给项目经理去负责等等。所有这些对项目管理组织结构形式的确定都有重大影响。但有一点必须指出,无论公司规定如何,采用的组织结构形式更合理、更符合实际是最重要的。委托方的要求为了完成好项目工作,有时委托方对项目的具体工作提出了具体的要求,指定采取何种方式,要与哪些公司合作,希望有哪些人员参加等。这些要求的满足,在一定程度上为组织结构形式的确定增加了约束。项目的资源情况项目资源包括项目的信息资源、人力资源、时间资源及资金资源等。对于一个已拥有较多信息资源、人力资源、时间资源,而资金资源相对缺乏的项
17、目来说,采取职能式、矩阵式项目组织结构形式即可;.而对于信息资源与人力资源相对不足,而资金资源与时间资源较为充分的项目来说,借用外部力量,采用项目式组织结构形式可能更为适宜。国家的有关法规除上述各方面因素外,国家对项目管理的有关规定有时对项目的组织结构形式也会产生影响。例如,要求新建工程项目的组织机构必须符合国家有关法人治理结构的要求;在代理招标的项目中,工程招标项目的组织设置与关系的确定要能满足招投标法对招标有关文件严格保密的要求等等。(二)管理组织设计确定的原则项目管理组织结构的确定与基本组织结构形式倾向的选择、部门的划分与确定等都是密不可分的。随着人们对组织工作管理水平的认识日益加深,管
18、理组织设计的基本原则也在发生着变化。传统组织设计的八条原则主要包括:目标原则:所有的组织都应当有一个目标;相符原则:权力和组织必须相符;职责原则:权限与职责要对称,权限必须负有相等的责任;协调原则:组织内各成员的努力应指向共同的目标,相互之间应建立有效的协调;明确性原则:对于每项职务都有明确的规定;组织阶层原则与控制幅度原则;专业化原则:每个人的工作都应限制为单一的一种职能。随着社会经济的发展,人们对组织设计有了更深入的认识,为适应当今社会的需要,管理学家们又进一步提出了一些新的组织设计原则,主要包括:(1)目标导向原则。这种设计思路与传统的设计思路不同,它是从组织目标的角度进行组织设计,确定
19、组织结构,其重点强调工作成果、工作目标,而不是工作的处理程序与方式。(2)整分合原则。在进行组织设计时首先强调组织整体目标及基本任务的完成;然后再按任务与目标的基本构成或工作过程进行分工,设立相应的组织单元;最后,在分工的基础上进行综合与协调,使各组织单元能做到分工清晰、相互配合、能力合作,完成好总体目标与任务。(3)“封闭”设计原则。组织是一个有特定的目标与功能的系统,要实现这一目标与功能,必须按照其必要的工作程序进行,除与外界保持必要的联系外,还要在系统内形成一个各组织单元、各组织层次之间能相互制约、相互作用的闭路运行轨道,保证组织目标与任务的最终实现。这种“封闭”环节,往往包括决策、执行
20、、监督与反馈四类职能部门。(4)最佳幅度与层次原则。按照不同组织的具体情况确定合理与最佳的管理幅度与层次,研究两者的最佳匹配,以保证组织高效、优质地完成组织目标与任务。(5)弹性设计原则。组织结构与组织目标、任务的适应不是永恒不变的。实际上,组织任务、组织决策者和组织内人员结构、组织存在环境(如竞争状况、资源条件、政策因素等)等影响组织结构的因素是经常变化的。组织机构的建立和健全需要一个较长的时间过程,组织的调整会引发一定的震荡,需要相当的时间才能使组织内各单元重新进入正常的运行状态。因此在进行组织设计时,应使组织具有一定的弹性,能应对上述变化,而不必经常进行组织调整。无论是传统的组织设计原则
21、,还是现代的组织设计原则,都不是绝对不变的。实际上在上述原则中,有些原则之间有一定的矛盾关系。在具体组织结构设计当中要根据具体情况进行分析、灵活运用。第四章 组积计划一、 人员吸纳(一)人员吸纳的依据人员吸纳的依据主要有以下几方面:(1)人员配备计划。人员配备计划在前文已做了介绍。(2)可吸纳人力资源情况。主要包括:以前的经验这些个人或小组是否做过类似或相关的项目?如果做过,那么做得怎样?个人兴趣这些个人或小组对这一项目中的工作是否有兴趣?个人特点这些个人或小组是否可能组成项目团队并一起很好地工作?可得到的程度在必要的时间段内,最希望得到的个人或小组是否可以得到?(3)招聘惯例。任何一个组织,
22、包括项目都可能有自己的获取人员的政策、规定和程序。这些存在的政策、规定与程序是人员获取过程中应当遵守和考虑的。比如对学历的要求、对专业技术偏重程度等,这些要求往往成为一种惯例,对人员获取进程产生约束。(二)人员吸纳的工作内容人员吸纳是指得到项目需要的人力资源(包括个人或小组),并将其安排到项目工作中的过程。在大多数情况下,最好的资源可能往往是不可得到的。因而,项目管理团队在人员获取方面的工作重点是必须确保可得到的资源能满足项目的需要。人员来源分析。项目团队的成员不一定是项目所在公司的人员,由于项目的不同特点及需要,项目成员完全来自本部门或公司往往很难满足项目要求。事实上,对于工程项目而言,相当
23、多的团队成员可能来自公司外部。因此在考虑项目团队成员时,除特殊情况要求项目团队成员必须全部由公司或部门内人员组成外,正常情况下,应首先以项目需求和项目进度与质量来考虑项目团队人员的组成。在工程项目的人力资源中,重要岗位的管理人员,特别是项目经理往往来自项目单位内部。一部分成员由外部专家组成,这些专家来自咨询单位的专家库中。使用现有的内部人员与使用外部专家从项目本身的工作阶段来看,使用内部人员可以减少公司总成本费用的支出,因为内部人员的成本费用对于项目来说可能已经是“沉没成本”,无论其是否参加项目的工作,这部分费用都要投入,而外部聘请专家则需另付报酬。如果项目费用核算是完全独立的,从项目的角度看
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