2021酒店服务员个人工作总结汇总.docx

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1、2021酒店服务员个人工作总结酒店服务员个人工作总结1 一路上欢声笑语，一路上全部的雨，雨送走20_年，迎来了充溢希望的20_年，回顾这三个月我来到酒店，新颖和欢乐在一起，感动和感谢共存，一连三个月，虽然时间短，但是对我来说收获丰富。在这里的每一天，每一件事，每一个我接触的人，这个过程并不比我在学校度过的十年更有价值。学习的价值，感谢李校长给我这次难得的学习机会和细致的指导，感谢王经理对我的无微不至的关怀，感谢综合部的各位同事在生活中的合作与关怀。详细工作如下： 一、工作方面 在此期间，我了解了酒店的方针、布局与建设、部门划分、工作安排、人员定位。综合部行使办公室职能，是联系领导和员工的重要部

2、门。我很荣幸能成为一个小团队的一员，每天负责收取餐券，虽然微乎其微，却能体现出我们酒店管理的严谨性和先进性。质量检验是任何企业的必需，也是一个重要的平安部门。服务行业的质量检查更为重要。无论是客房卫生还是餐饮人员的仪容仪表，都会影响酒店的经营和发展。我的一个进步，一个很大的收获，海报是我们酒店内部推广的窗口。通过出版报纸，我不仅提高了我的写作水平，也提高了我的语言表达实力。在评估期间，李先生得到了王先生的信任。在我的帮助下，我编写了两份评估材料，我深深地感到我的语言和技能被列了出来。缺乏思索。到前线服务是最值得的地方。虽然很辛苦，很惊慌，但我学会了如何整理房间，如何打开床榻，如何摆放它。我受到

3、了专家们的欢迎。专家喜爱刚好反馈信息，以便更好的服务。12月8日，在评估工作即将结束之际，东部三省高校生供求会议在哈尔滨召开。这对我们的毕业生来说是最重要的。我很久以前就打算好了，但是楼层服务员实在太忙了。看到他们弃床而食，加班加点，我很感动。虽然我是学生，但我也是酒店的员工。这就是我没有参与聘请会的缘由。不是说我有多宏大，而是被这样一个团结、敬业、务实的集体所感动。奉献是无私的，那么热忱，那么绚丽。这是企业的财宝和资本! 二、学习心得 国际饭店作为事业单位的经营场所，有其独特的优势。从管理体系到开发规模，成为行业的领跑者。员工的整体素养也在高校的特定氛围中熏陶出来。领导者可以有长远的眼光，在

4、考虑员工利益的同时开发外部市场，并且能够了解全局和大局。虽然这是一家新公司，但也是一家充溢活力和创建力的公司。总有一天，我会看到希望。 但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下肯定会展露出柔弱的一面，也肯定会有冲突问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要驾驭竞争的技巧避开竞争，增加创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。 多少的精神，多少的高傲，多少的年少轻狂，多少的欢声笑语，都在昨天的日记中结束了，但明年将以今日为起点起先。新的目标和新的

5、挑战应当有一个新的起先。在新的一年里，接着努力，报告，学习，总结。最终，祝我们的酒店在晴朗的天空中，骏马驰骋，祝各位经理在工作的征途上，在人生的跑道上，好运连连，祝各位同仁在新的一年里，接着谱写人生新的辉煌! 酒店服务员个人工作总结2 一、加强内部管理工作： 1、制定了新的员工守则，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作状况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。 2、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并依据几次大型会议的接待客人反应状况适时做了调

6、整和修订。 3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展须要。 4、落实了卫生责任制，责任分区到人，变更原来脏乱的局面，特殊是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;支配专人分管部门内的男女寝室。 5、制定餐厅成本限制预案，在保证客人满足的前提下有效限制成本。 6、加强餐饮部平安保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作完成、开档收档状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。 二、加强员工福利方面的改善： 1

7、、改善员工餐，制定了每周食谱，仔细制作，并仔细听取员工反馈看法主动改进。 2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的消遣项目，一方面丰富员工业余生活。 3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并常常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增加员工的归属感与集体感。 4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。 三、合理改造硬件设施、设备。 1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要

8、求的接待供应了先决条件。 2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。 3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。 4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争须要，满意客户需求。 5、添置布菲炉，增加饮食形式。 在明年的工作中，我们将要做好以下工作： 1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。 2、依据季节改变制定并落实不同时期的菜单。 3、规范建制补充人员。平常忙的时候餐厅人员吃紧，假如开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。 酒店服务员个人工作总结3 20_年已经来到了我

9、们身边，说起来我也算是完完整整的在咱们_酒店工作了一年，在过去的这一年里，我跟随着酒店的同事们一同奋斗在自己的工作岗位上，较为圆满的完成了20_年的工作任务，现在，就让我好好地总结一下20_年度的工作状况，希望这能对我新一年的服务工作有更好的帮助作用。 我是在_月份的时候加入到咱们酒店这个大家庭的，那时候我还是一个没有太多工作阅历的新人，虽然此前有过在餐馆当服务员的经验，但是我是从来都没有在酒店里工作过的，所以当时来应聘的时候我都只是抱着试一试的心态，好在酒店的人事比较看好我，顺当地让我投身到了工作之中。原本我还以为在酒店里面当好一名服务员不难，只须要处理好一些简洁的款待客人的工作就行了，但是

10、随着我对酒店的深化了解后，我发觉想在咱们酒店当好服务员并不简单。首先，我必需得具备良好的沟通沟通实力，这样才能给客人感到一种较好的服务看法，其次就是还得对酒店非常熟识，不然在面对客人的询问时就会卡壳，我也自知自己在这方面还是有着许多不足的，所以我在这一年里都是紧紧随着前辈们的指引，多多学习他们款待客人的方法。 为了尽快担当起酒店服务员应当具备的义务，我多次参与了酒店组织的服务、平安消防等等之类的培训，另外我也会去学习一些和酒店业务有关系的学问，这样才能提升自己对于服务工作的认知。在20_年里，我接待过不少全国各地的客人，其中国外的客人也有不少，通过一次次的与客户们交谈，让我见识到了自己与老服务

11、员的差距，虽然我已经尽力让自己在帮助别人时热忱满满了，可是我总归会在某些方面上有纰漏，这也导致我的服务工作做得不够圆满。在工作的时候，我主要有几个方面的问题须要改正，一是我得好好地摆正自己的心态，不能在工作的时候太过于急躁了，尤其是在给酒店客人们进行解答时，我应当抱着耐性和宽心，二是我要加强自己一般话的练习，不然时常会在工作中口误，这不仅显得我的工作不够专业，还有点降低了咱们酒店的档次。 希望在20_年里，我能改掉诸多的坏毛病，争取把自己的服务工作做好做到位。最终我也要祝福咱们酒店能越来越红火，赢得更多客户的青睐! 酒店服务员个人工作总结4 来到酒店工作也有足足三个月了，在这三个月当中，我每天

12、都在成长，这段时间的工作表现告知我，我选择的这份服务员的工作没有错，至少这是我想干的事。短短三个月的时间，我能成长到这个程度，我个人已经是心满足足了，但是领导对我的期望是很大的，特殊是经理，他觉得我是他这两年以来见过工作最为仔细的一个服务员，对此我不会有任何傲慢自满的心情，反而我觉得初来酒店，我就做到了这个地步，那么我今后也再怎么样，也不能差于现在。为此我对自己这段时间的工作，做出了一个总结。 一、严格遵守酒店规章制度 这并不是我的第一份工作，在这之前我干过许多份工作，所以我清晰的知道领导想要一个什么样的员工。目无纪律的员工确定是没方法得到领导的好看的，所以我三个月工作到现在，一次错误都没犯，

13、一次都没请假。这原来就是特别不容许的事情了，酒店的领导也是跟我说，我们酒店对员工的管理守则比较多，犯错的可能还是很大，但是在我看来，只要都登记了，然后自制力强一点，就不会有任何触犯纪律的可能。 二、领导的工作支配，无条件听从 酒店是一个服务行业的工作，而我作为一个服务员，更是要明白这点。假如在领导给我支配工作的时候，我还存在这质疑，在我询问之际，那么这份工作可能就没方法完成了，就算就疑问觉得不行行，也要等到工作做完之后再来问，但是一般我都为做到无条件听从，因为这是保证工作效率的重要手段。我的心里特别明白，领导自然是有领导的想法吧，作为员工就只须要履行好自己的工作职责即可，这三个月我从来都没跟经

14、理发生过任何的不开心。 三、清晰的相识自己的工作 何为服务员，就是保证能刚好的给来到酒店的消费的客人，得体的服务，我常常在进行服务工作的时候，会换位思索，假如我是面前的职位客人，他会想得到什么样的服务。弯腰鞠躬、微笑服务、礼貌用语等等，我都会一一的用在服务的过程中，然后在每次服务结束后，又会起先想自己在服务过程中，有没有哪个步骤是不是可以改正的，要做我就要做到最好，我来这可不是混子日的。 酒店真的就是一个特别适合我的工作单位，假如不出意外的话，我想我会情愿始终在就酒店工作下去，就在这发展，在这里我工作，我的感觉是舒适的，是不累的，是能感受到同事们之间的那份爱的，我信任我肯定可以成为酒店特别精彩

15、的员工。 酒店服务员个人工作总结5 从这次餐饮服务员，变更我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了胜利服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格服务员 我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;

16、处理客人投诉及服务工作突发事务对应技巧;餐厅开市的打算工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 酷爱你的工作：当你酷爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。 快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以

17、我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地找寻工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。 要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人解除各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公允：在工作中没有肯定的公允，位在努力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受实力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一样的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别须要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。 2021酒店服务员个人工作总结