中国美食教学设计板书汇总.docx

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1、中国美食教学设计板书中国美食教学设计1 教学目标： 1、通过相识各种美食，相识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。 2、相识各种中国美食，了解其简洁的烹饪过程。 3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。 教学重点： 相识生字，会写生字新词。 教学难点： 爱上中国的美食文化。 教学课时： 2课时 教学过程： 第一课时 一、从美食引入。 1、说说你最喜爱的美食。 2、学生沟通。 3、你会做这些美食吗?须要些什么材料? 4、引入新课：4、中国美食 二、了解中国美食，相识生字。 1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。 (

2、1)相识菠菜。 (2)了解凉拌菠菜的制作过程。 (3)相识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。 (4)菠菜还可以做成哪些美食? 2、以同样的学习方法，相识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。 3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。 4、相识四种主食 蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 (1)相识这四种主食。 (2)说说你最喜爱吃哪一种主食? (3)相识多音字：炸 zh() 炸 zh() 其次课时 一复习引入 1.出示生字和词语，指名读。 2.齐读课文，你知道了什么呢?

3、二、课文学习 1、你还了解哪些中国美食?你知道它的制作过程吗? (1)分小组沟通。 (2)全班沟通汇报。 (3)师小结。 2、读一读，说说制作哪些食物时须要用到这些方法。 炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮 (1)学生说一说。 (2)多媒体展示。 (3)师小结。 三、书写指导。 1、学生视察书写时应当留意的生字。 2、学生沟通汇报。 3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特殊是“火”字旁的几个点。 4、“鸭、鸡”同时指导。 5、学生描红，师巡察指导。 6、书写生字。 四、作业。 1、书写生字。 2、了解中国的其他美食。 中国美食教学设计2 教学目标 1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“

4、烧、茄”等9个生字。 2.读准文中美食，了解食物的制作方法。 3.通过对美食文化的了解，养成疼惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。 教学重点 1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 2.接着了解生字中形旁表义的特点。 教学课时 1课时 第一课时 教学过程 一、视频导入 1.播放舌尖上的中国片段让学生观赏。 同学们，看了刚才的短片，你有什么感受? 2.今日老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领会中国饮食文化的魅力。 3.出示课题。(齐读课题) 二、看图说美食，学习生字词 1.出示美食图片。 2.指名学生看图说出美食的名称。 3.出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的? 4

5、.出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。 5.同桌出示字词卡片，互读检查。 6.老师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。 三、了解食物的制作方法 1.出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。 拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒 2.除了课本中说到的那些方法?你还知道哪些?(焖、熬、煲) 3.从上面的这些字中，你发觉了什么规律没有? (煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁)(老师讲解食物制作方法的区分) 4.同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢? 蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉 四、了解一日三餐中食物的不同 1.请同学们说一说你早上、

6、中午和晚上各吃了什么。(学生自由探讨) 2.大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。 3.出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。 中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 五、课堂小结 同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究养分均衡，同时更不能奢侈，这些食物可是经过很多人的劳动才做成的，就像千人糕一文中所讲的那样。 六、拓展延长 1.请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。 2.请同学们回家自己学着做一做简洁的菜肴。 七、指导写字

7、1.出示生字课件，引导学生视察生字在田字格中的占格状况和书写依次。 2.学生每个字书空，指出难写的字。 3.老师重点指导。 烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。 烤：“考”字最终不要多写一横，和“与”字作比较。 4.学生描红，老师巡察指导。 中国美食教学设计3 一、从美食引入。 1、说说你最喜爱的美食。 2、学生沟通。 3、你会做这些美食吗?须要些什么材料? 4、引入新课：中国美食 二、了解中国美食，相识生字。 1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。 (1)相识菠菜。 (2)了解凉拌菠菜的制作过程。 (3)相识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。 (4)菠菜还可以做成哪些美食? 2

8、、以同样的学习方法，相识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。 3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。4、相识四种主食。 蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 相识这四种主食。 说说你最喜爱吃哪一种主食? 相识多音字： 炸zh() 炸zh() 美食文化。从而激发学生的爱国热忱。 中国美食教学设计4 教学目标 1.学问与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。 2.过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采纳作比较、

9、列数字的说明方法。 3.情感看法与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的憧憬和酷爱之情。 教学重、难点 1.了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。 2.理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。 教学过程 一、导入，引题 同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃吃? (生：略)那么哪里的烤鸭吃? (生：北京)是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非英雄，不吃北京烤鸭真缺憾!”今日我们就走入北京，来细细地了解和品尝一下这道北京特色的名菜烤鸭。 (出示烤鸭图片)师生书写课题。 二、初读，感知 1.既然大家都喜爱烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文

10、，留意读准字音，读通句子。 2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些学问?向大家介绍介绍。(学生沟通) 三、品读，感悟 (一)焖炉烤鸭法：自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。(出示图片，便宜坊) (二)挂炉烤鸭法： 1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭原委有什么独特之处呢?请大家根据自学提示，自学第4自然段。(出示自学提示一) 2.汇报沟通。(依据汇报内容，老师相机板书：光滑、闪亮、细腻、香酥) 3.(出示烤鸭的图片)一盘盘烤鸭，光滑，闪亮，色泽迷人，看了让人馋涎欲滴，你看了

11、之后有什么感受。(生：想吃、美味等。) 4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，(出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光滑、闪亮、迷人;口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。) (1)你是从哪些词语感受到鸭子的美味的? 生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很迷人。 师：说得好，抓住了说明文学习的重点。 生：这句话中运用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。 师：大家同意吗?看来，咱们班有许多爱吃的孩子。 (2)指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出

12、来?指名读，齐读。 5.小结：我们通过学习、观赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清晰，那我们来思索这样一个问题：作者原委根据什么依次把文章写得这么清晰的呢?(根据原料、燃料、过程、出炉的依次一一介绍) (三)烤鸭的吃法。 1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个缘由：这么香的鸭子怎么吃呢?谁能说说你准备怎么吃? 2.地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢?轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭? 中国美食教学设计5 教学目标： 1.正确、流利、有感情的朗读课文。 2.读懂课文内容。 3.激发对祖国首都的憧憬和酷爱之情。 重难

13、点：了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。 教法：讲授法。 学情分析：学生对本文的学习存有深厚的爱好。 教具：投影 第一课时 教程： 一、导入新课 举世瞩目的2008年奥运会将在北京实行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢? 二、初读课文 1.扫清文字障碍，相识生字，读准字音，认准字形。 理解字义。 2.通读课文，精确的句子各读几遍，把课文读通顺 3.从整体上感知课文的主要内容。 三、精读课文。 快速默读课文，思索课文问我们介绍了几种烤鸭?思索：北京人怎么吃烤鸭呢? 四、沟通互动，把宽眼界。 小结：北京烤鸭有什么特点? 板书设计： 北京三大名

14、菜 烤鸭 烤鸭的制作 北京游之大特色 其次课时 一、迁移练习 1.落实生字读写。“葱枣酥”读平舌，不要读成翘舌;“琼梁”里边音，不要读成鼻音。梁字不要少写一点。 2.比一比，组词。 量一量 浆一浆 凉晾 3.用下面的词语造句。 娴熟 4.摘抄文中你觉得好的句子。 5.实践活动 举荐阅读课文雅舍谈吃 6.小结：北京人怎样吃烤鸭? 作业：自选 板书设计： Tong dan .烤鸭 同 单 Tong shan 光滑明静 特色特点 把握驾驭 中国美食教学设计6 一、教学目标： 1、初步建立食物链和食物网的概念，知道什么是生产者、消费者，并会辨识。 2、经验建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法

15、，提高思维实力。 3、相识生物与生物之间是相互关联的，渗透维持生态平衡的思想。 二、教学重点： 经验建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法。 三、教学难点： 理解食物链中动植物间的排序及箭头的指向。 四、教学打算： 每人一张学习卡，学生自备铅笔、橡皮擦。 五、教学过程： 一、找寻、发觉建立食物联系 1、孩子们，请看大屏幕。(出示稻田图)这是(稻田)谈话：在这片稻田里有茂密的水稻，还会有哪些生物生活在这里呢?(预设：草、虫、鸟、蝗虫、青蛙、蛇、鹰) 2、在这一区域里生活着这么多种类的生物，今日我们就来探讨它们之间的食物联系。(板书：食物联系) 4、你能发觉这些生物之间的食物联系吗?哪两种

16、生物之间有着食物联系呢? 我们来找一找，理一理吧，记录在学习卡上。 5、学生活动，小组沟通。 6、利用实物投影仪进行汇报沟通。(引导学生对食物联系表达方式进行比较) 二、沟通、分析- 建构食物链概念 1、还有其他的表示方式吗?你这样表示是什么意思?(引导学生分析这些生物为什么须要食物：生物的生存须要能量，食物为它们供应的就是能量) 2、这里的箭头表示的是什么意思?(这里箭头表示的是食物流淌的方向，能量传递的方向。) 3、分析比较这几种表达方式，哪一种更能表示出他们之间的食物联系?知道生物学家采纳的是哪种方式来表达生物之间的食物联系的吗?他们为什么这样表述呢?(引导学生理解能量的传递：自然界中的

17、动物吃食物是为了摄取养分、获得能量。所以生物学家采纳了可以更好地表示出一种生物把能量传递给另一种生物的表达方式) 4、我们也学习生物学家的这种方法选用稻田里的几种生物尝试着写一条这样的食物联系吧。 5、请两位学生写在黑板上，并向同学们汇报。(其他同学评价补充) 6、揭示食物链的概念。 (板书：将“食物联系”改成“食物链”) 三、归纳、整理 完善食物链相识 1、视察黑板上的这三条食物链，你有什么想法?你有什么发觉?你有什么问题? 2、小组内相互沟通。 3、全班沟通。 为什么植物类处在食物链的开头?(相识“生产者”和“消费者”，知道它们描述性的概念) 这些生物中，谁是生产者?谁是消费者?请把他们分

18、成两类。 4、引导学生说说更多的发觉，找到食物链的共同特征。 5、师生总结：食物链的特点。( 1、从生产者起先; 2、终结于消费者; 3、有肯定依次或方向; 4、生物之间相互依存、相互制约) 四、巩固、练习- 形成食物网的相识 1、这片稻田里有多少条食物链呢?我们先自己找一找，画一画，写一写。 2、小组内比一比看谁找得多，写得多，并相互检查。 3、汇报。(投影仪展示)请学生评价。 4、视察图，稻田里这么多条食物链，它们相互交叉构成了一张网状，我们可以形象地称之为食物网。 5、视察我们画的食物网，你们又有什么想法、发觉或问题吗? 五、反思、拓展 深化食物链的探讨 1、反思小结： 你这节课学到了什

19、么? 2、拓展练习： (1)听说过“螳螂捕蝉，黄雀在后”这个成语吗?你能依据这个成语写出一条食物链吗?你还能找到其他类似的语句吗? (2)运用食物链的学问，设计制作生物牌(或生物棋)嬉戏，和大家一起玩一玩。 板书设计： 食物链说课材料 一、教学内容分析 随着年龄的不断增长以及过程与方法的不断深化，学生对森林、花园、草地、池塘等环境越来越熟识，对环境方面的科学探讨也会越来越感爱好。在对环境的进一步视察中，他们会发觉生物是与环境有关系的，生物要适应环境，同一环境中的生物之间是相互依存、相互作用和相互制约的，进而在学生的心目中建立起初步的生态系统的概念，形成“生物与生物之间是相互关联的一个整体”的相

20、识。建立这样一种看待生命世界的观点，须要经验一系列有结构的活动。 本课选自湘科版科学教材六年级上册第一单元生物与环境中的内容，此单元主要引领学生从不同的角度来探讨生物的生存与环境之间的关系，本课内容就是在探讨了动植物适应环境的特性、了解了动植物对环境的依靠性及不同环境里生存着的不同生物的基础上，以一个典型的生物群落为例探讨生物群落之间的相互影响，并重点探讨食物链，为后面相识生态平衡、环境爱护做铺垫。 课前我对学生的前概念进行了摸底， 学生对一个生态系统内生物有一种模糊的“谁吃谁”、“吃与被吃”的相识，但对各种生物之间的联系只能分析到相邻两种生物的联系和影响，极少会联想到其它多种生物。 二、教学

21、设计特色 “学科学意味着学生在学习过程中修正、拓展自己观念，而不是记住事实性的信息和定义。”本节课突出“修正”的方式，让学生自主建构，达到训练思维、共同进步的目标。 1、放手尝试让学生在不断的修正中自主建构 为了实现教学目标，突破重难点，设计时我注意“设疑尝试点拨”教学思路，从学生实际动身力求将问题交给学生自主尝试，充分探究释疑，老师很少对某一问题下结论，只对学生某些问题赐予点拨，让学生自己从这些问题中找寻答案,使他们在不断修正自己发觉的同时真正获得科学的探究方法与科学学问。 这样的预设先让学生充分暴露已有学问和阅历，再赐予学生充分的视察、比较、分析、探讨、修正的空间，突出了梳理分析概念内涵的

22、逻辑性、层次性，学生经验了从简洁到困难，从无序到有序的不断修正的学习过程，自主建构科学概念。这样的教学设计、教学方法既符合新课程理念，又是我们培育将来探究者所必需做的。 2、潜移默化让学生在自主的修正中训练思维 小学科学课程的核心和精髓是学生思维的发展，因而，在教学中，我们应树立“为学生的思维发展而教”的意识，培育学生的思维实力。食物链这节课是一节重在思维参加的不断修正的概念学习课，是一堂接受式探究课。我并没有将接受式变为“填鸭式”，而是多启发学生怎样找到问题，修正问题、解决问题。因为找到了问题才有可能去思索、去探究，修正问题才能“领悟”和“理解”科学概念的本质。我力求在教学中将探究问题的方法

23、、精神潜移默化给学生，使学生在科学探究中头脑里充溢了“为什么”。 形成科学概念只是本课教学目标之一，本节课更注意的是让在学生潜移默化的修正中学习思索、学会学习，对科学有初步的“领悟”和“理解”。 3、人人参加让学生在互助的修正中共同进步 本节课尽可能地让每个孩子参加到每个活动任务中与问题思索中，学习卡不是每小组完成一份，而是每个学生一份，整堂课没有旁观者，大家都是学习的主子，每个孩子都必需思索，并动手写，从每张学习卡中就可以看出每个孩子学习的过程，思维的方法。另外，通过比较分析沟通修正互助完善的思维碰撞，发挥了同伴相互学习、相互帮助的作用，实现互助共赢的实效。 4、汰尽浮华让学生在简洁的学境里

24、修正拓展 这节课没有华丽的课件，喧闹的活动，设计简洁但内涵深刻，课堂上围绕“稻田”这个学生比较熟识的环境，由浅入深的绽开学习，通过静静的思索，相互沟通、分析修正和借鉴，让学生经验了建构科学概念的过程，学习了科学的思维方法，培育了思维实力，达到润物无声、静水流深的效果。 三、教学效果反思 食物链是一节建构科学概念，发展学生思维的课。在本课教学中，学生经验了“发觉食物联系建构食物链概念归纳食物链特点形成食物网相识拓展食物链探讨”这样一个完整的学习过程，通过师生点拨互动、生生修正互动，学生初步建立了食物链、食物网等概念。并在建构科学概念的过程中，学习了科学的思维方法，训练了思维实力，较好达到了教学目标。 学生在学习中，能够主动思索，踊跃发言，特殊值得兴奋的是本节课学生能够相互倾听，在分析探讨中吸取别人的学习成果。我尽可能地尝试着让每个孩子参加到每个活动任务与问题思索中去，充分让学生理解和说明，学生的表达逐步从不清楚到清楚。 “冰冻三尺，非一日之寒”，培育学生是一个长期的过程，只要我们在教学中带着“为学生的思维发展而教”的理念指导学生开展活动，层层推动他们的活动，推动他们的思维发展，信任科学课堂的效率会更高，我们正在路上 中国美食教学设计板书