蛋糕店创业计划书大全范本.docx

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1、蛋糕店创业计划书大全蛋糕店创业安排书大全1 一、市场分析 簇新食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，特别适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味簇新独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简单吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，须要多少投资并留意哪些? 在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。假如第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客。特殊留意，现在人们都追求健康，不太喜爱高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

2、二、设备投资:模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。 1、房租5000元 2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元 4、员工(2名)统一服装需500元 5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款: 1、面粉、奶油等原材料，约6000元。 2、设备购买过程中，要特殊留意质量，因为是许久运用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节约不少成本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元/套。 四、济效益估算 1、月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的

3、经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2、每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场旁边)，约5000元。 3、货品成本:30%左右，约5000元人员工资:10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 4、水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算，每月1333元 5、月利润:6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 蛋糕店创业安排书大全2 项目简介: DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是供应原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广阔的消费者(主要是学

4、生)可以亲自自己动手制作DIY蛋糕，而且不须要任何西点基础就可以亲自制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲自制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行挚友聚会，亲子同乐，团队共享，个人学习，他们可以放下全部的苦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 我将该店取名为快乐DIY蛋糕坊希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开快乐心的制作美味的糕点。 选择该项目的理由: 现在的年轻人都非常追求创意，大家都对新颖的东西感到新奇，而且对于现在80、90的挚友们来说大多都很缺乏自主动手实

5、力，我们可以为大家供应一个动手的平台，也让大家的到精神上的满意! 项目地点选择: 选择在北京市海淀区高校等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为高校较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，高校生和白领人士消费劲较高，爱新颖好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播实力很强，情侣也会比较偏爱光顾。 环境分析: (一)外部环境分析 1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2.高校和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费劲比较高。 3.店铺簇新独特，价格能获得众多信任的口碑并接受，简单吸引各个阶层消费者，面对的人群广泛，受淡旺季影响不大。 (二)内部环境分析 供应温馨的

6、环境，融合的气氛，齐全的设备、平安卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 项目前景分析: DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味簇新独特、价格又能获得众人信任的口碑，很简单吸引各个阶层消费者。DIY蛋糕店是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广袤的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精致的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝愿和优雅的情趣 从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意照旧很好

7、。且目前是对高校生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必定的要求。学校周边的市场及消费实力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。 项目风险分析与应对策略: (一)外部风险: 1.国家对食品德业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。 2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。 3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。 4.上游供应商原料供应的风险。 5.银行贷款或其他财务风险。 (二)内部风险: 1.产品生产标准不统一，设备不齐全。 2.市场适应实力及调整实力的不确定性。 3.蛋糕原料及配料的平安问题。 4.价格及服务是否能协

8、作公司发展须要的问题。 5.公司的经营决策上的其他问题。 (三)应对策略: 1.熟识食品德业的相关法律法规。 2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量平安。 3.聘请和培育具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。 4.擅长管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。 5.建立合理的信息反馈机制，随时驾驭市场最新动态，刚好作出适应市场改变的经营策略。 6.肯定时间，调查了解顾客的反应状况，刚好对公司的业务进行改进。 营销策略: (一)产品策略 供应舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的须要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、挚友、自己、亲自做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。

9、也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。 顾客可以依据自己的口味须要和爱好制作适合心愿的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。 假如顾客想品尝簇新出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满意顾客的味觉须要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满意顾客的味觉须要，又可以提高他们的品尝，从而吸引更多的消费者。 (二)价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不行小看。顾客购买力有限，对价格非

10、常敏感。基本上价格必需要使得大众都能接受。假如价格要调整，在价格提高的同时，也必需在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会依据制作的尺寸大小定价在60-200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。 细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可依据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料(称重量)、自行加工，商品供应加工设备、围裙和方法指导，包装，本店供应一条龙式服务。全部的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。 在特殊节日情人节圣诞节七夕季节等好季节可依据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。 (三)促销策略 推行会员

11、卡制度，顾客只需交纳肯定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到肯定金额时会得到精致小礼品。 (四)广告及宣扬 1.在学校旁边分发宣扬单 2.张贴宣扬海报 3.与电视台联系，宣扬DIY的实惠活动 4.和广商广播台合作 (五)分销策略 1.电话订购。(主要针对生活劳碌的白领阶层) 2.网上订购。(我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较剧烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种便利时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。) 蛋糕店创业安排书

12、大全3 一、摘要 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的快速渗透，迫使很多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。 然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也更加品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简洁。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们须要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。而对于蛋糕这个

13、传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们须要在竞争中脱引而出，须要一个品牌的渐渐建设，和一系列具有口碑的产品。 我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们全部的产品将必需主打簇新绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。 此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，便利了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。 我们将力争围绕一个理念创建出更多的社会价值，以满意不同消费者的须要。在消费者满足的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。 二、公司描述 本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康

14、休闲的服务而建设，徐图渐渐打造自身品牌，并占有市场的份额。 公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求胜利的姿态去占据拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。 公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及簇新现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承簇新绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种须要，实现双赢。 另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以特地的门对门配送，实现品牌的

15、对接，实行双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满意顾客的不同需求。 三、公司的宗旨 一、公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任给予自己使命感，让顾客得到充分的敬重与享受的同时，使自己得到被认同。 二、我们将以供应各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。 三、经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任给予使命，微笑带以敬重。 四、公司的目标 一、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小挚友到老年人都宠爱的各式新型糕点、饮品等。 二、一个新产品推出后，自然会吸引肯定的顾客群，然后再渐

16、渐研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。 三、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。 四、最重要的，公司要实现盈利。志向中，一个三年安排，第一年立足市场，其次年市场拓展，第三年实现真正盈利。 五、经营项目及内容 作为服务行业，我们不只是供应单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。 一、经营主产品： 各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品 前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们供应成品，我们藉此

17、加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。我们还会雇佣专业的烘焙师特地设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个或者不同季节，推出特地的主打产品。 各类簇新现榨的健康果蔬饮品 蔬果汁饮品，将以各种产品配方，选购最簇新饱满的果蔬，采纳分别榨汁、搅拌匀称的方法，达到尽可能不流失任何原汁与养分价值的目标，赐予顾客最簇新最富有养分的时鲜果蔬饮料。 套餐类 特殊针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的段配以不同的养分套餐。将每份产品都做到价值可取。 二、优雅舒适的店内环境 传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引

18、顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时间，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的光明色调，给人一种更放松的感觉。如协作堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，协作主环境，给人以轻松自由的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细微环节就给顾客留下深刻的印象。 三、轻松亲戚的店员服务 无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应当与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行沟通，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培育肯定基数固定顾客的好方法。 我

19、们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾，礼貌虚心，微笑服务。 六、经营原则 一、诚恳守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必需做到商品质量过关。 二、微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，相互敬重。 三、双赢互惠原则。在诚恳的基础上，做到主顾双方同等互惠，既达到我们的目的，也让消费者满足。 七、市场分析 我们安排在饮食服务行业竞争，信任这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。 随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广袤的市场前景是毋庸置

20、疑的。虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。 蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且许多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场

21、，主动开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜蜜”，渐渐提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。 目标市场 糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也始终深受广阔消费者的宠爱。而且其产品的簇新健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的养分价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。 我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，许多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他

22、们为主要顾客，供应优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必需加强的卖点，以汲取并巩固一类顾客。 蛋糕店创业安排书大全4 一、行业概况 就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好准备毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。 二、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准备逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。

23、 3、本店需创业资金9.5万元。 三、经营目标 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 四、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目足够，消费水平中低档。 2、竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋

24、糕店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 五、经营安排 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后，起先在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议。或者糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、据了解发觉一套消费定率：“顾客恒久没有最便宜的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高

25、品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4、蛋糕店主要是面对大众，因此价格不会太高，属中低价位。 5、可印一些广告传单，以实惠券的形式发放，以达到广告宣扬的效果。 6、蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型新颖的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 7、经过多方调查，出于竞争等方面的须要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特别流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。 8、建立会员卡。卡上印制会员的名字。会员卡的实惠

26、率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特殊是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受敬重。 9、在桌上放一些宣扬品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。 11、食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：从业职员必需持有“健康证”。 六、财务估算 启动资产：大约需9.5万元 设备投资： 1、房租5000元。 2、门面装修约20_元

27、(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投进约1500元 4、员工(2名)同一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 月销售额(匀称)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。 货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20_元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5

28、年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 七、风险及制约因素分析： 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难变更一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。 蛋糕店创业安排书大全5 一，简介，企业介绍： (一)，项目介绍：我们安排从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为： 。本企业属于投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。 (二)，主要产品：本企业经营的产品主要以早餐面包，小甜品及各种各样的精致西式糕点为主。 (三)，项目宗旨：初期以江西师范高校的学生及四周居民为主要客户群，专一于市

29、场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。 二，产品服务打造： (一)销售对象： 客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物消遣的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目足够,消费水平中低档。 (二)，产品的特征，种类： 本产品精致美观，口感佳，卖相好。并能顺应人们追求健康，追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包，糙米面包，减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满意胃的同时，也不必担忧一些健康问题。产品以早餐面包及各种各样的西式糕点为主，并附加口味众多，口感独特，健康特色的奶茶与冰激凌等产品。 (三) 1.，产品的追求健康与创新，不拘泥于现成固有的

30、设计理念。 2，我们的蛋糕店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。 (三)，服务安排： 1，坚持以人为本，提倡亲情化，特性化。 2，坚持平安第一，严格选材，严格生产过程。 3，便利，在设计服务时，应主动适应市场，适应客人，许多人买蛋糕的缘由是因为蛋糕快捷便利，所以设计服务时肯定要贯彻这个主题。 4，敬重，店员对顾客表示敬重和热情的欢迎，来宾会干的自己受到了重视，那他对这个店就会有更多的信任，会有更多的回头客。 5，创新，在来宾的需求与期望值越来越高，越来越多样化的状况下，服务必需不断适应不断创新，构思新服务，才能被淘汰，处于有利地位，给蛋糕店带来经济效益。 (四)，附加

31、产品： 本企业在经营糕点的同时，也综合其他的一些产品，如奶茶，冰激凌等，对于一些消费者来说，在悠闲，宁静，舒适的环境里喝着奶茶，吃着甜品与挚友闲聊是一种满意的享受。 三，项目战略： (一)，企业目标： 1，第一年：主要是积累创业阅历，打实基础，在市场上站稳脚跟。 2，其次年，主要目标是扩充店面扩充产品，吸引更多顾客前来消费。 3，第五年，主要目标是占据更多的市场份额，争取开两个分店。 (二)，项目的SWOT分析： 1，优势分析： (1)，目前市场上的蛋糕店店面装潢简洁，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精致，赐予人放松自由的感觉。 (2)，目前市场上全部的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价

32、格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点多样式精致，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。 (3)本企业店内销售及外卖服务肯定程度上能够吸引更多的消费者。 2，劣势分析： (1)，新店开业期间消费者对于其基本状况如口味等了解不多，肯定程度上影响了销售额。 (2)产品创新对于热衷于传统糕点的'消费者来说，不易接受。 3，机会分析： (1)，市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目浩大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前市场竞争对手实力及数目均有限。 (2)，良好的口味，仔细的服务看法，专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。 (3)，虽然营业面积有限，但有着有吗的室内环境，能给消费者留下

33、好印象。 (4)产品种类丰富，口味独特，有肯定的竞争优势。 4，威逼分析： (1)，竞争对手有其固定的消费群，且肯定不会甘心市场份额的削减，会实行相应的措施。 (2)，随着各类商品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，竞争越来越强。 (3)蛋糕属于高脂肪高热量产品，当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。 (三)，媒介安排： 1，定期推出企业活动或消费者DIY活动。 2，海报宣扬：将部分产品与饮品进行搭配，赐予重新命名，并做宣扬单派发。 3，通过网络宣扬，建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣扬方式。 4，人际宣扬;可以让所在学校的同学和挚友帮忙宣扬，

34、口碑宣扬有时候比其他宣扬方式更让人信任。 四，营销策略 (一)，产品策略： 1.产品复合式经营，不仅推出蛋糕这一单一的产品，还有受消费者宠爱的咖啡，奶茶之类的悠然饮品。 2.较之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高养分价值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。 3.依据消费者的不同，推出不同产品。 4.更注意服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望却不情愿自己上门购买的消费者供应上门服务。 5.产品注意包装，给消费者美妙享受。 (二)，价格策略： 1.针对消费者消费实力，及产品类型，制定合理价格。 2.较之于竞争者，制定相对低廉的价格。 (三)，促销策略： 本店须要借助蛋糕市场空间较广，有利可图的良好时机，

35、快速扩大服务范围，从而增加市场占有率，从小做大，最终牢牢占据学校蛋糕市场，为了实现这一目标，实行的行动方案是： 1.注意服务看法的培育，尽最大努力提高服务质量。 2.不断进行产品创新，完善并增加蛋糕种类，适应不同消费者的口味和需求。 3.不断加强产品宣扬，增加学生对产品的忠诚度，并努力挖掘潜在客户群 4.适时地进行产品促销活动， 5.在店内增加看法簿。学生有建议或看法可以干脆填写。 6.增加外卖，接受消费者订单，然后上门服务。 7.会员制度，为常来顾客办理消费积分卡。 五，财务分析： (一)，资金需求： 启动资产：大约需9.5万元 设备投资： 1.房租5000元。2.门面装修约20_元(包括店

36、面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场旁边)，约5000元。 货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店须要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20_元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 (二)，收益预料： 日销售量1000元，附加产品300元一天。 蛋糕店创业安排书大全