体育运动与营养.pptx

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1、体育活动与营养小学体育小学体育同学们，认识他吗？他的身体棒吗？他们的身体素质怎么他们的身体素质怎么样？样？没错人的生长发育离不开食物，它给生命活动提供营养，同学们想一想我们每天都吃了什么食物？好的身体离不开什么？好的身体离不开什么？食物、食物中的营养。米饭米饭面包面包肉类肉类蔬菜蔬菜这些食物中含有哪些营养成分？这些营这些食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对人体有什么作用呢？养成分对人体有什么作用呢？1、认识人体生长发育所需的营养从营养的角度来分食物可分为五类：从营养的角度来分食物可分为五类：1、谷类及薯类、谷类及薯类2、动物性食物、动物性食物3、豆类及豆制品、豆类及豆制品4、蔬菜水果类、蔬菜

2、水果类5、纯热能食物、纯热能食物人体所需的都从食物中获得人体所需的都从食物中获得这些食物中都含有哪些营养成分呢？人体所需的营养包这些食物中都含有哪些营养成分呢？人体所需的营养包含哪些呢？含哪些呢？人体所必需的营养素有水、蛋白质、脂肪、糖人体所必需的营养素有水、蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、无机盐（碳水化合物）、无机盐(矿物质矿物质)、维生素和纤、维生素和纤维素等维素等7类类 健康的继续是营养，营养的继续是生命。不健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为论男女老幼，皆为 生而食，为了延续生命现象，生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。必须摄取有益于身体健康的食物

3、。水水水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为约为70%，婴儿体重的，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体左右是水，老年人身体55%是是水分。水分。 水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只

4、能活几天。水有利于上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用蛋白质蛋白质蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的 调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。注意：搭配的原则如动、植物食品的搭配;多品种食物的搭配。不过量提供的原则。过

5、多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后蛋白质蛋白质脂肪脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。每日脂肪供热应占总热卡的20%25%。 脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可

6、为动物机体提供溶解于其中的必 需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损 伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系脂肪碳水化合物（糖）碳水化合物（糖） 碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热 卡应占总热卡的60%65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪 结合成糖蛋

7、白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻，但也需提醒家长不要过早过多的加 米粉;过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日后的健康埋下祸根。 纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视。纤维素分水溶性和非水溶性两类。非水溶性纤维素不被人体消化吸收，只停留在肠道内，可刺激消化液的 产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，对肠道菌群的建立也起有利的作用;水溶性纤维素可以进入血液循环，降低血浆胆固醇水平，改善血糖生成反应，影响营 养素的吸收速度和部位。水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素，可供家长选择碳水化合物（糖）碳水化合物（糖）矿

8、物质（无机盐）矿物质（无机盐）矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的 有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不 供能，但有重要的生理功能：构成骨骼的主要成份;维持神经、肌肉正常生理功能;组成酶的成分;维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关， 比如说缺钙与佝偻病;缺铁与贫血;缺锌与生长发育落后;缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视矿物质矿物质维生素维生素维生素对维持人体

9、生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在 体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由 于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收 起到一定的作用。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了蛋白质蛋白质膳膳食纤维素食纤维素膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义

10、为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉和木质素等;另外一种是从化学角度讲膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。其中苹果胶原作为一种天然大分子 水溶性膳食纤维，具有强力吸附、排除人体“辐射物(正电荷物质)”的作用，是人体必需的营养平衡素。它具有独特的分子结构，不能被人体直接消化的生理特 性，从而可以自然吸附的“毒素”、“负营养”、“重金属”、“自由基”等人体内难以自我代谢的有害物质排出体外，从而达到营养平衡。经常食用苹果胶原可以 防止预防和抑制心血管疾病、肠胃疾病、呼吸道疾病、代谢性疾病和肿瘤等人体的多种疾病膳食纤维膳食纤维人体无论进行什么活动-走、跑、跳、读书、写字、思考、消化、呼吸等，都要消耗大量热量能，消耗掉得能量得不到及时补充，就会影响人体健康。人体没有了能源就不能进行各种活动。