清末民初茶叶贸易流程考——以福建崇安为例-李欢.pdf

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1、山西大学201 3届硕士学位论文清末民初茶叶贸易流程考以福建崇安为例作者姓名指导教师学科专业研究方向培养单位-学习年限李欢石 涛 教授经济史区域经济史经济与工商管理学院2010年9月至2013年6月二。一三年六月Thesis for MasterS degree，Shanxi University,2010A Study of Tea Trade Process in Late Qing Dynasty_1随ke Chongan Fuj ian as an ExampleStudent Name Li HuanSupervisor Prof Shi TaoMajorSpecialtyEcono

2、mic HistoryArea Economic HistoryDepartment School of Economics and BusinessAdministrationResearch Duration 20 1 009-20 1 306June，2013l掣卿删I目录 一一一一一中文摘要IAbstractII第一章绪论111研究背景l12国内外研究综述1121茶叶贸易的整体状况研究2122商帮的茶叶贸易状况研究3123茶叶的成本、绩效等方面研究313需要说明的两个问题6131关于新史料6l。3。2研究范围的界定6第二章茶叶的选购和运输721茶叶的选购7211关于武夷茶8212购置茶

3、叶的条件922茶叶的运输1l221武夷茶运至广州的贸易路线11222武夷茶走河南的贸易路线17223武夷茶走上海的贸易路线19第三章茶叶贸易流程分析2131茶叶贸易环节一2l311茶农：21312茶庄22313茶栈22314洋行2332武夷茶办茶流程与绩效分析23321广庄办茶24322口庄办茶2733茶叶贸易的衰败29331茶叶质量分析30332中介机构的弊端31333对洋商的依赖32第四章结语一33参考文献35附录39攻读学位期间取得的研究成果43致谢45个人简况及联系方式47承诺书49学位论文使用授权声明51ContentChinese AbstractIAbstract一IIChapt

4、er 1 Preface111 Research Background112 Reaearch preview at home and abroad1121 The overall situation ofthe tea trade2122 The tea trade situation ofcommercial group3123 The cost and performance ofthe trade313 Two problems needed explain6131 Introduction about new historical data6132 Definition about

5、research scope6Chapter 2 The Purchase and transportation of tea721 Tea Purchase72。11 Introduction ofBohea8212 Tea purchase requirements922 Tea transportation1 1221 From Fujian to Guangzhou1 1222 From Fujian to Guangzhou17223 Bohea Transportation via Shanghai一-19Chapter 3 Analysis of tea trade proces

6、s2 131 The tea trade links2l：；11 tea growers21312 tea housei22313 tea stack22314 foreign firm2332 Analysis oftea process and performance23321 Guangzhuang Tea Trade Process一24322 Kouzhuang Tea Trade Process2733 The Decline ofTea Trade29331 Tea Quality30332 The shortcomings ofintermediary agencies3133

7、3 Dependence on forei印traders32Chapter 4 Conclusion33References35Appendix39Research achievements43Acknowledgment45Personal profdes47Letter of commitment49Authorization statement51中文摘要中又捅晏有清一代，我国茶叶产地众多，茶叶质量较其他国家亦较优良，然而进入二十世纪之后，我国茶叶在世界茶叶市场中所占份额却逐渐减少。究其原因，虽然印度、锡兰等地茶叶的崛起是一重要因素，但我国茶商对茶叶质量改良的忽视及茶叶贸易流程的不合理

8、是导致我国茶叶贸易衰败的内在原因。我国虽为产茶大国，但茶叶种植往往为小农经营，且茶叶往往种植于农作物不宜生长的山腹地带，不被茶农所重视，未形成大规模的茶园经营。在包装、制作等方面也都存在一定的问题。我国茶叶运输路线在清代前后也有所不同，一口通商时代，茶叶主要通过广东输出。近代之后，上海、宁波、厦门、福州、广州等港口相继开放，茶叶运输路线较之前有所改变。茶叶贩卖要经过茶农、茶贩、茶号、茶行等多个环节，茶叶贸易流程的合理与否是决定茶叶价格的关键因素，也是影响我国茶叶在世界茶叶市场中竞争力的重要原因。福建省是我国重要产茶地之一，崇安县武夷茶更是清代我国较早输出的茶叶品种之一，早在开港之前，武夷茶即受

9、到英国消费者的喜爱。在经历五口通商及太平天国运动之后，福建茶的输出路线也在经历着变化。本文以福建崇安县所产武夷茶的贸易为例，结合新的史料，从茶叶选购、茶叶运输及茶叶绩效等方面对清代后期武夷茶的贸易流程进行分析，并在此基础上探讨我国茶叶衰败的内在原因。关键词：武夷茶；茶叶贸易；流程AbstractIn Qing Dynasty,there were many places planting and producing tea inour country,and the tea quality is much better compared to the tea of othercountries

10、However,ChinaS tea market share in the world has graduallyreduced since the 20th centuryThough the rise of India，Ceylon tea is animportant factor,but the neglect of our improved the quality of the teamerchants and tea trade unreasonable process is the underlying causes of thedecline of ChinaS tea tr

11、adeAs a tea-producing country,tea planters often cultivate tea in the hillsidezone where the ground is not suitable for crops，and the tea is not valued bythe tea farmersNo largescale tea plantations are formatted thenThere arealso some problems in tea packing and productionChinaS tea transportroutes

12、 is quite different before and after the Qing Dynasty,tea is transportedvia Guangzhou because of the single port systemIn modem times，Shanghai，Ningbo，Xiamen，Fuzhou and Guangzhou ports were open，SO the teatransport routes changedThe tea trade process is very complicated，whichreasonable or not is to d

13、etermine the price of tea in a key factor,but alsoaffect the competitiveness of Chinese tea in the world tea marketFujian Province，one of ChinaS major teaproducing province，bohea teaproduces in Chong an County is one of the earlier varieties of tea output inQing Dynasty,before the opening of the Gua

14、ngzhou port，bohea tea is lovedby the British consumerAfter five ports opening and Taiping Rebellion，theFujian tea outputroute is also undergoing changesThis paper takes the tradeof bohea tea as an example，to analyze the purchase，transportation andperformance of tea with new historical data，and study

15、 the decline of tea tradeon this basisKeywords：Bohea tea；Tea trade；Process第一章绪论第一章绪论11研究背景清代，我国是世界上主要的茶叶生产地，在国际贸易和国内贸易中，茶叶都是其中的大宗商品。欧洲人以肉制品为主要食物，故他们对茶叶存在刚性需求。早在一口通商时期，英国人就深入中国内地采买茶叶，俄国人则通过恰克图贸易获得茶叶。鸦片战争以后，通商口岸增多，茶叶出口量在之前的基础上又有很大的增加。广州的一口通商时代结束，上海、福州、汉口逐渐发展成为我国茶叶的三大出口市场，也带动了经营茶叶的各个行业的发展。茶叶不仅是我国对外贸易中重

16、要的经济商品，也是重要的政治商品。由于茶叶是西藏、蒙古等少数民族不可缺少的生活必需品，故清政府早在“茶马互市”时就通过茶叶的供给达到对少数民族的统治。然而进入到20世纪之后，我国茶叶地位逐渐被取代。对于其衰败的原因，目前研究认为主要有以下几方面：一是由于晚清时期，国势衰微，且茶政腐败极深，茶叶质量下降；二是由于印度、锡兰等地茶叶的兴起，其具有价格低廉等优势，遂逐渐取代了我国茶叶的地位；三是由于在过去茶叶出口的环节中，内地市场对外国洋行过于依赖，所以在外国洋行过多办买印度茶时，我国的茶叶市场开始衰落。该选题以福建崇安县为例对清末民初茶叶贸易的流程进行研究，考察茶叶从生产到运至通商VI岸的流通环节

17、。在近代茶叶贸易中，茶行、茶号、茶栈、洋行是其中的主要交易环节。之所以从流通环节的角度考虑，是因为流通是社会再生产的重要环节，每一个环节都是一次买卖行为，流通环节合理会促进该行业的发展，反之则不能。在分析流通环节的同时，对其运输路线和经济绩效进行分析。福建茶在不同时期的运输路线是不同：1853年以前大都运往广州，因为广州是当时唯一的合法贸易港口；五口通商(1842年一1844年)之后，武夷红茶开始被运往上海，再由此运往欧洲市场；1 853年之后，福建茶主要运往福州港。文章选定清代后期，亦是因为此时期茶叶贸易较之前更为活跃，也是茶叶贸易逐渐衰败的时期，此时期茶叶流通环节的变化更能反映其后期衰败的

18、原因。故文章力图通过对清末民初茶叶贸易流通环节的考察，以小见大，探究我国茶叶衰落的内在原因。12国内外研究综述我国茶叶贸易和茶叶历史悠久，自康熙二十八年(1689年)中俄签订尼布楚条约之后，我国的对外贸易就逐步开始发展。之后，雍正六年(1728年)恰克图清末民初茶叶贸易流程考以福建崇安为例条约的签订进一步促进了中俄贸易的发展，随着欧洲国家对茶叶需求量的增多，茶叶在两国贸易中也凸显出越来越重要的地位。鸦片战争之后，打破了之前广州一口通商的情况，上海、宁波、福州、厦门成为新的通商口岸。新口岸的开辟在扩大对俄贸易的同时，也开拓了英美等新市场，同时茶叶贸易路线也发生了一些改变。早在民国时期，刘选民就对

19、恰克图贸易和茶叶贸易进行了研究。新中国成立之后，很多学者又对清代茶叶贸易进行了考察研究。下面从三个方面对与本选题相关的研究动态进行阐述。121茶叶贸易的整体状况研究恰克图贸易是“开办最早、历史最久、中俄双方均非常重视、并由边境深入到内陆地区的贸易”，而茶叶贸易是恰克图贸易的重要组成部分。前人对恰克图贸易的研究成果较多，研究范围也比较全面。米镇波的清代中俄恰克图边境贸易便是其中的代表性著作，此书对早期恰克图边境贸易的产生及中俄陆路通商章程签订之后的中俄贸易及边境贸易的商路都进行了比较详尽的研究。该书最大的特色是引用了许多前人不曾使用的俄文资料，新资料的挖掘使我们了解到更多有关恰克图贸易的细节，中

20、俄文资料的结合也使该书的文献基础更加坚实。美国学者艾美霞茶叶之路虽被视为“大众历史学著作“，但作者从新的视角对茶叶之路进行了叙述，可以说是对前人著作很好的补充。作者有别于传统的中国中心论或欧洲中心论的视角，更侧重于对早期历史的回顾，揭示了少数民族在茶叶之路中的重要作用，同时该书配有多幅图片，使我们对当时茶叶制作、包装和运输等过程有更直观的了解。虽然该书个别地方在论证时未指明来源，但瑕不掩瑜，本书堪称研究茶叶贸易的另一力作。圆18世纪一19世纪末，除以俄国为主要消费市场的茶叶贸易之外，以西欧、北美为消费市场的中西茶叶贸易是清代的另一大对外贸易。目前关于清代中西茶叶贸易的研究相对较少，研究成果多集中于论文中。庄国土的18世纪中国与西欧的杂吁贸易一文对中国茶叶输欧原因及茶叶在西欧国家对华贸易中的地位进行了阐述，并通过具体数字对当时中国茶叶输入西欧的数量进行了估算，较为全面的阐述了18世纪的中西茶叶贸易。吴建雍的文章清前期中西茶叶贸易将鸦片战争之前中西茶叶贸易分为三个阶段进行研究，同时对当时的茶叶流通环节进行了简要的介绍。米镇波清代中俄恰克图边境贸易天津，南开大学出版社，2003，9。f美】艾美霞著，范蓓蕾郭玮等译茶叶之路北京，五洲传播出版社，2006，12。庄国土18世纪中国与西欧的茶叶贸易中国社会经济史研究，1992，3，6781，94。2