做月饼说明文精品.docx

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1、做月饼说明文做月饼说明文1 三潭印月 皮料配方(单位：克) 馅料配方(单位：克) 月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 红莲馅：2400 黑枣馅：1600 椰蓉馅：2400 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 鸭蛋黄：80 月饼皮制作方法 馅料制作方法 1、糖胶，枧水搅拌匀称 2、三种馅各分80个，每个重量30克 3、花生油加入1内搅拌匀称 4、用三种馅包上个鸭黄蛋。 5、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌匀称，面团醒30分再用。 制作方法同水晶香月饼 鲜肉月饼的制作方法易餐网 原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，

2、熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许 制作过程： 1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。 拌透后再加入清水60克，接着拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 4. 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 5. 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 6. 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。 7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅

3、盖，烘烤每面。 烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。 做月饼说明文2 今年中秋节，我觉得是我过得最有意思的中秋节，因为我吃到了自己做的月饼。 早上，妈妈说要给我一个惊喜，我随妈妈来到她同事开的月饼店，才知道原来是和我一起做月饼。一听要“DIY”月饼，我一下子来了爱好。 我们穿上围裙，戴上工作帽，进入了工作间。房子中间是一张很大的桌子，我们围在桌子四周。桌上有一个圆球形的月饼馅，一盆特地做月饼的饼面粉和带有生肖图的木头模子。店主告知我，那面皮可是要耗费许多材料和许多时间才做出来的，而且烤月饼时的温度也要适中，保持在79度左右。 听完具体

4、的制作流程介绍，我兴致勃勃地做了起月饼来。我先把粉抹在手上，几次调整后终于搞定了比较适量的面粉，然后再把面团压扁，接着左手拿面皮，右手拿馅儿，用皮一点一点包住馅儿。包成一个球形之后，把这个圆球塞进带有图案的模子里，用手掌按平，再左敲敲、右敲敲，上敲敲、下敲敲，等把模子里的月饼敲松了，再把它抖出来。哈，一个花纹清楚美观的月饼诞生了!我特意在自己做的月饼上做了记号。妈妈和店主直夸我做得有模有样，非常精致。首战告捷，我好快乐! 我们把做好的月饼放进了一个大烤箱里。过了半个多小时，香喷喷的味道迎面扑来。打开炉门我拿起自己做的月饼端详一番，确定是自己做的，然后咬了一口，啊，甜而不腻、又香又软，让人吃了一

5、个还想再来一个。 今日是个特殊让人开心的日子，我亲自“DIY”了一回月饼，那感觉真是妙不行 做月饼说明文3 一年一度的中秋节又来了，每年这个时候，人们总是在院子里或阳台上赏月，品尝月饼。月饼甜甜的、酥酥的、香香的让人记忆犹新。 说起月饼，我就会流口水。世界上没有比月饼更美味的食物了。月饼的美味主要在它的馅上。月饼的馅有许多种：有水果的，有五仁的，有蛋黄的，还有豆沙的，各种各样，五花八门。现在新的吃法，那就是“雪月饼”。“雪月饼”顾名思义就是冰淇淋口味的月饼啦!就算是嘴挑的人们，也可以找到一款合适的口味。 月饼不仅馅的味道好，外皮雕的图案也许多，有的月饼上雕刻着莲花、中秋欢乐四个字，有的月饼少年

6、宫的条纹雕得活灵活现，有的还在月饼上摆了芝麻 月饼口味丰富，图案精致，颜色也很美丽。有富贵的金黄色、纯净的白色、优雅的紫色、神奇的咖啡色和清爽的抹茶色等等。 月饼就像五彩缤纷的花朵，绽开在中秋节晚上，陪伴这你度过奇妙的中秋之夜。 做月饼说明文4 金九月饼(Kim Koo moon cake)是中国十大月饼品牌之一，每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种汉族节日食品。产自中国月饼之乡广东省吴川市，由吴川人郑金九先生所创。金九月饼款式主要有：伍仁金腿大饼(特大饼)、伍仁酥皮金腿、伍仁叉烧大饼、蛋黄白莲蓉、莲蓉豆沙等几种月饼。 金九月饼是中国十大月饼品牌之一，出自于中国月饼之乡-吴川1 ，

7、由吴川金九大酒店创始人郑金九先生所创立。对于月饼的制作，金九大酒店始终坚持选料上乘、精挑细作的制作方案，在小小的月饼里面，始终浓缩着吴川人民的乡情与骄傲，更是让广阔的中国老百姓体会到吴川人民的才智与真诚。 每临中秋，和广阔中国百姓一样，吴川人民也同样盼望着和家人团聚，但是有一点是吴川人民特有的情怀，那就是金九月饼。对于吴川人来说，中秋，无论是一家团聚，还是千里思念，都会想尽方法品尝一下那藏着浓浓乡情的金九月饼。 做月饼说明文5 自己动手做月饼：往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品1653种推出， 可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受. 常言说：

8、过节不怕闹，图的就是合家的快乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼?为 过节而繁忙，乐就在不言中. 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团. 4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球. 5. 打算一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出. 6. 用鸡蛋调出蛋汁，比

9、例为3个蛋黄1个全蛋，待用. 7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁. 这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应留意以下几点： 1. 和面的比例要依据自家运用的原料敏捷把握. 2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内. 3. 把月饼从模具中扣出时，用力要匀称，不行反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的时间应依据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦. 5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不行多加，以免起酥. 做月饼说明文