内蒙古十大特色美食推荐精选.docx

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1、内蒙古十大特色美食推荐内蒙古十大特色美食举荐 1.烤羊腿 烤羊腿是呼伦贝尔款待来宾的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演化而来。相传，生活在中国北方广袤大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们渐渐发觉整羊最好吃的部位是羊后腿，便常常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用便利，烤羊腿遂渐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。 2.烧麦 是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就

2、已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有归化城稍美字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透亮，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了很多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。 3.羊肉松 羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族宠爱的风味制品。用簇新的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香，品质松软，丝细松散，食

3、之咸甜适口，养分丰富。 4.奶皮子 奶皮子，蒙语称查干伊德，乌如木、乌日莫。汉语的意思就是白色的食品。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝聚一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，养分价值颇高。制做奶皮工艺简洁，但用料许多。味纯香，养分丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为款待贵宾的佳品，曾被称为百食之长，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不行缺少的。 5.奶茶 先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，

4、待茶郛交融后即可饮用。 6.酸奶 蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的凉爽饮料。 7.哈达饼 哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统闻名小吃。哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。 8.手把肉 手把羊肉是内蒙古闻名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。 9.扒驼掌 骆驼全身都是宝，尤以驼掌最珍贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异样细腻富有弹性，似筋而更松软。驼掌养分丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的北八珍，驼掌即为其中一珍。由于驼掌宝贵，均被内地星级宾管订购，即是被誉为驼乡的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。 10、奶干 奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。